㈠ 烤盤蛋糕的做法
主料： 雞蛋5個 低粉85克 糖60克 植物油50 牛奶30克
輔料： 鹽1克
製作步驟
1.蛋清蛋黃分離。
2.蛋黃里加入15克糖、鹽、油、牛奶放一邊備用。
3.蛋清打出粗大的泡時開始放剩下三分之一的糖，邊打邊放，等打成蛋清體積膨大紋路清晰基本上糖放完了。
4.打成這樣蛋白就打好了，打蛋器桿上有小而短的尖就可以了。
5.把蛋黃攪拌均勻篩入低粉。
6.攪拌好的蛋糊很細膩。這是150度預熱烤箱。
7.加一些攪拌好的蛋白攪拌（要上下翻拌，不要轉圈攪哦）。
8.把蛋黃糊倒入剩下的蛋清中徹底攪拌均勻。
9.攪拌好的麵糊。
10.烤盤上鋪上鋅紙，油紙也可以。
11.把蛋糊倒入烤盤，大力震兩下。放入烤箱150度15分鍾轉170度10分鍾。
12.烤好的蛋糕。
㈡ 28*23烤盤蛋糕配方
28x23烤盤蛋糕做古早味蛋糕配方。用料雞蛋4個玉米油50克低筋麵粉60克細砂糖48g牛奶40g鹽1克在6寸磨具底部和邊上塗上薄薄黃油，把油紙裁剪好貼在上面。模具邊上包上一層錫紙，准備好所有材料，先把雞蛋放冰箱冰一會，更好打發。把玉米油隔水加熱溫度大概70度左右，加入篩選過的麵粉和鹽，攪拌均勻。
烤盤蛋糕介紹
攪拌成無顆粒狀的麵糊，先把雞蛋的蛋清和蛋白分離，把四個蛋黃放進去麵糊里用手動打蛋器順時針攪拌均勻。再加牛奶攪拌均勻，這是攪拌好無顆粒狀。下面開始打發蛋白，分三次把糖加進去打發。
大概打3分鍾就有這個狀態，打到濕性偏干狀態，注意不要打過了，不然蛋糕就不細膩了和開裂了。准備好蛋黃和蛋清，此時把烤箱上下層溫度150度預考10分鍾，烤箱托盤裝1厘米高的熱水放進去到烤箱最底層，把烤網放在中下層。
先弄點打發好的蛋清到蛋黃液中，上下輕輕翻均勻，不要順時針攪。將攪拌好的麵糊回倒剩下的蛋白中，上下攪拌均勻，注意要輕，速度速度要快，細膩而柔滑。把麵糊倒進去准備的模具中，輕輕震動幾下，讓氣泡消失。
放進去烤箱烤50分鍾到60分鍾，根據自家烤箱情況溫度而定，最後10分鍾用錫紙蓋下表面，怕表面烤太黑出爐啦，手指輕按特別有彈性，顏色特別金黃色
㈢ 烤盤烤戚風蛋糕要怎麼做
用料：雞蛋 7隻 玉米油 55g 牛奶 60g 低筋麵粉 120g 白砂糖（蛋白） 75g
白砂糖（蛋黃） 35g 白芝麻（可有可無） 適量
做法：1、蛋、清分離，容器必須保持無油無水干凈的狀態，不然會影響蛋白打發
2、蛋白打發到泡泡狀分三次加入白砂糖
3、蛋白打發7分硬就可以，也就是打蛋器拿起蛋白成雞尾狀就可以；這時可以先將烤箱預熱
4、蛋黃打散分別加入玉米油、牛奶（家中沒牛奶的可以用10g奶粉➕50g溫水）、白砂糖、過篩好的低筋麵粉
5、攪拌到無顆粒狀，但切記不可打圈圈的形式，避免麵粉起筋
6、將三分之一的蛋白加入蛋黃中攪拌，不可打圈圈攪拌
7、將攪拌好的蛋黃加入剩下的蛋白中攪拌均勻
8、在烤盤鋪張油紙，再將攪拌好的蛋糕糊倒入烤盤中，全都倒入後將烤盤微微的動一下，排出空氣（有白芝麻的朋友可以稍微撒點）
9、放入烤箱中層，180度，40分鍾左右（因個人烤盤而定）能溫度蛋糕的香味就證明快出爐了
10、出爐後先趁熱將油紙撕開，再倒扣回出爐時的狀態
11、待蛋糕冷卻後就可以切開
㈣ 烤盤蛋糕的做法
把材料准備好。糖和悄喚水清運皮混合攪拌至看不見糖顆粒。加食用油攪拌。稱好麵粉。過篩，攪拌均勻，雞蛋分離，加入蛋黃，再次攪拌均勻。加入幾滴醋答差。糖分三次加入，打至能立尖角不倒。蛋白也分三次加入，橡皮糖一定要上下攪拌，千萬不要畫圈攪拌。攪拌好以後，倒入烤盤，並震幾下。剩餘一點加入巧克力粉並拌勻，倒入裝裱袋，畫出豎線，用牙簽來回畫出橫線。預熱烤箱，110度。70分鍾，中間加蓋錫紙。倒扣烤盤，晾晾，撕去油紙。
㈤ 烤盤海綿蛋糕的做法
海綿蛋糕非常好吃，如何在家自己做出美味的海綿蛋糕呢？這是我為大家帶來的烤盤海綿蛋糕的.做法，希望能幫助到大家。
烤盤海綿蛋糕的做法
1. 將材料准備好後把蛋清分離
2. 將蛋黃加入白糖混合好，加入牛奶和油攪拌好
3. 蛋白乾性打發
4. 將低粉篩入蛋黃，用刮刀攪拌好
5. 蛋白分3次加入蛋黃中，上下拌好
6. 烤盤鋪油紙，沒油紙的話可以烤盤刷油，然後把准備好的麵糊倒入，放烤箱中層180度考15-20分鍾，按家裡的烤箱功率定，直到變色就好啦
7. 烤好之後把蛋糕倒扣烤網上面，撕下油紙，就ok啦，喜歡奶油也可以打發一些奶油哦，
小貼士
蛋黃，蛋白打發的容器一定要無油無水。
㈥ 烤盤版戚風蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，愛吃
主料
牛奶：65
植物油 ：50
細砂糖 ：85
蛋黃 ：60
低筋麵粉：100
蛋清 ：111
泡打粉 ：5ml
第十四步
14.香噴噴的戚風蛋糕出爐啦。
輔料
具體步驟
㈦ 商用烤箱烤盤蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
烤盤蛋糕的做法步驟11.取二個無水無油干凈盆，蛋黃蛋白分開，蛋黃加入20G細砂糖，油，牛奶，水攪拌均勻
烤盤蛋糕的做法步驟22.篩入低筋麵粉
烤盤蛋糕的做法步驟33.攪拌均勻的蛋黃糊放一旁備用。打發蛋白至濕性發泡
烤盤蛋糕的做法步驟44.取1/3蛋白糊倒入蛋黃糊中，用橡皮刮按切拌方式拌勻
烤盤蛋糕的做法步驟55.再倒入蛋白中拌勻
烤盤蛋糕的做法步驟66.倒入鋪好的油紙的烤盤中，輕敲
烤盤蛋糕的做法步驟77.放進預熱到170度烤箱中下層，烤25分鍾左右
烤盤蛋糕的做法步驟88.取出倒扣脫模就可
㈧ 烤盤做蛋糕的做法步驟圖，烤盤做蛋糕怎麼做
烤盤版蛋糕的做法
蛋白蛋黃分開，這是大家都知道的。我沒有分離器，就用古法(蛋殼)分離。然後蛋白打發，粗泡加糖。烤盤版蛋糕的做法 步驟1
繼續打，打成這個樣子再加糖烤盤版蛋糕的做法 步驟2
蛋白打成這樣，就差不多可以了。烤盤版蛋糕的做法 步驟3
打發蛋黃，蛋黃發白以後加點酵母粉。烤盤版蛋糕的做法 步驟4
加入酸奶，麵粉100g烤盤版蛋糕的做法 步驟5
翻扮均勻，不要有疙瘩。烤盤版蛋糕的做法 步驟6
應該要比這個還要細烤盤版蛋糕的做法 步驟7
我沒有模具，直接烤盤下面塗了點油，把蛋糕液倒進去，200度10分鍾烤盤版蛋糕的做法 步驟8
覺得不是很熟，後來又烤了5分鍾，就成了這樣。上面是隨意撒的芝士條，是不是很隨意😂不過很好吃哦！建議用杯子做或者模具！
㈨ 烤盤版蛋糕的做法步驟圖，烤盤版蛋糕怎麼做
烤盤版蛋糕的做法
蛋白蛋黃分開，這是大家都知道的。我沒有分離器，就用古法(蛋殼)分離。然後蛋白打發，粗泡加糖。烤盤版蛋糕的做法 步驟1
繼續打，打成這個樣子再加糖烤盤版蛋糕的做法 步驟2
蛋白打成這樣，就差不多可以了。烤盤版蛋糕的做法 步驟3
打發蛋黃，蛋黃發白以後加點酵母粉。烤盤版蛋糕的做法 步驟4
加入酸奶，麵粉100g烤盤版蛋糕的做法 步驟5
翻扮均勻，不要有疙瘩。烤盤版蛋糕的做法 步驟6
應該要比這個還要細烤盤版蛋糕的做法 步驟7
我沒有模具，直接烤盤下面塗了點油，把蛋糕液倒進去，200度10分鍾烤盤版蛋糕的做法 步驟8
覺得不是很熟，後來又烤了5分鍾，就成了這樣。上面是隨意撒的芝士條，是不是很隨意😂不過很好吃哦！建議用杯子做或者模具！
㈩ 戚風蛋糕（烤盤大盤）怎麼做
平時都是用10寸模具製作的，總是不夠吃，這次改了一下，用烤盤一次做的更多，還比圓形的更簡單哦！
用料
雞蛋 8個
白糖 110g+30g
生粉 2g
蜂蜜 20g
低筋麵粉 160g
植物油（我用的玉米油） 115g
牛奶 110g
戚風蛋糕（烤盤大盤）的做法
雞蛋打開，蛋黃蛋清分離。
蛋白分4次加糖粉110g，生粉2g打發至直角不下垂。
蛋黃加入白砂糖30g，植物油115g，牛奶110g，蜂蜜20g打發至呈現小泡。
分四次篩入低筋麵粉，攪拌均勻。
將1/3蛋白加入攪拌，注意不要消泡。
攪拌後全部倒入剩餘的蛋白中，繼續混勻。
注意不要消泡
烤盤墊上油紙，蛋漿倒入，展平。
放入烤箱下層，上火140℃，烤60分鍾。
取出烤好的蛋糕，無需摔模。
切好
蛋糕松軟，味道好極了。
小貼士
烤箱各有不同，根據自己的烤箱適當調整溫度。