⑴ 如何在家做玉米面發糕好吃
一、做法
1、材料：麵粉200克、細玉米面100克、泡打粉3克、酵母3克、白砂糖30-40克、溫水110ml、干紅棗若干。
2、將麵粉、玉米面、糖、泡首此打粉先在盆中混合均勻；酵母融化於溫水中。
3、將酵母水倒入麵粉中，揉成均勻的面團。
4、將面團放入蛋糕模具中（四周、底部刷薄油），放溫暖處醒發0.5-1小時至兩倍大。
5、干紅棗洗凈，泡20分鍾後，倒入煮鍋里，加水煮5-10分鍾。
6、將煮好的紅棗嵌入發好的面團表面，入蒸鍋。
7、開大火，蒸20分鍾，立即取出，取下模具即可。
二、小貼士
1、由於僅使用酵母，發糕有扎實口感，如追求松軟，可同時加入適量泡打粉。
2、酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液宴攜使用時，可使酵母與麵粉充分接觸;
3、麵粉中加入少許細砂糖，不僅使口味更佳，也有助於發酵;
4、此款發糕食用普通麵粉即可，不必像做蛋晌芹伏糕一樣使用低粉;
⑵ 用電飯鍋能製作玉米面發糕嗎
能，我做過，用電飯鍋做蛋糕
材料：雞蛋4枚 麵粉 巧克力粉 白砂糖 牛奶 黃油
步驟：
1。蛋清蛋黃分離；黃油溶化備用；
2。麵粉+3勺巧克力粉 篩3-4次備用；
3。將蛋黃內加入3勺白砂糖，打勻，然後加入溶化了的黃油，打勻，再加入篩好的麵粉（分2-3次加入），打勻，最後加入牛奶（適量），打勻麵糊備用，；
4。開始打蛋清，順時針猛打，分3次分別加入適量的糖，10-15分鍾左右蛋清就能打的很發了，把盆倒過來，蛋清都留不下來就算打好了。
5。將打好的蛋清分次加入到麵糊中，用木鏟子子上下翻飛，將麵糊和蛋清糊拌勻。
6。將麵糊倒入已經預熱並塗了黃油的電飯煲里，按下煮飯鍵，當煮飯跳到保溫後10分鍾再次按倒煮飯鍵，如此反復了3次，蛋糕就好了。
注意：我家的電飯煲極小，是最簡單的那種，5分鍾就從煮飯跳到保溫了，每家的電飯煲時間不同，所以時間需要自己掌握。只要用牙簽插到蛋糕里再抽出來牙簽乾乾凈凈的蛋糕就算做好了。
⑶ 怎麼蒸玉米面發糕好吃又簡單
原肢山料：麵粉、玉米面、小米麵、蜜紅豆、乾酵母、白糖(麵粉、玉米面、小米麵的比例為5:2:1)。
做法：
1、准備好原料：麵粉、玉米面、小米麵、蜜紅豆、酵母、白糖(白糖沒有拍照)
2、麵粉、玉米面、小米麵、酵母粉、白糖放入盆中混合均勻，一點點加入溫水。
3、一點點加入溫水，用筷子攪拌成濕面團，如上圖那樣就可以。
4、放入蜜紅豆。(蜜紅豆也是按自己煮滴)
5.加入蜜紅豆後用筷子攪拌均勻。
6、攪拌好的濕面團直接倒入摸了油的蛋糕模中，放溫暖處醒發。(沒有蛋糕模可灶伏以直接放入小的不銹鋼盆中)
7、濕面團醒發到1.5倍大時，連蛋糕隱飢攜模一起放入蒸鍋。
8、開中火，再一次給蒸糕一個醒發時間，上汽後轉大火蒸30分鍾關火，不要急於揭蓋，燜上三五分鍾，再取出脫模。
玉米面發糕製作注意：
1、酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用時，可使酵母與麵粉充分接觸;
2、此款發糕食用普通麵粉即可，不必像做蛋糕一樣使用低粉;
3、麵粉中加入少許細砂糖，不僅使口味更佳，也有助於發酵;
4、由於僅使用酵母，發糕有扎實口感，如追求松軟，可同時加入適量泡打粉。