A. 奶油焦糖戚風蛋糕怎麼做
奶油焦糖戚風蛋糕的做法
蛋黃加入奶油焦糖醬60克、牛奶82克
篩入低粉拌勻成緞帶狀
蛋白加入幾滴白醋，打至魚眼泡，分三次加入細砂糖
六分發的樣子，再打會兒，淡奶油做的焦糖醬油份大，需打至九分發
取1／3蛋白糊拌入蛋黃糊中
全倒入蛋白中
翻拌均勻
烤箱預熱180度
打發蛋白時預熱烤箱180度，烤盤倒扣在第四層，設置170度烤45分鍾，25分鍾後加蓋錫紙。
出爐倒扣
B. 做奶油蛋糕的方法
做奶油蛋糕的材料：
8寸方形戚風蛋糕坯子 (1個)、 夾層塗抹用淡奶油 (150克)、 裱花用淡奶油 (300克) 、白砂糖 (45克) 、巧克力醬 (少許) 、藍莓果醬 (適量)、
做奶油蛋糕的方法步驟：
1淡奶油150克+15克白砂糖，打到凝固但柔軟好塗抹。某品牌的淡奶油以前用得蠻好的，可最近幾次不知道什麼原因，就是打發不到位。用來裱花硬度遠遠不夠，只能用於夾層的塗抹。
2德國歐登寶的淡奶油300克+30克白砂糖打發，很好打發，只用了4、5分鍾就打好了。這個作為裱花用。
3：8寸方形戚風蛋糕坯，蛋糕倒扣，把平整的底部放在上面。
4用刀把蛋糕從中間橫剖成兩片，塗抹奶油做個記號。
5把兩片蛋糕都塗抹上柔軟的淡奶油，底部的一片塗一層藍莓果醬。
6兩片蛋糕合起來，記號部位對齊。
7蛋糕四周塗抹裱花用淡奶油，盡量塗抹平整。
8裱花袋前端剪掉一小部分，放上8齒裱花嘴，裝入打發的淡奶油。
9沿蛋糕四周擠出喜歡的圖案。
10再拿一個裱花袋，放上鋸齒形狀的裱花嘴，裱花的淡奶油中加入少許巧克力醬，攪拌均勻，裝入裱花袋。
做奶油蛋糕的方法圖解：
淡奶油150克+15克白砂糖，打到凝固但柔軟好塗抹。某品牌的淡奶油以前用得蠻好的，可最近幾次不知道什麼原因，就是打發不到位。用來裱花硬度遠遠不夠，只能用於夾層的塗抹。
德國歐登寶的淡奶油300克+30克白砂糖打發，很好打發，只用了4、5分鍾就打好了。這個作為裱花用。
8寸方形戚風蛋糕坯，蛋糕倒扣，把平整的底部放在上面。
用刀把蛋糕從中間橫剖成兩片，塗抹奶油做個記號。
把兩片蛋糕都塗抹上柔軟的淡奶油，底部的一片塗一層藍莓果醬。
兩片蛋糕合起來，記號部位對齊。
蛋糕四周塗抹裱花用淡奶油，盡量塗抹平整。
裱花袋前端剪掉一小部分，放上8齒裱花嘴，裝入打發的淡奶油。
沿蛋糕四周擠出喜歡的圖案。
再拿一個裱花袋，放上鋸齒形狀的裱花嘴，裱花的淡奶油中加入少許巧克力醬，攪拌均勻，裝入裱花袋。
C. 鮮奶油戚風蛋糕怎麼做
用料
6寸戚風蛋糕
低筋麵粉 50克
蛋清 55克
蛋黃 30克
細砂糖 30克（加入蛋清中）
細砂糖 12克（加入蛋黃中）
牛奶 32克
植物油 25克
泡打粉 2.5ml
裝飾
鮮奶油 200克
細砂糖 20克
水果 若干
檸檬皮屑 半個
時下流行的鮮奶油戚風裸蛋糕的做法
把蛋黃和細砂糖混合後用打蛋器打發到體積膨大，狀態濃稠，顏色變淺。
分三次加入植物油。每加入一次都用打蛋器攪打到混合均勻再加下一次。
加入牛奶，輕輕攪拌均勻。
低筋麵粉和泡打粉混合後篩入蛋黃里。
用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋黃麵糊。將拌好的蛋黃麵糊放在一旁靜置備用。
將打蛋器洗干凈並擦乾以後，開始打發蛋白。將蛋白打發到魚眼泡狀態時，加入1/3的細砂糖。繼續攪打，並分兩次加入剩下的糖。
將蛋白打發到乾性發泡的狀態（提起打蛋器後，蛋白拉出直立的尖角）。
盛1/3蛋白到蛋黃碗里。翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌)。
將拌勻的麵糊倒入剩餘的蛋白里。再次翻拌均勻即成戚風蛋糕麵糊。
把麵糊倒入模具中，約為模具的4分滿。將模具在檯面上震幾下，震出大氣泡。
將蛋糕模放入預熱好上下火160℃的烤箱，倒數第二層，烤45-50分鍾。
蛋糕烤好後出爐。蛋糕烤好後能膨脹到模具的8、9分滿，頂部可能稍稍高出模具。將出爐的蛋糕立即倒扣在烤網上，直到完全冷卻。
待戚風蛋糕完全冷卻後，將其分成厚度相當的三片。
將20克細砂糖倒入淡奶油中進行打發
打發好的奶油逐片抹在切好的蛋糕片上。
最後一層將奶油完全覆蓋，不必糾結抹平，四周也不用抹奶油，自然隨意就好。
最後裝點一些水果，撒上檸檬皮屑即可。
D. 淡奶油戚風蛋糕怎麼做
淡奶油戚風蛋糕的做法
蛋清和蛋黃分離，蛋黃加入牛奶攪勻
蛋黃糊篩入低粉和泡打粉攪勻
淡奶油加20克糖打發至7成，倒入蛋黃糊攪拌均勻
蛋清加入塔塔粉，40克糖分三次加入，打至出現尖角
把打發的蛋白取1/3拌入蛋黃糊，剩餘的蛋白分兩次拌入蛋黃糊，用小嶋老師的翻拌法
8寸模，倒入後震出氣泡，烤箱上下火150度80分鍾，出爐後倒扣冷卻
E. 草莓奶油戚風蛋糕怎麼做
草莓奶油蛋糕(附戚風蛋糕配方)
主料
雞蛋2個 水30g 植物油25g 細砂糖130g 低筋麵粉45g 細砂糖210g 鹽1g 淡奶油350g 細砂糖335g 草莓若干
草莓奶油戚風蛋糕的做法步驟
1.先做戚風，首先分蛋，蛋白里要無水無油無蛋黃。
2.蛋黃里加入細砂糖2，水，鹽和植物油攪拌到完全融合。
3.篩入低筋麵粉。
4.用手抽畫z字或8字攪拌，這樣低粉不容易生筋。
5.下面用到細砂糖1了，蛋白用打蛋器低速打發到出現泡沫是加入三分之一的細砂糖。
6.繼續打發，開始濃稠了再加入細砂糖1的三分之一，轉中速打發。
7.然後打發到出現向下的彎鉤時，加入細砂糖1里剩餘的部分，調回低速打發。
8.打發到打蛋頭上的小尖峰不下垂時就可以了。
9.取三分之一蛋白霜到蛋黃糊里翻拌均勻，不要用力畫圈圈啊。
10.拌好後倒回剩餘蛋白霜中繼續翻拌均勻。
11.翻拌均勻。
12.裝入模具，輕震模具幾下，放入100度預熱好的烤箱，先烤30分鍾，然後轉150度烤20分鍾。
13.出爐後再震幾下模具，震出蛋糕里的熱氣，倒扣晾涼。
14.完全涼透後脫模，橫切成三片。
15.淡奶油加糖打到紋路清晰，打發之前需要把淡奶油冷藏12–24小時。
16.轉盤上放一片蛋糕，鋪上一層薄薄的奶油，撒上一點草莓粒，再覆蓋薄薄一層奶油。
17.再鋪一片蛋糕，重復剛才的動作。
18.然後鋪上最後一片。
19.再定不和四周抹上奶油，我不經常裱花，對自己要求不高，就大概抹了一下，歡迎大家批評。
20.剩餘的淡奶油裝入裱花袋，我用了一個大號八齒裱花嘴。
21.隨便幾點花紋，草莓對切，貼在四壁。
22.上面擺上幾顆Q萌的小草莓就完成了，是不是很簡(草)單(率)呢？
F. 奶油戚風蛋糕怎麼做
准備好材料，雞蛋4個,牛奶80ML,色拉油80ML,糖60G,低筋麵粉120G,檸檬汁1小勺
1蛋清蛋黃分離，裝蛋清的碗無油無水。注意一定要無油無水,我做幾次失敗就是這個原因.
2蛋黃中加入牛奶80ML，油80ML，30g白糖。用打蛋器攪打均勻。
3加120G低筋麵粉到步驟2中,上下翻拌到時沒有顆粒,做成蛋黃糊.
4蛋清中加入檸檬汁，用打蛋器攪打起泡,分三次加入30g白糖，攪打成硬泡狀，出現紋路，提起打蛋器蛋白能呈彎鉤狀就可以了。
5蛋白分三次倒入蛋黃糊里，用橡皮刮刀從上到下攪拌均勻。
6烤箱160°預熱5分鍾
7把蛋糊倒入蛋糕模里，放入烤箱，160°烤30分鍾左右（烤箱的功率不同,隨時觀查)
8要加奶油,吃之前可以把蛋糕分成兩層,或者直接抹在外面
G. 做奶油蛋糕的方法
用料：淡奶油500克，細砂糖40克，芒果1個，紅心火龍果半個，無花果1個，桃紅奧利奧餅干2個，六寸戚風蛋糕胚1個，裱花嘴1個，裱花袋1個，軟刮片1個，抹刀1把。
做法：
1、准備好所用的食材，六寸戚風胚，芒果和火龍橘氏果也可以用自己喜歡的水果代替，淡奶油必須冷藏保存過的。
H. 奶油乳酪戚風蛋糕怎麼做
奶油乳酪戚風蛋糕的做法
1.蛋白加入白砂糖打至小彎鉤
2.室溫軟化後的奶油乳酪加入蛋黃、酸奶和植物油。
3.攪拌均勻。
4.篩入低粉。
5.飯拌均勻。
6.與蛋白糊混合均勻。
7.裝入烤盤抹平，震出大氣泡。
8.烤箱預熱170度。30分鍾。
9.淡奶油加入砂糖打發。
10.蛋糕考好後脫模切片擠入淡奶油。
I. 做戚風蛋糕的話大奶里蛋白裡面能放淡奶油嗎
做蛋糕可以加淡奶油，做蛋糕少量的添加淡奶油可以提升口感，增加蛋糕的柔軟度，使蛋糕香味更濃。
奶油蛋糕：
主料：麵粉15克、荷蘭乳牛乳酪牛奶150毫升、雞蛋4個。
調料：食鹽1克、元貞糖8克、調和油3毫升。
步驟：
1、准備好材料：麵粉、雞蛋、牛奶、鹽、糖、油；
2、按量打蛋，此用4個，蛋清分離，然後將蛋清攪拌；
3、為突出甜，放一點點鹽和一勺糖，打的有些稠的時候再放一勺糖；
4、大約15分鍾後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來，此過程比較關鍵，15分鍾連續打；
5、蛋黃里放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉和6勺牛奶，然後進行攪拌；
6、倒入一半奶油狀的蛋清，攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好；
7、電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋微熱 ，倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋；
8、按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾，再按下煮飯鍵；
9、開蓋，完成。