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如何做蛋糕更入味

發布時間: 2023-07-27 00:28:51

㈠ 怎樣做出美味的雞蛋糕

食材食譜熱量:720(大卡)
主料雞蛋兩只
方法/步驟
雞蛋兩只洗凈,另准備半碗溫水。

雞蛋打散,加溫水用筷子完全打散。(雞蛋與水的比例1:1.5。)

用筷子或濾網把蛋液中的汽泡完全去掉。

碗上蓋上一層保鮮膜,上面用牙簽扎兩三個小孔。冷水入鍋,中火蒸15分鍾。(一定要不用大火,大火蒸的雞蛋羹會出現周圈凝固,而中間不熟的現象,也容易起蜂窩。)

5
取出蛋羹澆上味極鮮醬油、米醋、香油後用勺子在上面劃十字道,讓蛋羹入味。接下來就可以美美的享受了。

END
注意事項
蛋液中加溫水
過濾蛋液中的汽泡
碗表面覆蓋一層保鮮膜
用中火蒸

㈡ 香濃的蛋糕,你會做嗎

主料
淡奶油250ml 牛奶250ml 椰漿100ml 椰子粉30g 白砂糖40g 煉乳適量 黃油30g 吉利丁片3.5片(17.5g) 手指餅8條 奧利奧餅干6小包(3片裝) 椰蓉(可有可無)
椰汁味慕斯蛋糕的做法步驟
1. 准備以上材料~(椰蓉用來最後裝飾可放也可不放)
2. 先將奧利奧餅干去夾心。
3. 用料理機打碎。(也可手動裝在保鮮袋內用擀麵杖擀碎)
4. 將餅碎過篩~
5. 黃油隔熱水融化。
6. 將融化放涼的黃油倒入餅碎中攪拌均勻。
7. 鋪入模具中壓平,用保鮮袋包好放入冰箱冷藏備用。
8. 吉利丁片用冷水泡好擠干水備用。
9. 將牛奶、椰漿、3分之2白砂糖倒入鍋內小火加熱攪拌至白砂糖融化,微熱便可關火,千萬別煮至沸騰。
10. 鍋離火後加入椰子粉、適量煉乳、擠干水的吉利丁片,充分攪拌均勻。
11. 奶油中加入剩餘的3分之1白砂糖打發至7成發。
12. 將打發好的奶油加入椰汁液中攪拌均勻。
13. 把椰汁奶油液過一下篩。
14. 取出冷藏的餅模,倒入3分之1椰汁液,在椰汁液上鋪上手指餅後放入冰箱冷凍30分鍾。
15. 冷凍後取出再倒入剩餘的椰汁液,輕抖一下模具將氣泡震出使椰汁液表面平滑。將處理好的椰汁蛋糕放冰箱至少冷藏5-6小時,或冷藏過夜。(建議冷藏過夜更入味,手指餅會軟得像海綿蛋糕一樣)
16. 第二天取出脫模。
17. 裝飾,這里我用了藍梅,可以灑點椰蓉,也可換其它水果(具體按個人喜歡)。
18. 切件~
19. 這個椰汁味慕斯蛋糕真的很棒,香濃順滑~

㈢ 蛋糕的做法分享

導語:黃油(butter)營養是奶製品之首,牛奶煉成的黃油營養豐富,而且很香醇味美,綿甜可口。而黃油蛋糕的做法十分簡單,相信不懂烘焙的您也能輕松學會!

黃油蛋糕的做法

家庭烘焙常動物黃油,動物黃油的特點是奶香味濃郁,口感柔和。是製作麵包、蛋糕等各類西點的主要原料之一。那麼黃油蛋糕的做法到底是怎樣的呢?我們一起來看看吧!

主料:黃油150克、低筋麵粉150克、雞蛋3個、奶粉1小勺、白糖80克

製作方法:

1、將黃油放至軟化,這時的黃油比較容易打發;

2、分兩次加入糖,打至體積蓬發,顏色略微發白;

3、分次加入雞蛋(需要回溫,否則黃油易變硬),每次都拌勻後再加入,一定要分次加入雞蛋液避免油蛋分離;

4、篩入粉類,用刮刀切拌,不要劃圈攪拌,以免麵粉起筋;

5、麵糊倒入模具後輕輕震動幾下;

6、預熱烤箱160度30-40分鍾即可。

黃油蛋糕怎麼做好吃

盡管黃油蛋糕吃得多會導致體重上升好了,但面對奶香柔滑的黃油蛋糕,誰又能管得住嘴巴呢!而想要把黃油蛋糕做得好吃,除了要花時間和精力外,還要參考別人做黃油蛋糕的訣竅哦!那麼,快來看看黃油蛋糕怎麼做好吃吧!

材料:雞蛋2個,黃油100克,低筋麵粉100克,糖粉100克,葡萄乾30克,朗姆酒一小。碗

做法:

1、黃油放室溫軟化,到手指輕變軟,不可軟化至油水狀;

2、分離蛋清和蛋黃;

3、黃油用打蛋器打發,加入糖粉,打發後加入一個蛋黃拌勻,要讓雞蛋和黃油充分打發,不然油水分離就功虧一簣啦。繼續加入另一個蛋黃打法至黃油呈羽毛狀即可;

4、蛋白中先用打蛋器打至醋粗泡,加入剩餘糖的三分之一。繼續打發,蛋液友明顯條紋,繼續加入三分之一糖,打發至濃稠,加入最後三分之一糖粉打至乾性發泡;

5、取三分之一蛋白與麵粉糊拌勻,用切拌的方式。篩入麵粉,用橡皮刮刀拌勻。繼續加三分之一的蛋白拌勻,最後把蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中,用橡皮刀拌勻;

6、把葡萄乾放入朗姆酒里浸泡,入味之後取出用廚房用紙吸干水分;

7、烤箱預熱175度,在硅膠模裡面放入葡萄乾,倒入麵糊7分滿即可,40分鍾烘焙即可。

小貼士:黃油要軟化之後較易打發,如果要加入堅果,需用麵粉混合過篩以後倒入麵糊,以免沉底。如果用水果條做這款蛋糕,需要用油紙鋪在模具里交易脫模。 ...

黃油蛋糕的營養價值

黃油營養豐富,添加它的蛋糕香醇味美,綿甜可口。油脂有弱化麵粉結構的`作用,如果油脂過多,會使蛋糕等製品頂部下陷,並且口感油膩;如果油脂不足,則糕體發緊,頂部會突起,甚至裂開。那麼,黃油蛋糕的營養價值有哪些呢?媽網網路這就為您解答!

1、黃油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、膽固醇,基本不含蛋白質。蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質。

2、每100克的黃油含有的營養成分有:能量888千卡,蛋白質1.4克,脂肪98克,膽固醇296毫克,核黃素0.02毫克,鈣35毫克,磷8毫克,鉀39毫克,鈉40.3毫克,鎂7毫克,鐵0.8毫克,鋅0.11毫克,硒1.6微克,銅0.01毫克,錳0.05毫克。黃油打發後體積膨大,使蛋糕蓬鬆,也可以增加香味。

3、黃油和奶粉之類的東西在麵包蛋糕的作用,首先是改善產品的營養價值。然後是提高和改善產品的組織,使產品擁有更好的風味和色澤。延緩麵包的老化等等。在特定的配方中是要這兩款材料的,但這兩款材料都不是製作麵包和蛋糕不可或缺的材料。

黃油蛋糕的食用功效

黃油蛋糕的食用功效有哪些呢?其實黃油一般很少被直接食用,通常作為烹調食物的輔料。有研究稱:適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血症狀。接下來,我們來看看黃油蛋糕的食用功效還有哪些!

1、增加飽腹感。黃油蛋糕富含脂肪,維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。

2、促進身體發育。黃油富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

3、對於一般家庭來說,應該選擇動物黃油,這樣比較健康,而不要使用植物黃油,亦叫人造黃油,因為黃油含對於人體有危害的反式脂肪酸。

4、黃油蛋糕富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

黃油蛋糕的宜忌人群

黃油是牛奶提煉出來的,富含豐富的氨基酸,蛋白質,還富含維生素A等各種維生素和礦物質,可以為身體的發育和骨骼的發育補充大量營養,是青少年不可多得的保健食材。黃油搭配食材做出來的黃油蛋糕非常美味可口,十分適合人們在日常生活中當小食吃。但不是每個人都能食用黃油蛋糕的,下面,我們一起來看看黃油蛋糕的宜忌人群!

1、一般人群均可食用,像健康體質平和質,氣虛體質,氣郁體質,痰濕體質,特稟體質,陽虛體質,陰虛體質,瘀血體質的人都是適宜食用黃油蛋糕的。

2、而個別特殊體質的人群,像濕熱體質應忌食黃油蛋糕。

3、在飲食方面,黃油蛋糕老少皆宜,每次10~15克即可。黃油通常適宜做烹調食物的輔料。但食用黃油時,需要注意的是孕婦、肥胖者、糖尿病患者等不宜食用,還有男性不宜多食,因為攝入過多可能導致前列腺肥大。

4、黃油具有增添熱力、延年益壽之功能。寒冬季節人畜受寒凍僵時,常用罐飲黃油茶、黃油酒來解救。

㈣ 請問原味磅蛋糕怎樣做好吃

用料

無鹽黃油 100克

檸檬皮屑 2分之一個

糖粉 100克

泡打粉 3分之2小匙

雞蛋 2個

香草精 適量

低筋麵粉 100克

原味磅蛋糕的做法

  • 講奶油置於室溫中軟化,大約回溫至用手指輕輕按壓會留有痕跡的程度即可


  • 混合低筋麵粉與泡打粉,篩過備用

  • 檸檬皮只刨取有顏色的部分


  • 用橡皮刮刀分次舀取適量的麵糊放入模型,並把表面整平。


  • 雙手拿起模具,輕輕地叩擊模型底部,讓麵糊均勻填滿模型的各個角落。


  • 將模型置於烤盤中心,再放入已預熱至170°的烤箱中。

  • 烘焙約20分鍾後,如果麵糊的表面變硬,並微微上色時,就可以去除烤盤,用沾過水的小刀在麵糊中心縱向劃一道線。

  • 放回烤箱,再烤30~40分鍾(總計50~60分鍾)。


  • 取出後,先確認裂痕部分是否充分呈現出烘焙過的顏色,再用竹簽插入內部看看,如果竹簽沒有沾上任何東西就表示烤好了。