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威士忌蛋糕配什麼祝福語 2024-03-28 16:05:20

11寸蛋糕胚烤多久

發布時間: 2023-06-06 14:07:52

⑴ 11寸戚風蛋糕的做法配料

主料
雞蛋
8個
低筋麵粉
150g
牛奶
120g

輔料
色拉油
55g
細砂糖
100g
玉米澱粉
9g
檸檬汁
適量
步驟

1.把牛奶加熱到快沸騰時關火一會加入調和油,攪拌至乳化,看不到牛奶面上有油層即可

2.麵粉過篩備用

3.加入過篩麵粉

4.這步可以隨意攪拌,有少許結塊問題都不大

5.砂糖與澱粉混合備用

6.雞蛋分開蛋黃與蛋白

7.倒入蛋黃攪拌

8.用打蛋器攪拌均勻,這個時候的麵糊要無粒的,幼滑的,也不能攪拌太多以免麵粉出筋

9.蛋白中分三次加入砂糖混合物打成硬性發泡(這步先在打散的蛋白中加入第一次砂糖混合物及檸檬汁)

10.第二次是在打到細細泡泡時加入,第三次是在濕性發泡時加入的,直打發到硬性發泡

11.倒入模中振出大氣泡,入烤箱160度烤60分鍾,出爐倒扣冷卻即可

⑵ 微波爐烤蛋糕胚需要幾分鍾,

微波爐調至中高檔,然後烤5分鍾到7分鍾即可。
具體介紹烤蛋糕的方法。
1、准備四個雞蛋,然後將蛋黃和蛋清分開;低筋麵粉80g和5g泡打粉混合好(攪拌均勻,消除麵粉內的顆粒)。
2、將蛋黃、40g白糖、牛奶再加少許食用油混合在一起,攪拌均勻。
3、把麵粉和泡打粉混合好的面團倒入蛋黃混合液中,然後到攪拌均勻為止。
4、用打蛋器打蛋清,或者用筷子也可以。在打了一會後出現一些氣泡,然後加入白糖40g,然後繼續打到蛋清的泡沫發起來且比較細即可。
5、將蛋清分2~3次加入到蛋黃混合液中,在加一次攪拌均勻後再加,然後知道加完且攪拌均勻。
6、打開微波爐,把准備好的做蛋糕的容器裡面四周都抹上油,然後把完全混合好的麵粉團倒進容器中。
7、把微波爐火力調到中高檔,時間五分鍾左右,如果時間到了打開看還不是很熟,可以放進去再加熱一分鍾即可。
8、用微波爐手套把容器取出來,然後倒扣在盤子上就完成了。

⑶ 蛋糕胚烤多長時間 蛋糕烤多久

1、要用140-160度左右,預熱要加到20度起碼,預熱大概5分鍾就可以了,烤蛋糕需要30-35分鍾。

2、蛋糕要烘焙,就是上火全功率,下火半功率,烤蛋糕記得模具下面還要放烤盤,不然很容易焦底。

3、蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。

⑷ 蛋糕胚需要烘烤多長時間

蛋糕胚需要烘烤25分鍾

⑸ 11寸戚風蛋糕怎麼

用料
食材
雞蛋 10個
牛奶 1瓶 250毫升
色拉油或玉米油 把油倒進蛋黃里,直到覆蓋住蛋黃
細砂糖 6勺 就是家用的陶瓷勺
檸檬汁 半個
鹽 少許
玉米澱粉 2勺 就是家用的陶瓷勺
低筋麵粉 加到蛋黃液體變成糊糊狀
工具
11寸的模具 一個
打蛋器 一個
電動打蛋器 一個
打蛋盆 兩個
11寸戚風蛋糕的做法
准備好材料
第一步 先分離雞蛋
第二步 把蛋黃加入牛奶,色拉油 攪拌均勻後,篩入低筋粉,這時麵糊應該成糊糊狀,就是打蛋器能提起來了,准備好後,待用。
第三步 蛋清加入細砂糖,檸檬汁 開始用低速慢慢打,打到一半的時候再加入細砂糖,繼續打,快要打好的時候加入全部的細砂糖,打至濕性發泡,也就是把打蛋器提起來有個小尖勾,蛋清就打發好了Y(^o^)Y。
第四步 預熱烤箱
第五步 將蛋清的三分之一放入蛋黃中,攪拌均勻,再把蛋黃糊倒進蛋清里攪拌均勻。一定要注意手法,刮刀從中間劃一刀,再從底部抄起,一邊翻拌,一邊轉動蛋盆,重復這些動作,直到攪拌均勻。
第六步 拌好的麵糊倒入模具
第七步 搖晃模具 讓表面變平整
第八步 送入烤箱 180度烤30分鍾左右,再160度烤30分鍾,各家烤箱的脾氣的不一樣,要好好利用自己的烤箱喔(⊙o⊙)
第九步 烤好的蛋糕倒扣 放涼 然後脫模
香噴噴的蛋糕就烤好了喔

⑹ 烤箱蛋糕要烤多少分鍾

蛋糕坯烤制時間都在30-40分鍾左右。如果坯子大的話可能要加時到50分鍾左右。

⑺ 蛋糕坯子烤多久

通常情況下蛋糕坯子需要烤半個小時左右,我們可以根據蛋糕的大小、烤箱的溫度來適當調整烘烤時間。製作蛋糕坯子的方法非常簡單,我們只需橘鍵要把蛋黃麵粉、黃油、打發的蛋清混合在核核一改伍掘起倒入模具中烘烤即可。

蛋糕要烘烤多久 

通常情況下,使用烤箱製作蛋糕時都需要把蛋糕放入烤箱中烘烤半個小時左右。我們在烤蛋糕時,要注意要根據蛋糕的大小、烤箱的溫度來適當調整烘烤時間。

蛋糕坯子的製作方法非常簡單,我們如果想要自己在家製作蛋糕坯子的話,就可以先把適量的雞蛋磕開,然後取出其中的蛋黃並將它和麵粉、黃油混合在一起。

接著用筷子或者是打蛋器將剩餘的蛋清打發,再將之前調制好的麵糊和打發的蛋清混合在一起製成蛋糕糊,最後取出蛋糕模具並將蛋糕糊倒入其中烘烤即可。

⑻ 蛋糕胚需要烤多久

四十分鍾左右。製作步驟:1.稱量好所需要的原料,這里用的雞蛋是大號的,帶殼65-70克之間,油選擇葵花籽油或菜籽油玉米油之類無味的,不要用花生油和黃油;2.首先准備兩個干凈的盆,裝蛋清的容器要保證無油無水,把蛋清和蛋黃分離,蛋清里加入幾滴檸檬汁,蛋清加檸檬汁有助於蛋清打發後的穩定性,可試打發的蛋清不易消泡,沒有檸檬汁可以用白醋或者塔塔粉,也是一樣的原理;3.打蛋器開低速,蛋清打至出現密集的氣泡時加入三分之一的細砂糖,繼續攪打,打蛋器可以慢慢調至中速;4.蛋清打發至氣泡濃密時加入另外三分之一的細砂糖,打蛋器可以慢慢調到高速;5.蛋清打至出現紋路時加入剩下的三分之一的細砂糖,繼續高速打至硬性發泡,打得差不多時可以轉回低速攪打一小會,讓蛋白的氣泡更均勻細膩一點;6.打發至硬性的蛋白霜提起打蛋器可以看到直挺不彎鉤的尖角,而且蛋清的氣泡是非常細膩像打發好的奶油一樣,沒有打到這個程度的話就要繼續用打蛋器打發,蛋清的打發關乎戚風蛋糕的成敗,所以一定要重視;7.蛋清打發好就放一邊或者放進冰箱冷藏,這個時候可以先把烤箱預熱上火120度下火160-170度,現在做蛋黃糊,10克細砂糖加到蛋黃里,打蛋器開低速攪打均勻;8.一邊把油倒進蛋黃里,打蛋器繼續低速攪打至蛋黃濃稠沒有蛋黃和油分離的現象,就可以了;9.把牛奶倒進蛋黃里打勻即可;10.低筋麵粉過篩進蛋黃里,用刮刀攪拌均勻成無顆粒的蛋黃糊;11.拌好的蛋黃糊狀態;12.取三分之一打發的蛋清到蛋黃糊里,用切拌或翻拌的手法拌勻;13.把拌好的蛋黃糊倒回剩下打發的蛋清里,還是切拌或者翻拌的手法拌勻,動作不用太小心翼翼,直接大膽的翻,不要拌得太久導致蛋清消泡;14.拌好的蛋糕糊應為濃稠、質地輕盈的狀態;15.把蛋糕糊倒進六寸的蛋糕模具里,並提起模具與桌面保持水平線用力震幾下,震破裡面的大氣泡;16.送進烤箱上火120度下火160-170度之間,烘烤20分鍾後蛋糕爬到最高點,這時把上下火都調到150度,繼續烘烤20分鍾;17.已經烤了20分鍾的蛋糕已經爬到最高點了,這時把上下火都調到150度,繼續烘烤20分鍾;18.蛋糕出爐後輕摔幾下,立即倒扣,冷卻後脫模
至少要四十分鍾左右;附一個誰的蛋糕出品的誰的早餐中戚風蛋糕的食譜,感興趣的話可以看一下!食材:低筋麵粉130g、玉米油50g、雞蛋5個、白砂糖150g、蛋白60g、蛋黃90g、牛奶95g、 泡打粉4g 製作方法:1將雞蛋的蛋黃和蛋清分離並將蛋清擱置一旁備用; 2在蛋黃中加入白砂糖和玉米油,期間要一直攪拌; 3接著倒入牛奶並攪拌; 4在另外一個容器中加入泡打粉和低筋麵粉攪拌均勻; 5將混合後的麵粉篩入蛋黃牛奶混合液中並一直攪拌到均勻; 6用電動打蛋器將蛋清打發; 7將打發好的蛋清倒入麵糊中輕柔攪拌; 8將攪拌好的麵糊倒入模具中,接著輕震兩下; 9在麵糊表面撒一些杏仁片接著放入預熱後的烤箱180度烤50分鍾。貼士:1.蛋清打發到出現小彎鉤的程度。 2.攪拌要輕柔,否則會消泡。 3.麵糊要細膩有光澤。 4.脫模時要輕震兩下,排出熱氣,倒扣晾涼。

⑼ 11寸海綿蛋糕怎麼做

用料
雞蛋 5個(65克左右大雞蛋)
低筋麵粉 130克
細砂糖 100克
玉米油 80克
11寸海綿蛋糕的做法
預熱烤箱145度,所有材料提前准備好,包括磨具,首先把雞蛋和糖一起攪拌均勻(小雞蛋我用了6個),11寸的把上面的配方乘1.8就行了……

雞蛋和糖的混合物隔熱水(50度左右)打發,打到能用打蛋器畫個8,圖案不會立馬消失,會過一會消失,就行了(這步很重要)

之前篩好的麵粉

二次過篩,分2-3次曬入打發好的蛋液中,注意上下翻攪,動作要輕,

放一點全蛋和麵粉的混合物在油里,攪拌均勻後,全部倒入麵糊中,攪拌均勻後倒入磨具內,然後摔幾下震出大氣泡,放入烤箱

放入烤箱中下層,145度火60分鍾左右,圖片是11寸的圖片,我家烤箱溫度高,烤到表面變色我就用錫紙蓋住表面,這樣沒用裂開~

烤好後拿出摔幾下,可以用牙簽戳一下,拿出來沒有粘東西,說明熟了,然後倒扣在架子上,放涼了脫模,就這樣了……當當當當

⑽ 蛋糕要烤多少分鍾

烤蛋糕要根據蛋糕的大小和類別來決定溫度和時間,小的蛋糕應用高溫而短的烤烘烤時間;而厚的蛋糕要用低溫而較長的烘烤時間。

拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。

蛋糕是一種麵食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。

蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替),液體(牛奶,水或果汁),香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。

烘烤

1.烘烤溫度也是製作蛋糕的關鍵。烘烤前必須讓烤箱預熱。此外,蛋糕坯的厚薄大小,也會對烘烤溫度和時間有要求。蛋糕坯厚且大者,烘烤溫度應當相應降低,時間相應延長;蛋糕坯薄且小者,烘烤溫度則需相應升高,時間相對縮短。

一般來說,厚坯的爐溫為上火180℃、下火150℃;薄坯的爐溫應為上火200℃、下火為170℃,烘烤時間以35~45分鍾為宜。

2.蛋糕成熟與否可用手指去輕按表面測試,若表面留有指痕或感覺裡面仍柔軟浮動,那就是未熟;若感覺有彈性則是熟了。蛋糕出爐後,應立即從烤盤內取出,否則會引起收縮。