A. 8寸戚風蛋糕烤箱溫度
150度烤60分鍾左右。
做戚風蛋糕的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：低筋粉82克、雞蛋5個、糖(蛋黃糊)19克、糖(蛋白)48克、牛奶38.5克。
2、輔料：玉米油38.5克。
第一步：蛋清分離，備用。盛蛋清的盆必須無油無水，不然影響打發。
第二步：分離出來的蛋黃加入牛奶，19克糖，玉米油，攪拌均勻。
第三步：攪拌好的蛋黃糊內，篩入低筋粉。
第四步：拌勻後的蛋黃糊，備用。(現在可以去給烤箱預熱，烤箱預熱150度。)
第五步：蛋清開最大擋打發成粗粗的泡泡時，加入三分之一的糖，繼續打發。
第六步：打發的稍微細膩的時候加入剩下的一半糖，開中檔打發。
第七步：打發的更細膩的時候，加入最後的白糖，低檔打發。
第八步：蛋白打發成這樣，拉起角不會倒，就可以了。
第九步：把蛋黃糊內加入三分之一的蛋白，開始用軟硅膠刀翻拌，也可以用切拌的手法。(切記不可攪拌)
第十步：把剛剛拌好的蛋黃糊倒入蛋白盆里，然後開始翻拌，切拌，手法要輕，動作要快。
第十一步：把拌勻後的蛋糕糊倒入8寸模具內，用力震幾下，然後用牙簽戳破表面的氣泡。
第十二步：放入提前預約好的烤箱，中下層150度烤60分鍾左右。
第十三步：蛋糕烤好後，拿出來倒扣。
第十四步：可以用兩個碗做底，蛋糕倒扣在上面，這樣蛋糕表面就不會有印痕。
第十五步：蛋糕放涼之後就可以脫模了。
B. 8寸戚風蛋糕做法烤箱溫度
大家好我是安姐，很高興能回答這個問題，8寸戚風蛋糕做法烤箱溫度？戚風蛋糕蓬鬆喧軟，卻又有彈性，味道清香，口感滋潤嫩爽。做法也十分講究，稍有不慎就會前功盡棄，造成失敗。下面我就把如何做戚風蛋糕的詳細步驟告訴大家。
1:准備原材料
雞蛋5個.牛奶70克.白糖80克.玉米油50克.低筋麵粉90克.白醋幾滴。
2:蛋清蛋黃分離，把蛋清蛋黃分別打入無水無油的干凈盆中，把蛋清放入冰箱冷藏，這樣更有利於打發。
3:蛋黃中加入20克白糖攪拌均勻，再加入牛奶.玉米油繼續攪拌，攪拌至奶.油.糖和蛋黃都充分融化在一起，篩入90克低筋麵粉攪拌均勻，蛋黃糊要左右攪拌，千萬不要畫圈，畫圈起筋做出來的蛋糕塌陷.回縮。攪成細膩的糊狀備用。
4:烤箱預熱
5:打發蛋白，蛋白中加入幾滴白醋，用打蛋器打至起大泡加入20克白糖，繼續打發至大泡變小泡加入20克白糖，再繼續打發至出現文路的時候加入剩下的白糖，這個過程需要5分鍾，一直打發到提起打蛋器有直立的小尖的狀態就可以了。
6:取三分之一的蛋白放入蛋黃糊中，翻拌或者是切拌，不要畫圈攪，畫圈容易消泡，造成失敗，翻拌均勻後，再倒入三分之一蛋白用同樣的手法攪拌均勻，再倒回蛋白糊盆中用翻拌或切拌的手法翻拌均勻。
7:准備8寸模具，模具不需要刷油，刷油影響蛋糕爬高，把麵糊倒入模具中，端起來磕兩下震出里邊的氣泡。
8:把模具裝入預熱好的烤箱，中層上下火160度烤45分鍾，也可以根據自己烤箱的脾氣而定，中間一定要注意觀察，如果上色太快，就要在上面蓋上錫紙，防止烤糊。
9:取出烤好的蛋糕，震動幾下倒扣在網架上，防止回縮，晾涼後脫模，這樣一個戚風蛋糕就做好了。
烤箱溫度是需要根據自家烤箱的脾氣來進行調節的。
我家是長帝烤箱，8寸圓形模具的話，我一般都是160° 烤50分鍾。關於戚風蛋糕，我之前就已經寫過幾次了。歡迎查看參考喔！希望能幫到你。
1、古早味蛋糕
食材准備
雞蛋6個，低筋麵粉90克，玉米油50克，白砂糖40克，純牛奶65克
做法步驟
提前給活底模具包三層錫紙，一定要包嚴實，以防進水，也為了防止蛋糕側面上色。在模具底部墊一張合適大小的油紙
1.雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋清放在無油無水的盆中。
2.玉米油倒入小鍋中加熱，看到油麵冒小泡泡時關火，倒入麵粉中，快速攪勻。
3.加入牛奶，分兩次加入蛋黃，每次拌勻後再加下一次。
4.蛋白從冰箱拿出，加入鹽和檸檬汁，糖分三次加入打發至提起打蛋器頭呈小彎鉤的濕性發泡。
5.取三分之一蛋白到蛋黃糊中，拌勻後倒回蛋白盆中，繼續翻拌均勻，倒入模具中，震幾下震出大氣泡。
6.使用水浴法。烤箱預熱10分鍾，最下層放上烤盤，倒入適量溫水，放入蛋糕模，上下火，120度，65分鍾左右。
7.烤完的蛋糕表面上色，但也不會回縮，就是烤透了。晾涼之後切件就可以享用了。
2、戚風基礎蛋糕
首先是准備材料。
雞蛋：5個
玉米油：50克
牛奶：50克
細砂糖：50克（喜歡甜的可適當加多點）
低筋粉：60克
鹽：一小撮，也可以不加
檸檬汁：幾滴（為了去蛋腥味）
製作步驟
1.牛奶和玉米油混合，用蛋抽攪拌均勻，將低筋粉篩入，劃z字拌勻。
2.蛋黃蛋清分離，蛋黃單獨放入一個碗中。 要特別注意的是，裝蛋清的容器一定要無水無油！！！！
3.將分離出的蛋黃倒入攪拌好的麵糊里（步驟一的麵糊），劃一字攪拌，麵糊很細膩，很容易拌勻的。先拌麵糊再加蛋黃（ 後蛋法 ）這種方法麵糊不易起筋，對新手來說特別好用。
4.拌好的蛋糊要過篩。這個可以用刮刀幫助過篩，可以讓蛋黃糊無顆粒更細膩。
5.接下來要開始打發蛋白了。
蛋清中加入檸檬汁，用打蛋器打出魚眼形的大泡，然後加入20克白糖，剩餘的40克白糖每攪打1-2分鍾加入一次，分兩次加入，直到蛋白硬性發泡。提起打蛋器，頂部的蛋白成三角狀豎立，不會彎曲。
蛋白打發的程度非常關鍵，打到乾性發泡以後，就不要繼續攪打了，如果攪打過頭，蛋白開始呈塊狀，會造成戚風製作的失敗。
6.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黃糊混合，用刮刀切拌均勻。一定要注意手法，不能像炒菜一樣攪拌，可以劃一字拌勻。
7.然後將混合好的麵糊倒入剩餘的蛋清中，迅速的切拌均勻。
8.烤箱提前預熱160°五分鍾。
9.將麵糊從高處倒入八寸的蛋糕模具中，刮平之後輕震幾下模具，放進預熱後的烤箱中，中下層160°烤50分鍾左右（具體根據自己烤箱脾氣調節）
10.出爐後，從20厘米高處摔下模具震出熱氣後立即倒扣，放涼後就可以脫模啦
8寸戚風蛋糕
這是一款液體含量較大的戚風，但它細膩松軟的口感卻是其他戚風蛋糕
C. 8寸戚風蛋糕烤箱溫度和時間是什麼
一般情況下，8寸戚風蛋糕放入烤箱中下層，用150度烘烤45-50分鍾左右即可。因為每款家用烤箱品牌和性能不一樣，所以在烤制蛋糕的同時，需要注意觀察蛋糕的表面，上色即可。
這個烘烤時間會隨蛋糕體積的變大而延長，比如烤十寸的蛋糕就可以將時間延長到八十分鍾。我們在烤蛋糕時若看到蛋糕膨脹到極點之後稍微回縮並上色均勻的話，就可以將這個蛋糕取出來了。
戚風蛋糕製作流程
1、低筋粉80克、雞蛋6枚、玉米澱粉20克、牛奶50克、玉米油50克、醋6滴、白糖蛋白60克、白糖蛋黃20克。
2、雞蛋用分離器將蛋黃和蛋白分離，取蛋白加入醋。
3、用打蛋器打發蛋白到出現細膩的小泡泡。
4、加入20克的白糖繼續打發。
5、當蛋白出現紋路時再加20克白糖打發。.打發至出現比較深的紋路時加20克白糖再繼續打發。
6、直到提起打蛋器時蛋白出現直立的尖角。
7、打到如打蛋器頭上的尖角一樣時停止打發，將蛋白放置備用。
8、蛋黃中加入白糖。
9、倒入牛奶用手動打蛋器左右方向進行攪拌均勻。
10、加入食用油繼續攪拌。
11、直至攪拌均勻。
12、用面篩分三次將低筋粉和澱粉篩入容器內翻拌均勻。
13、翻拌均勻的蛋黃液。
14、烤箱上下管135度預熱10分鍾。
15、取三分之一的蛋白放入蛋黃液中翻拌，盡量不劃圈拌。
16、拌勻後再取三分之一的蛋白到蛋黃液中翻拌均勻。
17、然後將翻拌的蛋黃液倒入蛋白的容器中再進行最後的翻拌。
18、全部翻拌成均勻的麵糊。
19、將麵糊高於戚風模具盒20-30厘米時倒入盒內，再使勁顛幾下，排出氣泡。
20、烤箱預熱好後放入戚風盒，135度烤60分鍾。
21、烤好後拿出戚風盒進行倒扣放涼。
22、蛋糕涼透後進行脫模。
23、蛋糕爬升得很高，柔軟細膩。
6寸戚風蛋糕正常的烤烘時間：大概需要1小時
攪拌均勻後，再將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中充分混合，（一定要翻拌，快速的，可以一邊鄱拌一邊手轉碗），然後倒入6寸蛋糕模具，用刮刀把模具里的液體表面稍抹平，然後在桌子上磕2到3次，震出蛋糕糊里大氣泡。
烤好的戚風蛋糕
E. 燦坤eupa烤箱16升烤戚風蛋糕怎麼調節溫度
1、首先燦坤eupa烤箱16升屬於多功能烘焙烤箱，戚風蛋糕在烤箱裡面，需要特定的溫度才可以保持口感。
2、其次在調節鍵上，選擇低溫烘焙，上下火在150到160℃，烤40分鍾。
3、最後就啟動開關即可。
F. 戚風蛋糕烤箱溫度和時間
烘烤戚風蛋糕一般要把它放入烤箱用一百四十度左右的溫度烘烤五十分鍾。
不過這個時間和溫度要根據蛋糕的大小和烤箱性能適當的進行調整，所以若想得到准確的數據的話，就要多做幾次蛋糕來找出最佳方案。
通常蛋糕的體積越大，需要烘烤的時間就越久。比如說上述內容中所寫的溫度、時間一般適用於八寸的戚風蛋糕，若是需要烤十寸的大蛋糕的話，就可以將烘烤蛋糕的時間延長到八十分鍾。
平時在烘烤蛋糕的時候要注意觀察蛋糕表面的狀態，如果看到蛋糕膨脹到極點之後稍微回縮了一點並且表面上色均勻的話，就代表這個蛋糕基本已經烤熟了。
製作含巧旅戚風蛋糕的注意事項：
1、蛋清中不能混有雜質
蛋白打發是製作戚風蛋糕的技術要點，也是很多烘焙新手容易失誤的地方，這重要的一點便是蛋清中不能混有蛋黃、水、植物油。很多人把剛清洗干凈的打蛋盆拿來就使用，或者經常盛植物油的不銹鋼盆當打蛋盆，談凳容易在蛋清內混入清水、植物油。其次，就是分離蛋清、蛋黃的時候，不小心把蛋黃混入蛋清內。
分離蛋清、蛋黃離不開「分蛋器」：學廚凱蒂貓分蛋器是專業的蛋清、蛋黃分離器，材質安全有保證，專業的鏤空漏孔設計，分離更迅速。末端有卡耳，可以穩定地架在碗上，一個人也能輕松完成分蛋任務。把手帶孔設計，方便懸掛收納。
2、蛋黃乳化要先放糖
蛋黃乳化，就是通過在蛋黃內混入細砂糖、植物油、純牛奶、蛋糕粉這4種基本原料，使之成為細膩如寬沒脂的蛋黃糊的過程。切記，在蛋黃乳化的過程中，一定要先放入細砂糖，巧妙利用蛋黃的吸水特性，把蛋黃內多餘的水分吸收，這樣烤出來的蛋糕質地才會細膩。
G. 小烤箱烤戚風蛋糕溫度怎麼控制！急！
烘烤：150度上下火，60分鍾
蛋糕材料：65克帶殼雞蛋5個，低筋麵粉100克，玉米油40克，涼水60克，蛋白用細砂糖60克
模具： 8寸活底普通圓模
製作過程：
1、准備好材料：低筋麵粉、雞蛋、細砂糖、玉米油、涼水；涼水可以換成等量的牛奶；
H. 戚風蛋糕到底該多少溫度烤最好長帝30升的烤箱怎麼調溫度
您好，溫度一般用165度烤55分鍾左右，根據蛋糕的含水量不同需要略有調整。看您的情況是否蛋糕放在了中層，蛋糕蓬發後，離上管太近的關系，可以調到中下層。若果不是中空戚風模，還需要把蛋白打成硬性發泡，就是直立的短尖峰，這樣就不會開裂了。如果是中空的模具，略開裂屬正常現象。