主料
雞蛋3個 油45g
牛奶50ml 低筋麵粉65g
糖60g 白醋幾滴
巧克力適量
無奶油的生日蛋糕的做法步驟
13.這是之後給寶奶做的，更漂亮！蛋糕出爐後多加了棉花糖，回爐三分鍾！周圍又刷了果醬撒了巧克力碎，漂亮！！！
小貼士
溫度要根據自己家烤箱來控制，如果有裂紋說明溫度高了，要降低烤箱溫度。涼了以後再脫模具！
『貳』 有沒有人知道不用奶油，不用白醋的簡易蛋糕的做法，急用啊
不用奶油不用白醋是可以做蛋糕的，一般蛋糕均不需要奶油，白醋僅用於促進全蛋打發，亦可用檸檬汁代替或不加亦可。
蒸蛋糕：
主料雞蛋250g
輔料麵粉150g白糖180g
步驟：
1.蛋黃、蛋清分開，放入兩個容器中。
2.將白糖放入蛋黃中。
3.用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀，打到蛋黃發白，就打到位了。
4.用打蛋器將蛋清打成泡沫。
5.將蛋黃倒入蛋清中。
6.再倒入麵粉拌勻。
7.將雞蛋糊倒入模具中。
8.上蒸鍋蒸15分鍾。
注意：
1.麵粉要過篩，這樣蒸出的口感好。
2.模具里要刷一層油，防止粘連。
3.倒入模具中的雞蛋糊要7成滿，太滿會溢出來，影響成品的美觀。
4.不要反復攪拌麵粉，不要畫圈，把麵粉拌均勻就行了。
特點：
此款蛋糕不需烤箱，只要有三種原材料有容器和蒸鍋即可操作，且不含任何化學添加劑。
『叄』 農民家庭最簡單沒有奶油與牛奶的蛋糕怎麼做
用電飯鍋做蛋糕
材料：雞蛋4枚
麵粉
巧克力粉
白砂糖
牛奶
黃油
步驟：
1。蛋清蛋黃分離；黃油溶化備用；
2。麵粉+3勺巧克力粉
篩3-4次備用；
3。將蛋黃內加入3勺白砂糖，打勻，然後加入溶化了的黃油，打勻，再加入篩好的麵粉（分2-3次加入），打勻，最後加入牛奶（適量），打勻麵糊備用，；
4。開始打蛋清，順時針猛打，分3次分別加入適量的糖，10-15分鍾左右蛋清就能打的很發了，把盆倒過來，蛋清都留不下來就算打好了。
5。將打好的蛋清分次加入到麵糊中，用木鏟子子上下翻飛，將麵糊和蛋清糊拌勻。
6。將麵糊倒入已經預熱並塗了黃油的電飯煲里，按下煮飯鍵，當煮飯跳到保溫後10分鍾再次按倒煮飯鍵，如此反復了3次，蛋糕就好了。
注意：我家的電飯煲極小，是最簡單的那種，5分鍾就從煮飯跳到保溫了，每家的電飯煲時間不同，所以時間需要自己掌握。只要用牙簽插到蛋糕里再抽出來牙簽乾乾凈凈的蛋糕就算做好了
『肆』 沒有奶油怎麼做千層蛋糕
沒有淡奶油可以用達士醬代替。卡仕達醬的做法：蛋黃里加入細砂糖，用打蛋器高速打發，使蛋黃呈現蓬鬆。倒入低筋麵粉，用打蛋器攪拌均勻。牛奶倒入奶鍋，煮開以後倒到蛋黃糊里攪拌。將攪拌均勻的蛋奶液倒回奶鍋里。用小火加熱，直到蛋奶液變得濃稠細滑狀態即可。
『伍』 免烤箱免奶油蒸蛋糕應該怎樣做
做法
蛋白和蛋黃分開，小心蛋白不要混到蛋黃喔！
將第一組的材料混合攪拌均勻至沒有顆粒，最後拌入泡打粉。低筋麵粉要過篩，我家也沒有秤，所以我拿一般家庭都有的瓷碗裝兩碗麵粉。沒有奶油和鮮奶油，我用市售的那種冰淇淋融化後當鮮奶油使用，我買一公升裝的那種，挖1/5桶，約200cc。泡打粉超市都有賣很小包的那種，一包15公克，我放三分之一包。
我沒有攪拌器，所以我用打蛋器手打蛋白，蛋白打勻後有出現白色泡泡時，加入一湯匙糖，繼續打至全部變白色液狀時加入第二匙糖，繼續打至濕性發泡，加入第三匙糖，打到接近乾性發泡時，加入第四匙糖打到乾性發泡。不過手工的乾性發泡無法像機器打得那麼硬，這點就不要太在意了。（這時手會超酸的）全程約20分鍾。
挖一半的蛋白霜去蛋黃糊攪拌均勻後，將蛋黃糊全部倒回剩下的蛋白霜內，攪拌均勻。准備一個鍋子底下鋪一張烘焙紙，鍋壁塗一層沙拉油，如果沒有烘焙紙也沒關系，一樣在鍋底塗沙拉油也可以，只是烤好後比較難脫模而已。
蛋糕糊的鍋子包鋁箔紙，以免蒸的時候水氣滴到蛋糕。第一次放兩杯水，跳起來後燜五分鍾再放一杯水，繼續蒸。第二次跳起來後將蛋糕拿出來拆掉鋁箔紙，不要包著放涼，這樣內部的蒸氣凝結會讓蛋糕爛爛的。拿一支筷子插蛋糕中間，筷子拿起來沒有沾到麵糊代表裡面都熟了。放涼後就可以脫模了！
完成！！！！切的醜醜的，因為我用水果刀切的XD因為我用比較大的鍋子蒸，大概八吋，所以蛋糕感覺沒很厚，如果要厚一點，可以用小一點的鍋子，不過這樣可能要蒸久一點，中間才會熟。
量麵粉份量的瓷碗，一般家庭都有這種碗！
量糖的份量的湯匙，一般家庭應該有都有這種湯匙。
成品。
『陸』 沒奶油怎麼做生日蛋糕
無奶油水果生日蛋糕的做法
1.蛋白、蛋黃分別打入兩個盆中，手 動打散蛋黃，加入糖35克，鹽1克拌勻。
2.在蛋黃中繼續加入牛奶、玉米油、香草精，攪拌成糊狀。
3.低粉過篩加入蛋黃糊中，不要用力攪拌，Z字型拌勻。
4.蛋白中分三次加入糖，打至乾性發泡（即：將蛋白盆倒扣，蛋白也不會掉出）。
5.烤箱150度預熱。分三次將蛋白糊與蛋黃糊翻拌均勻。將蛋糊倒入模具中，在桌上嗑幾下，入預熱好的烤箱中層，上下火140度左右60分鍾，溫度和時長視自已烤箱實際情況需要調整。
6.烤好後立即戴隔熱手套取出，在桌上摔幾下，倒扣在烤網上，烤網如離桌面很近，則需用兩個高度相同的碗或盆將烤網兩側架在碗或盆上，調高烤網與桌面的距離。
7.完全冷卻後脫模取出蛋糕胚，在准備擺水果的一面用刀挖一個大約1-2CM深的洞，注意邊距大致相等，然後將洗干凈擦乾水份的水果擺上就大功告成了！
『柒』 怎樣不用淡奶油做蛋糕
不用淡奶油做蛋糕的方法：
1.准備好材料。
2.玉米油加水拌成米湯狀。
3.加入30克糖攪拌至糖融化。
4.篩入過篩兩次的低粉，攪拌到無乾粉。
5.分兩次加入蛋黃。
6.混合成蛋黃糊待用。
7.蛋白加50克白糖打至9分發。
8.取三分之一蛋白放入蛋黃糊中，翻拌均勻，再倒入剩餘的蛋白中，翻拌均勻。
9.倒入方形蛋糕模具中，震幾下氣泡。
10.烤箱預熱180度中層25分鍾。
11.奶油加糖粉打發。
12.烤好的蛋糕放涼後切成兩片，在上面塗上奶油。
13.再放上另一片蛋糕。
14.塗上奶油。
15.把蛋糕切成小塊，用慕斯圍邊圍好，用裱花嘴裝飾。
16.上面撒上彩色糖和銀珠裝飾即可。
『捌』 不用奶油可以做蛋糕嗎怎麼做
我的回答是，當然可以。你應該是看到幾乎所有的生日蛋糕都會在表面抹上奶油和裱花，所以認為不用奶油無法做蛋糕。
我自己做私房烘焙8年了，也做過了不少生日蛋糕、各種下午茶小甜點等等，下面我就根據我自己的一些經驗，談談看法。
生日蛋糕的組成部分我們通常所見到的奶油生日蛋糕，一般是由這么幾個部分組成：蛋糕裸胚、奶油（包括夾餡和外面的抹面）、夾心（常見的有新鮮水果、果醬、水果罐頭）
一、蛋糕胚
蛋糕胚最常見的是兩種：戚風蛋糕胚和海綿蛋糕胚。還有一種就是磅蛋糕胚，但是磅蛋糕由於口感比較厚重，不太適合國人的口味，在國內的生日蛋糕中並不是特別常見，要麼都是出現在婚禮上或者一些特別的場合：因為磅蛋糕的承重能力很強，所以能在蛋糕表面裝飾比較重的飾物，也不會壓塌蛋糕。
戚風蛋糕和海綿蛋糕胚比較常見，因為其口感綿軟濕潤，所以大多數生日蛋糕的底胚都是這兩種。
戚風蛋糕裸胚：
當然，如果覺得這樣也還是太單調，那麼我們可以用一些其他的辦法進行裝飾，不一定都要用奶油打發。打發奶油只是其中的一種方式而已。
如果不是製作裸胚蛋糕，也不想用奶油進行裝飾，可以選擇如下幾種方式：1、使用奶油霜
雖然說名字裡面也有「奶油」二字，但是跟奶油相距甚遠。奶油霜一般分為意式奶油霜、瑞士奶油霜、法式奶油霜、乳酪奶油霜以及淡奶油奶油霜。奶油霜詳細製作請參考以下文章：
除了淡奶油奶油霜裡面需要添加奶油之外，其他幾種，都是以黃油為主要原料的。塑性能力比淡奶油打發更強，對溫度也不是那麼的敏感。可以用於抹面，也可以用於復雜一些的裱花。
2、使用蛋白霜或者糖霜
國內這么使用的裝飾抹面不是很多見，常見於一些國外的藝術蛋糕的製作，其實蛋白霜和糖霜的塑性能力也一點都不比奶油弱，但可能是因為蛋白霜真的比較甜，不太適合國人的口味，所以國內很少見。我們一般也都不會使用糖霜或者蛋白霜直接進行抹面和裱花。
3、直接用水果裝飾
這種相當於是裸蛋糕的一種了。中間可以適當的塗抹一些果醬、或者煉乳、或者巧克力一類的會更好吃。做出來的感覺很森系，前兩年也很流行。
總結1、直接食用裸胚，可以從蛋糕體上做一些變化，添加一些可可粉、抹茶粉、果乾、等等做成多種口味，或者是不同的樣式，比如紙杯蛋糕、蛋糕卷（可以直接捲起什麼都不加）。
2、將奶油換成其他的裝飾，比如奶油霜、水果等。
『玖』 做蛋糕沒淡奶油用什麼代替好點
可以用牛奶+煉乳代替。
用牛奶+煉乳做蛋糕方法
1、先准備所有材料，麵粉，雞蛋，煉奶，白糖，黃油。
2、蛋白，蛋黃分開。
3、蛋黃內加入20克白糖，和煉乳拌勻。
4、再加入清水和溶化的黃油，拌勻。
5、蛋清中分三次加入剩餘的40克白糖，打至尖角小彎勾的濕性發泡狀態。
6、蛋黃液內篩入低粉，拌成均勻的蛋黃糊。
7、取三分之一蛋白，拌入蛋黃糊以不規則手法拌勻，再倒入剩餘的三分之二打發的蛋白中，再次拌勻。
8、將拌好的蛋糊倒入鋪好烤紙的模具中，輕震幾下，消掉大氣泡。
9、放入烤架上，烤盤加入1-1.5厘米高的熱水，送入預熱170度的烤箱內，中層上下火烤約10分鍾，在轉150度烤40分鍾，烤好後，用牙簽扎入蛋糕，取出牙簽後牙簽上沒有殘留物，表示蛋糕已經熟透。
10、取出晾涼就可以食用。