㈠ 怎麼樣做水果蛋糕
水果蛋糕的做法及製作方法詳細
無圖水果蛋糕的製作材料：主料：白麵粉600克 白砂糖500克 奶油500克 冰蛋750克 奶油香精2毫升 香草粉1.5克 糖漬西瓜皮400克 糖桔餅150克 蜜菠蘿300克。水果蛋糕的做法：1.切碎：將幾種水果切成小塊。
2.攪油：首先用木鏟將奶油與白砂糖攪勻，然後將冰蛋分幾次逐步拌進去，攪到砂糖全部溶化，看不出糖粒為止。再將香料放進去，然後將麵粉拌進去，水果投進去，不要再多拌，防止麵筋韌縮，影響質量。
3.入模：烘烤奶油水果蛋糕的模型是四周有邊的長方形鐵盤(高度約6.7厘米)，裡面襯紙，將拌勻的料倒進去。
4.烘焙：爐溫掌握在160～180℃左右，進爐後不宜移動，以免影響松發度。待成品呈棕黃色即可取出。
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㈡ 水果蛋糕的家常做法和配方 水果蛋糕的家常製作方法
1、主料：普通麵粉95克、玉米澱粉25克、雞蛋5個、糖60克、糖粉80克、泡打粉1克或者蛋清一個、白醋一兩滴、鹽2克。
2、輔料前毀：雀巢淡奶油500克、草莓10個、橙子一個、奇異果一個、巧克力針100克。
3、戚風蛋糕食材。
4、蛋黃加入糖和植物油。
5、用打蛋器打勻後在加入牛奶打勻。
6、然後分三次篩入低粉上下翻拌均勻即可。
7、蛋清慧戚備和糖粉用來打發蛋白。
8、蛋白打成有少許泡沫時候加入醋幾滴，在加入三分之一糖粉打發。
9、等打到發白有點稠了加入第二個三分之一糖粉打發。
10、等稍微打半分做鍾加入最後的糖粉高速打發成提起打蛋器可以成倒三角即可。
11、然後把蛋白的三分之一加入蛋黃糊中翻拌。
12、翻拌均勻後在加入三分之一蛋黃糊。
13、翻拌均勻後在加入最後的三分之一蛋清糊進行最後的翻拌均勻即可。
14、把蛋糕模放入一個錫紙墊，這樣脫模容易，很容易清洗，然後把蛋糕糊倒入8寸戚風蛋糕模子。
15、震幾下去掉大泡沫，烤箱在翻拌第一次的時候160度預熱，然後放入預熱好的烤箱中層烤30分鍾，在轉150度烤30分鍾，顏色要是合適可以蓋上錫紙避免烤的顏色過重。戚風蛋糕做好了，上面形狀不是很好，沒有抹平有點紋。
16、下面墊上烤網或者錫紙，做好的蛋糕倒過來，涼了在脫8寸戚風蛋糕坯子一個。
17、戚風蛋糕水果配料和工具。
18、首先把蛋糕片成三片。
19、在處理水果，把橙子和奇異果切成薄片，草莓一切兩半，木瓜切成小丁。
20、然後打發奶油，奶油室溫緩一下加入30克克糖粉，沒有可以用棉糖，然後用打蛋器低速打發成稠狀態。
21、然後在仔畢加入30克糖粉打發成很稠的樣子。
22、加入最後的20克糖粉高速攪打成硬性發泡即可。
23、然後取一片戚風蛋糕片，在上面用長刀抹上一層奶油。
24、然後在上面均勻撒上一層木瓜丁。
25、在上面在用刀抹上一層奶油，撒上木瓜丁，在抹上一層奶油，用刀把周邊也抹上一層奶油，在加上一層木瓜丁，在上面在抹上奶油抹平。
26、然後用刀把周邊都抹上奶油，我抹點的不是很好，湊合吧。
27、把裱花嘴裝在裱花袋子里，去掉一部分，裝入奶油。
28、首先把蛋糕傾斜45度角，把邊上撒上一層巧克力針，然後在上面的邊上用裱花帶擠上一圈的奶油，在用奶油分割成均勻的六等分，在上面擺上奇異果片、橙子片、草莓，中間放一個整個的草莓就做好了。做好的蛋糕取下裝入9寸盤子或者盒子就做好了。
㈢ 怎樣製作水果蛋糕視頻
用料
雞蛋 5個
低粉 85g
油 50g
牛奶 50g
砂糖 75g
芒果 適量
火龍果 適量
奇異果 適量
淡奶油部分
鐵塔淡奶油 550克
白砂糖 45g-50g(甜度根據個人喜歡添加）
8寸水果蛋糕的做法
首先稱量好所有的材料。8寸水果蛋糕的做法 步驟1
把雞蛋的蛋清和蛋黃分開，分的時候一定要注意，千萬不要把蛋黃弄到蛋清裡面去，一點點都不行。8寸水果蛋糕的做法 步驟2
所有材料准備好，我們就開始第一步，把三分之一的白砂糖倒入蛋黃裡面，並且用打蛋器攪拌均勻。8寸水果蛋糕的做法 步驟3
第二步，把植物油倒進蛋黃液中並攪拌均勻。8寸水果蛋糕的做法 步驟4
這是加完油攪勻後的蛋黃液。8寸水果蛋糕的做法 步驟5
第三步，加入牛奶並攪拌均勻。8寸水果蛋糕的做法 步驟6
第四步，低筋粉過篩倒入蛋黃糊。8寸水果蛋糕的做法 步驟7
低筋粉過篩是為了更好的與蛋黃液混合均勻，不容易有疙瘩。8寸水果蛋糕的做法 步驟8
篩入低粉後，用硅膠刮刀成「Z」字形攪拌，一邊攪拌一般轉動盆。混合均勻後的蛋黃糊如圖，非常細膩。8寸水果蛋糕的做法 步驟9
蛋黃糊做好之後，接下來我們就開始打發蛋清了。蛋清打發前，可以先把烤箱調至170度預熱。8寸水果蛋糕的做法 步驟10
電動打蛋器調至低速檔開始打發蛋清，剩下白砂糖分三次倒入蛋清中。等蛋清看不到液體，並出現較粗的氣泡時，倒入三分之一的白砂糖，然後繼續打發。8寸水果蛋糕的做法 步驟11
當大氣泡基本消失的時候，再倒入三分之一的白砂糖。8寸水果蛋糕的做法 步驟12
等蛋清打至剛剛出現紋路時，倒入剩餘的白砂糖。8寸水果蛋糕的做法 步驟13
繼續打發蛋清至硬性發泡。8寸水果蛋糕的做法 步驟14
將打蛋頭垂直放入蛋清中，並垂直提起。當蛋清如圖出現兩個直立的小尖角即可。這就是硬性發泡，注意千萬不要打過頭了。8寸水果蛋糕的做法 步驟15
接下來將打發好的蛋清和蛋黃糊混合均勻。8寸水果蛋糕的做法 步驟16
取三分之一蛋白加入到蛋黃糊中，並用翻拌的手法混合均勻。8寸水果蛋糕的做法 步驟17
千萬不要畫圈的方式攪拌，不然容易消泡，消泡會導致蛋糕長不高。8寸水果蛋糕的做法 步驟18
再把三分之一蛋白加入蛋黃糊中拌勻，最後剩下的蛋白繼續加入蛋黃糊中拌勻。8寸水果蛋糕的做法 步驟19
將做好的蛋糕糊倒入事先准備好的八寸蛋糕模具中。（蛋糕模具一定要事先擦乾水分）放進烤箱中下層，170度55分鍾進行烘烤。8寸水果蛋糕的做法 步驟20
烤好的蛋糕胚准備出爐啦！8寸水果蛋糕的做法 步驟21
出爐後放在桌子（墊一塊濕抹布）上輕震一下，然後立馬倒扣在烤架上直至完全放涼後即可脫模。8寸水果蛋糕的做法 步驟22
脫模後的蛋糕體8寸水果蛋糕的做法 步驟23
8寸蛋糕胚分成均勻的三層。8寸水果蛋糕的做法 步驟24
500g淡奶油加糖打發(奶油跟糖的比例10：1)，夏天需在空調房裡操作，打蛋盆底下墊冰水，這樣化的沒那麼快。8寸水果蛋糕的做法 步驟25
第一層蛋糕胚放上適量奶油用抹刀抹平，在鋪上適量的火龍果。8寸水果蛋糕的做法 步驟26
水果上面放上奶油抹平，然後放上第二層蛋糕胚。8寸水果蛋糕的做法 步驟27
重復剛才的步驟，放上奶油抹平。8寸水果蛋糕的做法 步驟28
這層我放的是芒果。8寸水果蛋糕的做法 步驟29
芒果上面繼續放奶油抹平，然後放上第三層蛋糕胚。8寸水果蛋糕的做法 步驟30
從冰箱裡面取出之前打好的淡奶油，用抹刀均勻的覆蓋在蛋糕體上8寸水果蛋糕的做法 步驟31
然後開始抹面，蛋糕頂上抹均勻即可，不需要抹得太平，因為一會放上水果就看不到了。側面要用抹刀慢慢的抹平，一隻手拿著抹刀垂直於蛋糕底托，另一隻手快速轉動裱花轉台。8寸水果蛋糕的做法 步驟32
接下來，蛋糕表面用抹刀均勻的分成三等分。8寸水果蛋糕的做法 步驟33
話說就是這個樣子滴，比用牙簽畫方便多了哦！8寸水果蛋糕的做法 步驟34
准備好裱花嘴，我用的是惠爾通21號裱花嘴，八個齒的。8寸水果蛋糕的做法 步驟35
剩下的奶油裝進裱花袋，先做好圍邊，然後再把中間的線條填滿。8寸水果蛋糕的做法 步驟36
底部圍邊跟上面的也一樣。8寸水果蛋糕的做法 步驟37
開始放堆水果啦！新鮮的芒果很是誘人哦！8寸水果蛋糕的做法 步驟38
放上火龍果，獼猴桃。8寸水果蛋糕的做法 步驟39
最後一步，放上巧克力牌牌，鋪上桌布，准備好小道具，拍上幾張照片，歐啦！
㈣ 水果蛋糕奶油怎麼做的
水果奶油蛋糕：
步驟1：蛋清蛋黃分離。
步驟2：分兩次加入60克白糖，把蛋白發至硬性發泡。
步驟3：蛋黃裡面倒入20克白糖，用打蛋器打至融化，倒入40克油和40克牛奶，攪拌均勻後篩入低粉。
步驟4：用刮刀翻拌均勻。
步驟5：分兩次把蛋白和蛋黃糊糊拌勻。
步驟6：倒入蛋糕模，震出氣泡。
步驟7：放入170度預熱好的烤箱，170度烤30分鍾。
步驟8：出爐，倒扣冷卻。
步驟9：冷卻好的蛋糕分成兩片。
步驟10：芒果和火龍果切成粒，草莓切成片備用。
步驟11：淡奶油加入剩下的白糖打發。
步驟12：在蛋糕中間抹上奶油，放一些水果，蓋上上面一片，把蛋糕上面均勻地抹上一層奶油。
步驟13：周圍沾上草莓片。
步驟14：剩下的奶油裝入裱花袋。
步驟15：在蛋糕上面畫出格子。
步驟16：把切好的水果粒交替放在格子里。
步驟17：稍微整理一下即可。
首先是材料的准備
材料和器具：
3個雞蛋（蛋黃、蛋清分開） 低筋麵粉80-90克（或者110-130ml） 黃油
砂糖80克（或者90-100ml）這個甜度依個人口味，喜歡甜的MM可以再來點
泡打粉3小小勺（最小的那種量勺） 一點點食用油 1/3勺鹽（好打發蛋白的訣竅）
一個你抱的動的大碗或不銹鋼盆（記得要擦乾凈，不要有水和油哦）（用來打發蛋白） 量勺 電飯鍋 打蛋器（電動的更好）
1、在蛋白中加少許鹽，在打的過程中砂糖分3次（或者更多次，如果你不嫌麻煩的話，嘿嘿）加入蛋白中，不論你用什麼姿勢，要一直打到蛋白從濕性到乾性發泡，也就是碗倒過來都不會滴下來或者打蛋器拿起也不在成線型流下，大約歷時30分鍾
2、在另個碗中將蛋黃打散加入到剛打好的蛋白中，攪拌；然後用篩網分次篩入麵粉（這樣做出的蛋糕很細膩，沒有麵粉球，攪拌均勻；再加入泡打粉和食用油，充分攪拌均勻
3、給電飯鍋抹上黃油（一是蛋糕邊緣很香，二是不沾鍋）
4、將先前做好的蛋糕糊倒入電飯鍋內，一定不要超過1/2高就行了，按下煮飯按鈕，等它跳起來，你打開鍋蓋，用筷子試下熟了沒，一般這時候都會沾筷子，表示沒熟，用手按煮飯按鈕按一會，再打開用筷子試下（不要開的太頻繁哈~大約再有2、3分鍾就好了，這個時間是根據你們家電飯鍋決定的，所以第一次試的MM一定要守的鍋旁邊，多觀察，總之總時間不會超過20分鍾，要不你就要聞到糊糊的蛋糕味道了）不沾筷子就代表好了，就要立刻斷電！入盤了
然後再加上你喜歡的水果，及奶油。一個蛋糕就這樣搞定啦！
㈥ 如何製作好吃的水果果凍蛋糕 水果果凍蛋糕如何製作才好吃
1、材料有白涼粉，水果，牛奶以及白糖。
2、將水果清洗干凈，切成碎丁狀放在容器中，為接下來的步驟做准備。
3、我們需要先將果凍蛋糕的底層做好。准備好250毫升的純牛奶，放到鍋中開小火，向其中加入10克白糖20克，白涼粉充分攪拌，然後開大火煮開，最後，將煮開的牛奶果凍倒入容器中放涼。
4、就是製作水果蛋糕的上層。我們需要把第一步，准備好的水果碎丁放到牛奶果凍的表面，接下來就是准備上層的透明果凍。製作透明果凍時，將450毫升的清水倒入鍋中，加入40克白涼粉20克白糖，充分攪拌開大火煮開。煮開後將溶液再次倒入模具中，蓋過水果表面，帶放涼之後水果蛋糕就製作完成了。
㈦ 求水果蛋糕的製作方法
1、原料
主料：雞蛋5個。
輔料：低筋麵粉60g，牛奶55ml，色拉油50ml，砂糖70g，白醋適量，玉米澱粉適量，蜂蜜10g，奶油300g，櫻桃適量，藍莓適量，黃桃肉適量 。
2、做法
①把牛奶，色拉油，蜂蜜倒在盆中，加入低筋麵粉均勻，最後加入蛋黃混合。
②加入白醋，玉米澱粉，分三次加入砂糖打發至硬性。
③160度烤60分鍾，出爐倒扣冷卻的蛋糕坯。
④把蛋糕切對兩塊，加入奶油放黃桃肉夾心。
⑤蓋上最上面那層，開始抹整個蛋糕上的奶油了。
⑥用奶油把整個蛋糕抹上。
⑦開始蛋糕裱花。
⑧加上水果裝飾，蛋糕就完成了。
