㈠ 電飯鍋蒸蛋糕需要多長時間 電飯煲蛋糕要蒸多久
1、電飯鍋蒸蛋糕需要20-30分鍾。電飯煲蛋糕對於時間把控很重要,時間長蛋糕會出現扁塌的情況,口感不好,時間短蛋糕不會熟,不能食用,根據生活經驗判斷,用電飯煲做蛋糕按煮飯鍵後煮20-30分鍾最佳。
2、電飯鍋蛋糕中間濕的是怎麼回事:
(1)沒熟:如果製作的時間太短了,蛋糕沒有熟,就容易出現蛋糕中間是濕的的情況,這種情況還能補救,將蛋糕繼續放在電飯鍋中進行加熱即可。
(2)蛋沒打泡:用電飯鍋做蛋糕的時候要提前將蛋清打泡,這樣製作的蛋糕才會松軟、可口。
(3)蛋糊太稀:在製作電飯鍋蛋糕的時候要注意,不要把蛋糊打得太稀,蛋糊稀了不容易凝結,製作蛋糕的時候很容易出現蛋糕中間是濕的的情況。
㈡ 蒸蛋糕要多長時間
在鍋里蒸蛋糕一般需要蒸15分鍾左右,鍋蓋上有蒸汽後,差不多再燜5分鍾就可以出鍋了。在蒸的時候,最好在盛放蛋糕的容器上再加一個蓋子,這樣可以防止蛋糕的氣體外溢,從而防止蛋糕出現蜂窩狀。用蒸鍋做出的蛋糕口感是比較松軟的,吃完之後也不會發胖。
㈢ 蒸蛋糕一般需要多長時間
一般來講烤箱10-15分鍾左右的時間就可以了。
將電飯煲按至煮飯加熱檔,約5分鍾左右就跳到保溫了,等過了2-3分鍾後,再按一次煮飯加熱,幾分鍾後又跳了(期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾),這樣反復3-4次,就可以聞到一股蛋糕的香味了,打開蓋子,表面是淺黃色的,比原來長高了,用筷子戳一下,如果戳得進去,並且筷子沒有粘蛋漿,就表示熟了。
拓展資料:
將加入蛋糕糊的蒸模,放入蒸箱的蒸架上,罩上蒸帽密封蒸制。開始蒸時蒸汽流量控製得小些,蒸3~5分鍾後,趁表面沒有結成皮層,將蒸模拍擊一下,略微震動,使表面的小氣泡去掉,然後適當加大蒸汽流量,再蒸一段時間,以熟透為准。蒸汽流量或爐灶火候要適當掌握,如果蒸汽流量太大或爐灶火候過旺,有可能出現製品不平正。
參考來源:蒸蛋糕_網路
㈣ 在鍋里蒸蛋糕多長時間
在鍋內蒸蛋糕大約需要十分鍾到十五分鍾左右。蒸鍋上汽後十分鍾大約就可以出鍋了,蒸的時候最好在盛放雞蛋糕的容器上加個蓋子,這樣做可以防止雞蛋糕內的氣體快速溢出出現蜂窩。
用蒸鍋做出來的蛋糕口感稍微松軟濕潤,不添加任何東西,用的基本都是天然食材。蒸鍋做出來的蛋白配料不復雜,吃完之後也不會給人帶來過多的壓力。
怎麼做蒸鍋蛋糕?
首先准備好麵粉、雞蛋、油、低筋麵粉、糖。將這些准備好之後,雞蛋打入大碗內。再加入適量的綿白糖,用打蛋器開始打生雞蛋液體。
將雞蛋打出泡沫,出現泡沫後繼續打,直到打到生雞蛋液非常粘稠就可以停止了。
加入低筋麵粉,將麵粉用小篩子給簡單過濾一下,攪拌均勻,再加入油。
用橡皮鏟將上面的氣泡給抹掉,放入旁螞蒸鍋,大約蒸十到十分分鍾,出鍋,裝盤,一個蒸運差埋鍋蛋糕就可以吃了。
蒸糕蛋糕雖然好吃,吃多了也是會長胖的,慶猛所以不建議多吃。平時可以將其當成小點心,切勿當成飯來食用。
㈤ 鍋蒸蛋糕要蒸幾分鍾呀
一般用鍋蒸蛋糕的話蒸20分鍾就可以,但是這個鍋最好是高壓鍋,而普通的鍋蒸蛋糕是蒸不好的。可以在時間加長一些30分鍾
㈥ 蒸蛋糕需要多長時間
蒸蛋糕是中國古代北方著名小吃,以雞蛋、麵粉、砂糖為原料的蛋糕。其色澤淡黃,呈海綿狀,富有彈性,甜松綿軟,潮潤可口,具有蛋香風味的糕點。更重要的是,可以在家自製蒸蛋糕。那麼,蛋糕需要蒸多久才會熟呢?一起來看看吧!
蛋糕蒸多久熟
蛋糕一般蒸40-45分鍾即可熟。蒸蛋糕主要分為以下幾種,為奶香味蒸蛋糕、雞蛋味蒸蛋糕、陳皮味蒸三明治、蒸蛋撻、藍莓蒸蛋糕。蒸好的蛋糕常溫下可以儲存35天,需在陰涼乾燥處存放。
做法:
1、牛奶加熱至80攝氏度,加入色拉油攪拌均勻;2、篩入低筋麵粉,加入2個蛋黃攪拌均勻,蒸鍋放水燒沸;3、蛋清一次性加鹽、糖打發至8-9分;4、把上步打發好的蛋白分兩次加入到步驟2的蛋黃糊中,翻拌均勻;5、倒入模具中,震泡,蓋上耐高溫保鮮膜(或蓋個碟子);6、蛋糕放進蒸鍋,轉中小火,蒸40-50分鍾,就可出爐、去掉保鮮膜即可。
低筋麵粉的多少也是影響到蛋糕口感(各品牌麵粉吸水性不同),喜歡輕盈口感的低筋麵粉加80g,牛奶加熱至80度。喜歡口感厚實一點的低筋麵粉加85-90g,牛奶加熱至40-50度即可。
牛奶不是一定要加熱到80度,40-80度都可以。牛奶溫度不同,蛋糕口感會有些不同。45g糖不是很甜的,喜歡甜的可多加。
㈦ 鐵鍋蒸蛋糕要多長時間
寶叔很高興回答這個問題。我隔三岔五就好蒸一回雞蛋糕,鐵鍋水開後十分鍾就蒸熟了,而且還不出蜂窩網狀。時間和火候得掌握好的就能做出香噴噴的雞蛋糕了。
不知寶叔給你回答的是否滿意,請朋友多提出寶貴意見。
蒸蛋糕看你蒸的量和模具的大小而決定的。下面是我用六寸的心型模具蒸出來的蛋糕。大概蒸了30分鍾,注意在蒸的時候最好蓋封一層保鮮膜,還有鐵鍋的鍋蓋蒸水不能流到蛋糕體上,要不然蛋糕就廢了。蒸好的蛋糕關火時不要馬上開蓋,要等它悶2分鍾,這樣蒸出來的蛋糕不塌陷回縮。蒸好的蛋糕拿出來後馬上放在考網等它冷卻,要等它完全冷透了才可以脫模。如果熱的時候脫模會弄壞蛋糕體,還有蛋糕的熱氣沒有全部散掉!除非你蒸蛋糕時低下和四周墊了油紙。
你好蒸蛋糕至少也是70分鍾,中間不能斷火
你好樓主很高興回答你的問題我是貳鍋
其實蒸蛋這個特別簡單而且時間也短一般10來分鍾
雞蛋5個 鹽1勺
涼水230毫升 香油小半勺
豬肉一大勺
◎ 製作步驟 ◎
1、先來打雞蛋,5個雞蛋重約230克,一勺鹽,先用筷子攪散;
2、加230毫升涼水,雞蛋和水的比例是1:1,個人感覺溫水和涼水其實都是可以的,做出來的區別不是特別大,一起攪拌均勻;
3、找出准備蒸雞蛋的碗,過篩倒入,用勺子把浮沫撇開,這一步可以讓雞蛋蒸出來更完整漂亮,蓋上保鮮膜,或者是倒扣一個盤子在上面也可以;
4、現在來燒水,蒸雞蛋一定要開水下鍋蒸,水開後大火蒸8-10分鍾,具體時間還是要根據火力大小來定,我是用的電磁爐,一共蒸了10分鍾;
原味蒸蛋糕,口感濕潤,松軟香甜,不油膩,尤其適合這炎熱的夏天
感謝悟空小秘書的盛情邀約,元氣 美食 為你而來,感謝大家的關注!
夏天到了,天氣炎熱,飲食調養應以清淡的食物為主,少食燥熱、辛辣、肥膩、生冷之物。大海今天濤濤給大家推薦一道非常簡單的蒸蛋糕,只需一口電飯鍋就搞定,口感濕潤,松軟香甜,不油膩,不上火,特別適合老人孩子吃,當早餐或者小零食都好吃,我家隔三差五蒸一次,老人孩子都愛吃。習慣了烤蛋糕的朋友,這款蒸蛋糕一定要試試,比烤蛋糕更適合炎熱的夏天吃。日常生活中,蛋糕無論是做早點、餐後甜點、小零食或者下午茶,都是備受人們喜愛的美味,已經成為我們生活中的必須品,而且現在蛋糕的品種口味也是多種多樣,作為甜品尤其受到孩子們的偏愛。由於買的蛋糕大多都含奶油,屬於高熱量食物,所以媽媽們都會小心翼翼地控制孩子們吃蛋糕,這款蒸蛋糕就不用擔心了,大可以放心讓孩子吃。蒸蛋糕的特點是保留了食物原始新鮮的美味,與烤蛋糕比較,蒸蛋糕的含水量高,口感濕潤,好吃不上火。這么看來蒸蛋糕更像中式面點,松軟香甜不油膩,老人孩子都可以放心吃。而且自己動手蒸蛋糕,真材實料,無任何添加,吃得也放心。 那具體用電飯煲蒸蛋糕該怎麼做又該蒸多久呢?請你耐心往下看^_^
—————【電飯煲蒸蛋糕】—————
【菜品介紹】
感謝大家關注濤濤食堂,今天濤濤將要為大家分享的是非常簡單的 美食 ——電飯鍋蒸蛋糕。電飯鍋蒸蛋糕是一道簡單的懶人 美食 ,形似海綿,由於製作用具材料步驟簡單被很多人喜愛,口味香甜,主要材料有雞蛋,牛奶,白砂糖,低筋麵粉,食用油等。
【用料】 雞蛋、白糖、純牛奶、食用油、低筋麵粉
【做法步驟】
1、電飯煲提前預熱兩分鍾,盆中打入六個雞蛋,將蛋清蛋黃分離。
2、蛋黃中加入20克白糖,加入40克純牛奶,40克食用油。
3、加入低筋麵粉100克,攪拌至無顆粒。
4、蛋清中加入40克白糖,用電動打蛋器打發到立一根筷子不倒。
5、打好的蛋清分三次加入到蛋黃糊中,上下翻拌均勻。
6、電飯鍋內刷油,倒入蛋糕糊,按煮飯鍵蒸熟後,再蒸十分鍾,取出脫模即可。
7、電飯煲蒸蛋糕製作完成,鬆鬆軟軟非常好吃。喜歡的朋友可以點個關注,感謝支持!
【小貼士】
1.用打蛋器打發一段時間後再可以加入幾滴檸檬汁或者白醋,可去除雞蛋腥味。
2.打好的蛋清分要分三次加入到蛋黃糊中,上下翻拌均勻,記住是上下翻拌均勻,不是畫圈攪拌。
3.電飯鍋刷完油,將翻拌好的麵糊倒入模具中,輕震一下,或者用牙簽在蛋糕糊中來回劃幾下,去除大氣泡。
4.第一次蒸完之後再按一次煮飯鍵時,可能不到兩分鍾就會跳,這時需要用濕毛巾捂住出氣口等待一段時間,重新蒸即可。
(親愛的讀者朋友如果你們對這道菜還有什麼更好的建議及意見,歡迎在評論區留言哦!讓大家可以共同學習共同成長。)
蒸蛋糕看你蒸的量和模具的大小而決定的。下面是我用六寸的心型模具蒸出來的蛋糕。大概蒸了30分鍾,注意在蒸的時候最好蓋封一層保鮮膜,還有鐵鍋的鍋蓋蒸水不能流到蛋糕體上,要不然蛋糕就廢了。蒸好的蛋糕關火時不要馬上開蓋,要等它悶2分鍾,這樣蒸出來的蛋糕不塌陷回縮。蒸好的蛋糕拿出來後馬上放在考網等它冷卻,要等它完全冷透了才可以脫模。如果熱的時候脫模會弄壞蛋糕體,還有蛋糕的熱氣沒有全部散掉!除非你蒸蛋糕時低下和四周墊了油紙。
你好,很高興可以回答你的問題!
有很多網友想在家裡做蒸蛋糕,但卻沒有烤箱,其實在家裡有一口鍋就能完成,蒸蛋糕的話時間大約在一小時左右。這是我總結的蒸蛋糕食譜,大家可以參考一下:
雞蛋5個(可以根據自己的需要進行調整)
麵粉、白糖適量,都可以根據自己的口味進行調整,純牛奶一盒,檸檬汁或白醋幾滴(這樣做是為了可以打發去腥、蛋白)
1.先將蛋白蛋黃分開,准備待用
2.蛋黃裡面加入整合牛奶和適量白砂糖,再加入適量的麵粉,找一個中間狀態,麵糊不可以太稀或太稠。
3.蛋白質加少量檸檬水去腥味,把蛋白質弄成魚眼泡尺寸的泡沫,添加一些白砂糖再次打;變為較為密的泡沫時再添加一些白砂糖,打成硬性發泡,大夥兒能夠試一下便是把木筷插里邊不容易倒就好了。
4.蛋白質5分鍾1到雞蛋黃糊里左右切拌,拌好的雞蛋黃糊所有倒到剩餘的蛋白質里再次攪拌均勻。
5.所有拌和好就倒器皿里邊,蓋上保鮮袋防水防火大火燒開低火蒸一個小時上下,蒸了一小時後能夠拿筷子放進去,不粘木筷就熟透!
你好,分享我經常給孩子做的蒸蛋糕
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1.雞蛋蛋清和蛋黃分開放入無水無油的盆里
2.蛋黃裡面加入300毫升純牛奶,半杯玉米油,半杯糖(一次性紙杯),朝一個方向攪拌至無顆粒順滑狀態備用
3.蛋白加入幾滴檸檬汁或者白醋,一勺子糖用打發器打至起大泡在加入一勺子糖,繼續打發,打至機器能提起小尖角就可以
4,一半蛋白加入到蛋黃裡面翻拌均勻,不要打圈。 翻拌均勻後加入另外一半蛋白繼續翻拌均勻,最後震出大氣泡蓋上保鮮膜,開水上鍋蒸50分鍾,關火後燜10分鍾最好,蒸蛋糕就完成了
圖片就是我自己在家蒸的,不專業家常版,僅供參考[呲牙]
很高興回答這個問題,我是 美食 領悟創作者—大剛廚房,蒸雞蛋糕要想嫩有兩個訣竅,一是蒸的時候添加少量的水,水跟蛋的比例是一比二,二是蒸八分鍾,然後不要立馬拿出,放在鍋中用余溫在燜三分鍾,這樣蒸出的雞蛋又滑又嫩,老人孩子都愛吃
10-15分鍾就好了吧
㈧ 蒸鍋蛋糕蒸多久才會熟 蒸蛋糕一般要蒸多久
1、一般來講10-15分鍾左右的時間。
2、要蒸雞蛋糕,首先就要把雞蛋和水的比例要掌握好。一般蛋液與水的比例是1:2,口味獨特的可以根據自己的要求增減水量。以及蒸的時間也是要掌握的非常好才行,蒸雞蛋羹一般都是七八分鍾好,蒸的時候雞蛋裡面要放70度的溫開水,這樣蒸出來的雞蛋羹才不老。如果是用電磁爐的,一般也就九分鍾這樣就可以了。
㈨ 蒸蛋糕需要多少時間
建議選擇專業的廚師學校具體咨詢,詳細了解下,其實也看個人愛好喜歡那個就學習那個,學習的話要系統的學習,不建議選擇到飯店裡跟師傅學習
專業的廚師學校會給你提供材料,不只是理論知識,學校開設很多實訓課程,學生不僅能系統的學習,更能很好的操作
㈩ 蒸蛋糕一般需要多長時間
蛋糕不僅有烤箱烤的一類,還有可以上鍋蒸出來的蛋糕。這一類蛋糕叫做蒸蛋糕,比普通蛋糕更營養、安全一些。目前,市面上比較常見的蒸蛋糕有港榮蒸蛋糕。如果在家中自製蒸蛋糕,需要蒸多久才會熟呢?下面,和小編一起來看看吧!
蛋糕要蒸多久才會熟
蛋糕要蒸30-50分鍾才會熟。蒸蛋糕是中國古代北方著名小吃,以雞蛋、麵粉、砂糖為原料,色澤淡黃,海綿狀,富有彈性,甜松綿軟,潮潤可口,具有蛋香風味的糕點。
蒸蛋糕的標准:1、形態:外形完整,大小一致,不溢邊。2、色澤:淡黃色。3、組織:海綿狀,富有彈性,無雜質。蒸好的蛋糕常溫下可以儲存35天,需在陰涼乾燥處存放。
蒸蛋糕的做法:1、牛奶加熱至80攝氏度,加入色拉油攪拌均勻。2、篩入低筋麵粉,加入2個蛋黃,攪拌均勻。3、這時蒸鍋放水燒沸,蛋清一次性加鹽、糖打發至8-9分。4、把上步打發好的蛋白分兩次加入到步驟2的蛋黃糊中,翻拌均勻。6、倒入模具中,震泡,蓋上耐高溫保鮮膜或蓋個碟子。7、蛋糕放進蒸鍋,轉中小火,蒸40-50分鍾,即可出爐。
低筋麵粉的多少也是影響到蛋糕口感,喜歡輕盈口感的低筋麵粉加80g,牛奶加熱至80度。喜歡口感厚實一點的低筋麵粉加85-90g,牛奶加熱至40-50度即可。