Ⅰ 小花裙蛋糕的做法，小花裙蛋糕怎麼做好吃，小花
主料
8寸蛋糕坯
1個
淡奶油
800g
細砂糖
80g
紫薯粉
3g
輔料
淡奶油
10g
德芙黑巧克力
10g
朗姆酒
適量
草莓
適量
步驟
1.製作甘納許，黑巧克力與淡奶油1:1混合，隔溫水融合
2.准備好8寸蛋糕坯，水果洗凈切粒
3.350g的淡奶油一次性倒入全部細砂糖和朗姆酒，先高速打發，酸奶狀時轉中速，出現紋路後轉低速
4.圖上是全發，用來蛋糕夾層和裱花用
5.蛋糕坯抹上一層奶油，一層水果，再抹奶油，這樣一層水果奶油夾心就做好了，接著又一層蛋糕坯一層水果奶油夾心……一直把2層水果夾心和3片蛋糕坯，完整放好
6.350g奶油是有剩的，將剩下的奶油簡單抹面補漏……然後把蛋糕放冰箱冷藏（我是分2次抹面的，第一次簡單抹面為了防止抹面過程中蛋糕的皮屑影響抹面的完美）這是第一次抹面補漏
7.150g淡奶油加入細砂糖打發至7分發，進行抹面
8.第二次抹面，然後用軟刮刀修整漂亮，然後放冰箱冷藏
9.250g淡奶油打發，打發至6分發時，加入紅色色素
10.打發至全發，進行裱花
11.一個裱花袋裝入30g淡奶油，一個裱花袋剪口放進6齒裱花嘴，裝入剩下的淡奶油
12.甘納許畫上衣架，小量淡奶油裱花袋剪小口，擠小圓畫上衣部分
13.用6齒裱花嘴裱上奶油花，6齒轉一圈，就出現奶油花的形狀了，由上而下，一層接一層裱奶油花
14.接著在蛋糕底部裱上花邊
15.剩下50g淡奶油加砂糖和紫薯粉打發至裱花狀態
16.在粉色奶油花上間斷裱上小花點綴裙子
17.最後用甘納許寫上「HappyBirthday」，並畫小愛心裝飾表面
18.小花裙做好咯……成品美美噠！
小貼士
夏天淡奶油容易化，所以盡量在空調房底下操作，手速要快一點，打發奶油時墊冰水打發。
Ⅱ 梅花小蛋糕麵糊做法
梅花蛋糕
工藝烘焙
口味甜味
時間數小時
難度初中水平
主料
低筋麵粉60克 雞蛋4個 綿白糖70克 黃油30克4人份
輔料
火龍果1個 魚膠片2片 牛奶90克 吉利丁粉5克 淡奶油200克 綿白糖20克
奶油蛋糕都是用色素調至成各種漂亮的蛋糕，我用了紅色火龍果做蛋糕，沒有一滴色素也可以做成漂亮的蛋糕。
梅花蛋糕的做法
1
首先准備製作蛋糕的主料：低筋麵粉60克，雞蛋4個，綿白糖70克，黃油30克。
2
將雞蛋的蛋清和蛋黃分開。
3
在蛋清里加入綿白糖，用電動打蛋器打發至乾性發泡（慢慢提起打蛋器，蛋清能拉出一個直立的尖角）。
4
將蛋黃打發到顏色變淺，體積蓬鬆的狀態。
5
將打發後的蛋黃倒入蛋清里，用刮刀從底部往上翻拌，使蛋黃和蛋清混合在一起。動作要迅速、大幅度翻拌，使兩者能快速混合，避免消泡。
6
低筋麵粉篩入拌好的蛋液里。接著立刻用刮刀進行翻拌，使麵粉和蛋液完全混合，成為麵糊。動作與混合蛋黃蛋清是一樣的，盡量在短時間內混合均勻，避免消泡。
7
在麵糊里倒入熔化成液態的黃油（黃油可以提前隔水加熱或者用微波爐加熱熔化成為液態）。
8
再一次翻拌均勻，手法同上。
9
在鋪了油紙的烤盤里倒入麵糊，抹平。放入預熱好上下火180℃的烤箱，烤13-15分鍾，至蛋糕完全發起，表面金黃色。用牙簽扎入蛋糕中心，拔出的牙簽沒有殘留物，就說明烤熟了。
10
糕冷卻後，將蛋糕背面的油紙撕開。然後用梅花模具切出蛋糕片。把切好的蛋糕片外圍切掉一點。
11
200克淡奶油里放入20克綿白糖打發至略顯紋路狀態。
12
40克牛奶放入魚膠片泡軟，泡軟後，魚膠片放入鍋中隔水融化。
13
取一小部分火龍果用料理棒打成泥。
14
慕斯圈用錫紙包好。
15
融化好的魚膠片倒入打發好的火龍果泥中。
16
然後過篩一下。
17
過篩好的火龍果倒入打發好的淡奶油中，用刮刀攪拌均勻。即成慕斯餡。
18
取一片蛋糕片放入模具內。
19
倒入慕斯餡。
20
再放另一片蛋糕片。
21
然後再倒入慕斯餡。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室4小時。
22
50克牛奶里放入5克吉利丁粉放入鍋中隔水融化。
23
冷藏半小時後把蛋糕取出，用勺子把吉利丁液一勺一勺淋上去即可，繼續放入冰箱冷藏4小時。
24
4小時後從冰箱取出蛋糕，將蛋糕膜放在一高杯上面，用電吹風在旁邊吹一圈即可輕松脫模即可。
梅花蛋糕的烹飪技巧
技巧tips
脫模的時候不能著急，起碼冰箱冷藏4小時以上，用電吹風沿著模具外圍吹一下，即可輕松脫模。
Ⅲ 花朵蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視頻
主料原味戚風蛋糕粉80克 輔料油48克水48克雞蛋4個
步驟
花朵蛋糕的做法步驟11.蛋清蛋白分離出來，蛋清裝入無油無水的容器里，打至出現小尖角
花朵蛋糕的做法步驟22.蛋黃里倒入油，攪拌均勻
花朵蛋糕的做法步驟33.攪拌均勻的蛋黃糊里加入牛奶，繼續攪拌至乳化
花朵蛋糕的做法步驟44.預拌粉篩入蛋糊中，翻拌均勻
花朵蛋糕的做法步驟55.將蛋黃糊和蛋白糊混合起來，翻拌均勻
花朵蛋糕的做法步驟66.攪拌好的麵糊裝入裱花袋，擠進模具里
花朵蛋糕的做法步驟77.放入烤箱里，180度烤12-15分鍾
花朵蛋糕的做法步驟88.處理，倒扣放涼後脫模
花朵蛋糕的做法步驟99.成品
Ⅳ 怎樣用簡單的方法裱花生日蛋糕
簡單的方法，裱花生蛋糕就是可以使用一瓶瓶的一個小板，把它刮平就可以了
Ⅳ 蛋糕的花怎樣弄
蛋糕上面的花，是把奶油用色素調好顏色，用裱花袋把奶油裝進去。然後擠到蛋糕坯子上，按自己喜歡的形狀做成各種顏色的花朵。做成各樣的造型。
Ⅵ 玫瑰花裱花蛋糕的做法，玫瑰花裱花蛋糕怎麼做
用料
戚風蛋糕 4寸2個
奶油 300克
食用色素
包心玫瑰裱花蛋糕的做法
首先介紹一下要用到的裱花嘴是以下三個：從左到右以此是：葉子裱花嘴（擠葉子）、八齒菊花嘴（做貝殼）、小號玫瑰花瓣裱花嘴（做玫瑰）。
到這一步基本就完成了，最後再用點兒翻糖小花裝飾。再給小花擠幾片小葉子，完工。
下圖是老師的作品
Ⅶ 做生日蛋糕用筷子擠玫瑰花的步驟
這個很簡單的，不過首先你得有工具，可以弄一個9號裱花嘴，也就是玫瑰花嘴。把筷子拿好，用裱花嘴在快這個上面缺了一個圓圈，做成一個圓形，也就形成了玫瑰花的蕊，然後花瓣就一瓣一瓣做下來就可以的，很簡單的。
Ⅷ 生日蛋糕上裱花怎麼做
1.准備小號裱花嘴。
2.准備裱花袋（布的裱花袋，清洗干凈後可以反復使用），安裝上裱花嘴，備用。
3.將草莓清潔干凈，去蒂，對半切開（也可十字切開），備用。
4.准備一個6寸的戚風蛋糕。
5.將250克淡奶油(我用的是藍風車淡奶油)倒進干凈的容器里。
6.加入25克白砂糖。
7.用電動打蛋器將淡奶油打至9分發。
8.用裱花刀將蛋糕四周和表面抹平。
9.在蛋糕面的外圈擠出一圈小花。
10.往裡面再擠出一圈小花。
11.依次擠出第3小圈的小花。
12.在蛋糕面的中心擺上草莓。
13.再擺好第二圈草莓。
14.將草莓由內嚮往依次擺好，簡單的裱花蛋糕就做好了。
Ⅸ 翻糖小花紙杯蛋糕 怎樣製作翻糖小花紙杯蛋糕
1、蛋糕體：蛋白3個，糖50克，鹽1克，油50克，全蛋1個，蛋黃3個，低筋麵粉50克，奶油糖霜： 蛋白25克，奶油50克，糖粉100克。
2、將蛋白用電動攪拌器攪拌。
3、分次加入糖， 第一次加入些糖攪拌均勻。
4、 第二次加入糖攪拌均勻。
5、繼續攪拌，直到蛋白打發到乾性。
6、打發好的蛋白加入幾滴白醋。
7、再攪拌至乾性發泡。
8、全蛋、蛋黃、油一起用打蛋器打勻。
9、加入低粉拌勻。
10、可直接用電動打蛋器打勻。
11、將蛋白霜的一半加入蛋黃糊，再攪拌均勻。
12、將攪拌好的蛋黃糊再倒入剩餘的蛋白霜中；
13、再攪拌均勻
14、將攪拌均勻的混合物倒入紙杯。
15、將准備好的紙杯放入約熱好的烤箱中，150度中層，18-20分鍾左右。
16、准備好一塊白色的翻糖皮和同紙杯直徑大小相似的圓模。
17、蓋下， 將糖皮准備好。
18、在紙杯蛋糕上刷成奶油糖霜。
19、將准備好的白色糖皮貼在中間。
20、同樣的方法將其他的都做好備用。
21、用牙簽將白色的翻糖染成綠色。
22、揉捏均勻，用樹葉壓模做成綠葉；再壓點藍色小花。
23、將它在中心點按壓下去，隨意用點其它色做花蕊。
24、按壓不同顏色， 不同大小的小花將不同大和顏色的小花及兩片樹葉粘在蛋糕白色糖皮上，再裝入盒中。