⑴ 慕斯蛋糕和法點有什麼區別
昨天我姐問我小群慕斯蛋糕和普通蛋糕有什麼區別，哪個更好吃？
大家口味肯定不一樣不能說全部，反正小群我是挺喜歡吃慕斯蛋糕的哈哈哈。今天我就來講一講慕斯蛋糕有什麼不同？
慕斯蛋糕最早是出現在美食之都法國巴黎。
慕斯蛋糕和奶油蛋糕的構成都是一樣的，都是由蛋糕胚和打發的鮮奶油組成，只不過慕斯餡是由奶油，吉利丁片和果醬構成！
奶油蛋糕的話比較軟滑順口，慕斯蛋糕相對來說，口感上更加會絲滑一些，而且入口即化，所以慕斯蛋糕會更好吃一點這也是慕斯蛋糕比較貴的原因之一
慕斯蛋糕它的製作工藝也比奶油蛋糕復雜，在製作奶油的時候還有需要放入其他一些成分，然後經過打發加工研製而成慕斯，
平時我們如果買的是奶油蛋糕，可以常溫保存啊，買慕斯蛋糕的話一定要先冷藏，否則吃起來的話口感會變得很差。
大家過生日的時候也不妨定一個慕斯蛋糕和親朋好友們嘗嘗下次再見拜拜假如你的慕斯糊還太稀，拌進去打發鮮奶油中就容易沉澱。但是，假如你的慕斯糊已經快凝固太濃稠時，此時拌入打發的鮮奶油就不易拌勻，容易造成結顆粒的狀態！慕斯要怎樣切才會漂亮，而不是塌塌糊糊的？
慕斯製作其實是一個非常細致的活，為何有的人製作慕斯都是非常驚艷，不忍下口，為何有的人製作看起來都沒有食慾呢？主要是看你是否注意以下幾個細節！
慕斯蛋糕製作要點，如何讓慕斯平滑細膩？
01打發蛋黃一定要隔水加熱打發。注意不要把蛋黃燙熟。也就是說要保證下盆的水溫不要過高。關於吉利丁的操作也要注。
02蛋黃糊與鮮奶油混合時，一定要涼後再混合。（把蛋黃糊降溫至38左右，也就是手摸著感覺不熱了，再進行混合。）因為鮮奶油怕熱，如果把熱的液體倒入鮮奶油中，鮮奶油很快會化掉。
03入模後最好把模具往桌子上輕摔一下，震平。通過震動來起到消泡的作用，這樣慕斯會比較平滑沒有氣泡。然後送入冰箱冷藏或者冷凍均可，約3個小時後脫模。
（1）冷藏可保存3-7日，冷凍可保存10日。但不要反復解凍。
（2）冷藏保存時，請用密封盒或保鮮膜密封，以防止蛋糕體變乾燥及冰箱異味滲入。
（3）冷凍保存時，可將原包裝直接放入冰箱冷凍保存，食用前20~30分鍾取出以常溫退冰。
（4）若離開冰箱較久蛋糕太軟，請先入冰箱冷藏一下再享用。 慕斯要如何攪拌才不會有顆粒狀？
會有顆粒可能是鮮奶油和其他慕斯糊沒拌勻所導致。通常兩種麵糊要拌勻，必須濃稠度差不多才容易拌勻。通常慕斯糊中會趁熱加入融化的吉利丁，你必須等吉利丁讓慕斯糊稍微作用而呈濃稠狀才和鮮奶油一起拌，這時兩者的濃稠度才會相當。
一般而言， 標準的Tiramisu吃法是用湯匙挖到盤子上品嘗， 或一開始就用供單人使用， 美美的容器盛裝在冷藏. 因為， 以傳統不加吉利丁的做法， 成品是有些站不直的， 更不用說切了。其他慕斯蛋糕，先冷凍冰硬後再切。慕斯很稀，倒入模中會流出。可能是你的鮮奶油打得不夠硬發，或攪拌太久。
⑵ 慕斯蛋糕和奶油蛋糕有什麼不同為什麼慕斯蛋糕會比奶油蛋糕更貴
蛋糕是西方比較有名的甜點，我們現在看到的蛋糕，大多是通過西方蛋糕演變而來的。蛋糕有很多不同的種類。芝士蛋糕、慕斯蛋糕和奶油蛋糕是主要品種。你知道慕斯蛋糕和奶油蛋糕的區別嗎？今天我們就來了解一下慕斯蛋糕和奶油蛋糕的區別。看看為什麼慕斯蛋糕比奶油蛋糕更貴。
她的出現符合人們追求精緻時尚，崇尚自然健康的生活理念，也符合人們對蛋糕的新要求。慕斯蛋糕還為大師們提供了更多的創作空間。大師們通過製作慕斯蛋糕來展示他們內心的生活智慧和藝術靈感。世界西點軍校世界盃的慕斯蛋糕比賽一直都很激烈，大師們的發展水平反映了他們世界技能的真實趨勢。
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⑶ 慕斯蛋糕和普通蛋糕的區別
慕斯蛋糕和普通蛋糕的區別
1、原料區別
普通蛋糕是採用雞蛋、牛奶、白糖以及低筋麵粉為原料，雞蛋的蛋清分離出來後用白糖打發成淡奶油為蛋糕的氣孔進行准備。慕斯蛋糕則是比普通蛋糕的製作過程多了一步凝固粉的加入，是用吉利丁片或者慕斯粉等進行凝固製作。
2、工藝區別
普通蛋糕是需要烘焙烤制來讓麵粉發酵成形，而慕斯蛋糕的製作是用凝固膠冷藏後成型，不需要進行烤制的過程。
3、口感區別
普通蛋糕的口感是綿密蓬鬆的，但吃多了會覺得甜膩、油膩。慕斯蛋糕口感絲滑柔嫩，入口即化，清爽而不油膩。
⑷ 做慕斯蛋糕可不可以不用淡奶油啊用很濃的酸奶代替可以嗎
如果直接用很濃酸奶出來，那就乾脆別加明膠粉？慕斯粉？瓊脂？（不知道樓主用哪種膠質？）。這可以稱之為酸奶冰淇淋蛋糕，呵呵……
但不是慕斯蛋糕。
用酸奶作出來的冰淇淋蛋糕，對溫度要求相對嚴格，儲藏溫度要在0-5度左右，高了，會化水。低於0度，則會析出水冰晶，口感會像沙冰，但又達不到沙冰那樣的質感。
慕斯蛋糕儲藏溫度也是在0-5度，但高於5度低於20度的情況下，不會化很多水。
但也不宜低於0度，時間長了，也會析出水冰晶的。
口感上講慕斯蛋糕相對於酸奶冰淇淋蛋糕，會稍稍的Q一點兒，也就是多一些韌性。但這是很細微的。
它們之間的唯不同之外就在於，慕斯拿出來吃，可以慢些吃，至少它的結構可以穩定一段時間，酸奶冰淇淋，得快點吃，不然就化了。
如果樓主一定要慕斯蛋糕，又沒有條件買到淡奶油。用植脂的甜奶油也可以的，把配方中的糖大量減少就好。不然會太甜的。
⑸ 慕斯蛋糕和奶油蛋糕有什麼區別
慕斯蛋糕和普通蛋糕的區別是：製作工具不同、材料不同、外觀不同、口感不同。
1、製作工具不同。慕斯蛋糕和普通蛋糕在工具使用上有著很明顯的區別，普通蛋糕需要用烤箱烤制，而慕斯蛋糕只需要放入冰箱冷藏，可以不使用烤箱。
2、材料不同。普通蛋糕主要的材料為麵粉、雞蛋、奶油等，而慕斯蛋糕必不可少的材料為吉利丁片，且不需要使用麵粉。
3、外觀不同。普通蛋糕一般是蛋黃色，綿密松軟。慕斯蛋糕使用了吉利丁片，為奶凍狀，比較滑嫩，且晶瑩細膩。
4、口感不同。普通蛋糕味道濃郁香甜，蛋黃奶油味更重，口感豐富；而慕斯蛋糕吃起來更Q彈細膩，比較絲滑冰涼。
⑹ 慕斯和奶油的區別
慕斯和奶油的區別如下：
1、原材料不同：慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點。奶油又稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。
2、口感不同：慕斯口感柔滑香甜，入口即化。奶油入口清爽，不膩。
3、形狀不同：慕斯通常是類似果凍狀，奶油通常透明，呈淡黃色，包裝開封後仍保持原形。
慕斯蛋糕和奶油蛋糕哪個更好吃？
口味因人而異，看個人喜歡！從原材料上來講，慕斯蛋糕和奶油蛋糕都用到淡奶油，但是用法和打發程度不一樣。慕斯蛋糕不需要烘烤，可以使用餅干底，奶油蛋糕肯定需要烘烤的蛋糕胚。至於口感，慕斯蛋糕順滑細膩，奶油蛋糕香甜可口。
慕斯蛋糕是一種奶凍式的蛋糕，口感順滑入口即化，屬於免烤箱免烘烤的蛋糕如果用到蛋糕胚打底，蛋糕胚的部分需要單獨烘烤，最重要的是慕斯液的調配，在製作上需要用到打發至4-5的淡奶油，以融化的吉利丁液幫助凝固成型，通過冷藏成型。
⑺ 慕斯蛋糕和奶油蛋糕的做法有什麼區別，以至於口感完全不一樣
芝士、慕斯這完全是兩種不同的食物，所以區別也是非常大的。芝士也就是我們說的奶油，是由牛奶發酵所製成的，形成固態，世界各地所產種類多種，營養成分很高，常用來做蛋糕的則是奶油芝士，口感上比一般的蛋糕更扎實，類似於派;而慕斯則是一種奶凍類的食物，是奶加上魚膠等凝固劑所製成的，製成後需要經過冰箱的冷凍，口感上非常的軟滑。外型上、色澤上更多變。
普通的蛋糕是指使用麵粉、雞蛋等，經過長時間的發酵烤制而成，慕斯蛋糕所使用的蛋糕體就是普通蛋糕。相較普通蛋糕來說，慕斯蛋糕的食用方式比較講究，口味比起普通蛋糕多了慕斯的香甜。另外，製作慕斯蛋糕的時候最大的特點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發，再混入一起拌勻，所以質地較為松軟，有點像打發了的鮮奶油。
⑻ 慕斯蛋糕和奶油蛋糕有什麼區別哪個更好吃
慕斯蛋糕和奶油蛋糕的區別如下，慕斯蛋糕更好吃，一些慕斯蛋糕和奶油蛋糕，它們的區別就在於原材料，雖然都是蛋糕，但是奶油蛋糕，它用的材料主要就是奶油，慕斯蛋糕用的大多數都是明膠或者慕斯粉來做成的，所以它的成分也要是比奶油蛋糕成分更多一些，所以慕斯蛋糕它的味道更好一些。像是奶油蛋糕，在常溫下保存，是時間比較久一些，慕斯蛋糕，它必須放在低溫的溫度下保存，一般在十度左右才可以，如果溫度低於這個溫度，慕斯它就會化掉了，所以我們平時吃的慕斯蛋糕，一定要低溫保存才可以要，不然的話，它就會化掉影響口感的，所以相比較慕斯蛋糕，它的味道更好一些。我們在買蛋糕的時候也要根據自己的口味來選擇，有的人喜歡吃奶油蛋糕，有的人喜歡吃慕斯蛋糕，還要根據有沒有糖來選擇，所以我們在買慕斯蛋糕的時候一定要放在低溫下冷存，要不然的話就會化掉了，對它的口感也是不好的，以上就是慕斯蛋糕和奶油蛋糕的區別。