❶ 蛋糕要蒸多久才會熟 蒸蛋糕需要多久
1、蒸蛋糕需要15分鍾。
2、蒸蛋糕是在北方比較出名的一道小吃，主要成分是雞蛋，麵粉，白砂糖，牛奶。整出來的蛋糕色澤鮮黃，口感富有彈性。但是蒸蛋糕用的時間比較長，需要15分鍾才能蒸熟，要用中小火蒸，大火會使蛋糕外表變黑，影響口感。蒸好的蛋糕需要放在陰涼乾燥的地方。
❷ 蒸鹹蛋糕的做法
做得簡單，吃得健康——蒸鹹蛋糕
材料
雞蛋5個，麵粉150克，糖30克，鹽1/2小勺，肉醬適量
做法
【製作肉醬】
1、胡蘿卜切丁。鍋中倒入少許橄欖油，倒入胡蘿卜翻炒一下。
2、倒入肉餡，炒到肉變色時，加入調味料（我放的是生抽，老抽，五香粉、花椒粉，按自己口味加調，如果喜歡辣，可以加辣椒粉）。
3、炒至熟後出鍋。
【製作】
1、五個雞蛋加糖，全蛋打發。
2、篩入麵粉混合均勻。
3、倒一半在模具中，放入蒸鍋。
4、大火蒸5-6分鍾，打開鍋蓋，撒上肉醬，倒上另一半麵糊，中火蒸10-15分鍾。出鍋切塊，開吃~
小訣竅
1、最簡單的蛋糕方子，蛋、糖、麵粉，因為蒸蛋糕會保持蛋糕的濕潤，所以連油和水都省了。
2、只要蛋打得足夠發，就不用加泡打粉。蛋要打到提起打蛋器，麵糊滴落很慢，且滴到盆中不會馬上消失。蛋液溫度高一些會比較好打。這步很累人，建議用電動打蛋器或家裡的男同胞代勞。
3、蒸蛋糕最好趁熱吃，如果涼了會稍微有一些硬，需要蒸一下再吃。
4、裝蛋糊的模子不要把蒸鍋的汽孔擋上，要留有出蒸汽的空隙。
5、肉醬的做法可以隨意發揮。我想加一些蘑菇可能會更好吃一些，但做的時候發現沒有蘑菇了，只好用胡蘿卜代替。平時家裡蘑菇一堆一堆的，真是蘑菇到用時方恨少啊。
6、我做的時候放了40克糖，但是我覺得成品稍微有一些甜，所以把方子改成了30克糖應該比較合適。不過這大概與我不喜甜有關，如果你喜歡甜的話多加些糖也沒關系。
簡單做--健康無水無油蒸蛋糕
材料
雞蛋4個約210克，低粉100克，白糖70克（普通白糖就可以）
做法
1、打發雞蛋：隔水打蛋。把盛雞蛋的盆坐入溫水盆中打發，無需分開蛋清蛋黃，整蛋打發。注意摸摸盆子的溫度不要過熱。
2、期間分多次加入糖。大概15分鍾，打發程度到很細膩的糊糊狀，因為是整蛋打發不可能達到完全階段的，照片忘照了，就是做海綿蛋糕的糊狀就好。
3、1分鍾內加入過篩的低粉，迅速翻攪，正常蛋糕手法。
4、蛋糕糊倒入器具，這次用的是450克吐司麵包的模具，只在底部墊了烤箱紙，下次四周都要墊才好脫模。
5、入鍋干蒸30分鍾-40分鍾，期間不要開蓋。因為我開了好幾次，看熟了沒有，導致頂部下榻了點。看，很簡單吧！無油無水，不會長胖，味道也很不錯，兒子一會就吃了半盤。
蒸出健康好看的米粉'蛋糕'
材料
喜歡做漂亮的蛋糕? 但是蛋糕里各種高熱量的黃油,糖又讓你望而卻步嗎? 給大家推薦一款韓國傳統米糕,漂亮簡單,但又不罪惡的! 材料如下:
1000ml-4cups米粉(白粘米,糯一點的米粉都可以)
少許鹽
60ml-1/4cup水
60ml-1/4cup白糖
裝飾用的彩色水果(堅果,葡萄乾,花生,紅薯干,話梅,草莓都可以)
做法
1：將4杯白粘米粉中放入少許鹽,60ml水,用勺子攪拌,用手把中間凝結的`米粉團搓開.然後過篩兩次,使米粉更細.
2：加60ml白糖到過篩好的米粉中.攪拌均勻,然後再過篩一次.
3: 找一塊紗布(透氣),將准備好的米粉倒入一個鏤空的容器中放在紗布上,並且將表面的米粉壓平整.
4：將准備好的彩色水果輕輕放在米粉上
5：放入蒸格中,蓋上蓋子大火蒸30分鍾左右即可.
enjoy!
簡易巧克力蒸蛋糕
材料
麵粉（沒有低筋麵粉不要怕，有普通麵粉就夠了）
雞蛋4個（隨意）
白糖（按自己喜歡）
巧克力粉（隨意）
油
打蛋器
勺子
三個碗或者小盆
做法
1、拿兩個碗擦乾凈，不能有半點水，然後將雞蛋的蛋清和黃分開放在這兩個碗里。
2、在蛋黃里加糖，用打蛋器打發一分鍾後，放可可粉或者融化掉的巧克力，攪拌均勻後放到一邊備用。
3、在蛋清里加糖，打發到倒放在頭上都不會掉下來為止。
4、把打好了的蛋黃液倒入蛋清里，攪拌均勻。
5、然後在攪拌均勻的液體里放入適量麵粉，攪拌均勻。
6、把油倒入容器里抹均勻，倒入步驟（5）的液體，上鍋蒸10-15分鍾即可，也可以更久一些。
❸ 蒸出來的巧克力蛋糕的幾種做法
蒸巧克力蛋糕
菜譜簡介
因為烤蛋糕始終是偏熱氣，就試著做蒸蛋糕，一樣的好吃，又不上火，自己動手做的始終都會健康些。
材料
雞蛋5隻，低筋麵粉165g，細砂糖165g，奶水50ml，植物油50ml，鹽1g，巧克力豆適量
做法
1、將糖加入雞蛋白中拌溶後，逐個加入蛋黃拌勻，全部加入拌勻後，用電動打蛋器打至乾性發泡。
2、分次篩入麵粉，用切拌的手法拌勻。
3、加入鹽、奶水和油拌勻。
4、准備蒸盤，鋪上油紙，慢慢倒入蛋糕糊，最後灑上巧克力豆或果仁什麼的都可以。
5、水開後放鍋內猛火蒸15分鍾，熄火燜5分鍾，香噴噴又健康的蒸蛋糕就做好了。
蒸濕潤巧克力蛋糕
材料
（A）奶油 ~ 120g
巧克力塊 ~ 50g
黃糖/白糖 ~ 120g
淡奶精/鮮牛奶/巧克力奶~ 200ml
*牛油，巧克力塊隔水煮溶後才加糖，牛奶攪伴順滑即可，過篩待涼。
*沒巧克力塊，巧克力粉用50g。
（B）雞蛋 ~ 2粒
*充分打散，待用。
（C）自發粉 /特幼麵粉 ~ 150g
可可粉 ~ 20~50g
發粉(baking power) ~ 1tsp
蘇打粉(baking soda)~ 1/2tsp
*4者混合過篩，待用。
做法
1) （A）微冷後把（B）加入，充分攪均，然後倒進（C）裏攪伴均勻即可。
2) 6吋摸具塗油，把蛋糊倒入模具，輕震幾下，蓋上錫紙（可以用比較大的盆反蓋）
3）鍋裏水要滾，模具放入，蓋上鍋蓋，中火蒸45分。（用沙爹支試插看蛋糕熟了嗎，支上沒有麵糊即可滅火取出）
4）待涼即可切來吃。
蒸濕潤巧克力蛋糕
菜譜簡介
這個蛋糕做法非常簡單又美味~在面書的`媽媽分享的~大受好評啊~家裡沒有烤箱也可以做哦~我今天試做了一下，就連一向不喜歡巧克力的爸爸也說好吃呢~呵呵~
材料
1.自發粉-100克
2.可可粉-50克
3.淡奶-200克
4.牛油-150克
5.細砂糖-125克
6.蛋-2顆
做法
1.將淡奶，牛油，細砂糖混合後隔水煮至細砂糖和牛油溶化後熄火
2.當做法（1.）變溫的時候加入雞蛋攪拌均勻然後簺入自發粉和可可粉攪拌均勻
3.將作法（2.）倒入抹了油的7寸模子里用中火蒸45分鍾，熄火後把鍋蓋打開一小縫5分鍾後才把蛋糕拿出來
班蘭薄荷巧克力蛋糕 （水蒸杯子蛋糕）三人份
材料
（A.）
雞蛋 1粒
幼糖 2湯匙
牛油 1湯匙
班蘭汁 1湯匙
（B.）
低筋麵粉 3大湯匙
發粉 半小茶匙
（C.）
薄荷巧克力 2片（20g）預先溶解
做法
把（A.）放入果汁機攪拌不超過10分鍾
然後慢慢加入（B.）用叉子攪拌成麵糊
過瀝成幼滑分倒出三分之一加入薄荷巧克力
其餘三分之二分別倒入三個杯子模，最後才把
巧克力麵糊逐一的添加進杯子模。
用大火熱水蒸15分鍾，就可分享了！
❹ 蛋糕的做法怎麼做，雞蛋多少，麵粉多少，白沙糖多少，水多少，需要蒸多少時間。
蛋糕用電飯煲做做法介紹材料:全蛋200g、細砂糖200g、低筋麵粉170g、沙拉油50g
做法:
1.蛋與糖一並用打蛋器打發,打到紋路很深,麵糊可拉長1-2公分.
2.麵粉過篩之後加入麵糊中,用刮刀拌勻,再加入沙拉油拌勻.
3.麵糊到入電子鍋內鍋,使用炊飯功能.
4.烤焙完成,到扣將蛋糕脫模即可.
巧克力蛋糕做法介紹
材料:
1.6吋巧克力蛋糕4片、植物性鮮奶油500g、新鮮草莓20顆
2.黑色餅干6片、草莓棒6枝、巧克力屑20g
3.糖粉少許、巧克力屑少許
做法
1.植物性鮮奶油用中速打發到硬發.
2.蛋糕體放上抹台,抹上一層鮮奶油,再放入草莓,再蓋上一層蛋糕體,依序完成.
3.最後將蛋糕外層也抹上鮮奶油,用刮刀抹上花紋.
4.用抹刀將蛋糕取下抹台,放入盤子上.
5.用平口花嘴擠出花樣裝飾蛋糕四周,再蛋糕上方用草莓與餅干裝飾,蛋糕中間使用糖粉、巧克力屑裝飾.
6.四周貼上草莓棒,即可完成裝飾.
在家做蛋糕的做法·配料:
鮮雞蛋500克，白砂糖350克，精白麵粉350克，發酵粉2.5克，生油25克。
·操作:
一.將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重，先慢後快，約打15～20分鍾，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。
二.將發酵粉與麵粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發松。
三.准備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一層生油，以防粘底。然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鍾，待蛋糕表皮結皮，然後降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10分鍾，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油，即可食用。