❶ 怎麼看蛋糕是否烤熟烤箱里
對於蛋糕是否烤熟，很多時候大多數人都是憑感覺，這就導致了蛋糕還沒有烤熟就取出來或者是烤過頭了還不知情，今天就和大家分享一下如何判斷蛋糕是否烤熟的兩個方法！
方法1：觀察按壓法
烘烤蛋糕過程中，我們觀察蛋糕爬升到達最高點後明顯出現回落，這時說明蛋糕已經基本成熟。此時我們再戴上隔熱手套拿一根筷子伸進烤箱按下一下蛋糕的中心表面，若彈性很好，回彈明顯則可以判斷蛋糕已經成熟。蛋糕可以從烤箱中取出來了。反之若按下後塌陷明顯，彈性不足，回彈不明顯則說明蛋糕還沒有完全烤熟。蛋糕需要接著繼續烤。
方法2：觀察牙簽檢驗法
同樣和方法1中一樣觀察蛋糕爬升到最高後明顯出現回落，蛋糕基本烤熟後。由於家用烤箱空間一般都不是太大，在烤箱內部直接操作不方便，所以我們直接把已經基本烤熟的蛋糕從烤箱中取出來檢驗。用家裡的牙簽扎入取出的蛋糕的中心部位（因為蛋糕的中心部位較難烤熟，一般中心部位烤熟了，周邊肯定也就烤熟了。）拔出牙簽時如果牙簽上是干凈的就代表蛋糕烤熟了，反之如果有蛋糕組織粘在牙簽上被帶出來就代表蛋糕還沒有烤熟，還有繼續烘烤，直到烤熟為止。
最後將烘焙時間記錄下來，方便下次烤蛋糕使用。
❷ 怎麼確認蛋糕已經完全烤熟的三個步驟
1，不銹鋼烤肉簽或者竹簽。
2，刀刃很薄的水果刀（插入蛋糕時切口才不會太大）
3，即讀式廚房溫度計（這個不一定非要不可，但是它可以讓你了解蛋糕內部的溫度從而確定蛋糕是否完全烤熟）
怎麼確認蛋糕已經完全烤熟的三個步驟1
一般的蛋糕配方里都會告訴你烘焙時間，因此你只要按照指示來檢查蛋糕即可。但是如果你烤的是比較大或者很小的蛋糕——沒人告訴你要多少時間，那你怎麼辦？你應該聞香起舞，開始聞到蛋糕散發的香味時開始檢查。
除了香味之外，你還要從烤箱外觀察一下，蛋糕是不是真的有烤好的跡象（沒有完全烤好的蛋糕也有香味）：比如表面要完全固化，邊緣可能有一些黃褐色並且與烤盤分離。如果看起來不像烤好的蛋糕，千萬不要將烤箱門打開，門開之後烤箱內溫度就會下降，烤出來的蛋糕可能會中心收縮塌陷。
在看起來烤好的蛋糕上，用手指快速按一下，表面會反彈回來。過了這關，你就可以將竹簽或者不銹鋼烤肉簽插入其中心接近底部的地方，然後抽出來看看，如果簽上還帶有麵糊或者粘著碎屑，表明該蛋糕還需要再烤一會。接著將水果刀插入蛋糕中心後抽出，通常也會很乾凈，雖然尖端位置可能會有少許很乾的碎屑，那是正常現象。
怎麼確認蛋糕已經完全烤熟的三個步驟3
到了這里，基本上就可以確認蛋糕已經完全烤熟了。但是如果你沒有百分百地放心？我們還有溫度計呢。
將溫度計插入蛋糕中心（利用剛才的竹簽孔或者刀孔，蛋糕才不會滿身傷痕），千萬不要讓溫度計穿透蛋糕碰到烤盤，不然度數就錯大了。這時，蛋糕的中心溫度應該至少99℃（約210℉）。
最後，將烘焙時間記下來，下次還用得上。通過上面三個步驟，你就有百分之百的信心，確保你的蛋糕成品是完全成熟的。
❸ 怎麼看蛋糕熟沒熟 如何判斷蛋糕是否烤熟
1、觀察按壓法：這種檢查方法比較實用。我們觀察到，如果蛋糕到達頂點後出現了明顯的下降，那麼說明蛋糕已經基本成熟。這時，我們帶著保溫手套拿一隻筷子伸進烤箱里，按壓蛋糕中央的表面，如果彈性很好，回彈明顯，則表明蛋糕已經成熟，可以華麗出爐！
2、牙簽檢驗法：帶上保溫手套，把牙簽伸進烤箱，插入蛋糕的中央。如果有粘在牙簽上的蛋糕組織，則表明蛋糕內仍是濕潤的，未完全熟透；如果牙簽表面干凈，則表明蛋糕已基本熟透。
❹ 蛋糕烤好後怎麼看熟了沒 蛋糕烤好後熟沒熟的判斷方法
1、觀察按壓；這是比較常見食用的檢查方法。根據蛋糕烤制的原理，在蛋糕烤熟後，多餘的水蒸氣會慢慢蒸發到蛋糕體外，所以此時蛋糕體積會從最高點開始回落，我們觀察蛋糕到達最高點後出現明顯回落，這時就說明蛋糕已經基本成熟了。此時我們戴上隔熱手套，拿一根筷子（或用手）伸進烤箱，按壓一下蛋糕中心表面，若彈性很好，回彈明顯，則說明蛋糕已經成熟了，可以從烤箱中取出來了！反之若塌陷明顯，回彈不夠則說明還未完全成熟。（有輕微的沙沙聲並不一定代表蛋糕還沒有成熟，重點是看彈性，完美成熟的蛋糕內部組織彈性是很大的。）
2、用牙簽法的時候，要戴上隔熱手套，將手伸進烤箱，在蛋糕中心部位插一下，如果有蛋糕組織粘在牙簽上被帶出來，可以說明蛋糕裡面還比較濕，沒有完全成熟，如果牙簽表面干凈，則說明蛋糕基本烤熟了。這種方法對於小烤箱來說，沒有空間在內部操作，需要將蛋糕從烤箱中取出檢驗，如果發現沒烤熟，再放回烤箱，這樣一冷一熱的折騰，蛋糕是很難形成完美的內部組織的。而且有的牙簽本身比較光滑，即使蛋糕沒熟它也不容易帶出內部組織，另外插的部位也很重要，一定要插到蛋糕的中心部位，因為中心部位最難成熟，中心成熟了周邊肯定也就成熟了。
❺ 如何判斷芝士蛋糕是否烤好 4種方法來判斷芝士蛋糕是否烤好
目錄方法1：測試溫度1、准備一個可即時讀取的烹飪用探針溫度計。2、用探針測試蛋糕中央的溫度。3、檢查溫度計的度數是否為66℃。方法2：搖晃模具1、輕輕搖晃蛋糕模具。2、看蛋糕中間晃動的面積有多少。3、用酸奶油製成的芝士蛋糕比用奶油芝士做成芝士蛋糕晃動得更厲害。方法3：觸摸蛋糕表面1、把手洗凈擦乾。2、用一隻手指觸摸蛋糕中心位置。3、檢查蛋糕的硬度。方法4：觀察蛋糕的外觀1、檢查蛋糕邊緣是否略微鼓起，並且呈咖啡色。2、檢查蛋糕邊緣的軟硬度。3、當蛋糕表面變得暗淡時，將蛋糕拿出烤箱。不論你喜歡吃紐約芝士蛋糕還是義大利芝士蛋糕，這道清淡美味的甜點都受到了很多人的喜愛。除了軟軟的芝士，芝士蛋糕里還含有大量的牛奶或奶油，所以你很難辨別蛋糕是否烤好。下面將教你幾個辨別的方法，比如測試溫度，輕輕搖晃蛋糕模具，以及觸摸蛋糕的表面。
方法1：測試溫度
1、准備一個可即時讀取的烹飪用探針溫度計。如果你不想幾分鍾後才能看到食物的溫度，就選擇這種可即時顯示讀數的溫度計吧。每次使用後，一定要把溫度計洗干凈。溫度計需要經常矯正才能保證讀數的准確性。矯正的方式如下：將一個裝滿水的小鍋燒開。用探針溫度計測量水溫——讀數應該為100℃。
如果讀數不準確，你可以擰轉表盤式溫度計底部的六角螺栓來矯正溫度。如果你買的是電子溫度計，產品說明書上應該有矯正的方法。
2、用探針測試蛋糕中央的溫度。邊緣的溫度可能比中央的溫度高，所以為了判斷蛋糕是否烤好，你要測試中央的溫度。不要將探針一直插進蛋糕底部，只插入一半就行了。需要注意的是，將探針溫度計插入蛋糕里可能會讓蛋糕裂開，所以溫度只能測試一次。如果你非要多測幾次，每次測的時候都把探針插入第一次的那個洞里，盡量避免蛋糕裂開。
3、檢查溫度計的度數是否為66℃。當芝士蛋糕中心溫度達到66℃時，蛋糕就烤好了。把蛋糕從烤箱里拿出來，放在金屬架上徹底晾涼。如果蛋糕還沒烤好，就放回烤箱再烤5分鍾，然後再測試溫度。重復上述步驟，直到溫度計讀數變成66℃為止。
方法2：搖晃模具
1、輕輕搖晃蛋糕模具。戴上烤箱隔熱手套，輕輕搖晃烤箱里的蛋糕模具。這時蛋糕還是熱的，所以搖的時候不要太用力，否則蛋糕會裂開。你只要輕輕晃動模具即可。如果是用水浴法烤蛋糕，小心別把水弄到模具里。
2、看蛋糕中間晃動的面積有多少。當你晃動模具時，如果蛋糕中間5cm寬的部分也跟著晃動，那就說明蛋糕烤好了。如果晃動的部位面積很大，或者麵糊晃動導致蛋糕表面開裂，又或者麵糊都濺到模具外了，就都說明蛋糕還欠些火候。把蛋糕再烤5分鍾左右，然後拿出來再次檢查。
3、用酸奶油製成的芝士蛋糕比用奶油芝士做成芝士蛋糕晃動得更厲害。如果你使用了大量的酸奶油製作芝士蛋糕，那麼搖晃模具時，這樣的蛋糕比主要用奶油芝士或瑞可塔芝士做成的蛋糕晃動得更厲害。前一種蛋糕中心位置大面積都是軟的，所以判斷其是否烤好的依據是看蛋糕邊緣是否略微呈咖啡色，並且向上鼓起。記住，芝士蛋糕中央部位在冷卻過程中會繼續受熱並略微變硬。如果蛋糕被烤到中心變硬，不會跟著模具晃動，說明烘烤的時間太長了。
方法3：觸摸蛋糕表面
1、把手洗凈擦乾。觸摸蛋糕前，先用溫水和洗手液把手徹底洗凈。用水沖掉殘余的洗手液，然後再把手徹底擦乾。
2、用一隻手指觸摸蛋糕中心位置。輕輕地用一隻或兩只手指觸摸芝士蛋糕的中心位置。不要用力戳！檢查硬度必須選擇蛋糕中央，而不是靠近邊緣的位置。
3、檢查蛋糕的硬度。如果芝士蛋糕表面摁下去後稍微有些凹陷，但還是有彈性，說明蛋糕已烤好了。如果手指陷入蛋糕內部，拔出來時上面還粘著麵糊，說明還要再烤烤。把蛋糕放回烤箱繼續烤5分鍾，然後再次檢查。
方法4：觀察蛋糕的外觀
1、檢查蛋糕邊緣是否略微鼓起，並且呈咖啡色。當蛋糕邊緣略微鼓起，且出現大約1.3cm寬的咖啡色圓環時，蛋糕就烤好了。此時蛋糕內部的顏色還比較暗淡，不是金黃色的。這時你必須把蛋糕拿出來，否則會烤過頭。
2、檢查蛋糕邊緣的軟硬度。如果蛋糕邊緣還是稀的，沒有變硬，就把它放回烤箱繼續烤。烤到剛剛好的蛋糕只有中央5cm寬的面積摸起來不是硬的，並且會隨著模具晃動。
3、當蛋糕表面變得暗淡時，將蛋糕拿出烤箱。當蛋糕表面看起來不再有光澤時，蛋糕就烤好了。將蛋糕拿出烤箱之前，你一定要檢查整個蛋糕，包括中間軟軟的部位是否全部失去了光澤。有些人喜歡將芝士蛋糕放在烤箱里晾涼。蛋糕烤好後，關閉電源，將烤箱門稍微打開一條2.5cm寬的縫。就這樣讓蛋糕在烤箱里靜置1個小時。一小時後，把蛋糕模具從烤箱里拿出，或者將套圈式活底烤盤從水浴盤里拿出，讓芝士蛋糕冷卻。等蛋糕徹底變涼後再將套圈摘下。
小提示烘烤過程中盡量不要打開烤箱門。這樣做會讓烤箱內溫度降低，使蛋糕受熱不均。
警告不要用牙簽或刀去戳芝士蛋糕，這種判斷蛋糕是否烤好的方法不可取。上述測試的結果並不準確，還會讓蛋糕裂開。
❻ 怎麼判斷蛋糕烤沒烤熟
用一根筷子或者細棒插入蛋糕，抽出來看筷子干不幹凈(沒熟的話麵糊會粘到筷子上)另一種是用手在蛋糕上拍幾下，聽有沒有沙沙聲，有的話可能沒熟我一般就這兩種方法看你可能烤的功率太大了點吧,以至於外焦內生。烤蛋糕要考慮功率和所做的蛋糕的大小的,或者就是雞蛋沒有充分打發。烤多了自然知道熟不熟最難的是上面都快糊了，下面還沒熟。所以要根據烤的量多少各種因數判斷。烤得時候要控制好溫度，不是一成不變固定溫度，要隨時監控溫度。
❼ 怎麼判斷蛋糕是否烤熟
①看成色、膨發情況一般來說，蛋糕成熟時膨發到一定程度後就會稍微回落一點，此時蛋糕已基本定型;再看上色情況，上色均勻表示此蛋糕可能已成熟。②戳孔看是否有粘液可以用牙簽或者是竹簽戳進去蛋糕裡面，拔出來後看看是否有粘液，如果成熟了的蛋糕是不會沾有粘液的，反之沒熟透的則會有。③輕拍聽回聲用手快速拍打蛋糕體，如發出「沙沙」的聲音，則表明蛋糕還未完全熟透。④輕按看彈性手指輕輕按下蛋糕表皮，看按下部分是否會快速的彈起，如若是則表示蛋糕已熟透，彈性良好，如果緩慢彈起則仍需再烘烤一會。
❽ 如何檢驗蛋糕烤好了沒有
檢驗蛋糕的步驟：
1，戴上隔熱手套或者使用一些隔熱墊，將蛋糕從烤箱中拿出來。
2，可以嘗試使用這兩種方法來檢驗：
a，穿洞法：拿一把叉子或者烤肉叉或者牙簽，一頭輕輕插入蛋糕中間。
b，手壓法：將手洗干凈，張開手掌掌心朝下，輕輕按在蛋糕表面上，如果蛋糕有彈性，按得下彈得回，就證明蛋糕已經烤好了。如果按一下沒辦法復原，那就需要更多的時間。這個方法適合經驗比較豐富的老手來做，一方面因為蛋糕溫度還很高，需要再極短的時間內按壓並且感覺；另一方面新手控制不好力度，有可能太用力而把蛋糕按走形了。
❾ 如何判斷戚風蛋糕是否烤熟
現在很多人喜歡自己在家裡烘焙一些蛋糕，麵包，還有小甜點。作為新手的話很難判斷或者時間和溫度的把控，也不知道放進烤箱的麵包或蛋糕是不是烤熟了，會不會烤過了。沒有烤熟，蛋糕拿出來後又要再回爐，會影響蛋糕的美感和口感。那麼我們就來講講如何判斷戚風蛋糕是否烤熟。1，先觀察蛋糕的上色情況，如果上色均勻且膨脹程度也可以，那麼蛋糕差不多就熟了。蛋糕的膨脹程度與蛋糕中加入的蛋清量有關系。蛋糕如果熟了會膨脹到一種程度後然後回落。
2，監測蛋糕內部是不是還有粘液，可以用牙簽測試，把牙簽從蛋糕中間部分插到底，牙簽拔出來後如果熟了就不會有粘液附在上面，如果沒熟牙簽上就會附有粘液。如果沒熟就要放進烤箱再次烤，但是因為烤箱拿出來由於溫差很大，會影響蛋糕的美感。所以可以戴上隔熱手套將手伸進烤箱進行測試，這樣溫差相對小很多。
3，看彈性，用手指輕輕按壓一下蛋糕表面，如果能迅速彈回來說明蛋糕熟透了，如果反彈慢說明還欠火候，需要回爐再烤一下。這時候要注意烤的時間，不要太久。
簡介：如何判斷戚風蛋糕是否烤熟，可以觀察蛋糕的上色是否均勻，還可以用牙簽監測蛋糕內部是否有粘液。看彈性，用手輕輕按壓，如果迅速彈回蛋糕就熟了。
❿ 如何看 戚風蛋糕熟了
熟的戚風蛋糕，就是表面金黃，頂部微微隆起。有沒有裂紋實際上不一定的，如果外觀上到位了，那麼可以開爐用尖細的工具，比如細長的簽子，或者細長的水果刀，從蛋糕頂部插入，拔出後沒有粘糊沾在上面。即已成熟。戚風蛋糕屬於海綿蛋糕類型，質地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉為基本材料。由於菜油不像牛油那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。我烤過幾次戚風蛋糕，從開始的裡面很濕到表面焦了都有遇到過。一般來說，戚風蛋糕對於火候的要求很高。而且即便是同一個烤箱，在不同的點上也受的溫度也是不同的。四個角受熱是最少的，中間受熱最高。離發熱管越近，溫度越高。如果你的戚風蛋糕沒有裂，只是焦了一個地方的話，是你的蛋糕離發熱管太近了受熱不均勻造成的。如果是整個表面都焦了，那麼是因為你烘焙時間太長造成的。最後，建議你在烘焙的時候，一定要預熱烤箱，然後再入箱烘烤。另外，溫度不宜過高，不同的烤箱位置不同溫度其實也是不同的，這個沒法給你一個固定的數值。我一般小烤箱6寸戚風開始都是130度半小時，然後140度25分鍾，最後150度5分鍾上色。也有可能你的配方有問題，可能會是配方中液體的東西偏多，網上的東西也不一定準的，最好怕配方貼上來看看。第二，烘烤溫度過高，你也不說說你的烘烤溫度和時間，怎麼具體幫你判斷。至於回縮的問題，如果是在烤箱中烤著烤著就回縮了，那就是烘烤過度。如果是冷卻之後回縮了，那就是沒熟
怎麼看戚風蛋糕熟了沒有的話你可以看平時的製作過程呢，要麼成熟看他的時間再決定
從表面上看也是能看出來這個蛋糕熟了沒有的話不過有時間固定的。
看氣氛蛋糕有沒有熟，主要是通過感官和用手按壓按壓馬上彈起來，就是熟了。