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如何在家做蛋糕最簡單不用烤箱

發布時間: 2023-07-28 13:50:28

㈠ 沒有烤箱怎麼做蛋糕

沒有烤箱可以用電飯煲做蛋糕。

電飯煲做蛋糕,建議做全蛋海綿的更容易成功,因為電飯煲的鍋壁比較光滑,分蛋的戚風蛋糕是需要沿著鍋壁來往上爬進行膨脹,但如果鍋壁非常光滑,蛋糕是無法膨脹的,所以成品就很容易塌陷,如果自家的電飯煲鍋壁不是那種很光滑的,當然也可以嘗試分蛋的做法。

另外就是有「蛋糕」功能鍵的電飯煲更容易成功,沒有這個功能的話用煮飯鍵就要反復多按幾次煮飯鍵來熟透,當然這一步需要完全了解自家電飯煲的特性。

蛋糕

蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。

蛋糕是一種麵食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替)。

液體(牛奶,水或果汁),香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。

㈡ 怎樣不用烤箱做蛋糕

1、用料:雞蛋3個、玉米油5ml、糖20+40克、牛奶15ml、低筋麵粉50克。
2、准備好食材,不銹鋼盆。取3個雞蛋,將蛋清、蛋黃分開,分別放在無水無油的盆中。
3、在蛋黃中加入5毫升玉米油,20g白砂糖,15ml牛奶攪拌均勻,分次篩入50g的低筋麵粉,邊撒邊輕輕攪拌均勻,蛋黃糊就完成了。
4、打發蛋清,在蛋清中加入少許白醋(我家沒有所以沒有加)早握分三次把40g白砂糖加完。蛋清打出粗泡狀的時候第一次加入白砂糖,之後再分兩次加入白砂糖,用打蛋器打至硬性發泡(插入一根筷子,筷子也不會倒就差不多了)。
5、將打發好的蛋清分次加入蛋黃糊中輕輕拌勻,蛋慶數糕胚就製作好了。
6、在電飯鍋內膽底部和邊緣抹上油,放到電飯譽睜首鍋內。
7、蓋好蓋子,插好電源,選擇蛋糕功能,進行預熱,待機器發出5次「嘀」聲,就說明預熱完成,開蓋將蛋糕胚倒入預熱好的內膽,再將蓋子蓋好,等待40分鍾,在製作完成的提示聲響起後,馬上開蓋,避免冷凝水滴在蛋糕表面,開蓋後冷卻3-5分鍾取出蛋糕。

㈢ 沒有烤箱也能做蛋糕,有哪些簡易製作蛋糕的方法

相信很多人都喜歡吃鬆鬆軟軟的蛋糕,外面買來的蛋糕,又擔心添加劑和劣質色素亂放,吃起來不放心,想自己在家做,卻又沒有烤箱。屏幕前的你是否有這個困擾呢?

微波爐法。這個方法是最適合學生黨和大忙人的啦,從准備材料到蛋糕做好,只需要短短十分鍾,快學起來吧!先給大家介紹一下材料:4勺麵粉,4勺糖,3個雞蛋,3勺可可粉(可以放入自己喜歡的比如抹茶粉、煉乳等等),3勺牛奶,3勺植物油。

我們需要准備一個微波爐適用的容器,將所有的材料按照順序依次放入,攪拌均勻,放入微波爐中高火加熱1.5分鍾至30分鍾取出即可,快捷又美味的懶人蛋糕就做好啦!

如何烤蛋糕,不用烤箱做蛋糕

14.撒些糖粉裝飾。

15.切開組織很細膩呢。

做蛋糕小貼士

1.鍋底不用刷油,可以墊油紙防粘。

2.一定要放涼才脫模,不然很容易把蛋糕破相。

3.打發蛋液篩入麵粉,用刮刀輕輕翻拌均勻,不要劃圈,避免消泡。消泡厲害容易發不起來。

㈤ 不用烤箱做蛋糕的方法

現在有很多人都非常喜歡自己在家中動手做食物,比如做一些糕點或者麵包,還可以做一些蛋糕。有很多人都特別喜歡在家中做一些蛋糕,說到做蛋糕那就肯定要用到電烤箱了,但是很多人家裡都沒有電烤箱,那該怎麼辦呢?小編今天為大家帶來了不用烤箱做蛋糕的方法,希望能夠對大家起到一定的幫助。
不用烤箱做蛋糕的方法:
1、碧喊族准備材料,牛奶只要是純牛奶就可以。
2、將雞蛋的蛋清和蛋黃分離,注意蛋清裡面一定不能有蛋黃,不然的話蛋清就會不好打發。
3、打發蛋清,在打起泡沫的時候加入一勺糖,再打一會兒變成細沫的時候加入第二勺糖,再打一會兒再加糖,加入糖的份量可以依照自己的口味來定。
4、當蛋清打發變成奶油狀時就好了,不過這可不是奶油,不能吃的。
5、在蛋黃里加入4湯勺麵粉和4湯勺牛奶。
6、然後開始攪,攪到順滑沒有顆粒就可以了。
7、將打發好的蛋清加入蛋黃,不能畫圈攪悔弊拌,最好上下翻動攪拌,攪勻了就好了。
8、在鍋里放上水和蒸架,放上盆子,最好不要是陶瓷的,在盆子內壁刷上一點油,玉米油或者橄欖油都可以的。
9、把攪好的蛋黃蛋清倒入盆子里。
10、蒙上一層保鮮膜,保鮮膜上記得要戳幾個洞。
11、蓋上鍋蓋,蒸20-30分鍾。
12、從盆子里倒入到盤子里,美味的蒸蛋糕就做好了。
電烤箱做蛋糕注意事項:
1、烤制的過程中一定要注意通過觀察來了解蛋糕的情況,因為有的時候適當的轉換烤盤方向,各部分才能夠烘烤均勻。通常,靠近門處,火力差,可以用柄叉換一下方向。
2、每次烤制蛋糕前,都需要將用具清洗干凈,不然,污垢殘留在上面,會污染蛋糕。如果覺得清洗麻煩,也可以在烤制後清洗,加材料前簡單沖洗一下。
3、為防止發生短路事故,不要在通電的情況下,讓水淋濕電烤箱,尤其是一些重要的電器元件。
4、等烤熟後,拿出來試一下味道,如果味道不好,可以根據情況適當延長加熱時間,不過,千萬別把蛋糕烤焦了。
以上內容就是本次小編為大家帶來的不用烤箱做蛋糕的方法與電烤箱做蛋糕注意事項的相關介紹,供大家參考。相信大家在閱讀本文之後也會對做蛋糕滲脊的方法有了一定的了解,希望能夠給想要自己動手做蛋糕的朋友們提供到一些建議。

㈥ 最簡單做蛋糕不用烤箱的方法

1、取4個雞蛋,將蛋黃與蛋清分離在兩個碗中,然後將蛋帆野清攪拌。

2、取5根筷子用力的攪打蛋清,為了突出甜味,放一點點鹽和一勺糖,繼續用力攪打至的有些稠的時候再放一勺糖,然後繼續打。(有打蛋器,這步就很簡單。笑旦手打的話,多幾只筷子會更快打得發泡。)

3、大約15分鍾後,蛋白就會變成奶油狀,而且在筷子上的不會掉下來。

(這個過程比較關鍵,一定要打泡至蛋白能拉出一個短小直立的尖角,這樣表明達到了乾性發泡的狀態。到這種程度就不要再打了,如果繼續打過頭,蛋白結塊兒就會引起失敗。沒打到位,也會碰轎擾影響膨脹程度。)

4、蛋黃里放兩勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶,少許泡打粉然後進行攪拌。(注意麵粉要充分的攪拌開,不要有麵疙瘩。泡打粉可以增加松軟和膨脹度,也可以省略不放。)

5、向蛋黃中倒入一半奶油狀的蛋清,攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清,上下攪拌好。

6、電壓力鍋底放入適量的油,均勻塗在鍋壁上,以防粘鍋。

7、倒入攪拌好的蛋糕糊,然後顛幾下鍋,把裡面的氣泡震出來。

8、蓋上蓋子,按蛋糕、然後再按開始鍵即可。(注意,不要加限壓筏,保證正常排氣。)

9、大約45分鍾,電壓力鍋提示音響,就差不多了。

㈦ 在家不用烤箱怎麼做蛋糕

1、弄兩個盆,一個用來裝蛋黃,一個用來裝蛋清,都不能有水,打蛋的時候一定要蛋清分離,將蛋黃攪拌均勻,在蛋黃中加入麵粉,攪拌至糊狀,在蛋清中加入麵粉以及白糖攪拌,白糖最好是分三次加入,最後攪拌成奶油狀。將攪拌好的蛋清倒入到蛋黃中攪拌均勻,要分兩次倒,別一次全部倒入,這樣才能更加的均勻,在電飯煲鍋底抹上一層油,油不要太多,然後將攪拌好的麵糊倒入電飯煲中,按下煮飯就可以了,電飯煲跳了之後,蛋糕就好了,拿出來後可以切成小塊,放入冰箱中保存,周末做一次,可以吃一個禮拜。
2、材料:雞蛋4枚、麵粉、巧克力粉、白砂糖、牛奶、黃油,蛋清蛋黃分離;黃油溶化備用;麵粉+3勺巧克力粉 篩3-4次備用;將蛋黃內加入3勺白砂糖,打勻,然後加入溶化了的黃油,打勻,再加入篩好的麵粉(分2-3次加入),打勻,最後加入牛奶(適量),打勻麵糊備用;開始打蛋清,順時針猛打,分3次分別加入適量的糖,10-15分鍾左右蛋清就能打的很發了,把盆倒過來,蛋清都留不下來就算打好了。將打好的蛋清分次加入到麵糊中,用木鏟子子上下翻飛,將麵糊和蛋清糊拌勻。將麵糊倒入已經預熱並塗了黃油的電飯煲里,按下煮飯鍵,當煮飯跳到保溫後10分鍾再次按倒煮飯鍵,如此反復了3次,蛋糕就好了。

㈧ 如何不用烤箱做蛋糕

用電飯煲做。

做法一
1、分離蛋黃和蛋清,將其分別放到干凈無油無水的大碗中。
2、將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中(視乎自己的口味,喜歡甜的就放多一些),用湯匙攪勻;然後加上半盒牛奶,再攪勻;再加入麵粉(有篩子過篩更好),一邊加一邊上下翻拌勻(切勿劃圈),直到拌成略稠的蛋糊(覺得過稠就加牛奶,覺得過稀就加麵粉)沒有過篩的麵粉到蛋糊里會起粗粒,所以拌的時候要順手用湯匙把麵粉粗粒壓扁並使之化開。當然湯匙不可能把它壓得很細膩的,請讓我們容許一點點缺陷存在吧.
3、拌好的蛋糊放一邊,我們來打蛋白。將2~3湯匙的白糖加到蛋清里,再加入一點鹽(或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁,隨便選一樣),朝一個方向劃圈打(千萬不要換方向啊!),直到打發成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵,蛋糕能不能發起來就看它了!!!電動打蛋器當然最省力,如果沒有就用手動打蛋器(螺旋狀最好),如果都沒有就用三根筷子打(這個步驟最累人啦,手都酸啦~~)
4、將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里,上下翻拌,切勿劃圈,拌勻再加第二次,直到全部拌勻為止;之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字,另一手同時轉動大碗,這樣可以給蛋糕液消泡;如果你夠耐心,也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破
5、電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油,蓋鍋蓋按煮飯開關,當開關跳閘的時候,將蛋糕糊緩緩倒入鍋中,用湯匙抹平,也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整(很燙,要用布隔著捏哦);然後再蓋上鍋蓋,再度按煮飯開關
6、煮飯開關再跳的時候,不要理它,等15~20分鍾左右,再按一次;第三次跳閘後,還是要不理它;約20分鍾後打開鍋蓋,往蛋糕中插一根牙簽檢測一下,如果牙簽可以很乾爽地拔出來,說明蛋糕OK了,可以出鍋了;(如果牙簽比較濕並且帶出了點蛋糕沫,又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽,那就再按一次煮飯開關,十分鍾後出鍋。
7、稍放涼後倒扣出來的蛋糕,朝上的一面在鍋里的時候是底部哈,有顏色特別好看:)
8、放涼後切塊,很棒吧,象不象烤出來的呢呵呵:)
菜品特色很松軟,很香,非常好吃:)
做法二
雞蛋5個,牛奶80g,色拉油65ml,低粉100g,糖80g,白醋幾滴,鹽少許,香草精幾滴(可以不加)
雞蛋要室溫下至少放一個小時。蛋清鍋上不能有一點油水,否則會影響蛋清的打發。低筋粉要過篩2~3次,目的是蛋糕的組織更細膩。飯鍋內刷一層油待用。

㈨ 不用烤箱可以做出蛋糕嗎怎麼製作呢

不用烤箱也可以做出蛋糕,比如用電飯鍋製作,製作過程如下:

1、准備食材:蛋糕粉100g、5個雞蛋、澱粉50g、酸奶100g、玉米油20g、半個檸檬、一杯白糖、打蛋器、兩個容器、動物奶油、草莓、芒果、糖粉。

2、5個雞蛋,蛋清蛋黃分離,分別打在兩個容器中,注意容器中不要有一滴水。蛋黃中加入蛋糕粉、澱粉、玉米油、酸奶攪拌均勻,攪拌時要呈z字形攪拌到麵糊不黏稠即可。注意不要畫圈攪拌。

7、將動物奶油加白糖快速打發,直至中間可以立起一根筷子不倒。在蛋糕胚每一層上方抹上奶油,按順序一層放芒果、一層放草莓,直至鋪滿。在蛋糕坯整體可見部分抹上奶油,並抹均勻,在蛋糕側面貼上草莓片,蛋糕上方擺放上草莓,芒果進行裝飾。

8、最後一步,撒上糖粉,就可以開吃啦。