❶ 巧克力蛋糕怎樣做才可以做出純正的味道
不久之後，有人想到，將液體巧克力加以脫水濃縮成一塊塊便於攜帶和保存的巧克力糖。1828年，由荷蘭的萬·豪頓（Van Houten）想到將其脂肪除去2/3，做成容易飲用的可可飲料。的發現：一種植物的果實---可可，居然是貨幣。在集市上，一個奴隸的標價為2100顆可可豆，於是哥倫布向當地人換了一些可可豆帶回了西班牙。可是，當時的歐洲人對可可並不感興趣，他們只是有時用可可提神，或將它作為利尿葯品使用。
以便從可可液中壓榨出剩餘的粉狀物。由 Van HOUTEN 壓榨出的可可油脂與碾碎的可可豆及白糖混合 ， 世界上第一塊巧克力就誕生了。經過發酵、 乾燥和焙炒之後的可可豆，加工成可可液塊、 可可脂和可可粉後會產生濃郁而獨特的香味，這種天然香氣正是構成巧克力的主題 。這就是巧克力的雛形。 直至17世紀，巧克力才傳入歐洲。歐洲人不僅學會了如何製作巧克力，並大膽創新，使得巧克 力的口味有了很大的提高，由此奠定了歐洲巧克力的卓著聲譽，成為世界上最重要的巧克力輸 出地。
❷ 如何做蛋糕沒腥味 做蛋糕沒腥味的幾個小妙招
1、挑出雞蛋叢氏正里的白色物質，可以有效降低腥味。
2、可以在雞蛋里加幾滴檸檬汁，如果不想用新鮮滲悔檸檬，也可以用100%的檸檬汁代替，再加點天然香草精味道更好。
3、在雞蛋里加幾滴醋，做成蛋糕後沒有腥味，也不會核坦有酸味。
4、加入香料也可去除腥味。
5、加點朗姆酒、白蘭地、白酒等，有很好的去腥效果。
❸ 怎樣製作松軟香甜，吃起來味道超贊的蜂蜜蛋糕
❹ 在家裡自己烤蛋糕味道總是不太好，怎麼做才能讓蛋糕更香甜，求詳細步驟摸摸大！
烤蛋糕不要加水，只用雞蛋和面，先把雞蛋用抽蛋器抽出泡沫，再加入蛋糕油繼續抽勻，加入泡打粉麵粉再攪勻醒發60分鍾就可以上爐烤了，因為是在家裡烤制，為了健康不要放添加劑，雞蛋和麵粉的比例是2:1
❺ 巧克力蛋糕如何做才可以做出純正的味道
巧克力蛋糕的做法：
主要材料：低筋粉14g 、黑巧克力80g
輔材：無鹽黃油40g 、巧克力粉20克、蛋黃2個、 綿白糖68克、淡奶油34mL、 蛋白2個、表層裝飾設計糖粉適當
小技巧
1.液態的拌和最好是在面漿即將靜放完畢的前10多分鍾做，靜放面漿的時間嘛，就想做什麼幹啥去咯。
2.酵種不用很活躍性，能夠是電冰箱里肚子餓了兩天的提前准備「廢舊」的酵種。
3.用了中粉的生日蛋糕有一些Q，吃起來更像巧克力，假如要想軟嫩的，還用低筋粉哈。
❻ 在家如何做出美味的蛋糕
在我們日常生活中，蛋糕是比較常見的一種食物，它的營養價值是非常的高的，有許多人都喜歡吃它，那你知道蛋糕有哪些健康的做法嗎?多吃不利健康的蛋糕又有哪些呢，接下來就和我一起去了解一下吧。
什麼是蛋糕
蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替),液體(牛奶,水或果汁),香精和發酵劑(例如酵母或橡梁者發酵粉)。
蛋糕的做法
蛋糕的做法一：菠蘿翻轉蛋糕
材料： 麵粉150克、黃油150克、糖粉115克、白糖10克、雞蛋2個、菠蘿1個(較大個)、菠蘿汁(也來源於上面的1個菠蘿)60克、泡打粉1/4+1/8小勺、鹽1/8小勺。
做法
1、先處理菠蘿，切0.7厘米左右厚的薄片，做幾塊小蛋糕就切幾片，我切了12片，再依據模具的形狀，用廚房剪刀剪成合適的形狀。剪的菠蘿片到時候是要放到模具底部的，可以稍微大一點，因為後煮熟了後會縮點水。
2、剪下來的多餘的菠蘿邊什麼的，加上少量水攪拌出過濾出菠蘿汁，過濾剩下的菠蘿蓉就可以另做菠蘿餡，用於菠蘿派了。在這個蛋糕中，只用這個菠蘿汁就可以了。
3、剪好的菠蘿片加些水，再加10克的糖，小火煮10分鍾左右，撈起來待用。奶油室溫軟化後，加入糖粉，打發至膨鬆。
4、雞蛋分三次加入，每一次都打均勻後再加入，以免蛋油分離。篩入麵粉、泡打粉和鹽，用打蛋器的低速檔攪拌均勻。再加入60克的菠蘿汁。繼續用打蛋器的低速檔攪拌均勻。
5、模具中，先依次放入菠蘿片，煮過一下水的菠蘿會縮水一點點。再將麵糊舀入模具內，7分滿，165度，中層，25分鍾左右。出爐後，稍涼倒扣出來就好了。
蛋糕的做法二：巧克力熔岩蛋糕
在歷史上，巧克力被譽為天神的美食。在現實生活中，巧克力也是人們表達愛意的核蘆首選。「你不能拒絕巧克力，就像你不能拒絕愛情」，一部電影里漂亮的女主角驕傲地向全世界宣稱。在那部電影里，巧克力被描述為愛情的象徵、可以改變命運的魔力糖果。生活中，浪漫似乎離不開巧克力，離不開用巧克力做出的美食。一起來嘗嘗這道巧克力熔岩蛋糕吧。
材料： 香濃黑巧克力70克、黃油55克、雞蛋1個、蛋黃1個、細砂糖20克、低筋麵粉30克、朗姆酒1大勺(份量：0.24升烤碗一個)、糖粉少許。
做法
1、將准備好的雞蛋和蛋黃放入碗中，然後向碗中加入適量的細砂糖。將其攪拌起泡即可，不必打發。再將准備好的黑巧克力、黃油分別隔熱水融化。
2、融化後的黃油加入到黑巧克力中，攪拌均勻。將蛋液慢慢加入到巧克力黃油液中，攪拌均勻。再加入1大勺朗姆酒，拌勻。將麵粉過篩後加入。用橡皮刮刀以炒菜的手法切拌均勻成順滑的蛋糕糊。
3、烤碗內壁塗抹黃油，再撒上糖粉，倒入拌好的巧克力蛋糕糊，蓋上蓋子或包上保鮮膜，放冰箱冷藏半個小時或以上。烤箱200度預熱，將烤碗放入烤箱中。200度，中層，18-20分鍾左右，表面結殼、鼓起、微裂即可，出爐後表面再撒上糖粉。
蛋糕的做法改如帶三：芝士蛋糕
從味道而言，眾多的美食已經難以進入各路吃貨的法眼了。鮮的、香的、酸的、甜的、麻的、辣的各種味道 *** 著味蕾，不可避免地讓舌尖感覺疲倦。而這時味道醇厚的、帶有濃濃奶香的芝士蛋糕就像炸彈一樣將其他味道全都打敗，有的時候最簡單的味道就是最直接、最吸引人的。
材料： 餅干底(奧利奧餅干1包、黃油40克)、乳酪糊(奶油乳酪250克、細砂糖30克、檸檬汁1小勺)、動物性淡奶油250ML、糖粉40克、藍莓果醬(藍莓200克、冰糖30克、麥芽糖一大勺，朗姆酒1大勺)、蛋糕裝飾(藍莓果粒、水果凝膠+1/3片吉利丁)。
做法
1、藍莓洗凈後直接放在鍋中加熱。加熱至出湯沸騰後加入麥芽糖和冰糖攪拌均勻;熬煮至粘稠後關火;放涼後加入朗姆酒攪拌均勻冷藏備用。
2、奧利奧餅干放入攪拌機攪碎;加入室溫軟化的黃油攪拌均勻;蛋糕模底部墊錫紙，放入餅干碎;用手將餅干碎鋪平並在模具邊緣按出起伏狀圍邊。
3、將准備好的吉利丁片放入水中泡。泡二三十分鍾就可以了不要泡的很長時間的，主要是讓它充分吸足水分;奶油乳酪切小塊隔溫水攪打。
4、加入細砂糖，檸檬汁後繼續攪打至無明顯顆粒的糊狀後備用;淡奶油加入糖粉打至6-7分發狀態;將淡奶油與乳酪糊混合攪拌。
5、泡好的吉利丁片取出隔溫水融化成液態;倒入蛋糕糊中攪拌均勻;將蛋糕糊倒入模具一半後加入藍莓果醬。
6、然後倒入剩下的一半蛋糕糊用刮刀抹平;倒入水果凝膠;點綴好藍莓果粒後入冰箱冷藏;冷藏好取出用吹風機吹模具周圍邊緣後脫模食用。
多吃不利健康的蛋糕
1、盡量不買加氫化植物油的蛋糕
目前大部分蛋糕上面的「鮮奶」都是氫化植物油，下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。傳統的選擇，是加入真正的稀奶油和黃油。
2、盡量不買酥皮蛋糕
酥皮意味著必須加入大量脂肪，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同樣是高能量食品，乳酪蛋糕會好一些，因為至少乳酪中還含有大量的鈣、維生素A、維生素D、維生素B族和蛋白質，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什麼也沒有。
3、盡量不買大量添加色素和香精的蛋糕
蛋糕內外的顏色盡量接近原色，除了少量點綴，最好少用濃重的顏色。味道溫和自然最好，那種撲鼻的香味，通常意味著加入了大量廉價香精。
4、不要追求蛋糕加水果的所謂「健康」效果
水果蛋糕中的水果大部分是罐頭水果，起不到什麼營養作用。少數獼猴桃片、草莓等也不夠新鮮，而且數量很少，不如自己直接買鮮水果吃。
5、不買加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕
大家平時在買蛋糕的時候不買加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕。因為蛋糕店用的巧克力，絕大部分都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，吃這樣的蛋糕的話，不但對身體沒有好處反而會有害健康的。
結語： 通過文章我們了解到，吃蛋糕對我們的身體也是有極大的處的，但是大家盡量不要買添加色素和香精的蛋糕，那種撲鼻的香味，通常意味著加入了大量廉價香精。另外大家也可以根據文章中提供的做法進行嘗試著做給家人吃。
❼ 純動物奶油生日蛋糕怎麼做，一口咬下一大塊，味道特棒，秒殺蛋糕店呢
純動物奶油生日蛋糕怎麼做，一口咬下一大塊，味道特棒，秒殺蛋糕店呢？
覺得之前的生日生日蛋糕大多數售賣的全是技藝，而現在的生日生日蛋糕大多數售賣的全是外掛，我覺得許多網紅蛋糕造型設計都很簡單，抹好面簡單做一個造型設計，隨後擺著擺飾和外掛，一個蛋糕就完成。
生日生日蛋糕【海綿蛋糕需要食物】生雞蛋6個，白糖90g，食用油60g，牛乳70g，低筋粉100g。這也是2個6寸戚風蛋糕的量，要做一個6寸戚風蛋糕把食物遞減就可以。此外提前准備350g鮮奶油，35g白白砂糖，適量的水果及其少許黑色素。作法流程：
取50g鮮奶油放進盤子里，加5g白白砂糖，用打蛋器打至7分或是8派發狀態，這次終於沒過度。做好後放進裱花嘴裡。給裱花嘴剪個口，在蛋糕的底端擠一圈，用新號麵包刀往上提一下。收面和造型設計結束後，擺著擺飾和外掛就行了。我放了的裝飾蛋白糖和朱古力，巧克力是用硅膠模具做出來的。