1. 提拉米蘇,俄羅斯原裝進口蜂蜜奶油蛋糕做法
提拉米蘇蜂蜜奶油蛋糕
材料
馬斯卡彭芝士mascarpone cheese 250克，動物性淡奶油200ML，義大利手指餅干，水130ML，細砂糖70克，義大利濃縮咖啡120克，朗姆酒2大勺，咖啡酒3大勺（1大勺為15CC），魚膠粉10克，蛋黃2個，可可粉適量
做法
1、蛋黃用打蛋器打至濃稠狀備用。
2、水80ML、細砂糖70克裝入小鍋里，放灶上點火煮至沸騰即開火。
3、開火後，邊用打蛋器攪打邊緩緩倒入蛋黃液，打至溫度降下來，只溫熱時可以停止，放一邊晾涼。
4、魚膠粉10克、水50克浸透後，放鍋里隔水蒸溶後備用。
5、義大利咖啡煮過後過濾出120克咖啡液，若不喜歡太苦，可自行調整咖啡色濃度，加入3大勺咖啡酒兌成咖啡酒液，酒的量也可根據自己喜歡來放。
6、義大利手指餅干切掉一小截，讓餅干高出蛋糕模具2CM左右，排列緊密，有餅干朝里一圈表面刷上咖啡酒液備用。
7、200ML淡奶油打至濕性發泡備用。
8、250克馬斯卡彭芝士放盆里，用打蛋器打至順滑後，加入放涼後的蛋黃液拌勻。
9、倒入魚膠粉液拌勻，加入兩大勺朗姆酒（不喜歡的可以減半放），我喜歡乳酪里有濃濃的朗姆酒味，拌勻。
10、加入打好的淡奶油輕輕拌勻即成提拉米蘇奶糊。
11、拿一塊手指餅干，快速在咖啡酒液里兩面浸一下，擺入模具底部。
12、倒入一半奶糊，用刮刀稍抹平。
13、重復步驟11，再鋪一層手指餅干。
14、倒入剩下的奶糊，抹平，蓋上保鮮膜，放入冰箱里冷藏4小時以上，我這個是晚上做的，在冰箱里放了一晚至硬身即可。
2. 怎樣製作俄羅斯拿破崙蛋糕
1、雞蛋4個，牛奶120ml，淡奶油45g，低筋粉60g，細砂糖55g，鹽1g，檸檬汁幾滴。
2、將雞蛋加入冰水和檸檬汁、鹽打散並抽打至完全均勻融合，放入冰箱冷藏備用。低筋麵粉篩到案台上，將切成丁的黃油放在中間，用刮板不斷邊切邊拌，拌的手法是將麵粉用刮板從底部抄起覆蓋黃油，直到切拌成小米顆粒大小。在中間掏窩，倒入冷藏的蛋水液。
3、仍然用折拌的方式，用刮板抄起底部向中間折壓一下，反復如此動作，千萬不要揉面，會影響層次起酥效果。折拌成團，不用完全光滑均勻，還能看到細小黃油粒、融合度達到75~80％即可，包嚴保鮮膜放入冰箱冷藏3小時以上。
4、從冰箱取出冷藏的面團，這時面團很硬，先分劑，如果是做8寸，就分6劑，是做2個6寸的所以我分了12劑。分劑後雙手沾乾粉將劑子按壓成圓球狀，切記是按壓，不要揉。案台和面劑都撒乾麵粉，按扁擀成圓形薄片，大於蛋糕模的活底，將多餘的部分切除。
5、鏟起面餅平鋪在墊油布或油紙的烤盤上，切下的邊角料也按壓成片放在旁邊，用叉子扎滿孔，以免烤的時候中間起酥形成鼓包。送入預熱好上下火180℃的烤箱中層，烤15分鍾左右，觀察表面上色焦黃即可出爐，在晾網上晾涼。
6、現在來做夾心的吉士醬。將蛋黃和糖、香草精攪拌均勻，再加入牛奶A攪拌均勻，再篩入低筋麵粉，攪拌至無乾粉狀態。
7、牛奶煮沸，煮的時候一定要不停攪拌，以免糊底。然後將牛奶慢慢倒入稿櫻剛才攪拌好的蛋黃糊，邊倒邊攪拌，以免把蛋黃燙熟。最後加入白巧克力和黃油，小火邊加熱邊不停攪拌，防止糊底，直到巧克力和黃油徹底融化，同時發現液體會越來越粘稠，到漿糊狀關火，放置一旁冷卻。
8、吉利丁片用冰水泡軟後篦掉水分，隔水加熱至融化成液體，待熬好的吉士醬冷卻到不燙手時倒入吉利丁水攪拌均勻，最後加入朗姆酒，放置一旁冷卻至常溫。
9、准備模具：將活底壓在保鮮膜上，把周圍的保鮮膜鋪平，活底上再鋪一層剪好的圓形油紙。倒入一層吉士醬，放入一片酥皮，再倒入一層吉士醬放入一片酥皮，如此明敬罩反復直至將6片酥皮全部放好。如果想要味道再豐富些，還可以在每層酥皮上刷一層蜂蜜、果醬、巧克力醬等等，隨你喜歡。
10、用保鮮膜把模具全部包嚴，放入冰箱冷藏，48小時以上口感更佳，酥皮酥而不脆，配合吉士醬柔軟細膩的口感，香甜不膩，口感豐富。最後的裝飾是把烤好的邊角料放在結實的食激鬧品袋裡用擀麵杖壓碎，再在料理機稍微打磨，均勻沾在冷藏成型脫模後的蛋糕表面。
3. 俄羅斯蛋糕的做法步驟圖，俄羅斯蛋糕怎麼做好吃
用料 黃油50+15 克 雞蛋1 個 奶油200 克 麵粉200 克 蜂蜜20克 適量 白糖40+30 克 蘇打5 克 可可粉20克
俄羅斯蛋糕的做法
麵皮材料
餡料材料
隔熱水，融化40克白糖，50克黃油，20克蜂蜜
攪拌均勻可可粉和麵粉
在融化好的黃油白糖液體里加入小蘇打拌均勻
加入一個雞蛋
加入可可麵粉
揉合成面團，包裹保鮮膜放入冷藏室30分鍾
取出面團，揪成6個面團
鋪上油紙，擀成薄片，用六寸蛋糕模具用小刀劃出圓形
用叉子在餅皮叉出許多孔，防止烤制中鼓起來
利刀劃成圓片餅皮
175度，烤制8分鍾
每個烤箱不通，大家自己感受調整溫度和時間
放涼後，去除多餘餅皮，備用
多餘餅皮攪拌機打粉
200克奶油加入溶化好的15克黃油，30克白糖，打成紋路狀
案板鋪上保鮮膜，放入餅皮，塗抹奶油
篩入多餘麵皮粉
隨便篩
一層奶油，一層粉，一層餅皮，完工
側面抹上奶油，用保鮮膜包裹，側面立刻被多餘麵皮粉覆蓋，放入冰箱冷藏室一夜
4. 如何正確的製作俄羅斯提拉米蘇
用料
主料
1.蛋糕體：
麵粉400克
細砂糖120克
黃油100克
蜂蜜2湯匙
蘇打粉1茶匙
雞蛋2個
輔料
2.芝士奶油霜：
黃油
200克
奶油乳酪
200克
煉乳焦糖醬
80克
熟核桃仁
100克
俄羅斯提拉米蘇創新版的做法
1.
在一個大碗里加入黃油、白糖和蜂蜜，隔水加熱並攪拌到白糖完全溶解，再添加蘇打粉均勻攪拌一下。
2.
停止加熱，放入2個雞蛋攪拌至均勻。
3.
加入麵粉充分攪拌，和成一個面團。
4.
將面團放入冰箱中冷卻20-30分鍾。取出面團放在撒了麵粉的面板上，在面團上再撒些麵粉， 分成9等分的小面團。
5.
在烘焙紙上依次把九個小面團擀成麵皮，越薄越好，用圓形慕斯圈(我用的是大碗)把麵皮切割成正圓形，邊角余料不要扔掉。
6.
把麵皮連著烘焙紙移到烤盤里，放入預熱好200度的烤箱中，烤3-5分鍾至金黃。
7.
拿出烤箱後把蛋糕後的烘焙紙去掉，放置在晾網上冷卻，同樣做好所有的9層蛋糕。
8.
現在來做芝士奶油霜夾餡： 常溫軟化的黃油混合奶油乳酪攪打順滑，加入煉乳焦糖醬持續攪拌至蓬鬆柔軟。
9.
把之前蛋糕麵皮的邊角余料和核桃分別在攪拌機里打碎。
10.
每層蛋糕之間抹上芝士奶油霜，把碎核桃和蛋糕碎屑撒在奶油霜上。
11.
把蛋糕和夾餡一層一層摞起來，最後在頂層抹上奶油霜，撒上蛋糕碎屑和碎核桃。
12.
把側面也塗些芝士奶油霜，用鏟子沾上蛋糕碎屑，放入冰箱冷藏12小時之後，再拿出來切開享用。
烹飪技巧
1、這次做的是我的減糖減油版的，如果想做和買的一樣的：蛋糕里要多加30g糖，夾餡里不用奶油乳酪，全部用400g黃油做基礎奶油霜。
2、煉乳焦糖醬的做法：用一罐雀巢鷹嘜煉乳，去除塑料頂蓋和外包裝貼紙，放入電燉鍋中(不要打開罐頭)，加進開水至淹沒罐頭，小火慢燉4~5個小時，冷卻後打開來就變成棕色的焦糖醬了。或者直接用煉乳也可以。
5. 俄羅斯草莓紅茶杯子蛋糕怎麼做
用料
無鹽黃油 70g
細砂糖 60g
雞蛋 1個
鹽 一小撮
低筋麵粉 120g
泡打粉 1小匙（約4g）
牛奶（紅茶液） 100ML
伯爵茶包（紅茶液） 5個
草莓果醬 80g
俄羅斯草莓紅茶杯子蛋糕的做法
製作紅茶液：把100ML牛奶（紅茶液）和5個伯爵茶包（紅茶液）一起放入奶鍋中，用中火加熱至微微沸騰片刻後熄火，把茶包撈出擰干，取70ML制好的紅茶液備用
雞蛋提前從冰箱取出恢復室溫
黃油切成小塊兒放入攪拌碗內室溫回暖至用手指按壓會凹陷的程度，加入60g細砂糖和一小撮鹽，用打蛋器攪打至顏色變白的乳霜狀
分次加入打散的全蛋液繼續攪拌，每次都要攪拌到完全吸收再加入下一次
把混合過篩的粉類和70ML紅茶液分2~3次交替拌入，每次加入粉類都要用刮刀快速擦底翻拌至看不見乾粉的狀態即可，注意不要過度攪拌導致麵糊膨脹性變差
80g草莓醬分成3份，從不同的角度加入麵糊中，用刮刀翻拌1~2下即可，不要攪拌過度
把麵糊裝入放好油紙托的模具，送入預熱好180度的烤箱烘烤25分鍾即可
小貼士
如果喜歡吃更濃郁的紅茶風味或者中意紅茶碎的口感，可以在加入草莓醬之前把製作紅茶液用過的茶包剪開，把裡面的碎茶倒入麵糊中攪拌均勻
6. 如何製作提拉米蘇蛋糕
問題一：提拉米蘇蛋糕的製作需要哪些材料 傳統做法：
准備材料：
Ladyfinger 淑女手指餅干14個、馬斯卡彭（Mascarpone cheese）、高純度無糖可可粉、細砂糖57g、蛋黃、蛋白、無糖動物性鮮奶油500g、濃縮咖啡。
其中的鮮奶油、蛋黃、蛋白三件都需要分別充分打松。起士則需准備於較大的攪拌容器中，與三件先行打發物充分混合，製成起士奶蛋液。
1.五個蛋黃加入2湯匙糖打濃稠至顏色很淡，隔水加溫打。三個蛋白加入另外兩湯匙糖打到乾性發泡。 鮮奶油也一樣打到濃稠，要注意的是不要過分打破。
2.500g馬斯卡彭倒到大盆里，先拌入濃稠蛋黃打均勻。再拌入發泡蛋白、和鮮奶油。加入適量Marsala酒或咖啡甜酒一起打到細致。自行試吃調節果酒用量。
3.煮濃縮expresso咖啡兩三杯。將數塊手指餅干浸一下咖啡，快速取出，保持餅干不要太濕爛也不要太乾燥。
4.擺入模型。先一層起士奶蛋液、再一層咖啡手指餅干、再一層起士奶蛋液、再一層咖啡手指餅干、再一層起士奶蛋液。
5.保鮮膜封起來冷藏。至少四個小時以上即可。隔夜風味更佳。
6.享用前再均勻撒上無糖可亥粉。
因為提拉米蘇含有極高的脂肪與熱量，食用因個人需求體質而定，此配方的食用人數則因此難定。一個8寸模型可填滿。
關於配方的調整：
傳統的提拉米蘇是完全不加酒精的。但有的人則堅持要加Marsala酒才算正統。也有加白蘭地、咖啡甜酒（Kahlus）或者其它果酒的。除了酒。傳統配方中，重要的馬斯卡彭亦有人以奶油乳酪（cream cheese）取代。沒有的手指餅干，有用海綿蛋糕代替的。奶油-起士-咖啡-可可-（酒）這一傳統口味之外，亦有以香橙、抹茶等取代咖啡-可可的變奏口味。種種替代產品借位重組之後，是否還算是提拉米蘇則見仁見智。
問題二：提拉米蘇蛋糕奶茶怎麼做的 材料：
牛奶100ml，蛋黃2個，砂糖90g，馬斯卡朋乳酪200g，檸檬汁1勺，鮮奶油80ml，原味奶茶 300克，白蘭地一瓶蓋，冰200克，手指餅4塊，泡手指餅的酒糖液，熱水2大勺，速溶咖啡1勺，砂糖1+1/2勺，咖啡酒1/2勺。
做法：
1、沖蛋奶液，煮沸後的牛奶沖打生雞蛋，立刻攪拌
2、將沖好的蛋奶液倒回鍋中，小火加熱，邊加熱邊攪拌以便凝結。攪拌至濃稠，勺子上的蛋奶液用 筷子劃過有一道明顯痕跡即可。
3、將煮好的蛋奶液逐次少量倒入馬斯卡朋乳酪中，攪拌至順滑。
4、再將檸檬汁倒入攪拌均勻。
5、將酒糖液材料全部混合均勻，攪拌至砂糖全部溶解。
6、將酒糖液倒在掰成小塊的手指餅上，要撒均勻，讓每塊手指餅都吸到液體。
7、將拌好的蛋奶糊放在盆中，坐在冰塊上攪拌降溫後加入鮮奶油攪拌均勻放入冰箱冷藏3-4小時。
8、拿出攪拌，不能使冰激凌凝結的太實。
9、在奶茶里加入做好的冰激凌最後加入白蘭地和冰。
問題三：如何用烤箱做提拉米蘇蛋糕 用烤箱做提拉米蘇蛋糕
主料
馬斯卡彭乳酪
300g
雞蛋黃
4個
砂糖
100g
淡奶油
250ml
吉利丁片
10g
手指餅干
一包
輔料
意式濃縮咖啡
適量
朗姆酒
適量
香草精
適量
可可粉
適量
步驟
1.准備好所需食材，馬斯卡彭乳酪、雞蛋提前放置於室溫下回溫
2.製作4人份的意式濃縮咖啡
3.將吉利丁片泡在冰水中備用
4.取蛋黃4個加入盆中，加入約80g砂糖
5.將盆放於熱水鍋中，隔水攪打至蛋黃糊變得非常濃稠
6.加入擠干水分的吉利丁片，攪拌至吉利丁片完全融化，將容器從水中取出
7.加入少許香草精和朗姆酒，攪拌均勻
8.放入馬斯卡彭乳酪，攪拌至順滑後放置一旁，晾至室溫
9.另取一容器，將淡奶油打至7分發
10.將淡奶油加入到芝士糊中
11.攪拌均勻細滑
12.在容器中加入約20g砂糖 ，加入濃縮咖啡和約40ml朗姆酒，混合均勻
13.將手指餅干在咖啡酒糖液中浸濕後，排入模具中
14.鋪滿一層手指餅干後，加入適量乳酪糊，鋪平
15.再如此重復鋪一層手指餅干，加入剩下的一半芝士糊
16.全部加入後將表面抹平
17.篩一層可可粉，放入冰箱冷藏至少4小時
18.待完全凝固後，脫模，再篩少許可可粉、裝飾即可
問題四：提拉米蘇蛋糕怎麼做好吃 前言這是根據君之的提拉米蘇硬身板做的一款提拉米蘇蛋糕，咖啡採用海南興隆產的咖啡豆自己現磨的，濃濃的咖啡味、奶香味真的很好吃！
問題五：提拉米蘇蛋糕的做法？ 第一種：
真正的提拉米蘇特點是軟身，因為它的主要原料是軟芝士，這種芝士是專門用於製作甜品的，與做菜時用的生芝士不同；底部和中間必須有蛋糕，正宗的提拉米蘇是用手指餅；還有很濃的咖啡酒的味道，因為手指餅一定要浸透咖啡酒的味道；還必須撒一層厚厚的可可粉。
口味特色：乳酪、咖啡、蛋糕香濃滑潤，它的口感細膩迷人，像戀愛中的思緒。
餅底材料：手指餅或者蛋糕、牛油
材料：忌廉、軟芝士、咖啡酒、蛋黃、魚膠粉、砂糖、青檸檬汁
步驟：
先在蛋糕模上用牛油紙封好底部，均勻鋪好餅底
將咖啡酒均勻地灑在餅底上，充分入味約30分鍾
將忌廉和芝士分別打至軟身。
在忌廉里加入蛋黃，然後加糖、青埂檬汁、鹽打勻。
用水將魚膠粉開稀，再以熱水溶開，倒進芝士里。
合後在芝士漿里加入打起的忌廉，打均勻。
將已經混合的芝士餡料加進預先做好的餅底上，再放上雪櫃約六小時。
加上可可粉及糖粉作裝飾就大功告成。
無可否認，做提拉米蘇的確有一定的難度，對於許多人來說，未能成功做出一個象樣的蛋糕，必定是某個過程出了亂子，分量、手法、次序、溫度。細心揣摩，就能成功地做個屬於自己的漂亮蛋糕。1、忌廉要打得起，容器及工具要干凈，即無多餘的油和水。2、放材料的時候要均勻，不要一下全部倒入。3、魚膠粉要先用凍水溶開，才放進熱水中溶開。4、要注意加材料時的順序。5、最好是用手指餅,國內硬硬的那種不行.或者要吸水好的蛋糕.6、若做綠茶味或咖啡味；只需加入2平湯匙與粟粉和麵粉一起篩勻便可。
第二種：
材料（10*14~15.5寸的長方形模）
雞蛋4隻，糖2大匙+1/4杯，綠茶粉2小匙，泡打粉1小匙，麵粉（我用的是低粉）1/2杯，溫牛奶1.5大匙餡：
芋泥1/2杯，鮮奶油1/4杯
做法：
1 烤箱預熱160c
2 麵粉跟泡打粉混合後過篩2次待用
3 蛋黃加2大匙糖打至顏色發白，綠茶粉跟溫牛奶混合後加到蛋黃糊中拌勻
4 蛋白分3次加1/4杯糖打至硬性發泡，分3次加到蛋黃糊中拌勻，篩入麵粉和泡打粉拌勻
5 蛋糕糊倒到鋪了烤盤紙的長方形模中，抹平，烤約15分鍾（不要烤得太干，牙簽插入無麵糊沾著就好）
6 蛋糕稍涼後將底紙剝離，再將蛋糕放回紙上或干毛巾上, 趁蛋糕熱的時候連同紙或毛巾捲成鬆鬆的蛋糕卷狀並固定. (放毛巾可保濕. 蛋糕才不會幹掉. 這是毛巾蛋糕的由來). 等待涼後再松開.
7 將冰冷的鮮奶油打至濕性發泡. 加入芋泥混合均勻. 抹在蛋糕焦面上(正面). 捲起. 用紙包裹外圍並包緊. 放冰箱冷藏至定型即可切片食用.
問題六：8寸提拉米蘇蛋糕怎麼做如何做好吃 主料
馬斯卡彭乳酪
250g
利口酒
30ml
鮮奶油
180g
輔料
蛋黃
2個
濃縮咖啡
80ml
丁吉利片
10g
手指餅干
150g
可可粉
適量
細砂糖
80g
步驟
1.首先請將所需要的材料准備好，並分別用器皿裝好哦！同時在製作提拉米蘇的時候務必不能少的一些工具（打蛋器、8寸蛋糕模具、篩網）其他的一些工具可以選取家中現有的哦！
2.首先將利口酒和咖啡混合,將手指餅乾的一面粘上①鋪滿模具底部（如果有小刷子，用刷子會更方便且刷得均勻一些。）
3.將馬斯卡彭乳酪打順滑
4.蛋黃+10G細砂糖隔水打發到顏色變淺,將蛋黃液加入到馬斯卡彭中，攪拌均勻。
5.將鮮奶油打發至有紋路，加入到④中攪拌均勻,蛋白打發至魚眼泡的形狀後將剩下的糖加入，然後打發.再加入到1）當中，拌勻
6.將丁吉利片隔水加熱至液體狀後加入到步驟5中攪拌,提拉米蘇糊就這樣調好啦~！但是一定要注意，不可調得太稀，會悲劇的。
7.接下來就是灌裝啦！切記模具的第一層餅干務必鋪滿哦！具體方法是：一層蘸醬的餅干，一層提拉米蘇糊，再一層蘸醬的餅干，一層提拉米蘇糊，然後把最上層的提拉米蘇糊刮平就可以啦。
提示：如果第一層的餅干沒有鋪滿或者提拉米蘇糊太稀，你會悲劇的花現提拉米蘇糊會從模具底部緩緩流出・・・・・（因為8寸蛋糕模的底部不是密封的）
8.最後一步就是給提拉米蘇穿上一件保鮮膜，送入冰箱5小時以上~
友情提示：如果把他放入冰凍櫃，那麼做好以後你切塊會很容易，且在常溫下放2~3分鍾就可以有軟化的口感。
如果你不喜歡這么「凍感」的提拉米蘇，可以一直都放在冷藏櫃哦！
9.最後撒上可可粉~~美味的提拉米蘇大功告成~~~！！撒花~~撒花~~~
提拉米蘇的最佳風味是7天以內，不過，估計做出來就馬上會被消滅的哦！
小貼士
1）原材料的馬斯卡彭乳酪是必須的，不要用其他東西代替
2）整個提拉米蘇糊切記不要調太稀
3）手指餅干必須要鋪滿模具底部，擠一擠都木有關系。
4）用打蛋器吧~！用其他的打蛋工具你會悲劇的
問題七：俄羅斯提拉米蘇蛋糕做法 材料：魚膠粉（5克）、水（20克）、鮮奶油（98克）、蛋黃（大約2個）、砂糖（21克）、牛奶（32克）、馬斯卡彭乳酪或奶油乳酪（98克）、白蘭地（6克）、espresso咖啡1杯（或速溶咖啡12.5ml+熱水50ml+咖啡酒5ml）、蛋糕底或手指餅（適量）
1提前准備蛋糕片與手指餅干。
2咖啡液提前沖泡，待液體降溫後再加酒拌勻。
3慕斯圈底部放一層蛋糕片或手指餅，再刷一層咖啡液。
4魚膠粉加涼水浸泡（加水時用筷子迅速把魚膠粉攪拌開），放在一邊待其吸足水分後再用。
5鮮奶油打發至6成即可，就是奶油膨脹並剛剛凝固時就可以了，用打蛋器可以挑起彎彎的雞尾狀。
6蛋黃與砂糖、牛奶混合，隔水加熱，一邊加熱一邊攪拌，待蛋黃的溫度到70或80度即可（蛋液變得很濃稠，顏色變淺）。
7把魚膠粉加入到溫的蛋黃液中，攪拌到魚膠粉全部溶解。
8芝士放室溫下軟化後，用電動打蛋器把其攪拌均勻至無顆粒（芝士如果較硬就在裝芝士的盆下面放一盆溫熱水來攪拌）。
9蛋黃液與手溫差不多時，把蛋黃液倒入芝士糊中攪拌均勻。
10把打發好的奶油加入到完全降溫的芝士糊中，用橡皮鏟攪拌均勻。
11在刷咖啡液的蛋糕片上，倒入一半的芝士糊。健康飲食網 foodwang
12再放一層手指餅，並刷上咖啡液，再把剩餘的芝士糊全部倒入模具，放入冰箱冷藏4小時或冷凍40分鍾至凝固。
13火槍脫模，或用熱毛巾（或風筒）加熱都可，表層灑上一層可可粉和少量糖粉即可。
問題八：提拉米蘇蛋糕成型後怎樣從蛋糕模具里完整的取出來？ 我幫助你啊！做需要冷凍的蛋糕，把麵糊製作好後，把模具的底部和圓邊用透明的塑料玻璃紙圍起來，再用硬塑料把圓邊再圍起來就可以了，凍好以後把塑料輕輕的一接就可以了。(因為塑亥不粘麵糊！)希望對您有所幫助！
問題九：製作慕斯蛋糕、提拉米蘇需要哪些工具？ 模具 長柄刮刀 抹平刀 剛盆兩個（大的和小的） 打蛋器兩個（電動和手動） 電磁爐或者煤氣爐 裱花帶 平嘴裱花嘴 冰箱 篩可可粉的篩子
問題十：怎樣讓提拉米蘇蛋糕保存時間長一點 放在0-4度的冷藏環境，保質期約為48小時左右。
5度以上的環境，最好是2小時內吃完吧。不然菌群會超標，腸胃好還能接受。超過8小時，奶油會變質。
材料
提拉米蘇（6寸三能花型模具），戚風蛋糕片：（8寸三能活底圓模），蛋黃4個，細砂糖20g，植物油45g，水45g，低粉80g，鹽1g，蛋白4個，細砂糖40g，濃咖啡液：2袋雀巢咖啡，100g熱水，1大勺咖啡酒（不夠的話就再多調一些），馬斯卡朋乳酪糊：馬斯卡朋乳酪250g，蛋黃4個，細砂糖60g，香草豆莢1/8根，吉利丁片1片，鮮奶油250g，表面：鮮奶油150g，可可粉適量
做法
1）把放涼脫模的戚風蛋糕片成約1.2cm厚的2片，然後用模具壓出花型，備用。
2）製作馬斯卡朋乳酪糊：蛋黃+細砂糖+香草籽攪打至粘稠順滑的程度。
3）將蛋黃糊加入到已經攪拌至順滑的馬斯卡朋乳酪里，攪拌均勻。
4）吉利丁用冰水泡軟後隔水融化，加入到上一步的乳酪糊中拌勻，可以隔水攪拌一下，讓其更順滑。
5）鮮奶油打至6-7分發（粘稠但還略可流動）。
6）將鮮奶油加入到步驟4的乳酪糊中，用橡皮刮刀拌勻，這樣馬斯卡朋乳酪糊就做好了。
7）准備一個固定底的模具，然後在模具里鋪兩層油紙，接著將慕斯圈放入，並把一片蛋糕片放入慕斯圈內。
然後將咖啡+水+咖啡酒混合好，用刷子均勻的刷在蛋糕片上，要讓蛋糕片完全浸滿咖啡液，不夠就再調一些。
8）倒入一部分芝士糊。
9）再放一片蛋糕片，並刷咖啡液。再倒入一部分芝士糊，表面用抹刀抹平，放入冷藏1夜後，用吹風機吹吹四周後脫模。
10）將表面用的鮮奶油打發，使用1cm圓形花嘴，將鮮奶油裝入裱花帶中，在蛋糕表面擠出若干個下粗上尖的小球，並篩上可可粉即可。
7. 俄羅斯提拉米蘇蛋糕做法
材料：魚膠粉（5克）、水（20克）、鮮奶油（98克）、蛋黃（大約2個）、砂糖（21克）、牛奶（32克）、馬斯卡彭乳酪或奶油乳酪（98克）、白蘭地（6克）、espresso咖啡1杯（或速溶咖啡12.5ml+熱水50ml+咖啡酒5ml）、蛋糕底或手指餅（適量）
1提前准備蛋糕片與手指餅干。
2咖啡液提前沖泡，待液體降溫後再加酒拌勻。
3慕斯圈底部放一層蛋糕片或手指餅，再刷一層咖啡液。
4魚膠粉加涼水浸泡（加水時用筷子迅速把魚膠粉攪拌開），放在一邊待其吸足水分後再用。
5鮮奶油打發至6成即可，就是奶油膨脹並剛剛凝固時就可以了，用打蛋器可以挑起彎彎的雞尾狀。
6蛋黃與砂糖、牛奶混合，隔水加熱，一邊加熱一邊攪拌，待蛋黃的溫度到70或80度即可（蛋液變得很濃稠，顏色變淺）。
7把魚膠粉加入到溫的蛋黃液中，攪拌到魚膠粉全部溶解。
8芝士放室溫下軟化後，用電動打蛋器把其攪拌均勻至無顆粒（芝士如果較硬就在裝芝士的盆下面放一盆溫熱水來攪拌）。
9蛋黃液與手溫差不多時，把蛋黃液倒入芝士糊中攪拌均勻。
10把打發好的奶油加入到完全降溫的芝士糊中，用橡皮鏟攪拌均勻。
11在刷咖啡液的蛋糕片上，倒入一半的芝士糊。健康飲食網 www.foodwang.com
12再放一層手指餅，並刷上咖啡液，再把剩餘的芝士糊全部倒入模具，放入冰箱冷藏4小時或冷凍40分鍾至凝固。
13火槍脫模，或用熱毛巾（或風筒）加熱都可，表層灑上一層可可粉和少量糖粉即可。
8. 俄羅斯蛋糕怎麼做
俄羅斯蜂蜜蛋糕的做法
黃油隔水融化，加入細砂糖，蜂蜜，攪拌均勻。
黃油，細砂糖，蜂蜜混合液溫度降低後加入兩個雞蛋，攪拌均勻
低筋麵粉過篩後與可可粉加入混合液中
混合均勻，揉成面團，放入冰箱冷藏，20分鍾
把面團取出，分成大小均勻的小面團，10個左右
小面團在烤盤吸油紙或錫紙上擀成面餅，薄厚根據個人喜好，最薄不要看著透明，最厚不要超過0.5cm左右。用圓形工具（我用的盤子）倒扣在面餅上，周圍扣出明顯的形狀，用牙簽在面餅上紮上孔，數量適中就可以
上下火200度，5～7分鍾。不宜過長時間，會糊的。連同餅皮周圍多餘部分一起進入烤箱，面餅變色就好了顏色會變淺，成功的面餅從烤箱取出來，顏色均勻，軟硬適中，不容易碎。
面餅烤好後，放涼待用。多餘部分壓碎做成面餅碎。淡奶油加糖粉，可可粉打發，拌入核桃仁，面餅碎，混合均勻。
一層面餅，塗抹一層核桃仁奶油餡。最上面一層塗抹餡料撒上可可粉
完成後，分切成塊就好。面餅有點脆，但不至於切了會碎開，放心切。