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如何自做芒果千層蛋糕

發布時間: 2023-06-02 20:35:17

Ⅰ 芒果千層怎麼

芒果千層蛋糕想必大家都吃過,香甜的口感,獨特的高顏值,讓不少吃貨對它欲罷不能。其實我們在家也可以自己動手做芒果千層蛋糕。今天就來跟大家介紹一下芒果千層蛋糕的做法。



芒果千層蛋糕

一、麵皮的做法

麵皮:低筋麵粉70克,玉米澱粉30克,糖霜20克,雞蛋3個,黃油10克,純牛奶250ml。

1.先將黃油隔水加熱,融化成液體。

2.准備打蛋盆一個,先敲入三個雞蛋,然後用麵粉篩篩入20克糖霜。用打蛋器低俗攪拌均勻。

3.之後再用麵粉篩篩入低筋麵粉、玉米澱粉,加入融化的黃油和牛奶。用攪拌器再次攪拌均勻。

4.用麵粉篩將蛋液過一遍篩,這樣攤出的麵皮會很細膩。

5.在八寸蛋糕的底墊上鋪上一層硅油紙或者保鮮膜,這樣做主要是為了防止麵皮粘黏。



芒果千層蛋糕怎麼做

6.開小火,等平底不粘鍋加熱到微熱不燙手的程度,舀入約60ml的蛋液,並迅速轉動平底鍋,直到蛋液均勻攤開成圓形,放置不動,小火慢剪。

7.等麵皮微微凝固,大約10秒的樣子,迅速將平底鍋放在事先准備好的 濕抹布上,進行快速降溫。

8.等到微微冷卻之後,把麵皮去除,平鋪在之前鋪好的硅油紙上,注意不要有褶皺。

9.然後再麵皮表面鋪一層硅油紙,之後的步驟就是重復攤麵皮的過程,一張張的疊放。

10.最後將談好的麵皮放到冰箱冷藏一會兒。

二、夾層的做法

夾層:小台芒5個,糖霜20克,鮮奶油250ml。

1.准備一個干凈的打蛋缽,先倒入奶油,(奶油需要事先放在冰箱冷藏),然後倒入糖霜。

2.用打蛋器高速擋快速打發奶油至不流動就可以了。



千層蛋糕的做法

麵皮和夾層都做好以後,就按照一層麵皮,一層奶油和芒果的順序鋪好,最後蓋上一層麵皮,芒果千層蛋糕就做好了。如果喜歡吃榴槤,還可以把水果換成榴槤,做成榴槤千層。

如何自製芒果千層蛋糕

如何自製芒果千層蛋糕
材料
一、材料
牛奶:500克
蛋黃:2個
低筋麵粉:160克
粟粉:40克

二:芒果適量
芒果切粒,放入鹽水中浸泡,防止氧化(備用)
做法
三、操作步驟
1:將蛋黃倒入盆中,加入牛奶攪拌均勻

2:低筋麵粉與粟粉過篩後加人牛奶中攪拌至無顆粒即可

3:將攪拌好的面漿過兩次篩,用保鮮膜封好放冰箱冷藏30分鍾

4:用130度燒熱不粘鍋,刷些油(盡量刷少),盛一勺班戟漿,攤平鋪於平底鍋中間,攤皮時盡量攤薄些

5:煎熟後,沿班戟皮邊緣挑起,反轉倒出放在涼網上攤涼

6:取一張班戟皮,鋪上適量打發並冷藏過的淡奶油,然後再鋪上芒果粒,再鋪一
層淡奶油

7:鋪上第二張班戟皮

8:重復操作第6~7步驟9次

9:做好芒果千層蛋糕放冰箱冷藏1~2小時即可食用

Ⅲ 芒果千層蛋糕怎麼做

芒果千層蛋糕怎麼做
材料
芒果醬100g愛文芒果1顆鮮奶油200ml蛋3顆中筋麵粉189g糖30g牛奶375ml融化奶油39g鹽一撮
做法
1
可麗餅蛋加糖、鹽打散後加牛奶拌勻
2
可麗餅加融化奶油
3
可麗餅加入過篩中筋麵粉拌勻
4
可麗餅麵糊放冰箱靜置30分鍾以上
5
可麗餅熱平底鍋放入少許奶油 將麵糊倒入並迅速"繞鍋" 讓麵糊平均流到鍋子各處
6
可麗餅待邊緣成形後可隨時看一下蛋皮的狀況翻面 翻面後再稍微煎一下就可放在網架上放涼 等待組裝
7
內餡先製作芒果醬:芒果果肉放入果汁機打成泥,加適量砂糖和檸檬汁(依個人口味而定,但皆不可省略)
8
內餡芒果泥倒入鍋中熬煮至冒泡濃稠(水分較收干)後待用
9
內餡切芒果片
10
內餡將鮮奶油隔冰水打發,可依個人喜好加入砂糖
11
接著就是組裝起來就對啦!先放一張可麗餅皮,塗上鮮奶油、芒果醬,在放上芒果果肉,一層一層堆疊起來就好啦!!
12
疊好後先冰在冷凍室約半小時後再拿出來切會比較固定喔!不然很容易就走山了~

Ⅳ 芒果千層蛋糕的做法

芒果千層蛋糕的做法

食材:

麵皮:黃油30克、細糖30克雞蛋2個、牛奶250ml、低粉100克

奶油夾餡:淡奶油250ml、糖粉10克、芒果4個、吉利丁片半片

做法:

准備好材料,雞蛋選個頭大的,芒果選隔著皮都能聞到濃郁香氣的品種,比如大台農芒、泰國青皮芒等。

雞蛋加糖攪拌,加入麵粉拌勻,加入融化的黃油,再加入牛奶,混合均勻過篩,即可入鍋煎皮。

選擇底部圓形較小的平底不粘鍋,用湯勺舀約30ml麵糊,晃動鍋子攤勻,開小火煎10餘秒,麵皮可脫鍋即可。只需煎單面。

煎好一片麵皮,把鍋放在冷布上冷卻,再倒入麵糊攤勻,然後再開小火煎,關火出鍋,冷卻鍋子,倒麵糊繼續煎,如此反復直到用完麵糊。

用一個六寸的圓形慕斯模壓在麵皮上,輕輕一旋即刻完美切割,完成每一片麵皮的修整,可以讓成品更美觀。

芒果切成薄片。

半片吉利丁剪成細片,用少量奶油泡軟,放入溫水鍋中用筷子攪拌,隔水融化,吉利丁30多度便可溶解,溫度過高會失活,所以要注意隔水的溫度。

吉利丁液冷卻後倒入奶油中拌勻,奶油加糖粉打至不流動。

一層麵皮一層水果一層奶油組裝好,放入冰箱冷藏片刻,就可以切塊享用啦!

成品圖。

切塊。


Ⅳ 芒果千層蛋糕的做法

芒果千層蛋糕所需材料

原料1:低筋麵粉,雞蛋,糖粉,黃油,牛奶

原料2:動物性淡奶油,芒果,細砂糖

芒果千層蛋糕的做法

1、將雞蛋打在碗里,加入糖粉打至均勻,但不要打發。

2、在雞蛋里加入牛奶攪拌均勻,然後篩入低筋麵粉攪拌成稀麵糊。

3、將黃油隔水加熱至融化,然後倒入麵糊中拌勻,再把麵糊過篩,再放入冰箱里冷藏半小時。

4、在鍋里放入一層薄薄的'油,加熱,然後放入一勺麵糊,小火煎至凝固,不要翻面。

5、將麵糊依次煎成面餅,放涼備用。

6、將淡奶油加入糖打至發。

7、芒果洗干凈,取肉,切小塊。

8、取出一片面餅,未煎的一面鋪上打發的奶油,然後再放上一片面餅,一次製作兩層,然後從第三層開始到第六層,每層都鋪上奶油,並放入芒果果肉,再放一層奶油,最後再放入一塊餅皮即可。

Ⅵ 零基礎做芒果千層蛋糕(8寸)怎麼做如何做

用料 千層皮 低筋麵粉 110克 細砂糖 35克 全蛋液 100克 鮮奶 370克 黃油 30克 淡奶油 30克 夾餡 芒果肉 適量 淡奶油 500克 細砂糖 30克

零基礎做芒果千層蛋糕(8寸)的做法

  • 准備好所有材料

  • 厚厚的奶油~看著很誘人

Ⅶ 千層蛋糕怎麼做

10.千層蛋糕的高度鋪到需要的層數,這里鋪了有6層,第7層直接用一張餅皮蓋在淡奶油上面,另外用一張餅皮切成細條,隨便的堆一下,中間放一片樹葉裝飾一下。

Ⅷ 芒果千層蛋糕怎麼做

詳見:http://www.xiangha.com/caipu/25584356.html?s=360pc_title_150413

健康功效:
雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目
牛奶:富含蛋白質
芒果:止嘔、生津、益胃

食材用料:

雞蛋2粒相剋食物

低筋麵粉100g

糖2湯匙相剋食物

牛油溶液2湯匙

牛奶250ml相剋食物

鮮奶油250ml

糖適量相剋食物

芒果適量相剋食物

菜譜做法:

1.將低筋麵粉篩過一次, 然後把雞蛋麵粉和糖混合在一起 攪拌均勻

2.把攪拌好的2 再篩一次 這個步驟可以讓麵粉更加滑

3.

4.把剩下的牛奶都倒入3里攪拌
面煳就這樣完成了
5.把平底鍋用小火弄熱 然後幫牛油或者油塗上平底鍋
(切記:不要用倒的放法加入油,而是塗的)

6.

7.

8.把面煳翻過啦 再煎至一到兩分鍾 就可以拿起來了
重復這個動作大約10次 就可以完成皮的步伐了
這個分量可以做到大約10個蛋糕皮

9.接下來把芒果切粒狀

10.把鮮奶油和糖加入碗里 打至膨發

11.像這樣 就好了

12.現在把 一片蛋糕皮放在平面的地方把大好的奶油塗上表面一層 再加入粒狀的芒果
重復這個動作直到蛋糕皮和奶油都用完
蛋糕就完成了
13.這就是成本啦

14.弄好的蛋糕要放進冰箱待一小時後才能用食哦
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士:
1、

2、 蛋糕皮可以加適量的香精哦 一個人喜好

3、 除了芒果, 其它水果都適合加進蛋糕里哦