① 日本棉花蛋糕怎麼做
日本棉花蛋糕雖然沒有令人驚艷的外表，但卻是一款非常好吃的蛋糕！和戚風蛋糕相比，配方中少了水，和海綿蛋糕相比，減少了大量的麵粉，因此口感十分綿密、柔軟。
但是棉花蛋糕製作起來比以上兩者難度都要大，特別是蛋白糖霜和蛋黃麵糊必須攪拌恰當，烘烤的溫度不可過高、時間不宜過久。
准備工作：稱量好各種食材；分離蛋黃和蛋白，並把三個蛋黃和一個全蛋混合均勻；蛋白放入冰箱冷藏室備用；在8寸方形烤盤鋪上烤盤紙。
黃油切塊後用小火加熱至沸騰，離火。
馬上加入過篩的低粉，攪拌均勻。
倒入煉乳，攪拌均勻
分2-3次加入蛋黃和全蛋的混合液，攪拌均勻。
從冰箱里取出蛋白，滴2-3滴檸檬汁，分3次加入砂糖打發蛋白至濕性發泡，提起打蛋器時能形成漂亮的彎鉤，蛋白糖霜就製作好了。
將1/4蛋白糖霜加入麵糊中，用刮刀以翻拌的方式拌幾次，基本拌勻後再倒回蛋白糖霜里。
用刮刀從中間切開麵糊、由底部翻起的翻拌方式混合，應在翻拌30下以內混合好麵糊和蛋白糖霜。
從一定的高度（這樣做可以防止氣泡的形成）把麵糊倒入烤盤，165度預熱烤箱，放中層烘烤10分鍾後移至下層，繼續烤5-8分鍾。
（完成的蛋糕表面應成漂亮的金黃色，蛋糕中間膨脹到與烤盤等高，甚至超過。可以用牙簽插入蛋糕內部，抽出不濕潤就表明內部已經熟了。）
烤完後打開烤箱門，讓蛋糕在烤箱里留2分鍾，再取出倒扣在網架上放涼，然後切片，在兩片中間塗上你喜歡的果醬就可以品嘗了。
② 八寸日式棉花蛋糕怎麼做
用料
＃麵糊部分
黃油 72克
過篩低粉 96克
蛋黃 6個
全蛋 2個
煉乳 96克
香草精 幾滴
＃蛋白霜
蛋白 3個
檸檬汁或者白醋 幾滴
細砂糖 70克
八寸日式棉花蛋糕的做法
海氏這款圓模是活底，中空兩用的。因為要水浴，我拿了個10寸披薩盤當底盤，如果沒有就包上錫紙。
麵粉過篩；
分離蛋黃蛋白，老生常談，蛋白盆確保無油無水，無油無水，無油無水…打蛋頭同樣；
蛋黃加兩個全蛋打散；
黃油要在奶鍋里加熱，我就直接放鍋里了。
黃油放在奶鍋里用小火加熱，直到凱虛融化沸騰後立即離火。
加入過篩的低粉，攪拌均勻後倒入煉乳。
繼續拌到均勻成麵糊狀。
分次加入打散的全蛋蛋黃液（打蛋液的時候倒點點香草精），攪拌均勻。
＃蛋攔孫磨白霜
蛋白加檸檬汁或者白醋，分次加入砂糖打發至濕性發泡。我打到圖示的狀態，每個打蛋器功率不同，操作的人也不一樣，不要單純以時間判斷，看狀態。
像做戚風一樣，先取1/4的蛋白霜加入蛋黃麵糊中，用刮刀翻拌均勻後倒入蛋白霜的盆里。
右手用刮刀自2點方向插入，斜切至8點方向，由底部翻起，左手沿逆時針方向簡斗轉動盆子，大概35下左右即可翻拌均勻。
有疑問的可以找一下小嶋老師的視頻。
從一定高度把麵糊倒入模具，如果是固底模具，可以像戚風麵糊一樣提起震落幾次，包了錫紙的，可以用雙手拍打模具兩側，震出大氣泡。
烤箱溫度調整至170度，45分鍾，後，轉150度35分鍾。
烤好後，也像戚風一樣震動幾次，晾15分鍾，脫模，繼續晾。
③ 棉花蛋糕的做法
准備好材料：
低筋麵粉50克，煉奶(含糖)50克，黃油35克，全蛋液30克，蛋白3個，蛋黃3個，細砂糖50克。
棉花蛋糕做法步驟：
1、先將黃油切小塊放入小鍋，加熱煮至沸騰。趁黃油沸騰的時候立即倒入過篩後的麵粉並離火，快速攪拌均勻成為黃油燙面團。
2、在黃油燙面團里倒入煉奶，攪拌均勻。
3、將30克全蛋液和3個蛋黃混合拌勻，加入第二步的面團。再次攪拌均勻，成為蛋黃麵糊。
4、蛋白分次加入細砂糖，攪打成可以拉出小彎鉤的濕性發泡狀態。
5、把打發好的蛋白，盛1/3到蛋黃麵糊里，用刮刀從底部往上翻拌均勻，注意不要花圈攪拌，否則容易導致打發好的蛋白消泡。
6、將拌好的麵糊重新倒回蛋白碗里，再次翻拌均勻成為蛋糕麵糊。
7、把拌好的麵糊倒入鋪了烤盤紙的8寸(20CM)方烤盤里。放入預熱好175度的烤箱中層，烤15-20分鍾，至表面金黃色。用牙簽扎入蛋糕，取出牙簽後牙簽上沒有殘留物，表示蛋糕已經熟透。
8、將烤好的蛋糕趁熱撕去烤盤紙，放在冷卻架上冷卻。冷卻後，將蛋糕切成兩半，中間塗上果醬或奶油霜夾起來，再切成小片即可。
④ 日式棉花蛋糕怎麼做
原料：
安佳天然無鹽黃油60克，低粉80克，雀巢煉乳80克，6個雞蛋，60g白砂糖，鹽少許，白醋少許（這個方子的份量剛好夠做一個6到7寸的蛋糕）。
做法步驟：
1、黃油隔水加熱至融化後篩入低粉，拌勻，再加煉乳拌勻，再加1隻全蛋和5隻蛋黃攪拌均勻，成蛋黃麵糊。
2、蛋白用低速打至起粗泡後，加少許鹽和少許白醋，再用低速繼續打至起細泡。
3、加白砂糖，慢慢提至高速檔，打至蛋白可打尖立在打蛋器上面，此時就說明蛋白被打至硬性發泡了。
4、打好的蛋白倒入蛋黃麵糊中，快速朝同一個方向攪拌均勻，倒入蛋糕模中約七分滿，摔幾下模具震出氣泡。
5、烤箱160度提前預熱，放入蛋糕模烤10分鍾後轉成150度，再烤20分鍾。取一根筷子插進蛋糕中心，拔出筷子時上面不會沾有麵糊，就表示蛋糕已經被烤好了。
6、取出蛋糕迅速倒扣出模，以防止烤好的蛋糕發生回縮，完工。
⑤ 怎麼製作日本棉花蛋糕棉花蛋糕的做法視頻
棉花蛋糕是來自於日本的，近日微博上流傳著棉花蛋糕的做法事情，不少網友們吸引，到底要怎麼製作日本棉花蛋糕呢？下面我們來一起看看具體內容！
怎麼製作日本棉花蛋糕 材料：
黃油36g 、全蛋液1個、蛋黃3個、蛋白3個、低筋麵粉48g、煉乳48g、細砂糖60g、鹽一小撮
做法：
1、准備工作：稱量好各種食材；分離蛋黃和蛋白，並把三個蛋黃和一個全蛋混合均勻；蛋白放入冰箱冷藏室備用；在8寸方形烤盤鋪上烤盤紙；
2、黃油切塊後用小火加熱至沸騰，離火；
3、馬上加入過篩的低粉，攪拌均勻；
4、倒入煉乳，攪拌均勻；
5、分2-3次加入蛋黃和全蛋的混合液，攪拌均勻；
6、從冰箱里取出蛋白，滴2-3滴檸檬汁，分3次加入砂糖打發蛋白至濕性發泡，提起打蛋器時能形成漂亮的彎鉤，蛋白糖霜就製作好了；
7、將1/4蛋白糖霜加入麵糊中，用刮刀以翻拌的方式拌幾次，基本拌勻後再倒回蛋白糖霜里；
8、用刮刀從中間切開麵糊、由底部翻起的翻拌方式混合，應在翻拌30下以內混合好麵糊和蛋白糖霜；
9、從一定的高度（這樣做可以防止氣泡的形成）把麵糊倒入烤盤，165度預熱烤箱，放中層烘烤10分鍾後移至下層，繼續烤5-8分鍾；
10、烤完後打開烤箱門，讓蛋糕在烤箱里留2分鍾，再取出倒扣在網架上放涼，然後切片，在兩片中間塗上你喜歡的果醬就可以品嘗了。
棉花蛋糕的做法視頻
怎麼吃蛋糕不胖
1、買最小號最精美的蛋糕。很多MM應該都是不是為了填飽肚子而買便宜的蛋糕，而是抱著品嘗美味的心態而購買好吃的蛋糕。既然如此，不妨把美食進行到底，買好吃而價格適中或稍貴一點的蛋糕，重質量而不重體積。這樣做還能減少因害怕浪費而逼著自己和家人多吃哦。康利來系列西點，好吃、不貴、體積小，而且低糖、低脂、低膽固醇，既能滿足眾多MM一飽口福的願望，又不用擔心因吃太多而發胖。
2、蛋糕永遠飯前吃。很多人會選擇先吃節日大餐或生日大餐，然後才吃蛋糕。其實這樣是不合理的哦~首先，吃了大魚大肉之後，味蕾已經疲累，享受美味蛋糕的心情也已經降低了很多；其次，胃裡已經充滿了食物，還要再吃蛋糕，會因為害怕浪費美食而強迫自己，結果讓自己飲食過量。
3、粗糧麵包+烏龍茶。大部分蛋糕和麵包都是脂肪含量過高，但是飽腹感指數卻很低，吃了之後感覺還能立馬吃下其他的東西。這時候烏龍茶就成為了我們的救星！吃完蛋糕或麵包馬上喝一大杯烏龍茶，不僅能夠讓蛋糕在胃裡面擴大體積，飽腹感上升，烏龍茶自身也有抑制脂肪的吸收，幫助油脂排出體內的功效。強烈推薦粗糧麵包——俄羅斯大列巴（成份：全麥粉、進口堤子干、東北大核桃仁）
⑥ 日式棉花蛋糕的做法
前言
這款蛋糕做出來的不僅輕盈松軟，真的是入口即化，和原來常做的戚風口感完全不一樣，各有千秋，都叫蛋糕，可是蛋糕的口感可以這么有區別！很好吃的一款蛋糕，原方中是牛奶或煉奶，而我用水來代替一樣輕盈可口哦！
材料
主料：低筋麵粉50g、雞蛋4個；
輔料：玉米油35g、白砂糖30g、水30g
日式棉花蛋糕
1
先將麵粉過篩備用。
2
將玉米油倒入鍋中燒熱冒小泡。
3
倒入低粉中拌勻然後加三勺水拌勻。
4
雞蛋三個分離蛋黃和蛋清（蛋清要打在無水無油器皿中），蛋黃三個加一個全蛋打散，倒入低粉糊中。
5
拌勻備用。
6
分三次加糖打發蛋白打發至如圖的硬性蛋白。
7
取一部分的蛋白至蛋黃糊中切拌均勻。（不要劃圈）
8
拌好的蛋黃糊一定要均勻。
9
將全部蛋黃糊倒入蛋白中切拌均勻。
10
這是拌好的蛋糕糊。
11
倒入模具中，輕震幾下。
12
這時的烤箱已經提前預熱好，烤箱底層放半烤盤的熱水，倒數第二層放烤架，放入模具，150度30分鍾。（用低溫燒烤）
13
烤好的蛋糕倒扣晾涼，就可以切塊享用了，很松軟的棉花蛋糕哦。
小貼士
烤箱的溫度和時間要自己調整，我看別的朋友都是50分鍾或一個多小時，可是我的只要30分鍾就好了。
蛋白的打發和蛋糕糊的切拌要到位。
這里用的是水浴法，讓蛋糕不會丟失水分，吃起來很濕潤。