A. 戚風蛋糕模具怎麼清洗
問題一：烤戚風蛋糕的模具要怎麼清洗 先泡一下水，用刮飢桐猜板掛掉，最後用百潔布清洗，很容易洗掉。
問題二：大家一般都是怎麼清洗戚風蛋糕模具的 先用水浸泡一下，之後用百潔布清洗，那樣會相輪森對容易清洗些
問題三：各位啊，做完戚風蛋糕，模具是不是都很難洗 一般的戚風蛋糕是不用模具的，如果你要做的品種涉及模具的話建議模具刷油後墊白紙！
問題四：蛋糕烤糊了如何清洗陽極模具？ 洗澡用的那種塑料絲的沐浴球。刷模具很好用。
問題五：烤箱烤過戚風蛋糕後，那你們都是怎麼清理陽極蛋糕模的？ 放在水裡泡
問題六：戚風蛋糕的模具能用鋼絲球清洗嗎 普通鋁合金你如果不介意外觀有有劃痕就可以，如果是不沾的那就肯定不能用。
問題七：做戚風蛋糕用什麼模具好，不沾還是活底粘摸得，怎麼很好脫膜 一般的戚風蛋糕是不用模具的，如果你要做的品種涉及模具的話建議模具刷油後墊白紙！
問題八：請問做戚風蛋糕模具塗層掉了些還能用嗎？ 完全可以，圖層只是不沾層可能是你用硬物導致，這個不代表什麼，只是為了你蛋糕不沾模具或是少沾模具。
問題九：做戚風蛋糕模具要抹油嗎 在那個步驟抹油?我放了玉米油！
戚風蛋糕菜譜一枚：
食材:低筋麵粉130g、玉米油50g、雞蛋5個、白砂糖150g、蛋白60g、蛋黃90g、牛奶95g、 泡打粉4g
製作方法:1將雞蛋的蛋黃和蛋清分離並將蛋清擱置一旁備用；
2在蛋黃中加入白砂糖和玉米油，期間要一直攪拌；
3接著倒入牛奶並攪拌；
4在另外一個容器中加入泡打粉和低筋麵粉攪拌均勻；
5將混合後的麵粉篩入蛋黃牛奶混合液中並一直攪拌到均勻；
6用電動打蛋器將蛋清打發；
7將打發好的蛋清倒入麵糊中輕柔攪拌；
8將攪爛型拌好的麵糊倒入模具中，接著輕震兩下；
9在麵糊表面撒一些杏仁片接著放入預熱後的烤箱180度烤50分鍾。
貼士:1.蛋清打發到出現小彎鉤的程度。
2.攪拌要輕柔，否則會消泡。
3.麵糊要細膩有光澤。
4.脫模時要輕震兩下，排出熱氣，倒扣晾涼。
B. 蛋糕凹槽如何清洗戚風蛋糕模具
一、在烤蛋糕之前，只需要在蛋糕模中放入一張烘焙油紙就可以了，這樣就不會留有很多的蛋糕殘留物在蛋糕模上面，而是留在烘焙紙上面了，這樣只需清水清洗蛋糕模即可。
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二、用熱水把蛋糕模浸泡一下，然後就可以用布擦拭一下就輕松的洗掉了，注意這里不能用鋼絲球，不然會把蛋糕模表層給刮花。
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三、用海綿刷子輕輕的刷蛋糕模，這里使用的是海綿刷子，不是用很粗硬的海綿，軟軟的海綿更容易清洗，並且也不會讓蛋糕模刮壞。
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四、用軟毛刷清洗蛋糕模具。軟毛刷特別的好使用，只需要在表面有污垢的地方刷一下就好了，這樣也就不會有什麼問題了。
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五、蛋糕模盡量選擇不粘的，這樣清洗起來就會方便許多，因為不粘就自然少費一些力氣去清洗啦！選擇品質好的蛋糕模是很有必要的。
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以上就是小編所介紹的如何清洗蛋糕模，蛋糕模相對來說還是比較容易清洗的，簡單的方法有很多，嘗試任意一種都是可以的。
注意事項
平時注意清潔，這樣烤制蛋糕之後清洗更加方便。
C. 怎樣清洗戚風蛋糕模具
先使用刮板颳去模具表面的蛋糕渣，再加入了洗潔精的水，浸泡模具超過五分鍾，然後用百潔布擦洗模具表面，用清水沖干凈，晾乾就好了。
D. 做完戚風蛋糕後，蛋糕模上總會粘些東西，洗起來麻煩，溫水浸泡後還是難清洗，有沒有什麼好辦法清洗蛋
用洗碗布或者絲瓜囊用溫水就好清洗的，最好做蛋糕前用刷子刷點油，就不大會沾在模具上
E. 戚風蛋糕上面的已經焦了，可是底部有點濕還不熟怎麼辦呢
隨著我們社會經濟的不斷發展，我們很多朋友在生活中已經選擇去做自己喜愛吃的美食，尤其是很多朋友在做蛋糕的時候，不會遇到一種問題，那就是蛋糕的上面已經焦了，可是底部還是有一點濕，不熟怎麼辦？下面小編就帶領大家來看一下我們該如何去解決這個問題和這其中有哪些原因會導致這個問題的出現。
烤蛋糕是一個非常精細的過程，因此在烤蛋糕的時候一定要注意各種各樣的問題出現，而且一定要有耐心和信心，只有這樣子才能夠考出更好的蛋糕，才能夠讓自己烤的蛋糕非常的好。不過製作蛋糕的時候也一定要注重相關的手法和蛋白打發過度和時間的問題。
F. 烤戚風蛋糕的模具要怎麼清洗
用料
低筋麵粉
85g
植物油
50g
水
50g
糖
70g
蛋清
5個
蛋黃
5個
戚風蛋糕，不粘模具也能烤出好戚風！的做法
所有材料都先准備好，這樣可以為之後的步驟節省時間。
蛋清和蛋黃分離，蛋清分中要擦乾，保證無油無水，也不能掉蛋黃液在蛋白中。蛋白放冰箱冷藏待用。如果是新手，建議用一個小碗分離雞蛋，一次一個，完美分離蛋白後再倒入大盆，安全系數比較高。
先用油和蛋黃混合，比較容易攪拌均勻。
然後將水倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。
將麵粉分多次篩入蛋黃糊中，攪拌均勻至無顆粒，如果麵粉結塊了，可以將蛋黃糊過篩一遍，得到的麵粉蛋黃糊會更細膩。
打發蛋白，第一次加糖。同時也可以將烤箱預熱，我是用的150度。
第二次加糖。我是兩次就把糖倒完了，其實個人感覺不需要嚴格地按照三次加糖，只要第一次不加太多，後面一次倒入或者三四次倒入都無所謂。
蛋白打發好了。
先將一半打發好的蛋白倒入蛋黃糊中。
切拌均勻。
將已經拌好的糊倒入剩餘的蛋白盆中，用切拌的手法繼續混合均勻。
所有液體都已拌好。可以倒入模具中了。
裝入模具，重重地摔幾下，為了震出麵糊里的大氣孔，入烤箱150度55分鍾。為了做對比，特地用兩個模具，銀色的是三能六寸，金色的是學廚不粘模具。
不粘模具20分鍾。
三能模具20分鍾。
出爐先重重的摔一下，迅速倒扣，放涼以後再看。左邊三能模具右邊不粘模具，不粘模具和普通模具一樣能爬高。
同樣的麵糊同樣的溫度。不一樣的模具。不粘模具並不是不能烤戚風蛋糕，這是個誤區！
左上和右下是一個。脫模so
easy!
G. 戚風蛋糕下頭需要墊油紙嗎
一般都是墊油紙，很方便簡單
也可以用高溫布，只是清洗會比較麻煩
用專業帶底的蛋糕模具也可以
戚風蛋糕塌陷和墊什麼關系不大，主要是操作的技術了
H. 戚風蛋糕模具清洗小竅門
戚風已經夠折磨人的而且不能用不粘烤模每次刷模具都很痛苦，尤其是沒有沒有烤成功也要苦哈哈地刷模具。用鋼絲球會把模具劃傷，所以每次脫完模都會馬上用清水把模具泡上，順便找一個小碟小碗小盤隨便什麼的淺一點的容器最好倒一點玉米粉，等粘在上邊的蛋糕殘留物備泡軟，控一下水。用手沾一點玉米粉放到有蛋糕的地輕輕擦拭，來回幾次殘留的蛋糕就會被玉米粉刷掉了。用清水洗干凈，就行了。 一定要控一下水不然放上玉米粉就會很水混個成一個團，效果會差一些。 這個方法也適合刷洗其他餐具廚具，擦洗不粘鍋最好買細玉米粉，普通的則沒有太多要求。 沒有表面活性劑這樣的化學成分不會傷手也很容易干凈，擦洗的同時還能給我們的雙手來一次馬殺雞。
I. 你好，我做的戚風蛋糕老是底部濕，薄薄的一層也是底部濕，怎麼回事呢
1、下火太小，所以才會連中間最難熟的部位都熟了，底部和周圍卻還不夠。可以看看是否下火熱源有故障，或者忘了將蛋糕放下層。
2、 蛋糕麵糊沒攪拌均勻油水沉澱了，蛋糕油水沉澱時常常會讓人覺得底部濕重緻密，上半部卻看似正常。
解決辦法：加長烘烤時間，在表面怕顏色太深時蓋上錫箔紙，或者試著調高烘烤溫度。
(9)戚風蛋糕底部如何清洗擴展閱讀：
戚風蛋糕烘烤
1、烘烤前，模具（或烤盤）不能塗油脂，這是因為戚風蛋糕的麵糊必須藉助黏附模具壁的力量往上膨脹，有油脂也就失去了黏附力。
2、烤制時宜選用活動模具，這是因為戚風蛋糕太松軟，取出蛋糕時易碎爛，只有用活動模具，方可輕松取出。
3、烘烤溫度也是製作蛋糕的關鍵。烘烤前必須讓烤箱預熱。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也會對烘烤溫度和時間有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤溫度應當相應降低，時間相應延長；蛋糕坯薄且小者，烘烤溫度則需相應升高，時間相對縮短。一般來說，厚坯的爐溫為上火180℃、下火150℃；薄坯的爐溫應為上火200℃、下火為170℃，烘烤時間以35～45分鍾為宜。
4、蛋糕成熟與否可用手指去輕按表面測試，若表面留有指痕或感覺裡面仍柔軟浮動，那就是未熟；若感覺有彈性則是熟了。蛋糕出爐後，應立即從烤盤內取出，否則會引起收縮。
5、蛋糕出爐以後，應反扣在烤架上面放涼，以免表面過於潮濕影響口感。
J. 做戚風蛋糕的時候上面的已經焦了，底部還有點濕還不太熟怎麼辦
做戚風蛋糕的時候上面的已經焦了，底部還有點濕還不太熟怎麼辦？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
烤蛋糕是一個十分細致的全過程，因而在烤蛋糕的情況下一定要留意各式各樣的問題發生，並且一定要有耐心和自信心，僅有這樣子才可以考出來更好的蛋糕，才能讓自身烤的生日蛋糕特別的好。但是做蛋糕的過程中也一定要重視相應的技巧和蛋清打發過多和時長的問題。