① 巧克力紙杯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料：低粉50g、蛋黃3個、蛋白3個、全蛋1個；
輔料：油50g、鹽1g、糖50g、白醋幾滴
1
原料如圖所示准備好。
2
蛋白、蛋黃分離至兩個無油無水的小盆中。
3
在蛋黃中倒入一個全蛋液。
4
將玉米油倒入蛋黃液中。
5
用手動打蛋器打勻。
6
篩入低粉。
7
拌勻成蛋黃糊。
8
在蛋白中加少許鹽。
9
在蛋白中加幾滴白醋。
10
在蛋白中分次加入糖。
11
將蛋白打至乾性發泡。
12
取1/3量的打發蛋白倒入蛋黃糊中。
13
切拌均勻。
14
將步驟13中切拌好的糊倒入2/3蛋白中。
15
再次切拌均勻成蛋糕糊。
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將蛋糕糊倒入紙杯中，表面撒少許芝麻。
17
烤箱150度，中層，烤20分鍾。
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將烤好的蛋糕取出冷涼即可食用。
② 如何做好紙杯蛋糕
紙杯蛋糕
材料
模具：一個常規的muffin盤；一個大烤盤
材料：1又1/3杯低筋粉/cake flour；1/2小勺泡打粉/baking powder；1-2個檸檬的皮/zest of lemon，刮下來後再切得細碎些；1/2杯糖；3個蛋，室溫；6大勺鮮奶油/heavy cream；1.5大勺Rum或2小勺香草精；一小撮鹽/pinch of salt；2.2oz（1/2stick+1/2tbsp）無鹽黃油，微波爐內融化後放涼
做法
1、烤箱預熱至華氏350度，烤架放中格。在muffin盤中放好9個紙杯。把低筋粉和泡打粉混合在一起，過篩。
2、檸檬皮和糖放入一大碗，用手指捻磨二者直到糖開始變潮濕且十分芳香。加入蛋，用打蛋器/whisk攪打直到泡沫出現，顏色變淺。依次加入鮮奶油、Rum/香草精和鹽，仍用打蛋器把所有的原料攪打均勻。用橡皮刀分四次拌入低筋粉和泡打粉的混合物。最後分2-3次拌入已放涼的黃油。麵糊平均分配至9個紙杯中，muffin盤放在大烤盤上，放入已預熱好的烤箱中烤20-22分鍾後取出，在網架上放涼。
3、根據自己的需要進行裝飾。原方沒什麼裝飾，只是建議說你可以把檸檬marmalade低溫加熱後，去除marmalade，刷一層薄薄的glaze在已放涼的蛋糕表面及四周。我這次用加了些鮮奶油的cream cheese擠了個花型，然後灑了些烤香的pecan
③ 紙杯蛋糕怎麼保存 保存紙杯蛋糕的方法
1、紙杯蛋糕應該放在保鮮盒內，然後再放進冰箱冷藏。蛋糕者舉的保存要看什麼原料，如果是水果和乳酪，最好在當天解決，如果沒有這些原料可以保存3天左右。
2、補充：紙杯蛋糕是一種食品，配方是雞蛋240克，白糖102克，麵粉（低筋攜洞麵粉）辯嫌枯102克，蛋糕速發油10克，水56克（可以換成一半牛奶一半水），油40克，紙杯若干。
④ 如何簡單快捷地做紙杯蛋糕 3種方法來簡單快捷地做紙杯蛋糕
目錄方法1：香草味紙杯蛋糕1、稱量原料。2、把烤箱調到190攝氏度，預熱。3、在連杯烤盤上放12個杯形紙托。4、把麵粉、鹽和發酵粉篩入攪拌碗。5、加糖和黃油。6、加雞蛋、牛奶和香草精。7、拌入你選擇的配料。8、把麵糊均勻地分成12份，倒入模具。9、烤蛋糕。10、等蛋糕冷卻後，再上糖霜。11、把你選擇的糖霜塗到蛋糕上，蛋糕就做好了。方法2：巧克力味紙杯蛋糕1、把烤箱調到180攝氏度，預熱。2、在連杯烤盤上放12個杯形紙托。3、把所有原料倒進同一個碗里。4、攪打原料，直到麵糊變成奶油狀。5、把麵糊均勻地分好，倒入杯形模具。6、烘烤蛋糕15到20分鍾。7、等蛋糕冷卻後，再上糖霜。8、用你最喜歡的糖霜為紙杯蛋糕上霜。要做出一批美味的紙杯蛋糕，你不用在廚房裡辛苦一整天。只用混合幾種簡單的原料，把麵糊倒進模具里烘烤就行了。從頭到尾，你只用花上1到2個小時，就能做出美味的紙杯蛋糕。等蛋糕放冷過後，你可以給它們塗上自己最喜歡的自製糖霜。下次想吃甜食的時候，試著做點香草、巧克力或草莓味的紙杯蛋糕。你還可以把它們當成零食，帶去學校或公司吃。一定要多帶一點，和朋友分享，告訴它們這是你自己做的！
方法1：香草味紙杯蛋糕
1、稱量原料。開始混合前准備好所有東西，可以防止你漏掉重要的原料。
2、把烤箱調到190攝氏度，預熱。
3、在連杯烤盤上放12個杯形紙托。如果你沒有紙托，那就在每個模具里刷點植物油或黃油，防止蛋糕和模具粘連。
4、把麵粉、鹽和發酵粉篩入攪拌碗。用篩子或攪拌器，讓乾燥的原料充分混合。
5、加糖和黃油。不停攪拌，直到原料混合均勻。
6、加雞蛋、牛奶和香草精。將所有原料混合均勻，形成沒有結塊的麵糊。
7、拌入你選擇的配料。如果你想加點巧克力豆、糖珠或其他配料，現在就可以拌進去。
8、把麵糊均勻地分成12份，倒入模具。每個模具裝6到7成滿就行了。在上面留出額外的空間，以免蛋糕膨脹時超出烤盤太多，向四周溢出。
9、烤蛋糕。把它們放進烤箱，烤15到18分鍾。把牙簽插入蛋糕中心，拔出來時上面不會沾任何東西，那就說明蛋糕已經烤好了。
10、等蛋糕冷卻後，再上糖霜。把蛋糕放到冷卻架或檯面上，讓它們徹底冷卻。
11、把你選擇的糖霜塗到蛋糕上，蛋糕就做好了。用你最喜歡的糖霜搭配香草味的紙杯蛋糕。以下是一些製作起來比較簡單的糖霜，你可以嘗試一下：香草糖霜
巧克力糖霜
奶油糖霜
方法2：巧克力味紙杯蛋糕
1、把烤箱調到180攝氏度，預熱。
2、在連杯烤盤上放12個杯形紙托。如果你沒有紙托，就在每個模具里刷點植物油或黃油，防止蛋糕和模具粘在一起。
3、把所有原料倒進同一個碗里。這個配方比較簡單，原料的倒入順序無關緊要。你得選一個能夠盛下所有原料的大碗。
4、攪打原料，直到麵糊變成奶油狀。一直攪拌，直到看不見乾麵粉為止。
5、把麵糊均勻地分好，倒入杯形模具。每個模具裝6到7成滿就行了。留出額外的空間可以防止蛋糕膨脹時溢出烤盤。
6、烘烤蛋糕15到20分鍾。把牙簽插入蛋糕中心，檢查它們是否已經烤好。如果抽出來的牙簽上不會粘任何東西，就說明蛋糕烤好了。如果蛋糕裡面還是濕的，就再烤5分鍾。
7、等蛋糕冷卻後，再上糖霜。把蛋糕放到網架或檯面上，讓它們徹底放涼。糖霜撒得太早會化掉。
8、用你最喜歡的糖霜為紙杯蛋糕上霜。這樣做出來的簡易巧克力紙杯蛋糕，搭配任何口味的糖霜，都有不出錯的效果。選一種你最喜歡的糖霜或者多做幾種，然後把它塗到冷卻後的紙杯蛋糕上。以下糖霜很適合巧克力味的紙杯蛋糕：奶油芝士糖霜
花生醬糖霜
巧克力豆糖霜
素材
香草味340克麵粉
3克鹽
10克發酵粉
110克化開的黃油
150克糖
2個雞蛋
240毫升牛奶
13克香草精
可選：80克巧克力豆、2茶匙糖珠或其他配料
巧克力味190克麵粉
200克糖
5克發酵粉
3克鹽
60克可可粉
240毫升水
230克室溫無鹽黃油
草莓味160毫升草莓凍（不是草莓果醬）
60毫升室溫全脂牛奶
13克香草精
110克化開的無鹽黃油
2個雞蛋
200克糖
190克麵粉
5克發酵粉
1.4克鹽
⑤ 紙杯蛋糕的做法 烤箱
紙杯蛋糕的做法：
主料：雞蛋3個、細砂糖45克、玉米澱粉10克、玉米油37克、牛奶55克、低筋麵粉68克。
輔料：白醋2克。
步驟：
1、先來做准迅明毀備工作，將玉米油和牛奶放入一個乾燥盆中，牛奶要用常溫的，玉米澱粉加入細砂糖中攪勻備用，准備低筋麵粉。
⑥ 自己做的紙杯蛋糕可以放幾天
想像一個情景，在這個情景中你製作了過多的紙杯蛋糕。這是罕見的，但它也可能會發生。你有兩種選擇，你可以把它們送給朋友和家人。又或者可以自己自個吃完。當然，後者不推薦，因為實在太多了。或者你可以存儲它們。
問題是如何儲存才能保持蛋糕的新鮮度呢。如果只存放幾天，那麼這里有些方法可以供參考。
把蛋糕放在一個塑料存儲袋或容器里。當紙杯蛋糕存儲在一個密封的容器里，效果最好。
乾燥紙杯蛋糕的科學
然而，如果有很多蛋糕並且要儲存他們超過兩天的時間，那麼你需要做得不只是把它們密封放在廚房的櫃台上那麼簡單了。首先想到的是放在冰箱里，這不是一個好主意。紙杯蛋糕儲存在冰箱里會變干。這有一定的科學原理。事實上，把蛋糕放在冰箱里就是推進了蛋糕里的糖和麵粉結晶的進程，使蛋糕迅速變質。要是放入冰箱里，那麼只有一個可能，就是緊急冷凍糖霜。「糖霜急救」就是當糖霜迅速融化的時候，不得不把蛋糕放入冰箱冷凍的情況。這種事情經常會發生在夏季或溫暖氣候的地方。事實上，很多人在九月擺攤賣紙杯蛋糕，他們都不約而同地、無耐地減少紙杯蛋糕的價格，因為當時的天氣實在太溫熱，令他們的蛋糕融化得太快了。商業麵包店用植物起酥油代替紙杯蛋糕中的黃油的原因之一是因為起酥油更耐儲存、更穩定，這樣糖霜保持得更好。而家庭烘焙的話，還是黃油優先。
凍結他們
雖然冰箱存儲紙杯蛋糕是一個糟糕的選擇，但冷凍庫是存儲紙杯蛋糕的好地方。將蛋糕冷凍是最好的方法。現在，如果紙杯蛋糕上面沒有糖霜，那麼你可以把蛋糕集體放在16盎司容量的冷藏袋裡。一個這樣的袋子可以裝十二個紙杯蛋糕。訣竅是將紙杯蛋糕放在冷凍庫里，並確保冷凍庫里沒有硬物或重物輾壓蛋糕。如果紙杯蛋糕上了很多糖霜，那麼你可能要把每個紙杯蛋糕單獨地裝在小塑料保鮮袋裡。
當你准備吃紙杯蛋糕，把從它們從冷凍庫中拿出來，讓他們在碟子或紙杯蛋糕架上解凍。不要使用微波爐或烤箱。解凍冷凍蛋糕大約需要兩個小時。
冷凍蛋糕加薄餅麵糊製作成油炸紙杯蛋糕
另一種冷凍的紙杯蛋糕的應用是製作油炸紙杯蛋糕，像奧利奧餅干一樣。將整個紙杯蛋糕的表面塗一層煎餅麵糊，像餅乾粉配上漢堡王一樣。另外，准備煎餅麵糊、牛奶和雞蛋混合物，並加入一茶匙香草。使用電動油炸鍋或鑄鐵煎鍋，加入植物油，確保油已經煮熱。如果是使用油炸鍋，那麼在放入紙杯蛋糕前，確保油是375℉，然後使用溫度計來檢查溫度。將紙杯蛋糕放入熱油中，當一邊已成金黃色就將它翻轉至另一面。用鉗子把蛋糕從油里撈出來。在面上撒細砂糖或可可粉，直接在架子上烘乾冷卻。這樣，美味的油炸紙杯蛋糕就完成啦。