1. 蜜豆戚風蛋糕怎麼做好吃
前言
加了蜜豆的戚風蛋糕，在細膩的基礎上，又平添了一絲香甜的豆香，吃起來別有一番滋味，作為早餐或下午茶都是非常好不錯的選擇。
材料
主料：雞蛋3個、低筋麵粉50g、糖粉50g、玉米油30g、牛奶30g；
輔料：白醋2滴、鹽1g、蜜紅豆適量
蜜豆戚風蛋糕
1
將3個蛋清加入打蛋盆，滴2滴白醋，
2
用電動打蛋器，低速打至魚眼泡，
3
加入40克糖粉，
4
高速打至乾性發泡，
5
盆里放入3個蛋黃，10克糖粉，玉米油，牛奶和鹽，
6
攪拌均勻，
7
篩入低筋麵粉，
8
用刮刀拌勻，
9
取1/3蛋白，加入蛋黃糊中，
10
用刮刀翻拌均勻，
11
然後將蛋黃糊倒入蛋白糊中，
12
同樣用翻拌的方法拌勻，
13
加入蜜紅豆，
14
拌勻，
15
倒入6寸戚風模中，震出氣泡，
16
烤箱預熱，150度，下層，上下火，烤20分鍾，再轉170度，烤25分鍾即可；
17
烤好的蜜豆戚風蛋糕，倒扣在烤架上，涼透後脫模。
小貼士
吃不完的蜜豆戚風蛋糕，可於冰箱冷藏保存。
2. 怎麼做戚風蛋糕
製作戚風蛋糕需要准備：和禪牛奶、色拉油、麵粉、鹽、雞蛋、打蛋器、烤箱、筷子，製作時在牛奶里先後加入麵粉、鹽、雞蛋、澱粉等材料，用打蛋器打均勻後放到磨具里，在烤箱里烤制即可，具體的步驟如下所述：
1、首先將牛奶、色拉油裝入無油和無水的干凈盆中，用筷子攪拌至表面無大片油花狀態。
注意事項：
裝蛋白和蛋黃的盤一定要無油、無水；蛋白打發到硬性程度；烤箱提前預熱好；火候根據自家烤箱的溫度進行調整。整個製作過程要注意衛生。
3. 蜜豆戚風蛋糕什麼時候放蜜豆
你可以參考一下我的做法，具體步驟如下：
材料：雞蛋5個、低粉82克、牛奶40克、植物油40克、白糖65克、蜜豆100克
先將雞蛋蛋白蛋黃分離，蛋白分三次加糖共45克打到硬性發泡，打蛋器放著待用....
另一個無水無油的盆里的5個蛋黃加入剩下20克白糖用打蛋器小檔打散注意哦不要打發了3到4秒足以，（期間打蛋器不用清洗，我之前做到位這一步都是將打蛋器清洗用翻拌器進行手翻拌感覺沒有打蛋器做到均勻還怕翻拌多了面起筋），接著加入油和牛奶用打蛋器拌勻，是用手拌勻此刻
不開打蛋器按鈕，接著篩入低粉用打蛋器打小檔劃圈將粉和蛋液打勻即可大概7秒左右
將三分之二滴蜜豆放入蛋黃低粉混合液中，用硅膠翻拌器拌勻即可，接著將打發好滴蛋白三分之一放入拌有蜜豆滴混合液中拌勻注意哦不要劃圈從下往上翻拌，右手拿翻拌器底部翻起左手不停的轉盆子，拌勻後將盆拿起距蛋白盆20厘米左右倒入繼續用前續方法翻拌知道液體非常細膩即可
把准備好的模具放在平桌上倒入一半的蛋糕液表面撒上剩下三分之一的蜜豆桌上震兩下接著倒入剩下的蛋糕液刮平震兩下可以開烤了
至於烤箱溫度我家溫度偏高好多，烤戚風一般我採納低溫逐步升溫，烤這個蜜豆戚風蛋糕我的溫度是這樣控制的，''（我烤蛋糕從不預熱烤箱因為試過多次預熱烤蛋糕多數不成功）低溫110度20分鍾轉120度25分鍾轉130度30分鍾全程用75分鍾可以出爐
4. 怎麼做蛋糕不用奶油
會做蛋糕後一般總會想在家人朋友生日時親手做個健康美味的動物奶油蛋糕表下心意，可是不會抹面不敢做，今天教大家用把勺子也可以做個美美的蛋糕，新手也能成高手！
戚風蛋糕6寸請自行去我的菜譜找戚風的做法或者你平時用慣的都可以」
用料
主料
烹飪技巧
勺子最好嘴尖點比較好操作
5. 抹茶蜜豆蛋糕卷怎麼做才好吃
材料
【戚風蛋糕卷材料】：雞蛋四個，細砂糖60克（蛋黃20克，蛋白40克），低粉80克，牛奶40克，玉米油30克，抹茶粉兩匙，蜜豆適量。
【夾心餡】：無鹽黃油80克，牛奶15克，細砂糖20克，牛奶80克。
做法
【蛋糕卷的製作】：
1.先製作戚風蛋糕麵糊。（戚風蛋糕的具體步驟可以參考這里，做蛋糕卷的蛋白打發到如我下面的程度就可以了。）
2.將混合好的麵糊倒入事先鋪過烤焙紙的烤盤中，用刮刀抹平；
3.烤箱預熱，170度，中層，烤20分鍾（具體溫度和時間根據自己的烤箱做調整），烤好後出爐，立即將蛋糕取出來，撕開四周的烤焙紙，晾至微溫；
4.將晾好的蛋糕胚遠離身體側用刀以45度角斜切去一條蛋糕胚（這樣捲起來後會緊實），然後在蛋糕胚上面抹勻事先打發好的夾心餡並均勻鋪上蜜豆，從近身體側開始捲起，提起烘焙紙，邊卷邊將烤焙紙與蛋糕胚脫離，最後烤焙紙會在蛋糕卷的外麵包裹一層，卷好後連同烤焙紙一同放入冰箱冷藏30分鍾定型，取出來脫去烤焙紙即可切片食用。
【蛋糕夾心餡的製作】：
1.無鹽黃油室溫軟化（軟化到用手輕輕一按會有一個小坑即可）加入細砂糖和15克牛奶，打發至膨鬆；
2.分兩到三次加入80克牛奶，打到均勻的奶油糊狀即可。
提示：如果室內溫度較低時黃油加入牛奶不容易融合，可以放在最小的火上面稍稍加熱一下再打發，或者用風筒稍微吹一下再打發。
6. 蜜豆戚風蛋糕怎麼做如何做好吃
蜜豆戚風蛋糕的做法步驟
1.准備並稱量好每種材料，將雞蛋分出蛋白、蛋黃。（注意蛋白盆里要保證無水無油，否則會影響蛋白的打發）
2.先製作蛋黃糊，首先將30g糖粉一次性加入5個蛋黃中。用手動打蛋器攪拌均勻，不用打發。
3.攪拌均勻後加入40g純牛奶。
4.再加入40g色拉油。（最好不要選用味道特別大的花生油或菜籽油，會影響蛋糕的口味）
5.用麵粉篩篩入85g低筋麵粉，用刮刀從下往上翻拌，直至翻拌均勻。（不要畫圈攪拌，不要過度攪拌，以免麵粉起筋）
6.攪拌均勻，蛋黃糊就算完成了。
7.接下來製作蛋白霜，現在蛋清中加入5滴檸檬汁。（檸檬汁可以穩定泡沫，有助於蛋白的打發）
8.打發蛋清是戚風成功的關鍵一步，一次性加入的白砂糖過多，會妨礙蛋白的起泡，所以這里的60g白砂糖我分三次加入。
9.用電動打蛋器打至蛋清如圖呈魚眼泡狀是加入第一次的1/3白砂糖。
10.繼續打，打到蛋清開始變得濃稠，再加入1/3的白砂糖。
11.再繼續用打蛋器打至比較濃稠，表面出現紋路時加入最後剩下的1/3白砂糖。
12.再繼續打一會兒，打至蛋白乾性發泡。也就是提起打蛋器，能拉出一個短小直立的尖角，就表示蛋白打發的程度剛好，可以停止攪打了。
13.用刮刀盛1/3的蛋白霜到蛋黃糊中，用刮刀輕輕翻拌均勻。
14.翻拌均勻後再加入1/3的蛋白霜，重復步驟13直至將全部的蛋白霜與蛋黃糊翻拌均勻，得到混合好的蛋糕糊。
15.在蛋糕糊中加入40g蜜豆，用翻拌手法混合均勻。
16.將蜜豆戚風蛋糕糊倒入8寸陽極模具中。
17.雙手扶住模具在桌上用力震幾下，把內部的大氣泡震出。
18.烤箱180度預熱5分鍾，然後將模具放入烤盤中下層，上下火180度，50分鍾。
19.烤好的蛋糕從烤箱中拿出，用力在桌上震兩下震出內部熱氣，然後立刻倒扣在冷卻網上，直至蛋糕完全冷卻。
20.冷卻後用脫模刀沿模具劃一圈，脫模。最後切塊裝盤即可食用。
7. 椰漿蜜豆戚風蛋糕椰香濃郁松軟好吃
椰漿蜜豆戚風蛋糕
模具：6寸戚風模具2個
食材：
玉米油60g｜椰漿120g｜低粉95g｜雞蛋5個｜細砂糖62g｜檸檬汁幾滴｜蜜豆60g｜蜜豆用低卜銀粉5g
步驟：
1.玉米型肢宴油和椰漿攪拌至乳化，篩入低粉混飢洞合
2.加入蛋黃Z字型混合均勻
3.蛋白加入檸檬汁、糖打發至小尖角
4.取1/3蛋白混合蛋黃糊，再倒入剩下的蛋白中翻拌均勻，蜜豆和低粉混合後篩掉多餘的麵粉，加入麵糊混合
5.麵糊平均倒入2個戚風模具中，整理表面平整，輕震出氣泡
6.烤箱預熱，上下火150度40分鍾轉160度6分鍾，出爐震幾下，倒扣晾涼後脫模