Ⅰ 這蛋糕做法太好吃了，不烤不蒸不油炸，松軟又香甜，全家人都愛吃
讓你省力、又省心，做出簡單又好吃的美味
讓飯菜充滿濃濃家鄉的味道，
讓我們一起努力成長，做出充滿愛的 美食
做出不一樣的獨特 美食 ，做法簡單又快捷
《銅鑼燒小蛋糕》
准備的材料：3個雞蛋，1袋純牛奶，1塊裡脊肉。
雞蛋左右倒入，讓蛋清分離（左右倒入小技巧，更快捷方便）
蛋黃倒入碗內，加入50克純牛奶，攪拌至起浮沫。
蛋清加入幾滴白醋，20克的白糖。
先用一檔打發，打發至起小泡泡。
再分次加入白糖，高速打發，打發成奶油狀，並且倒扣不掉落。
加入50克玉米油，熱鍋加熱，自然放涼，倒入碗內。
加入80克麵粉，輕輕拍打過篩。
麵粉攪拌成油酥，倒入雞蛋液。
雞蛋液攪拌均勻，攪拌成酸奶狀。
碗內加入蛋白，鏟子上下翻拌均勻。
蛋糕糊糊，分三次加入，攪拌成直線狀。
電餅鐺或平底鍋，不要刷油，擠出蛋糕液。
加入少許涼水，蓋好烙兩分鍾。
烙至蛋糕起小泡泡，用鏟子翻面，再烙兩分鍾。
烙至蛋糕金黃，裝盤出鍋，個個松軟香甜。
蛋糕這樣做，簡單又營養，而且不用烤箱。
蛋糕可以刷上果醬，兩個和在一起，孩子們看著就想吃。
為愛下廚
好吃又簡單的《銅鑼燒小蛋糕》就完成了，做法簡單又營養，大人小孩都愛吃，快來學習下，做給家人分享快樂吧！
Ⅱ 不用烤箱的簡單蛋糕做法
麵粉80g，泡打粉5g，雞蛋2隻，牛奶80ml，白糖80g，油少許
（麵粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋麵粉）
步驟：
1。麵粉和泡打粉混合好。
2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡
3。把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
4。開始打蛋白，起一些泡泡後，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。這個好像叫做乾性發泡。（我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經可以看出效果了，8-10分鍾就足夠好了）
5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
6。完全攪拌均勻後，准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。將完全混合好的粉漿倒進容器。（麵糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。）
7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
8。然後就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鍾左右。4分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
9。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就行了
微波爐做蛋糕之10分鍾打發蛋白
有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的秘密告訴你吧！只要10分鍾，不放發粉就可以烤出軟軟的蛋糕！
1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加打發的難度。
2.現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鍾就足夠了。
3.現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……待到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。
5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打，很快你的手會感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫「干泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了！
Ⅲ 怎麼做吃起來特別軟的蛋糕（沒有烤箱和微波爐.黃油和奶油都沒有)
可以用電飯煲做
非常之簡單
只要你有材料和打蛋器
保證一定好吃
我在家做了N次了
不過現在買了烤箱就不喜歡再用電飯煲了
話不多說
上方子
第一個方子
材料：麵粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個.
把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器!
在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻.
把麵粉放入攪勻的蛋黃糊里,因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的
把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預先加熱一下,塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鍾就會跳到保溫檔,讓它保溫半小時再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了
第二個方子
電飯鍋做蛋糕
材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看。
我個人喜歡第二個方子
HOHO~~因為第一個方子我是第一次做的時候沒成功
第二個方子做的時候一次就成功了
所以就比較偏愛第二個了
這個雖然配料什麼都比較簡單
可是打蛋那步馬虎不得
我是用打蛋器打的
第一個方子沒成功就是因為我那次打蛋沒有打發
如果實在買不到打蛋器
你就用6、7根筷子一起打
而且裝蛋的容器的口一定要大
讓蛋白和空氣多接觸有助打發蛋白
蛋白如果不打發
出來的蛋糕成品就是癟癟的
塌塌的
不光樣子不好看
吃起來也死死的
打發蛋白的目的就是為了讓蛋糕蓬鬆
Ⅳ 如何不用烤箱做蛋糕
用電飯煲做。
做法一
1、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中。
2、將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中（視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些），用湯匙攪勻；然後加上半盒牛奶，再攪勻；再加入麵粉（有篩子過篩更好），一邊加一邊上下翻拌勻（切勿劃圈），直到拌成略稠的蛋糊（覺得過稠就加牛奶，覺得過稀就加麵粉）沒有過篩的麵粉到蛋糊里會起粗粒，所以拌的時候要順手用湯匙把麵粉粗粒壓扁並使之化開。當然湯匙不可能把它壓得很細膩的，請讓我們容許一點點缺陷存在吧.
3、拌好的蛋糊放一邊，我們來打蛋白。將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個方向劃圈打（千萬不要換方向啊！），直到打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵，蛋糕能不能發起來就看它了！！！電動打蛋器當然最省力，如果沒有就用手動打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒有就用三根筷子打（這個步驟最累人啦，手都酸啦~~）
4、將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止；之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破
5、電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關，當開關跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整（很燙，要用布隔著捏哦）；然後再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關
6、煮飯開關再跳的時候，不要理它，等15~20分鍾左右，再按一次；第三次跳閘後，還是要不理它；約20分鍾後打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，如果牙簽可以很乾爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了；（如果牙簽比較濕並且帶出了點蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽，那就再按一次煮飯開關，十分鍾後出鍋。
7、稍放涼後倒扣出來的蛋糕，朝上的一面在鍋里的時候是底部哈，有顏色特別好看：）
8、放涼後切塊，很棒吧，象不象烤出來的呢呵呵：）
菜品特色很松軟，很香，非常好吃：）
做法二
雞蛋5個，牛奶80g，色拉油65ml，低粉100g，糖80g，白醋幾滴，鹽少許，香草精幾滴（可以不加）
雞蛋要室溫下至少放一個小時。蛋清鍋上不能有一點油水，否則會影響蛋清的打發。低筋粉要過篩2~3次，目的是蛋糕的組織更細膩。飯鍋內刷一層油待用。
Ⅳ 不用烤箱用平底鍋就能做的蛋糕，步驟有哪些
事實上，用平底鍋做蛋糕和用烤箱烤蛋糕的材料和程序是一樣的，我們先准備8個雞蛋，我們用室溫下的雞蛋來做蛋糕，如果雞蛋存放在冰箱里，我們在做蛋糕前用溫水浸泡一會兒，這樣雞蛋就不會那麼冷。在2個無油的大碗中，將蛋清和蛋黃分開。在蛋黃中加入75克玉米油和300克橙汁，攪拌均勻，使蛋黃、玉米油和橙汁完全融合，篩入200克低筋麵粉，做成之字形，不要轉圈攪拌，防止麵糊中形成麵筋，然後就有了這種光滑、順滑、無顆粒的麵糊。
一旦我們得到了所有的材料，我們要加入蛋黃糊。用牛奶攪拌蛋黃糊，篩入低筋麵粉，用打蛋器打成 "Z "字形，攪拌成沒有顆粒的細滑糊狀。家裡沒有牛奶的朋友可以用同樣數量的水代替。如果沒有中筋麵粉，也可以換成普通麵粉，但最後的口感是不同的。用全能麵粉做的蛋糕更軟，而全能麵粉更硬一些。千萬不要轉圈攪動。這樣會使麵粉變硬。
小編針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果哪裡有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。
Ⅵ 新手學做蛋糕的步驟不要烤箱
新手學做蛋糕的步驟不要烤箱
新手學做蛋糕的步驟不要烤箱，生活當中，有很多人都喜歡吃蛋糕，但是去外面吃一次感覺不劃算，覺得有點坑，所以就想到在家裡做蛋糕，自己下面我整理了新手學做蛋糕的步驟不要烤箱。
新手學做蛋糕的步驟不要烤箱1
電飯煲蛋糕-松軟可口的做法
材料大合照，糖粉和蔓越莓忘放進來了。雞蛋差不多大小就行，如果是太小的土雞蛋，可以適當增加兩三個。
准備兩個大點的碗，用紙巾擦乾，分離蛋黃和蛋清，最好是分干凈，不要蛋清裡面夾雜著蛋黃。
倒入植物油、牛奶和少量糖粉，用筷子攪拌均勻。
倒入麵粉，繼續攪拌。
攪拌成糊狀，直到看不到顆粒為止。
檸檬汁滴入蛋清液，新鮮檸檬擠汁也可，白醋也可，去腥。剩餘糖粉分三次加入蛋清打發，打發到立筷子不倒的狀態，像奶油一樣。如果喜歡吃蛋糕想經常做的，最好准備一個電動打蛋器，用筷子或蛋抽手動的我會直接放棄，真的太費時間了。
用飯勺舀三分之一打發好的蛋清放入蛋黃液中，上下切拌式攪拌均勻，不要轉圈圈。
將上一步的蛋黃和蛋清混合液倒入蛋清盆中，繼續切拌式攪拌，邊緣和底部都要攪拌均勻。
電飯煲保溫鍵預熱兩三分鍾，倒入一點植物油，底部薄薄刷上一層即可，邊緣不用刷，四周有油蛋糕不容易發上去，不夠蓬鬆。
倒入攪拌好的蛋糕液，最好拿出來震幾下，消泡。在上面均勻地撒上蔓越莓碎。
選擇蛋糕鍵，50分鍾。不同的電飯煲時間可能有些差異，我沒用別的電飯煲做過，只要有蛋糕功能的就可以。
時間到後不要急著開蓋，保溫五分鍾再打開，濃濃的蛋糕香味襲來。
倒扣出來，每人兩小塊，幾口就吃完了。
新手學做蛋糕的步驟不要烤箱2
電飯鍋蛋糕（超詳細版本）的做法
准備食材，先把用具都備齊，材料都稱量好，免得後期手忙腳亂的。
蛋黃、蛋清分離，分別倒進兩個打蛋盆里（打蛋盆要確保是無水無油的哦）
蛋黃中加入10克白砂糖（不喜歡甜的可以不加或是減少）再加入50克純牛奶和50克玉米油。
用手動打蛋器攪拌至糖融化，牛奶和玉米油都充分融合為止。
低筋麵粉過篩後加入（一定要過篩）
過篩麵粉是為了保證麵粉顆粒細膩、均勻。麵粉里裹入一部分空氣變得蓬鬆，更容易在短時間內翻拌均勻，不易有大的結塊。如果不過篩，肯定就會增加攪拌時間，並可能對麵疙瘩產生壓力，容易出筋
刮刀用切拌手法拌均勻蛋黃糊（不要畫圈攪拌，不然麵粉會起筋）
將電飯鍋內膽放入鍋內，提前按保溫功能預熱，大概5分鍾就可以了，也就是開始打發蛋白霜前開始按下保溫鍵就可以了。
蛋清中加入3滴檸檬汁或者白醋，然後用電動打蛋器打至起混濁起大氣泡時加入三分之一的白砂糖，繼續打發至起泡全消出現細膩蛋白流動狀時，再加入三分之一的白砂糖
快速打發至蛋白出現紋路時，把剩下的白砂糖加進去快速打發至硬性發泡（出現小尖角，蛋糕能不能發起來就看蛋白打得好不好了，最關鍵的）
將三分之一的.蛋白霜加入蛋黃糊中，用炒菜的手法翻拌均勻，不要畫圈圈亂攪拌，否則會消泡，導致蛋糕發不起來。
再把翻拌好的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜中，繼續翻拌均勻。
電飯鍋內膽取出來再底部塗一層薄薄的玉米油，鍋壁不要塗油，這樣蛋糕才會長得高。然後倒入蛋糕糊。
輕震兩下消除蛋糕糊裡面的小氣泡
將內膽放入電飯鍋里，蓋上蓋子按下煮飯鍵就OK啦（如果沒幾分鍾跳鍵了就重新按多一次煮飯，中途不要打開蓋子）
時間到了悶5分鍾再開蓋
然後取出來馬上倒扣，就完成啦！
鬆鬆軟軟，口感細膩，潼姐表示很滿意，超喜歡吃
新手學做蛋糕的步驟不要烤箱3
電飯鍋蛋糕的做法
准備好所有材料
蛋黃蛋清分離，蛋黃中加入牛奶、玉米油攪拌均勻
篩入低筋麵粉拌勻
蛋清中分3次加入細砂糖打發至硬挺，打蛋頭能拉出垂直小尖角即可
取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中拌勻，倒入蛋白霜盆中翻拌均勻
蛋糕糊倒入米家IH智能微壓電飯煲內膽中，震幾下去掉大氣泡，再放入電飯煲中
選擇自選功能，自選功能默認狀態下就是蛋糕功能，等待1小時即可
1小時後蛋糕蒸好啦，真是又快又方便
來個大合照~
內部組織也非常柔軟細膩，口感非常好，一點也不比烤箱做出來的差