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如何用蛋糕盒做簡單的冰淇淋

發布時間: 2023-07-26 19:10:10

怎麼做代姆巧克力冰激凌蛋糕呢


代姆巧克力冰激凌蛋糕


主料 雞蛋白 90g 杏仁 125g 糖 50g

輔料 雞蛋黃 3個 糖 30g 奶油 300ml 巧克力 100g 君度力嬌酒 5ml 濃縮咖啡 5ml


1.製作蛋糕坯. 用攪拌器或廚房機將蛋白和白糖混合打發到能讓小棒直立
2.篩入杏仁粉(我是用杏仁自己打碎的)
3.小心慢慢地攪拌,使之不見乾粉,倒入鋪有油紙的22公分蛋糕盒。
4.放進預熱到175度的烤箱中層,烤15分鍾後取出,放到架子上待涼備用。
5.裝飾填充..用攪拌器將蛋黃和白糖混合打發到能讓小棒直立
6.將1湯勺的君度力嬌酒(Cointreau)和 1湯勺的咖啡倒入蛋黃和白糖的混合液中。
7.將切碎的Daim(代姆)巧克力(不要全部放入,留一點做為最後的裝飾)和第六步的混合液 倒入打發的奶油中。(註:用攪拌器打發奶油時一定要仔細,如過度,就成黃油了。)
8.將第七步的東西 用橡皮刀小心攪拌均,倒入裝有你剛剛烤好涼透的蛋糕坯的蛋糕盒裡,並將省下來的巧克力輕輕地放在上面,然後立即放進冰箱冷凍層就可以了

材料

明治牛奶巧克力 1片(50g),香草冰淇淋 600g,牛奶糖 8顆,水 2大匙,鮮奶油 100cc,上白糖 10g,喜好的水果 適量,薄荷 適量(依各人喜好)

做法

1、香草冰淇淋放入碗里置於常溫,使其軟化。

2、將巧克力切碎。

3、在鮮奶油里加入上白糖,用打蛋器八分打發後放入冰箱冷卻。

4、將裝飾用水果先切片。

5、先裝好擠花袋的擠花嘴。

6、將切碎巧克力放入融化的香草冰淇淋,用橡膠鏟攪拌。

7、在板子上放上蛋糕模型,倒入步驟6.的冰淇淋。

8、將牛奶糖與水放入耐熱容器,用微波爐(500W)加熱一分鍾,牛奶糖融化後用橡膠鏟攪拌使其變為焦糖糖漿。

9、步驟7.的香草冰淇淋上倒入步驟8.的焦糖糖漿,用湯匙畫出大理石圖案。

10、放在冷凍庫一小時左右使其凝固。

11、凝固的巧克力蛋糕用熱毛巾燒微輕蓋底部,使其脫模。

12、將先打發的鮮奶油放入擠花袋,擠在蛋糕周圍,將水果與薄荷葉依個人喜好裝飾即完成。

㈡ 怎麼做冰淇淋蛋糕呢

原料:兩個雞蛋,白糖75g、淡奶油400cc
做法:1、先把兩點雞蛋分為蛋黃,蛋白。
2、蛋黃+白糖,用打蛋機打為淡黃
3、淡奶油打為可提起,可微微流動即可
4、蛋白也打成可提起狀就好,
5、最後把之前的4、3、2、步依順序足部加入1、中
6、用一鐵盒裝滿敷平冰淇淋表面後放入冰箱冷凍5~7小時即可食用。希望這對熱愛甜點的親們有幫助,很抱歉沒有相應的圖片可參考
材料通用麵粉低筋即可60克雞蛋3顆細砂糖120克水3小匙香草糖可用半條香草莢代替8克烤粉BP泡打粉1/3小匙蛋糕模直徑26公分小圓模直徑8公分冰淇淋,口味不拘1盒醋栗、藍莓亦可用其他水果代替適量做法
step11
首先把蛋黃與蛋白分離。蛋黃、砂糖、香草糖、水混合均勻後加入麵粉與烤粉繼續攪拌。蛋白打發致"固態僵直",這個狀態下的蛋白如同棉花糖般白拋拋,可以簡易塑形的狀態!把固態僵直的蛋白以手工輕緩的攪入蛋黃砂糖麵粉糊中。
step22
蛋糕模先上一層薄薄的無鹽奶油與麵粉(方便考完後脫模),沒有無鹽奶油可用一般食用油代替!烤箱180度預熱。將蛋糕糊輕緩倒入模子里,放在烤箱中以180度烤20分鍾左右!測量蛋糕是否烤熟請緩緩打開烤箱門,用竹簽插入蛋糕體。若烤熟,竹簽澤是乾燥的。尚未烤完,竹簽會黏上一層蛋糕糊。然後緩緩關上烤箱門!P.S.貓貓撇步:在這個步驟很強調要"緩緩"開烤箱!因為當蛋糕還沒烤熟的時候,外頭的冷空氣突然大量流入烤箱內,烤箱溫度銳減會造成正在"長大"的蛋糕出現塌陷的狀況。如此一來烤出來的成品會變成中間是凹的蛋糕!千萬別大意唷!
step33
蛋糕完成後從烤箱中取出,拿模子扣出圓形。P.S.貓貓撇步:拿小把的刀子沿著模具"邊緣"慢慢切出蛋糕的形狀。因為蛋糕比一般餅干厚多了所以直接用模型很難把美麗的形狀"蓋"出來!如果家中沒有小圓模型,可以直接把蛋糕切成方形或其他各人喜愛的形狀。
step44
迷你小蛋糕的形狀出來後在室溫中放涼。把冷卻後的小蛋糕對切一半,中間填上喜歡的冰淇淋口味!洗干凈的莓果,切記要擦乾。不然溼答答的與冰淇淋在一起就"糊了"美味!其實這個步驟想吃甚麼就放甚麼吧!樣奇異果切片,水蜜桃切丁都很搭配。指是剛剛入秋貓貓家這回主打醋栗跟藍莓。
step55
最後灑上糖霜做少許甜點收尾的小裝飾,鏘鏘~!迷你蛋糕夾冰淇淋&莓果出爐嘍♡新鮮吃最好!這樣所有的營養不會在高熱下流失掉了

㈢ 自製冰淇淋

工具:攪拌機、打蛋器(自己也可以手工、後果就是這輩子都不想吃冰淇淋了)
凍的時候最好隔三四十分鍾拌一拌 有個三四次就可以了
冰淇凌的製作
材料:雞蛋、淡奶油 、牛奶 、白糖。

步驟一:打三個雞蛋,取蛋清,倒入容器,用打蛋器打發,打成泡沫狀。
步驟二:半盒淡奶油,倒入容器,放一些白糖,一起打發。奶油在常溫下放置一段時間,容易打成泡沫狀。打五分鍾。打好後,再和蛋清泡沫混和。
步驟三:倒入三袋牛奶,再次用打蛋器打均勻。
步驟四:倒入模具。 放入冰箱,只要四五個小時,就可凍好。很簡單吧。
蘋果冰激凌 材料:蘋果500g,白糖150g,新鮮牛奶2瓶。
工藝:將蘋果洗凈,去皮挖核,切成薄片,攪成漿狀,放入白糖及1000克開水,加入煮沸的牛奶,攪拌均勻,倒入盛器內冷卻後置於冰箱凍結即成。
特點:果香味濃,滋味可口。
香蕉冰激凌 材料:香蕉750g,檸檬1隻(或檸檬汁一小碗),奶油450g,白糖450g。
工藝:將檸檬1隻洗凈切開,擠汁待用;白糖加1500克水,煮沸過濾;香蕉去皮搗成泥漿,加入糖水調勻,再調入檸檬汁,待冷卻後拌入奶油,注入模具,置於冰箱凍結即成。
特點:清香可口,別具風味,助消化、清火和通便。

西瓜冰激凌 材料:西瓜瓤1500g,雞蛋2隻,白糖400g。
工藝:將西瓜瓤打碎後取出瓜子,再加白糖、雞蛋和1000克白開水攪勻,然後高溫加熱滅菌,冷卻後放入冰箱中,凝結後即成。
特點:香甜可口,色彩絢麗。
冰激凌乳酪
材料:牛奶 ,一包棉花糖 (袋裝,各大超市均有銷售) ,水果 (種類不限,看個人喜愛)
工藝: 將牛奶倒入鍋內加熱 ,再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化 ,待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用 ,將水果切成丁狀後,適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,
再放入冰箱內冷凍3個小時(最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍), 3個小時後,從冰箱取出後冰淇淋乳酪就做好啦!
特點: 製作好的冰淇淋乳酪象果凍一樣,晶瑩剔透,吃到嘴裡的感覺也很象果凍,
略微帶點甜味,滑溜溜的,非常可口。
果子露冰淇淋
材料:牛奶400克,糖100克,玉米分(或富強粉)100克,果子露(草莓、石榴、杏仁及薄荷等)100克,鮮奶油50克。
工藝:將玉米粉(或富強粉)倒入半杯涼牛奶中調勻,剩下的牛奶加糖一起加熱,加入調好的玉米粉不停攪拌,煮10秒鍾,牛奶變稠後離火,再攪拌片刻,冷卻後摻入果子露和鮮奶油,放入冰箱中,凝結後即成。
特點:獨特的異國情調。
自製冰激凌
主材:淡奶油(100ml) 植脂淡奶(100ml)糖(20g),香草粉,可可粉,椰絲(雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶)
做法:1.淡奶油分次加糖打發
2.淡奶加倒1里,攪勻。
3.根據口味香草味的加香草精,可可味的加可可粉(我就用家裡現成的雀巢巧克力煉乳),椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什麼都不用加,一樣好吃。
4.放入冰箱,半小時後拿出來,發現表面一層已經凍住了,下面還是液體。把他們攪勻,再凍。半個小時後再拿出來攪,如是者三。我的經驗到第三次所有的液體就都變成固體了,這個時候就可以吃了,如果還不夠硬,可以繼續以上步驟。

火燒冰淇淋
此冰激凌食用時妙不可言,若在夜間則更具情趣,猶如燃燒之雪山,酒香濃郁,別有風味。
原料配方:長蛋糕1隻、雞蛋清4隻、郎姆酒25克、白糖少許、冰磚適量
製作方法:如家有烤箱,自製火燒冰淇淋並不復雜。取長蛋糕(或麵包)1隻,按5毫米厚度,取數片備用片(大小以能緊包住冰磚為適)。干凈碗內放入雞蛋清4隻,加白糖少許,攪打直至起泡。另取長盆一隻,居中墊蛋糕一片,放入冰磚,把其餘蛋糕包緊冰磚,倒入蛋清裹勻。再取半隻雞蛋殼放於蛋清上,進烤箱烤制約半分鍾後取出,在蛋殼內注入郎姆酒或白蘭地酒25克(高度優質白灑也可),點燃上桌,撈出蛋殼,便可食用。
操作關鍵:長盆進烤箱之前,烤箱要預先烤熱,否則箱內溫度不高,蛋清難以成熟。另外,烤制時間不宜過長,操作速度要快,不然易使冰磚溶化。
家庭自製冰激凌
1.取4個雞蛋的蛋黃,打散。
超市有專門的分蛋器賣,很好用,蛋黃旁邊粘的蛋青越少越好。蛋青保留備用雙皮奶。
2.250mL蒙牛牛奶,用小鍋加熱,不要煮至沸騰,看錶面剛剛有氣體冒出來。
3.小火,攪拌下緩慢將打散的蛋黃加入,牛奶和蛋黃可以完全混合,再加入1-2勺玉米澱粉,繼續攪拌,至完全均勻。冷卻。
4.150g 雀巢淡奶油,加3-4勺糖,用打蛋器打發。
5.待3所得的東東完全冷卻後,將4緩慢倒入。
6.用打蛋器的另一個攪拌棒攪拌均勻,放入冰箱中。每40分鍾攪拌一次。
7.可在第2次或第3次攪拌時加入喜歡的口味,例如綠茶,綠豆,草莓醬等。
酸酸奶味自製芭菲冰激凌做了很多種的冰激凌,這個是最簡單也最美味的。「芭菲」是法語Parfait的音譯,做形容詞是完美的意思,即英文的perfect,做名次則是冰激凌的意思。從這個名字就可以想像它是一種怎樣美味的甜點了。
材料:雞蛋1個、蛋黃5個(沒錯是5個)、鮮奶油500ml、砂糖100g、水2tbs
做法:1、砂糖加水煮成軟球狀態的糖漿(116度至118度,到達飽和點的第一階段);
2、雞蛋和蛋黃用電動打蛋器打起,一邊攪打一邊慢慢沖入糖漿,直至蛋液變得稠厚,體積膨大(我覺得有蛋腥味,加了兩滴朗姆酒香精,真的很香啊~);
3、鮮奶油稍稍打起,輕手拌入打發的蛋液(不要用電動打蛋器);輕輕拌入蛋液
4、准備7、8個圓形金屬圈,放在鋪了牛油紙或鋁鉑紙的板上(視金屬圈高度圍上牛油紙),倒入芭菲糊,用溫熱的抹刀抹平表面,放冰箱冷凍6小時以上即可(不需中途取出攪打)。
我做的時候用可樂罐代替金屬圈。其實用金屬圈的目的是為了供人食用時做裝飾比較漂亮,自己吃怕麻煩可以用小杯子代替,還方便,冰箱里有一些急凍小紅莓(cranberries),用它加糖、水煮了一些醬汁,酸酸的,正好中和了芭菲的味道。這個冰激凌非常好吃,奶味十足,完全沒有冰渣,不過似乎不怎麼健康,想想看,有6個蛋黃吶!…………做完後請阿姨吃,她連說好吃極了,吃了一份好像還不過癮,要求再來一個,被我嚴厲制止了 :)
芭菲上面撒一層可可粉,味道更豐富。哈哈,不錯吧^_^
自製草莓冰淇凌
步驟一:雀巢淡奶油加多多的糖,攪拌機打發(也可以兩根筷子,用手打,當然力氣和耐性是要足夠的
步驟二:牛奶里加兩小勺玉米澱粉,微微加熱,攪勻至微稠,晾涼
步驟三:把牛奶倒進去,攪拌。
步驟四:放入冰箱冷凍,每隔40分鍾,拿出來攪拌一次,共4次,這樣可以降低冰淇凌里的冰渣。
最後分裝後放冷凍室,隔日就好吃嘍 (用小碗可以凍的快,也可以用一次性紙杯)

一、牛奶冰淇淋 原料配方 鮮牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黃100克食用香草精微量
製作方法 將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中,充分攪拌調制均勻後,移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70~75℃時,不斷攪拌,然後停止加溫,當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止,然後用細目篩(或干凈的紗布)過濾,過濾液冷卻後再加入奶油和食用芳草香精,裝裝另一清潔衛生的容器內進行凍結,(其體積比原來增加30~50%)。經冷凍後的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和輔料,製成三色和果仁冰淇淋。
二、三色冰淇淋 原料: 可可粉15克 白砂糖5克 草莓果醬30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量
製作方法 1. 往稱好的白砂糖內加入糖重量50%的水後,進行加熱使糖充分溶解,然後過濾,再加入可可粉,並充分攪拌調和均勻,這樣就初步製成了可可糖漿。
把按上法調制好的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用。
2. 另外稱取250克牛奶冰淇淋,加入草莓果醬、色素並調制均勻備用。同時剩下的250克牛奶冰淇淋,加入少許香草香精,並充分調和均勻,作下道工序用。
3. 將上述三種具有不同色、味的冰淇淋液,依次裝入事先准備好衛生干凈的容器中,送入冰箱內進行冷凍,冷凍後即為外形美觀的三色冰淇淋。
三、果仁冰淇淋 原料配方 果仁醬75克 牛奶冰淇淋1公斤
製作方法 1. 往稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶,調製成稀糊狀備用。
2. 按牛奶冰淇淋的 製作方法,往蛋黃中加入熱牛奶之前,先加入果仁牛奶糊攪拌均勻,備用。
3. 把經攪拌均勻的糊狀體裝入容器內,送進冰箱內進行冷凍,成品即為果仁冰淇淋。
四、香蕉冰淇淋 原料配方 香蕉(成熟無霉爛)500克 檸檬果半個 白砂糖300克 奶油300克
製作方法 1. 把檸檬沖洗干凈,並用力擠壓出檸檬汁備用。
2. 將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中,加熱使其充分溶解,然後進行過濾。
3. 備好的香蕉洗凈並剝皮,用力搗成醬,加入過濾的糖水,充分攪拌均勻後,再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。
4. 完成上述工藝後的半成品,待其冷卻後拌入稱好的奶油,裝入容器內,送進冰箱進行冷凍,成品即為香蕉冰淇淋。
香蕉冰淇淋 牛奶:150ml 淡奶油:150ml 糖:30g(不是很甜.喜歡甜可以狂加糖) 玉米澱粉(可以用普通澱粉代替):1tsp 香草粉:1tsp(可以省略啦~比較香罷了) 可可味的用了1tbsp可可粉
1.先打發淡奶油分幾次加入糖.
2.香蕉搗碎,加進打改的奶油後一起攪拌.一直到香蕉粉身碎骨為止.
3.牛奶略微加熱後加進香草粉,攪拌均勻.再熱一點後加入玉米澱粉,攪勻.牛奶會略厚.然後放涼.
4.牛奶放涼後倒進奶油再攪拌幾下拌勻就可以進冰箱冷凍了.
40分鍾後,拿出來攪幾下.(邊上會有些已經凍住了,刮下來拌勻)再放繼續冰.如此反復4次.
最後放冰箱凍過夜就可以了
芒香冰淇淋
材料:芒果冰淇淋2球、新鮮芒果半個、牛奶1瓶、桑椹醬20克。
做法:先將芒果冰淇淋、新鮮芒果、牛奶打成奶昔狀;拿一個長型杯,杯底先注入桑椹醬,再倒入上述材料即可。草莓、香橙、香蕉……所有的果味冰淇淋,只需舉一反三
哈哈,,,還有一種簡單有不會長胖的方法哦,, 真的是........ 營養、低熱量、美味可口
將蛋清打成乳白色,打到有泡沫為止,然後到上甜味劑,冷凍5個小時 即可
蛋清:一個雞蛋的蛋清是1人份
甜味劑:巧克力粉、奶粉、紅豆沙、綠豆沙等等...
哈哈,最近剛好有個最簡單的方法. 材料:一碗冷飯,純牛奶,鮮奶油,白糖
作法:1.把冷飯放入攪拌機,倒入牛奶,量約剛好蓋過米飯就行,然後放入奶油,如果想讓冰淇凌細滑,口感好,那就多放些,最後放入白糖;蓋好蓋子,進行攪拌,直到米飯粒都看不見為止;攪拌好後把半成品倒入保險盒,放入冰箱冷凍幾小時,然後取出,放入盤中,再淋上果醬,放上水果粒,好啦,自己做的冰淇淋,哈哈,很有成就感哦,而且成本價不貴哦
蘋果冰激凌 材料:蘋果500g,白糖150g,新鮮牛奶2瓶。
工藝:將蘋果洗凈,去皮挖核,切成薄片,攪成漿狀,放入白糖及1000克開水,加入煮沸的牛奶,攪拌均勻,倒入盛器內冷卻後置於冰箱凍結即成。
特點:果香味濃,滋味可口。

香蕉冰激凌 材料:香蕉750g,檸檬1隻(或檸檬汁一小碗),奶油450g,白糖450g。
工藝:將檸檬1隻洗凈切開,擠汁待用;白糖加1500克水,煮沸過濾;香蕉去皮搗成泥漿,加入糖水調勻,再調入檸檬汁,待冷卻後拌入奶油,注入模具,置於冰箱凍結即成。
特點:清香可口,別具風味,助消化、清火和通便。

西瓜冰激凌 材料:西瓜瓤1500g,雞蛋2隻,白糖400g。
工藝:將西瓜瓤打碎後取出瓜子,再加白糖、雞蛋和1000克白開水攪勻,然後高溫加熱滅菌,冷卻後放入冰箱中,凝結後即成。
特點:香甜可口,色彩絢麗。

油炸冰淇凌的製作方法
首先取65-75%重量百分比的麵粉、15-30%重量百分比的米粉和經煮熟的3-5%重量百分比的富纖維植物混和攪揉均勻,擀成厚度為1. 5-2MM、大小適當的薄餅,烙熟待用;取澱粉、蛋清按重量比0. 5-1:2攪和均勻待用;用麵粉調成麵糊,煮熟待用;加熱鍋中食油至沸待用;從冷藏櫃中取出冰棍或冰糕,用上述薄餅四周包嚴,並用麵糊粘封後,放入澱粉—一蛋清混和液中蘸塗表面,也可用澱粉—一蛋清混和液刷塗表面,然後放入沸油鍋中煎炸4-6秒鍾,用漏勺撈出,即可得到外脆內滑、熱涼合一、香甜可口、風味獨特的油炸冰棍或油炸冰糕,可以做到隨炸、隨賣、隨吃.
前述米粉為糯米粉或粘米粉.
前述富纖維植物為鼠麴草(又稱糯米草、清明草)、薴麻葉或芥菜葉.
前述澱粉為甘薯粉、土豆粉、豆粉或藕粉.
綜上所述,首先,本發明所用冰棍成冰糕,市售品即可,可批量定做,也可根據市場需求,不拘一格采購不同風味、不同規格的冰棍或冰糕進行炸制,無須自做冰棍或冰糕,省去了許多生產環節,大大降低經營成本,並且可以大大增強市場應變能力;第二,本發明不需要任何模具及其相關設備,節省大量費用;第三,本發明在油炸時所用物品,除表面塗附的一層薄薄的澱粉—一蛋清混和液外,均巳達到可食用要求,所以不僅可以降低油溫,還可大大縮短油炸時間,這無疑有助於保證油炸冰棍的成品質量,使其更加名副其實,當然也大大地提高了生產效率
參考資料:美食庫論壇
巧克力冰淇淋,味道還不錯,也可當奶昔吃。

原料:蒙牛保鮮奶1袋(1斤裝)、雞蛋黃3個、巧克力和糖(這兩樣看自己喜好)

做法:
1、將3個蛋黃加4大勺糖,用蛋抽子順時針打成乳白色,大約用5到10分鍾。
2、將奶倒進鍋里,放入巧克力(偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力),攪拌至巧克力煮化,大約5分鍾。
3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里,邊加入邊攪拌(要不蛋黃就熟啦)。
4、再用微火稍煮一下,即可(這個過程可能有蛋黃末產生,我沒過鑼篩)。
5、晾涼後放入冰箱冷凍(冷凍前應該用冰淇淋機攪拌,偶沒有,就免了),中間要取出數次攪拌。
6、在沒有完全凍成住時,可當奶昔喝。

備註:
1、高樂高有其它可選擇的口味。
2、雖然沒用冰淇淋機攪拌,口感還是可以的。有條件的可以攪拌一下。
3、在冷凍時,要不時攪拌。要是有淡奶油也可以放一些攪拌在裡面。
4、要選擇一個可冷凍且帶蓋的碗放冰淇淋。
5、熱量很高的,減肥的就不要學啦。
1.買一瓶可樂或其它什麼汽水,裡面放一些檸檬(可樂喝起來會像紅酒哦),再加一些香草冰激凌,就OK了,這是最簡單的。
2.買來咖啡,加入牛奶,然後放如冰激凌、檸檬、巧克力,味道會很好喲~~
3.如果有攪拌機的話,可以做什錦味的:放入橙子、香蕉、西瓜等你愛吃的水果,加入牛奶,攪拌均勻,放入冰箱,也可以做成冰激凌的喲!!!

1.買一瓶可樂或其它什麼汽水,裡面放一些檸檬(可樂喝起來會像紅酒哦),再加一些香草冰激凌,就OK了,這是最簡單的。
2.買來咖啡,加入牛奶,然後放如冰激凌、檸檬、巧克力,味道會很好喲~~
3.如果有攪拌機的話,可以做什錦味的:放入橙子、香蕉、西瓜等你愛吃的水果,加入牛奶,攪拌均勻,放入冰箱,也可以做成冰激凌的喲!!! 1、蘋果冰激凌
材料:蘋果500g,白糖150g,新鮮牛奶2瓶。
工藝:將蘋果洗凈,去皮挖核,切成薄片,攪成漿狀,放入白糖及1000克開水,加入煮沸的牛奶,攪拌均勻,倒入盛器內冷卻後置於冰箱凍結即成。
特點:果香味濃,滋味可口。

2、香蕉冰激凌
材料:香蕉750g,檸檬1隻(或檸檬汁一小碗),奶油450g,白糖450g。
工藝:將檸檬1隻洗凈切開,擠汁待用;白糖加1500克水,煮沸過濾;香蕉去皮搗成泥漿,加入糖水調勻,再調入檸檬汁,待冷卻後拌入奶油,注入模具,置於冰箱凍結即成。
特點:清香可口,別具風味,助消化、清火和通便。

3、西瓜冰激凌
材料:西瓜瓤1500g,雞蛋2隻,白糖400g。
工藝:將西瓜瓤打碎後取出瓜子,再加白糖、雞蛋和1000克白開水攪勻,然後高溫加熱滅菌,冷卻後放入冰箱中,凝結後即成。
特點:香甜可口,色彩絢麗。

果子露冰淇淋
材料:牛奶400克,糖100克,玉米分(或富強粉)100克,果子露(草莓、石榴、杏仁及薄荷等)100克,鮮奶油50克。
工藝:將玉米粉(或富強粉)倒入半杯涼牛奶中調勻,剩下的牛奶加糖一起加熱,加入調好的玉米粉不停攪拌,煮10秒鍾,牛奶變稠後離火,再攪拌片刻,冷卻後摻入果子露和鮮奶油,放入冰箱中,凝結後即成。
特點:獨特的異國情調。

自製冰激凌(轉帖)
主材:淡奶油(100ml) 植脂淡奶(100ml) (就這么簡單!用全脂的也完全沒問題!)
輔料:糖(20g,這個全看個人口味,我放的少一點,怕胖么!) 香草粉,可可粉,椰絲(這幾個都不是必須的。)
(雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶)
做法:1.淡奶油分次加糖打發
2.淡奶加倒1里,攪勻。
3.根據口味香草味的加香草精,可可味的加可可粉(我就用家裡現成的雀巢巧克力煉乳),椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什麼都不用加,一樣好吃。
4.放入冰箱,半小時後拿出來,發現表面一層已經凍住了,下面還是液體。把他們攪勻,再凍。半個小時後再拿出來攪,如是者三。我的經驗到第三次所有的液體就都變成固體了,這個時候就可以吃了,如果還不夠硬,可以繼續以上步驟。

自製冰激凌乳酪,很好吃又很簡單啊

炎炎夏日就要到了,現在教你一招自製冰淇淋乳酪 (很簡單易學哦!)

材料准備:
1、牛奶
2、一包棉花糖 (袋裝,各大超市均有銷售)
3、水果 (種類不限,看個人喜愛)

製作方法:
1、將牛奶倒入鍋內加熱
2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化
3、待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用
4、將水果切成丁狀後,適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,
再放入冰箱內冷凍3個小時(最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍)
5、3個小時後,從冰箱取出後冰淇淋乳酪就做好啦!

這道冰淇淋乳酪的特點是:
1、製作方法簡單
2、製作好的冰淇淋乳酪象果凍一樣,晶瑩剔透,吃到嘴裡的感覺也很象果凍,
略微帶點甜味,滑溜溜的,非常可口。

到了炎熱的夏天,如果能在家裡邊吹著空調邊吃著自己親手製作的冰淇淋乳酪,感覺一定很遐意吧!那麼你還在等什麼?還不快自己試著動手做?!

火燒冰淇淋

此冰激凌食用時妙不可言,若在夜間則更具情趣,猶如燃燒之雪山,酒香濃郁,別有風味。

原料配方:長蛋糕1隻、雞蛋清4隻、郎姆酒25克、白糖少許、冰磚適量

製作方法:如家有烤箱,自製火燒冰淇淋並不復雜。取長蛋糕(或麵包)1隻,按5毫米厚度,取數片備用片(大小以能緊包住冰磚為適)。干凈碗內放入雞蛋清4隻,加白糖少許,攪打直至起泡。另取長盆一隻,居中墊蛋糕一片,放入冰磚,把其餘蛋糕包緊冰磚,倒入蛋清裹勻。再取半隻雞蛋殼放於蛋清上,進烤箱烤制約半分鍾後取出,在蛋殼內注入郎姆酒或白蘭地酒25克(高度優質白灑也可),點燃上桌,撈出蛋殼,便可食用。

操作關鍵:長盆進烤箱之前,烤箱要預先烤熱,否則箱內溫度不高,蛋清難以成熟。另外,烤制時間不宜過長,操作速度要快,不然易使冰磚溶化。

家庭自製冰激凌:
1.取4個雞蛋的蛋黃,打散。
超市有專門的分蛋器賣,很好用,蛋黃旁邊粘的蛋青越少越好。蛋青保留備用雙皮奶。
2.250mL蒙牛牛奶,用小鍋加熱,不要煮至沸騰,看錶面剛剛有氣體冒出來。
3.小火,攪拌下緩慢將打散的蛋黃加入,牛奶和蛋黃可以完全混合,再加入1-2勺玉米澱粉,繼續攪拌,至完全均勻。冷卻。
4.150g 雀巢淡奶油,加3-4勺糖,用打蛋器打發。
5.待3所得的東東完全冷卻後,將4緩慢倒入。
6.用打蛋器的另一個攪拌棒攪拌均勻,放入冰箱中。每40分鍾攪拌一次。
7.可在第2次或第3次攪拌時加入喜歡的口味,例如綠茶,綠豆,草莓醬等。

自製巧克力冰激凌

1、將4個蛋黃加4大勺糖,順時針打成乳白色,大約用5到10分鍾。

2、將奶倒進鍋里,放入巧克力(偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力),攪拌至巧克力煮化,大約5分鍾。

3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里,邊加入邊攪拌(要不蛋黃就熟啦。)

4、再用微火稍煮一下,即可(這個過程可能有蛋黃末產生,沒關系)。

5、晾涼後放入冰箱冷凍,中間要取出數次攪拌。漫長的等待過程,等到有柔軟的沙狀小晶體出現.就可以了.

PS:在沒有完全凍住時,還可當奶昔喝。

自製冰激凌蛋糕

現在最流行的一個詞就是DIY,自製的手鏈DIY、毛絨球DIY,但你可想過蛋糕DIY嗎?利用這個暑假,我們也來個「自己動手,豐衣足食。」

准備:赤小豆兩杯、水、白糖、奶油。

做法:把兩杯赤小豆放在水中浸泡一晚,然後上鍋煮爛取出,把小豆泥攪拌均勻,視個人口味而定�把其中的豆皮渣濾出,加100克白糖,一點點鹽,置旁冷卻。再取一杯生奶油攪成糊狀,與赤小豆攪拌均勻倒入容器,放入冰箱,一定記住要在冰凍過程中再攪拌兩次。

大功告成!一塊DIY的冰激凌蛋糕就做好啦!當然,既然是DIY,你也可以在你的蛋糕中放入水果、牛奶或是澆上巧克力碎屑,味道一定更好。怎麼樣,聽著都讓人垂涎了吧?快去動手吧!
草莓雪糕
草莓的酸甜味道爽口適意

材料:(4人量)

雞蛋:1個 白砂糖:80克 玉米粉:1湯匙
鮮奶油:3/4杯 雲呢拿香油:少許 草莓:150克
牛奶:1杯 裝飾物:起泡奶油、薄荷葉、草莓

製作方法:

製作雪糕底料
1、在盆中打入雞蛋,加30克砂糖攪拌,雞蛋液汁泛白時加入玉米粉精心攪拌;
2、在鍋中將其餘的砂糖和鮮奶油、牛奶混合,用木勺攪拌加熱直到將近煮開;
3、將鍋從為上移離,一邊攪拌一邊一點一點地加入雞蛋液,攪勻後將鍋移至文火上加熱直至粘稠;

冷卻後放入草莓
4、將鍋置於冰水中攪拌冷卻,加入雲呢拿香油攪勻,倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1-2小時;
5、在固化過程中反復攪拌冷凍3-4次,在最後一次攪拌時加入切碎的草莓,攪勻冷凍。
回答者:hawaiihighgirl - 見習魔法師 二級 10-30 12:51

●香蕉雪糕
材料檸檬1個,白糖450克,香蕉750克,開水1500克,奶油450克.
製作 1,先取檸檬洗凈切開,擠汁待用;
2,白糖加水煮沸,過濾;
3,把香蕉去皮搗成泥漿,加入糖水調勻,再調入檸檬汁,待冷卻後拌入奶油,注入模具,置於冰箱凍結即成.

●蘋果雪糕
材料蘋果500克,白糖150克,開水1000克,牛奶2瓶.
製作先把蘋果洗干凈,切成薄片,再攪成漿狀,加白糖及開水,再加入煮沸的牛奶,攪拌均勻,注入盛器,冷卻後於冰箱凍結即成.

●鴨梨雪糕
材料牛奶2瓶,鴨梨500克,奶油150克,香精微量,製作製作方法與"蘋果雪糕"相似.
●咖啡雪糕
材料牛奶400克,咖啡50克,糖100克,蛋液(兩個蛋的量).
製作把牛奶煮開,離火,加入咖啡,蓋好蓋子浸泡20分鍾,然後過濾,把糖倒入蛋液中,使之變成白色混合液,加入溫奶調勻,在微火上不斷攪拌加熱,但不要煮開,泡沫消失,則奶已煮熟,涼後倒入冰糕調制器.

水果雪糕 清麗營養
用水果制雪糕,最適合全家熱天下午茶餐,或開派對用.木瓜,芒果,蜜瓜,青瓜等都合適,甚至可加檸檬汁,橙汁,蜜糖,蜜芽糖,杏仁粉,以及薄荷,小麥草粒等.如嫌麻煩,可買回單色雪糕,自己配上各類水果,小甜點心等,這樣既好看又好吃,還有營養,且上檔次,無論是自己享受,還是奉客,都是極好的.

㈣ 怎樣用蛋糕上的奶油做冰淇淋

簡單的說,需要如下材料和工具:
材料:糖(我用糖粉),生雞蛋的蛋白,heavy
cream一盒(在店裡面買,和牛奶放在一起,
屬於冷藏品)
工具:電動攪拌機(必備)
步驟:混合蛋白和heavy
cream,注意,因為heavy
cream在溫度低的條件下打發的效果比較出色,所以,建議你將heavy
cream
和蛋白混合之後,將容器底部浸入冰水裡面(事先准備好冰水),用電動攪拌機高速打發。打發之前可加入少量糖,在打發的過程中一點點地加糖,自己體會甜度,合適就可以。需要注意的是,這樣不斷打發的奶油會變得越來越硬,直到可以倒立而不下垂即可。抹到蛋糕上,可以吃啦!
註:剩下的打發奶油可以冷藏,下次接著用。
暫時我就想到這么多,隨時補充吧!
更簡單的做法就是,到店裡面買現成的打發好的奶油,如圖,但是甜度我可不保證你會喜歡。
如果你買了food
color(實用色素)的話,可以加入裡面,調出自己喜歡的顏色。圖片中的「草帽」蛋糕是我自己設計的形狀和顏色,照片未用閃光燈,所以顏色偏暗。有了它,你就可以隨心所欲的製作自己喜歡的cake了~~:)
1、一般來說,3個蛋的用6寸模具,5個蛋用9寸模具;如果mm使用6寸覺得小的話,下次更換一個稍微大一點的試驗一下。:)
2、所用的應該為左邊的那種打發頭,右邊的感覺是用於攪拌,兩者功能和效果差異很大。打發蛋白目的是用高速將空氣帶進蛋白中,從而實現打發的效果,後者只是攪拌,無法實現打發。(詳細講解見後)
3、如果雞蛋味道比較重的話,在製作蛋糕的攪拌蛋黃,麵粉混合物的步驟中加入--香草精,1--2小滴就足夠,保證你的蛋糕烘烤出來的是迷人的香草味。:)
打發奶油的一個忌諱就是有水,有油。絕對不能加入水分

希望採納,謝謝

如何製作冰淇淋生日蛋糕

1

准備烘焙。將烤箱預熱到350華氏度(175攝氏度)。在9寸蛋糕烤盤的底部和側壁都塗上油,保證蛋糕不會黏在烤盤上。在烤盤中間撒一點兒麵粉,晃動烤盤,使其底部和側壁都沾上麵粉。

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2

過篩麵粉和玉米澱粉。可以用篩子來過篩,也可以把麵粉和玉米澱粉放在小碗里用打蛋器攪拌。
如果你想做一個巧克力味的冰淇淋蛋糕,再加入1/2杯可可粉。
如果你想做一個香料蛋糕,再加入1/2 茶匙肉桂粉、1/4 茶匙肉豆蔻粉、1/4茶匙丁香粉。

3

製作蛋黃漿。在一個大碗中,放入蛋黃、香草精和1/2杯糖,用攪拌器攪拌,直到蛋黃漿變厚、變白。這個過程大致需要5分鍾。

4

製作蛋白漿。在一個中碗里放入蛋白和一點鹽。用打蛋器或干凈的攪拌器打至濕性發泡。繼續攪拌,再加入剩下的1/4杯糖。持續攪拌,直到蛋白漿變得堅硬、光滑。

5

混合。小心地將蛋白漿倒入蛋黃漿,再把麵粉倒入,用刮刀攪拌。注意一定不要攪拌過度!攪拌到蛋白漿、蛋黃漿、麵粉混合在一起即可。[1]

6

倒入烤盤。用刮刀塗抹均勻。

7

烘焙。將烤盤放入烤箱。一般來說,烤35分鍾是比較合適的。也可以拿一根牙簽插入蛋糕中心然後抽出,如果牙簽是干凈的沒有任何蛋糕漿,就可以了。將蛋糕從烤盤中取出,倒置於鐵架子或盤子上,徹底晾涼。
如果蛋糕黏住烤盤側壁了,先用刀在蛋糕周邊劃一圈,然後再倒置。
如果倒置時蛋糕裂開了,將它們放在盤子里晾涼。沒關系,蛋糕還可以繼續用哦!

8

切片。用大號齒刀,沿順時針方向從蛋糕腰部將它切成兩薄片。兩片都包上塑料薄膜,放入冰箱冷凍幾個小時。等它們都冷凍的很堅硬了,還可以再合在一起。

㈥ 自製巧克力冰淇淋蛋糕怎麼做好吃又簡單

自製巧克力冰淇淋蛋糕的做法

材料:

明治牛奶巧克力1片(50g),香草冰淇淋600g,牛奶糖8顆,水 2大匙,鮮奶油100cc,上白糖 10g,喜好的水果適量,薄荷適量(依各人喜好)

做法:

1、香草冰淇淋放入碗里置於常溫,使其軟化。

2、將巧克力切碎。

3、在鮮奶油里加入上白糖,用打蛋器八分打發後放入冰箱冷卻。

4、將裝飾用水果先切片。

5、先裝好擠花袋的擠花嘴。

6、將切碎巧克力放入融化的香草冰淇淋,用橡膠鏟攪拌。

7、在板子上放上蛋糕模型,倒入步驟6.的冰淇淋。

8、將牛奶糖與水放入耐熱容器,用微波爐(500W)加熱一分鍾,牛奶糖融化後用橡膠鏟攪拌使其變為焦糖糖漿。

9、步驟7.的香草冰淇淋上倒入步驟8.的焦糖糖漿,用湯匙畫出大理石圖案。

10、放在冷凍庫一小時左右使其凝固。

11、凝固的巧克力蛋糕用熱毛巾燒微輕蓋底部,使其脫模。

12、將先打發的鮮奶油放入擠花袋,擠在蛋糕周圍,將水果與薄荷葉依個人喜好裝飾即完成。

㈦ 冰淇淋蛋糕的做法簡單 冰淇淋蛋糕怎麼做

1、准備食材:奧利奧餅干108克、酸奶410克、淡奶油205克、白糖30克、黑巧克力170克、黃油30克、奇亞籽燕麥片1小袋。

2、首先來把奧利奧餅干用擀麵杖壓碎,可以不用打開包裝袋,先用擀麵杖稍稍壓幾下然後輕輕擀成餅干碎。然後把倒出餅干碎倒入碗中和軟化的黃油攪拌均勻。

3、6寸模具底部和邊沿放好防粘硅油紙,把奧利奧餅干碎鋪一層在最底下。

4、淡奶油中加入30克細白糖用打蛋器打發至這種打蛋器提起來形成三角的狀態。

5、把打發好的淡奶油均勻地鋪在奧利奧餅干碎上面,用刮刀或者勺子抹平。

6、然後倒入一整瓶的酸奶,用刮刀抹平。

7、加入了奇亞籽穀物燕麥片,增加一份酥脆的口感。此時把模具放入冰箱冷凍20分鍾。

8、巧克力切碎後入鍋中隔水融化。

9、從冰箱取出模具薄薄地抹上一層巧克力,再撒上一層剩下的一半奧利奧餅干碎。

10、再次加入1瓶酸奶抹平。放入冰箱冷凍。

11、待酸奶稍稍冷凍後從冰箱取出,把軟化過的剩下的所有巧克力全部放入模具抹平,再快速撒入花生碎做裝飾,當然也是增加一份香酥好口感!然後再次放入冰箱冷凍4個小時以上直至凍結實。

12、從冰箱中取出模具,脫模後撕去硅油紙,漂亮的冰淇淋蛋糕就做好了