Ⅰ 抹茶紅豆慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
抹茶紅豆慕斯蛋糕的做法步驟
1. 紅豆慕斯:膠片冷水泡軟，牛奶稍微加熱，將魚膠片放入攪拌至完全融化；
2. 蜜紅豆用攪拌機打成泥，加上牛奶拌勻 ；
3. 鮮奶油打至濃稠仍可流動狀，加入上料拌勻即可。
4. 6寸模子里放入一片蛋糕片做底，倒入紅豆慕斯，再放入第二片蛋糕片，調整到蛋糕剛好沒進去一半高度，放進冰箱冷藏，再開始准備下一層慕斯
5. 抹茶慕斯層
抹茶粉10g 牛奶120g 蛋黃1個 糖30g 動物性鮮奶油120g 魚膠片1片
魚膠片冷水泡軟；
6. 牛奶小火加熱至微沸，離火，緩慢沖進蛋黃中拌勻，再將混合物倒回鍋中加熱至沸騰；
7. 將魚膠片加入攪拌至融化，再加入抹茶粉仔細拌勻；
8. 鮮奶油加糖打發同上，加入抹茶牛奶液拌勻。
此時上一層慕斯應該已經基本固定了，倒入第二層，放回冰箱冷藏至凝固。
切開，層分得還不錯哈。
9. 用了一點綠茶粉和鏡面果膠調勻抹在表面，然後放了速凍樹莓做裝飾。
Ⅱ 花瓣抹茶慕斯蛋糕怎麼做，淡淡茶香，好看又美味呢
花瓣抹茶慕斯蛋糕怎麼做，淡淡茶香，好看又美味呢？
花瓣兒抹茶慕斯蛋糕抹茶慕斯蛋糕：八寸心型戚風蛋糕蛋糕1個奶油乳酪200克牛乳200ML糖40克動物淡奶油350ML吉利丁4片可可粉10克奶油糖霜：植物黃油180g白砂糖60g水20g蛋白2個檸檬水適當紅、綠色素適當水蜜桃適當加工工藝：
第一步
提前准備一個8寸心形戚風蛋糕蛋糕，在蛋糕盤里墊著適合薄厚書籍，橫切面蛋糕將蛋糕切割成兩，三片將一片蛋糕邊沿剪一點，剪好的一片蛋糕鋪平在磨具底端，將吉利丁用牛奶泡上，再倒入奶油乳酪，隔水融化
第五步
將紅豆糖水馬上倒入蛋白質中，用快速攪打蛋白質，使其減溫，把打了蛋白的所有放進無鹽黃油中攪打，添加少量檸檬水，再次攪打直到獲得色調偏淺，十分絲滑的奶油糖霜了
將奶油糖霜裝進裱花嘴中，首先用珍珠貝形裱花嘴圍住蛋糕最底層擠圈圍邊，再換玫瑰花嘴用45度擠壓花瓣兒順著蛋糕的上面一圈，添加1滴紅色素拌和，使其變成鮮紅色奶油糖霜正中間隨便再用其他顏色一樣45度擠壓花瓣兒，最後用綠色的樹葉花嘴擠壓小枝，正中間用小圓花嘴附上祝福詞!
Ⅲ 6寸抹茶慕斯蛋糕的做法
抹茶慕斯蛋糕怎麼做?慕斯蛋糕是一種口感非常好的蛋糕，非常滑嫩，而慕斯蛋糕與抹茶相結合，簡直就是夏日必備甜品。下面，我們就來看看6寸抹茶慕斯蛋糕的做法。
6寸抹茶慕斯蛋糕的做法如下：
材料：6寸抹茶戚風蛋糕片2片、雀巢淡奶油150g、吉利丁片1.5片、牛奶50g、抹茶粉8g、白糖20g、車厘子適量
做法：
1、將吉利丁片用冷開水泡軟;
2、吉利丁泡軟後，濾掉水，加入牛奶、10克白糖、綠茶粉，隔水加熱融化，攪拌均勻;
3、大盆放冰塊加水，再放個小些的盆倒入雀巢淡奶油;
4、加20克白糖，用打蛋器打發至體積膨大2倍;
5、將之前攪拌好的抹茶粉等液體倒入打發好的奶油中，攪拌均勻;
6、取一片6寸抹茶戚風蛋糕，切小一厘米邊緣。鋪在6寸活底蛋糕模具底部;
7、倒入一半慕斯液;
8、再鋪一層切小了邊緣的6寸抹茶戚風蛋糕片;
9、再次倒入剩下的一半慕斯液。放入冰箱冷藏過夜或者冷凍2小時即可脫模食用。脫模時，用吹風機吹熱模具邊緣即可。
抹茶與綠茶的區別是什麼?
很多人都不知道抹茶和綠茶有什麼不同，甚至不少人認為抹茶就是綠茶，這種想法是錯的。
綠茶粉不等於抹茶
綠茶磨的粉只能叫綠茶粉，真正的抹茶，可不是一磨了事，工藝復雜得多，在營養價值上遠超綠茶，價格至少是綠茶粉的三十倍以上。一個十塊錢的蛋糕，上面寫著「含純正抹茶」別逗了，成本都回不來!
樹種不同
生產抹茶的茶樹是經過挑選的，這里用的是菽北，朝日，朝露這三個茶樹種。從日本引進的，特點是：長出的葉子更鮮嫩，做出的.抹茶口感更好。
樹種不同
生產抹茶的茶樹是經過挑選的，這里用的是菽北，朝日，朝露這三個茶樹種。從日本引進的，特點是：長出的葉子更鮮嫩，做出的抹茶口感更好。
工藝不同
抹茶製作基本步驟有十幾道：攪碎、蒸汽殺青、冷卻、烘乾、梗葉分離、去除砂石、殺菌、快速乾燥、研磨。
經過這一套工序，才能把普通的茶葉變成到 2500 目以上的微粉。
採摘時節比綠茶更晚
以西湖龍井為例，清明節前採摘的茶葉品質最佳。但抹茶採摘要推遲到五月份，
這是為了延長茶葉的生長期，以減少茶葉中苦澀的茶多酚，因此，成品抹茶跟綠茶最大的區別是基本沒有苦味。
如何區分抹茶和綠茶?
1、顏色
在生長過程中，抹茶園里要搭棚子，蓋黑網，以過濾陽光中的紫外線。使茶葉在生長中能合成更多的葉綠素和氨基酸。由於葉綠素含量很高，所以正宗的成品抹茶是翠綠翠綠的，而普通的沖泡綠茶則有些偏黃。
2、氣味
因為生長周期長，正宗的抹茶含有更多的氨基酸，所以聞起來有類似海苔的清香，——比較鮮，而綠茶粉聞起來就是一般茶葉的味道。
3、味覺
抹茶粉是可以直接兌水喝的，試著將抹茶粉和綠茶粉分別兌水、搖均，結果：綠茶粉兌水喝起來很苦澀，就像茶葉在嘴巴裡面嚼的味道，而抹茶粉兌的水喝起來很鮮(富含氨基酸的緣故)，幾乎沒有苦味。
4、打泡
抹茶常常打泡喝，跟綠茶粉相比，抹茶顆粒極細，泡沫豐富，顏色鮮亮。綠茶粉由於顆粒大得多，打出的泡沫很少。
5、價格
綠茶粉在淘寶上的售價：100 克 10 到 20 元左右
正宗的抹茶粉價格是:100 克 250 元
以上就是關於6寸抹茶慕斯蛋糕的做法的介紹，希望對您有所幫助!
Ⅳ 抹茶慕斯蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視
食材明細
雞蛋2個
細砂糖48克
鹽1克
低粉 43克
抹茶粉5克
植物油24克
黃油20克
細砂糖10克
低粉 35克
蛋白 1個
抹茶粉5克
雞蛋1個
淡奶油200克
糖粉20克
吉利丁 2片（5克/片）
牛奶100克
酸奶80克
其他口味
烘焙工藝
數小時耗時
普通難度
抹茶慕斯蛋糕的做法步驟
1
先做抹茶蛋糕胚，雞蛋加糖鹽打發到花紋不會很快消失的程度，還可以加幾滴白醋，我今天忘記了。
2
將低粉和抹茶粉混合過篩，分幾次篩入蛋糊中，從下向上翻拌。
3
拌好的蛋糊中加在入植物油，拌勻，蛋糕模底墊烤紙。
4
把蛋糊緩緩倒入，端起來震幾下，震去大的氣泡，入烤箱烘焙，170度，40分鍾，烤好後放在一邊晾涼備用。
5
做心型圖案，黃油軟化後加入糖粉拌勻，再篩入低粉，拌勻。
6
分次加入蛋清。
7
拌至順滑狀態。
8
把麵糊放在心型模具中間，這個模具剛學烘焙的時候就買了，已經快一年了，現在才用第一次。填好心型圖案後，把模具拿起來，心型麵糊放冰箱冷凍層冷凍。我偷懶心型圖案沒有抹太平，主要是想到時候蓋上麵糊上也看不明顯了，大家不要學我，還是抹平好些哈。
9
冷凍麵糊過程中，我們來做抹茶帶。全蛋加糖打散，篩入混合的低粉抹茶粉。
10
拌勻。
11
蛋白加糖打至濕性發泡狀態。
12
蛋白與抹茶麵糊拌勻。
13
這個時候心形圖片已經凍好了，從冰箱拿出來，把抹茶麵糊倒在心形圖案上，稍微晃動，使其均勻平鋪在心形圖案上，入烤箱烘焙，烤好後拿出來先撕掉烤紙，晾涼備用。
14
現在來做慕斯醬。牛奶和酸奶可以自己分配，我大概用了100克牛奶和80克酸奶，把吉利丁掰成小塊，用牛奶泡吉利丁。
15
牛奶吉利丁隔水融化，成為吉利丁溶液。
16
把酸奶加入吉利丁溶液中，成為酸奶吉利丁溶液。
17
淡奶油加糖粉打發到有花紋的狀態，然後將淡奶油和吉利丁酸奶溶液混合均勻。
18
開始烤好的抹茶帶裁成整齊的條狀，多餘的地方切掉。
19
將抹茶帶圍在蛋糕模四周，最早烤好的抹茶蛋糕胚分成兩部分，煎掉多餘的部分，放一片在蛋糕底。
20
倒入一半慕斯醬，再放另一片蛋糕片，再倒餘下的慕斯醬，放冰箱冷藏2個小時以上，至完全凝固。
21
最後就是蛋糕裝飾了，這個我沒有拍了，看圖片也很清楚，待慕斯醬完全凝固後，把蛋糕從冰箱拿出來，上面鋪一些椰蓉，擺上一些櫻桃，再做一些白巧克力屑圍在四周就OK了。
小竅門
抹茶海綿蛋糕（6寸）
原料：雞蛋2個 細砂糖48克 鹽1克 低粉43克 抹茶粉5克 植物油24克
烘焙：烤箱下層170度 40分鍾
心型圖案
原料：黃油20克 糖粉20克 低粉20克 蛋白20克
抹茶帶
原料：細砂糖30克（入雞蛋） 雞蛋1個 低粉35克 抹茶粉5克 蛋白1個 細砂糖10克（入蛋白）
烘焙：烤箱中層 170度 約9分鍾
慕斯醬：牛奶 酸奶180克 吉利丁2片（5克/片） 糖粉20克 淡奶油200克
Ⅳ 蛋糕怎麼做好吃，抹茶慕斯蛋糕的家常做法
12.好吃！！
Ⅵ 抹茶慕斯蛋糕怎麼做，細膩爽口，家人吃不夠
抹茶慕斯蛋糕怎麼做，細膩爽口，家人吃不夠？
抹茶類甜點總讓人心生好感度，通道芳香，讓清甜味恰如其分，回味無窮時還有一絲苦味，彷彿在對你說並沒有苦的甜是不完整的。我很喜歡抹茶不僅只喜歡它那與眾不同味兒，更愛它那一抹誘人的翠綠色。不管情緒多麼槽糕，看到這個抹茶的清新，相信你還會跟我一樣，情緒一瞬間漂亮下去。
翠綠色抹茶慕斯和白色乳酪慕斯，二者配搭相輔相成。簡易的搭配，清爽的色調，不管是口味或是長相，輕輕鬆鬆虜獲吃貨的心。為了能豐富多彩口味，我特意進行了海綿蛋糕底。針對不容易蛋糕烘焙和沒有烤箱的同學而言，可以直接用奧利奧碎替代。
第四步
就是這樣抹茶慕斯就做好。我最後還是做了一個鏡面玻璃。取一片吉利丁涼水泡軟，放入100克熱奶了溶化，添加4克抹茶粉，20克淡奶油翻拌，再篩粉二遍，就做成了抹茶淋面。將淋面晾涼至30度以上，淋到生日蛋糕表面，然後將磨具放冰箱冷藏定形就可以。
時間到了，將磨具取下，擠上奶油花，擺著草莓苗就可以開吃完。細致可口，好吃不膩，大人孩子都愛吃，那你也看一下吧。怕長肉肉，可將奶油乳酪換為粘稠型酸牛奶。吉利丁溶化時，環境溫度不能過於高，那樣會影響其凝結實際效果哦。做慕斯的淡奶油只需消磨至6派發，可流動的情況就可以。