A. 寶寶最愛吃的彩虹蛋糕的做法是什麼
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將烤箱預熱至 375 華氏度。 噴灑六個 8 英寸圓形蛋糕盤的底部和側面;撒上麵粉,然後敲出多餘的。把麵粉、泡打粉和鹽放在一個中等大小的碗里攪拌;擱置。將黃油、糖和油放入一個大碗中,用電動攪拌器以中高速攪拌至顏色變淺且蓬鬆,大約 5 分鍾。打雞蛋,一次一個,然後是香草籽,直到混合。
在立式攪拌機的碗中,混合糖果的糖、黃油、牛奶、香草籽和鹽。低速打一會。加入糖後,將速度調高並打至奶油松軟光滑。如果太濕了,再加一點糖果糖。如果太硬,再加一點黃油。一定要刮碗的側面一兩次,以確保所有東西都結合在一起。立即使用或在室溫下儲存在密閉容器中長達 24 小時或在冰箱中儲存長達 2 周。使用前重新攪打冷奶油。
B. 戚風彩虹蛋糕怎麼做
戚風彩虹蛋糕的做法
1.蛋清蛋黃分離。
2.蛋清加香草精(或白醋)一滴,打至魚眼泡加1/4白糖,繼續打發至綿密小泡加1/4白糖,再打發至有紋理加1/4白糖後打發成有尖尖角狀態,放冰箱冷藏。
3.蛋黃打散,加油、牛奶和剩下的1/4白糖攪打均勻,加入過篩的低粉,切拌至均勻無顆粒狀蛋黃糊。
取1/3打發蛋白到蛋黃糊里,切拌均勻。然後全部蛋黃糊倒入蛋白里,與剩下的蛋白切拌均勻。
加入適量色素,切拌均勻。切拌熟練的親也可以在圖2步驟時將色素同時加入切拌,可縮短切拌時間避免過度切拌。
將拌好的蛋糕糊倒入8寸模具抹平,從10厘米高處摔下,震出氣泡,放入預熱好的烤箱上下火140度烤15分鍾(每個烤箱不同,表面輕微著色即可,因為蛋糕糊有顏色,需仔細觀察)
出爐後倒扣晾涼,脫模待用。
所有工具洗干凈,工具無油無水,按以上步驟做其他6個顏色蛋糕胚。
(淡奶油需冷藏12個小時後打發)
倒出淡奶油,中速打至粗泡,加入白糖,高速打發至較硬起花狀即可使用。
按彩虹赤、橙、黃、綠、青、藍、紫的順序,每層抹奶油疊加。然後表面和周圍抹奶油。
裱花或者其他裝飾均可。因為我第一次抹奶油,水平太差,就用了手指餅干圍邊,哈哈,即可掩蓋我醜陋的奶油抹平,又讓蛋糕變得非常美麗!
成品!
C. 彩虹蛋糕.怎麼做
烤箱做彩虹蛋糕的烘焙食譜做法是:
彩虹蛋糕
D. 彩虹蛋糕的家常做法 彩虹蛋糕的烹飪技巧分享
1、用料:
低筋麵粉70克、雞蛋3顆、玉米油30克、純牛奶30克、細砂糖50克、淡奶油300克、細砂糖30克、彩虹糖1袋。
2、做法:
(1)牛奶混合玉米油加15克細砂糖攪打至乳化狀態。
(2)加入分離出的蛋黃。
(3)篩入低筋麵粉。手抽橫向攪打成蛋黃糊備用。
(4)分離好的蛋白分三次加入剩下的35克細砂糖。
(5)蛋白打至硬性發泡。也就是提起打蛋器出現小直尖。
(6)取三分之一蛋白到蛋黃糊里翻拌均勻,注意不要畫圈。
(7)拌好的蛋糊倒回剩餘的蛋白里翻拌均勻。
(8)把蛋糕糊分成5份,每一份加入一種顏色的食用色素一滴。
(9)拌好後倒入模具。
(10)烤箱提前160度預熱十分鍾,放入烤箱中層,上下火160度烤20分鍾。
(11)烤好的蛋糕片放涼脫模備用。
(12)300克淡奶油加30克細砂糖打發到不流動狀態。
(13)鋪上一片蛋糕,用自己喜歡的裱花嘴擠出花型中間也擠滿奶油再弄下一層。
(14)用彩虹糖隨意裝飾一下。漂亮的彩虹蛋糕做好了。
E. 如何製作彩虹蛋糕大吃貨愛美食
用料
蛋糕糊
雞蛋 5個
糖(蛋黃、蛋白) 30g、40g
牛奶 55g
大豆油 50g
低粉 85g
香草精 2-3滴
白醋(或檸檬汁) 3滴
食用色素 6個顏色
超省事零失敗彩虹蛋糕胚6寸的做法
8寸戚風蛋糕糊做法。這里就不說了。其他廚友分享過。
上面圖案可以自己定。
F. 彩虹蛋糕怎麼調色配比多少
必須把和好的蛋糕糊分為五份,放進自己喜歡的食品色素調成好看的顏色,隨後裝進五個磨具放進電烤箱,烤好以後逐級抹上鮮奶油摞起來就可以了。
將做好的蛋清和蛋黃倒在一起攪拌均勻,留意拌和的那時候要順時針方嚮往一個方向拌和,速率要快,不必長期拌和,攪拌均勻就可以,隨後拿五個空碗,把和好的蛋糕糊分為5等份各自倒進5個碗中,每一個碗中添加一個顏色的食品色素,加的情況下黑色素一個碗中放少量就可以,然後把碗中黑色素和蛋糕糊攪拌,攪拌以後各自倒進5個磨具中,放進電烤箱,烤箱溫度調配底火160度,容易上火190度,烤20min就好啦,最終把烤好的蛋糕坯取下晾涼,隨後逐級塗上鮮奶油或是果實,摞到一起,漂亮又可口的彩虹蛋糕胚就製做完成了。
G. 彩虹生日蛋糕怎麼做好吃
食材明細
低筋麵粉120G
白砂糖170G
雞蛋6個
色拉油65G
淡奶油500G
食用色素6色適量
牛奶65G
甜味口味
烘焙工藝
數小時耗時
高級難度
16
中間奶油抹好,然後就是蛋糕抹面了,和平時其它的奶油蛋糕一樣抹,抹好在頂部做彩虹;裱花袋剪掉綠豆大的孔(不會把握的可以先剪一點擠出來看大小不夠再剪)然後按顏色擠在上面就成了漂亮的彩虹了
彩虹奶油裱花生日蛋糕的做法步驟
小竅門
1、烤蛋糕片需要烤多次,沒有烤的蛋糕糊放冰箱;
2、調色的時候翻拌好要立即倒入模具中,以防消泡;
3、抹奶油一定要等蛋糕片涼透才行;
4、抹奶油之前最好對蛋糕片進行修理,這樣抹面會好抹一些;
5、做這款蛋糕要的就是細心,戚風蛋糕也很容易消泡,所以在做之前一定要把材料和工具提前准備好,做的時候才不會亂。
H. 如何做出好吃的彩虹蛋糕胚有什麼辦法
引言:蛋糕是非常美味的甜點,是很多人的最愛。如何做出好吃的彩虹蛋糕坯,有什麼辦法?將雞蛋和白砂糖放入容器中,隔熱水用打蛋器打發。當蛋液溫度達到40度左右時,離開熱水繼續用打蛋器打發至表面,形成紋路且不會消失。雞蛋液打發完成後,加入其中一種食用色素,一邊攪拌一邊加色素,直到顏色合適為止,把過篩的低筋麵粉加入蛋糊中,輕輕攪拌均勻,然後再加入色拉油或者融化的黃油攪拌均勻。模具內刷上油方便烤好後脫模,然後倒入蛋糕糊按住模具,用力震一下,將蛋糕糊裡面的空氣震出來。烤箱預熱170度,烤15分鍾上下烤好後脫模冷卻,用同樣的方法製作其他顏色的蛋糕片。全部做好以後,將每一層都刷上少量的奶油,彩虹蛋糕坯便做好了。表面可以隨意裱花。
I. 蛋糕胚里怎麼放色素,我想做彩虹蛋糕,什麼時候把色素放進蛋糕糊里呢
彩虹蛋糕,切開來出現彩虹般的顏色,由紅橙黃綠青靛紫七層組成,是好看又美味的蛋糕。
做法
做法一
材料
6寸活底模,分量6-8人份,烤箱中層170度,8-10分鍾。
蛋糕片:(一共7片蛋糕,所以材料都乘以7)雞蛋1個,低筋麵粉30克,白糖20克,無味色拉油或者無鹽黃油8克。
製作過程
1.雞蛋和糖粉一起隔熱水用打蛋器高速打發15分鍾,直到表面形成紋路且不會消失。
2.雞蛋打發完成後加入其中一種果味食用色素,邊攪拌邊加,直到顏色合適為止。
3.麵粉過篩後加入蛋糊翻拌均勻。
4.最後加入色拉油或者黃油翻拌均勻,蛋糕糊就算完成了。
5.模具內塗上黃油,方便烤好後脫模,然後倒入蛋糕糊,用力扣掉裡面的大泡。
6.烤箱170度預熱10分鍾。入烤箱中層烤8-10分鍾,後期注意觀察,用竹簽插入再拔出發現沒有沾到麵糊就算烤熟了。因為蛋糕片很薄,所以很容易烤糊,必須注意觀察。
PS:因為沒有足夠的碗和模具,所以以上這些步驟重復了7次。
7.冷卻凝固好的白巧克力用勺子輕輕一刮就能做成巧克力屑了。
8.奶油用打蛋器高速打發到可以裱花的狀態就可以一層層地蓋蛋糕了。
9.蛋糕完成了,上面鋪滿了喜歡的MM巧克力。
製作提示
裝飾:淡奶油500ML,白巧克力300克,MM巧克力豆一包。