⑴ 有沒有切蛋糕的方法，技巧，求圖解
不難的。 家裡的刀都可以最好是西廚刀。切蛋糕最好用熱水燙一遍切一刀 用布擦乾凈再燙刀再切蛋糕就會很平整適用慕斯和芝士蛋糕鮮奶蛋糕。 如果是蛋糕胚買把鋸齒刀很好切
⑵ 怎麼做蛋糕胚子
平常蛋糕我們都是在店裡面買的，大家想不想自己動手在家裡面做呢。蛋糕坯子的松軟問題。家中製作的坯子往往松軟度不夠，主要原因是：蛋液的抽打時間不夠！抽打蛋液的目的就是讓空氣進去，才能使蛋糕口感蓬鬆。時間一定要合適，夏天一般是20分鍾，冬天要長一些。如果大家掌握不好時間。下面小編來教大家蛋糕坯子的做法怎麼做呢？
一、材料：
A蛋清2450克，A砂糖900克，B砂糖500克，A鹽10克，A塔塔粉30克，B蛋黃是蛋清剩下來的，B水759克，B油400克，B低粉1000克，B澱粉250克，B泡打粉250克，B香粉10克
二、戚風蛋糕蛋糕坯子的做法步驟
1.?A，將蛋清，鹽，泡打粉加入攪拌桶中速拌勻，高速打發（7成發，濕性發泡），再加入糖攪化，低速拌勻，高速打發備用（乾性發泡）。
2.B，將水加糖攪化，加油拌勻，在加粉料和蛋黃拌勻備用（不定向攪拌，避免產生筋性）。
3.將A取出1/3量放入B中混合均勻（兩者密度不同，A過多攪拌時間過久，容易把B攪化），在回倒入B中拌勻，裝模具（垂直摔打下）。
4.入烤箱，上火180·C，下火170·C，烤制15—30分鍾（模具大小而定），烤好後取出，在墩一下，模具倒置存放（防止發干回縮，阻止其中水蒸汽流失），晾涼在脫模，切塊造型。
5.?確認成熟方法：根據時間顏色觀看，或者用手輕輕觸摸表皮略微有彈性，沒有留下痕跡即可。
注意事項：1.塔塔粉調節蛋清PH值，穩定蛋清啟發，使氣泡更均勻，更持續有力.
2.分類蛋糕中蛋清不可有蛋黃，用新鮮雞蛋，否則有可能打發不起來.
通過小編的文章，相信大家對於蛋糕坯子的做法怎麼做有一定的了解了，當獲得了食材，雖然食材中有相當一部分可以生吃，但絕大多數，還得經過廚師的一雙妙手來蒸煮炸炒之。美食的品嘗固然是一種美，但從食材到美食的過程，也是有著另一種美的。我們今天是製造蛋糕，希望小編說的大家能明白。
⑶ 切蛋糕胚的方法
把刀加熱，先從正中間豎著切一刀，然後橫著切一到，就成了相同的4份，再從正6邊形兩個斜邊的中心和正中心各切一刀，就分成相同的8塊了......
⑷ 雙層蛋糕要怎麼切圖解
雙層蛋糕的做法步驟有哪些呢？這是一個人們比較感興趣的話題，因為蛋糕在我們的印象中就是一種造型非常好看的食物，而且是孩子們非常喜歡吃的，蛋糕的種類非常的多，但是現在的食品安全是人們比較謹慎的，所以，在家裡製作蛋糕成了人們的選擇，下面就來看看雙層蛋糕的做法步驟介紹吧。
雙層蛋糕的做法步驟
1.材料：玉米油70g塔塔粉1/4勺動物性淡奶油300g雞蛋白糖
2.低粉過篩兩次備用，牛奶和玉米油加10克白糖攪拌到糖溶化，水油結合乳化。雞蛋蛋清蛋黃分開。蛋黃放到牛奶和油那，蛋清放在無水無油的盆里
3.打勻蛋黃後分幾次加入低粉拌勻
4.蛋白加三分之一白糖和塔塔粉，打到細泡時加三分之一白糖，打到微微出現紋路加剩下的白糖
5.打到乾性發泡提起打蛋器出現直立小角。
6.（現在烤箱開始預熱170度）取三分之一打好的蛋白和蛋黃糊用刮刀切拌均勻
7.再倒回剩下的蛋白里切拌均勻
8.把混合好的蛋糊倒在一個8寸，一個6寸的活模里，7~8分滿
9.放進預熱好的烤箱中下層上下火170度20分鍾後調到160度一個小時。
10.時間到後拿出來倒扣涼涼
11.涼透後脫模。蛋糕胚都從中間切成兩片。先放一片8寸的在底下抹上打發的奶油，放上水果粒在放上另一片8寸蛋糕胚，放上6寸一片蛋糕胚放奶油果粒，蛋糕胚。
12.在外圍抹上奶油後加水果裝飾，在用裱花嘴擠上花邊。用QQ糖隔熱水溶化後放進裱花袋剪一個小口寫上壽字。
雙層蛋糕的做法相對來說是有一定的難度的，但是只要是大家認真的學習，按照以上的製作步驟來是不會出現什麼問題的，所以，做蛋糕並不是人們想像的那麼難，這只是耐心和技巧的結合，所以，有興趣的人士在製作的時候一定要有耐心。
⑸ 切蛋糕怎麼切 教你正確的蛋糕切割技巧
1. 工具准備
3. 切割方式
總之，切割蛋糕並不是一件難事，只要掌握了正確的切割技巧，銷伏就可以輕松地切出漂亮的蛋糕塊。
2. 蛋糕表面處理
（1）直線切法
扇形切法適用於比較大耐斗判的蛋糕。將蛋昌改糕分成兩半，然後將每一半再分成兩半，最後將每一塊切成三個扇形塊。這樣可以得到12個均勻的蛋糕塊。
⑹ 如何切出厚薄均勻的蛋糕片的家常做法
用料
蛋糕
順手的刀
黃瓜腚 【啊喂！節操呢】
【小竅門】如何切出厚薄均勻的蛋糕片的做法
材料大集合。請忽略我那個丑爆的蛋糕，小黃瓜腚才是主角好嘛~
請忽略掉大氣泡，看看，三片蛋糕片，厚度完全一樣哦而且從哪個角度都是均勻滴~太開心了，新技能get√
⑺ 生日蛋糕的胚子怎麼做在家能做嗎
要發現一個商品的簡單價值表現怎樣隱藏在兩個商品的價值關系中，首先必須完全撇開這個價值關系的量的方面來考察這個關系。人們通常的做法正好相反，他們在價值關系中只看到兩種商品的一定量彼此相等的比例。他們忽略了，不同物的量只有化為同一單位後，才能在量上互相比較。不同物的量只有作為同一單位的表現，才是同名稱的，因而是可通約的。（少數經濟學家，例如賽?貝利，曾分析價值形式，但沒有得到任何結果，這首先是因為他們把價值形式同價值混為一談，其次，是因為在講求實用的資產者的粗鄙的影響下，他們一開始就只注意量的規定性。「對量的支配……構成價值。」（《貨幣及其價值的變動》1837年倫敦版第11頁）作者賽?貝利。）
然而，只把構成麻布價值的勞動的特殊性質表現出來，是不夠的。處於流動狀態的人類勞動力或人類勞動形成價值，但本身不是價值。它在凝固的狀態中，在物化的形式上才成為價值。要使麻布的價值表現為人類勞動的凝結，就必須使它表現為一種「對象性」，這種對象性與麻布本身的物體不同，同時又是麻布與其他商品所共有的。這個問題已經解決了。
⑻ 家庭做蛋糕胚的簡單方法是什麼
1、家庭做蛋糕胚的簡單方法是：在小碗里放入玉米油，然後再加入溫水在裡面，用打蛋器攪拌到完全混合，放一旁備用。
2、拿一個干凈的不銹鋼盆里加入雞蛋，糖。把攪拌盆放入40度左右的熱水隔水高速攪打，打至蛋糊細膩蓬鬆，紋理自然流暢再篩入低筋麵粉。
3、把剛才拌勻的油水倒進去緊接著翻攪均勻，然後全倒入電飯煲內膽裡面。蓋上蓋子工作50分鍾，之後倒出來晾涼就可以切了。
⑼ 蛋糕胚切片怎麼才能切好
蛋糕胚切不好的原因：蛋糕具有拍改膨鬆且比較柔軟的組織。如果用一般的刀直接往下切，刀的力會將蛋糕壓扁，同時因為受力不均勻，很難把蛋糕切得整齊。
解決方案：用鋸齒刀並採用「鋸」的方式將蛋糕切塊，可以切整齊。
蛋糕切均勻的辦法：做裱花蛋糕經常賣賀絕會需要將蛋糕橫切成兩片或者三片，拿8到12根牙簽，在蛋糕側面等高的位置扎進蛋糕。再用長鋸齒刀貼著牙簽將蛋糕橫切開，切出的蛋糕片就均勻。牙簽扎中姿的越密，越容易切得平。