『壹』 一般吃壞東西多久會有反應
2小時到一天之內都可能出現反應。
在這些腐敗變質的食物中，通常都會產生一些由細菌分泌的毒素，進入人體後會干擾人體的新陳代謝，最終影響到人體組織的正常功能。
比如在腐爛的水果中，所產生的腐展青毒素會使神經麻痹，並且還會影響到腎臟的正常功能促使人早衰。更可怕的是一些霉變的食物中還會產生一些會致癌的毒素，比如黃麴黴素、雜色黃麴黴毒素、棒麴黴毒素、紅色青黴毒素、b伏馬菌素、赫麴黴素等。
(1)吃了變質蛋糕多久有反應擴展閱讀：
變質食物特有的兩種味道
1、哈喇味：
含油脂較多的食物放時間久了，如油類、糕點、魚肉類的干腌製品、核桃、花生、瓜子等，就會產生一股又苦又麻、刺鼻難聞的味道，老百姓俗稱「哈喇味」。這是因為油脂很容易被氧化，發生酸敗，從而導致哈喇味的產生。
2、腐臭味：
魚肉、豬肉、雞蛋、豆腐、豆腐乾等富含蛋白質食物的腐敗變質，會產生腐臭味。蛋白質在微生物和酶的作用下，會被分解為有機胺、硫化物、糞臭素和醛等物質，有股惡臭味。
『貳』 吃了發霉的蛋糕會怎麼樣
可能會導致急性胃腸炎，建議大量喝水，促進排泄。如果出現腹痛、腹瀉等症狀的話，建議及時去醫院就診。
『叄』 吃了變質的食物多久有反應
一般會在食用後的幾個小時內發作
吃點葯吧，像腸炎寧就效果不錯，我拉肚子都吃這個。拉肚子會流失大量的水分營養，多喝水，吃的清淡一些，不要吃刺激性的食物。可以喝點粥。