Ⅰ 芒果軟綿綿蛋糕食譜
芒果慕斯蛋糕
材料：
1. 芒果蛋糕或海綿蛋糕1片;2.芒果泥100克; 3.吉利丁片 2片 ;4.冷水少許; 5.蛋黃 1個; 6.清水100C.C.; 7.糖 1/8杯; 8.蛋白 1個;
9.動物性無糖鮮奶油 150克。
預備動作：
1. 在一個14.5公分正方的慕斯圈內塗上少許的油,然後在慕斯圈底部放上一層塑膠紙,最後鋪上一層海綿蛋糕做底。
2. 吉利丁先剪成小片,放入冷水中,泡軟備用。
3. 芒果切丁後,壓成泥狀備用。
作法：
1. 先煮沸一鍋熱水,接著以隔水加熱的方式,將蛋白倒入鍋中,用打蛋器邊加熱邊打發蛋白,再加入糖,繼續打發至有泡沫產生。
2. 清水加糖,蛋黃,用小火煮滾,一邊煮,一邊用電動打蛋器充份攪拌,以免蛋黃煮成硬塊。
3. 待糖融化後,將芒果泥加入發泡的蛋黃內,繼續攪拌,並稍煮一會兒。
4. 加入吉利丁,繼續攪拌,使其融化,並充份混合後熄火,放冷備用。
5. 鮮奶油先打,打至發泡類似慕斯狀後,加入發泡的蛋白混合在一起。
6. 加入1/3的蛋白鮮奶油至發泡的蛋黃和芒果泥中試著先拌勻。
7. 把作法6.中的材料再倒入剩餘的蛋白鮮奶油中,繼續攪拌,使其全部混合在一起.
8. 將全部的材料倒入已鋪有蛋糕為底的慕斯模中,放至冷凍庫,直至全部凍硬,再脫模裝盤;可切些芒果薄片鋪在表面上做裝飾。
注意：在打蛋白時,要注意裝蛋白的盆子不要碰到熱水,只需用蒸氣加熱即可。
千層芒果蛋糕
材 料 :3 個芒果
50 克杏仁片
600 克鮮忌廉
1包奶油香蛋皮
裝 飾 : 糖霜少許 車厘子及士多啤梨隨意
做法 : (1) 芒果去皮，起肉切粗待用。
(2) 放一片奶油香蛋皮於平碟上。
(3) 鮮忌廉均勻地搽上奶油香蛋皮面，加上約兩餐匙芒果肉粒及少量鮮忌廉，塗平後鋪上第二層 奶油香蛋皮。
(4) 於第二層奶油香蛋皮面搽滿鮮忌廉，平均地撒上杏仁片後再塗平，然後鋪上第三層奶油香蛋皮。
(5) 重復做法 (3) 及(4)，將芒果粒及杏仁片相間地放於各層奶油香蛋皮中，可做到八、九層。
(6) 修飾蛋糕四邊，按喜好於頂層奶油香蛋皮面撒上糖霜，放上士多啤梨，車厘子及芒果等作裝飾。
備 注 : (1) 奶油香蛋皮在 SOGO 有售，$16.8/包 (10 片)。
(2) 奶油香蛋皮容易變乾，開封後要即用。
(3) 蛋糕亦應趁新鮮做起即食，如需放雪櫃要用密封容器保存，以免水份流失,參考: hope u will like this...Yummy,not wering the question at all,芒果 Mousse Cake
材料:
8" 清蛋糕 一片
酒糖液 50 -60 cc
甜忌廉 350 cc
芒果蓉 270g
魚膠片 15g
熱水 60cc
車厘子酒 1 Tbsp
裝飾用:
芒果切粒 300g
甜忌廉 100cc
濃縮芒果汁 1 Tbsp
做法:
1. 蛋糕拍上酒糖液, 置入Mousse 模內
2. 魚膠片用水浸軟, 備用
3. 甜忌廉打至7分發, 加入芒果蓉, 加入魚膠水, 酒, 攪勻
4. 將芒果忌廉一半倒入模內, 加入芒果肉, 再加入其餘的芒果忌廉.
5. 放入雪櫃三小時.
裝飾:
甜忌廉加入芒果汁打至分發,放入擠袋, 在餅面上擠上你喜愛的圖案,和芒果肉裝飾
芒果喱夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake 餅底材料( 6」圓形蛋糕份量）
Chips Aloy / 消化餅 100克
溶化牛油 40克
芒果肉切條 適量
餡料：
忌廉芝士 250克
砂糖 70克
原味乳酪 1杯(150克)
芒果茸 80克
魚膠片 10克
水 60克
芒果」啫哩」(jelly)夾心材料:
芒果jelly粉 30克
魚膠粉 1克
熱水 90克
芒果肉 切條 半個
鏡面裝飾材料:
芒果茸 適量
芒果jelly粉 25克
魚膠粉 1克
熱水 50克
製作
1. 芒果」啫哩」(jelly)夾心 :
在一個4」的圓形」批或撻」模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。
2. 餅底 :
餅干弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。
3. 餡料 :
忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。
4. 組合 :
a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。
5. 鏡面裝飾 :
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。
芒果拿破崙千層蛋糕 Mango Mille-feuille
酥皮材料(a) (15cm圓形蛋糕一個)
(1) 低筋麵粉 175克 (不用篩)
(2) 鹽 3克
(3) 砂糖 10克
(4) 雞蛋 半隻
(5) 水 80毫升
菜油 5毫升
高筋麵粉 小量(手粉)
酥油(1kg金色包裝紙的8分1) (用牛油紙上下墊著) 125克
朱古力溶液+菜油 適量(掃酥皮用，隨意可省)
材料(b)
15cm海綿蛋糕 切薄3片
吉士忌廉材料(c)
即溶吉士粉 80克
奶 250毫升
甜忌廉 60克
RUM /橙酒 5毫升 (隨意可省)
水果材料(d)
芒果切片 適量
其他水果 隨意
預備工作:
1.酥油預早1小時置室溫 。
2.預熱焗爐至180度(度數因應個別焗爐而定) 。
3. 將甜忌廉打至7/8成，放回雪櫃備用。
製作:
1.將(a)1-5用手搓至不太粘手，再加入菜油搓面團至滑身，用保鮮紙包好入雪櫃下格30分鍾，成水皮。
2.將酥油用棍輕壓至正方形。
3.將手粉酒在工作枱上，水皮在雪櫃取出，用棍將水皮推至酥油稍大的正方形，將酥油斜角放上中間四角對折上包著酥油。
4.用面棍輕壓向四邊，推至長方形。將酥皮分1/3長度，上下折至中間。(完成一次)
5. 轉90度，用棍推至長方形後再對折(完成第二次)。
6. 再重復步驟5，用保鮮紙包好入雪櫃下格30分鍾後再重復2次(共對折5次)。
7. 灑上足夠手粉，用棍推長至焗盤大小，用打孔器打滿小孔，入雪櫃下格30分鍾後入爐。(由於茂貓的焗爐較小(loyola)，所以酥片推至三個焗盤大小，分三批焗。如有大焗爐，可一次過焗制)
8. 焗至表面金黃後，取出上下反轉酥皮再焗至另一面金黃。
9. 出爐後待涼，用模底及小刀裁出圓形3片備用。
10. 吉士粉加奶攪勻加入鮮忌廉及酒。
11. 酥皮掃上朱古力待干 (隨意可省) 。
12. 首先以蛋糕墊底，用抿刀夾入吉士忌廉，放上酥皮，用抿刀夾入吉士忌廉，加上芒果，再夾入吉士忌廉，梅花間竹至疊完為至，面上用芒果及水果裝飾，即成。
HOPE CAN HELP YOU~~,芒果慕斯蛋糕 8x3吋蛋糕模蛋糕底:
1. 曲奇餅底碎300g
2. 牛油50g
蛋糕餡:
1. 魚膠片4片
2. 芒果香油1/4茶匙
3. 蛋黃2隻
4. 特幼砂糖200g
5. 淡忌廉250ml
6. 芒果果茸200g
裝飾:
1. 罐裝芒果片1罐1. 將牛油置室溫待溶備用
2. 將曲奇餅底碎與牛油拌勻，平壓在餅模底
3. 將淡忌廉和100g糖用打蛋器打至企身
4.
將魚膠片煮溶，待涼備用。將蛋黃和100g砂糖用打蛋器打至企身，倒入芒果香油，再加入魚膠片溶液和芒果果茸拌勻，再倒入已打至企身之淡忌廉拌勻即成蛋糕餡。
5. 倒入蛋糕餡，以敏刀抹平，放入雪櫃雪約4小時至凝固。
6. 把蛋糕脫模，放上芒果片作裝飾即成。** 食譜內之用具及材料可到本會門市選購。**
藍莓慕斯蛋糕 8x3吋蛋糕模蛋糕底:
1. 曲奇餅底碎300g
2. 牛油50g
蛋糕餡:
1. 魚膠片4片
2. 藍莓果茸200g
3. 蛋黃2隻
4. 特幼砂糖200g
5. 淡忌廉250ml
裝飾:
1. 罐裝藍莓1罐1. 將牛油置室溫待溶備用
2. 將曲奇餅底碎與牛油拌勻，平壓在餅模底
3. 將淡忌廉和100g糖用打蛋器打至企身
4. 將魚膠片煮溶，待涼備用。將蛋黃和100g砂糖用打蛋器打至企身，再加入魚膠片溶液和藍莓果茸拌勻，再倒入已打至企身之淡忌廉拌勻即成蛋糕餡。
5. 倒入蛋糕餡，以敏刀抹平，放入雪櫃雪約4小時至凝固。
6. 把蛋糕脫模，放上藍莓作裝飾即成。** 食譜內之用具及材料可到本會門市選購。**
士多啤梨朱古力碎慕斯蛋糕 8"x3"圓形模蛋糕餡:
1. 士多啤梨Mousse粉400g
2. 鮮奶400ml
3. 淡忌廉600ml
4. 魚膠片2片
5. 曲奇餅底碎300g
2. 牛油50g
蛋糕裝飾:
1. 士多啤梨粒1杯
2. 朱古力碎2片1. 將牛油置室溫待溶備用
2. 將曲奇餅底碎與牛油拌勻，平壓在餅模底
3. 魚膠片座溶
4. 先把mousse粉倒入攪盆，然後就把魚膠片、牛奶及淡忌廉倒入個攪盆，用電打蛋器把材料攪至傑身，然後倒入模內放入冰格雪4小時即成蛋糕餡。
蛋糕裝飾:
1. 把蛋糕餡推出模
2. 將朱古力碎灑於蛋糕面，加上士多啤梨作裝飾後即成** 食譜內之用具及材料可到本會門市選購。**
Halloween慕斯蛋糕 8"圓形模蛋糕餡:
1. Cappuccino Mousse粉400g
2. 鮮奶400ml
3. 淡忌廉600ml
4. 曲奇餅底碎300g
5. 魚膠片1片
蛋糕裝飾:
1. 士多啤梨粒4粒
2. 淋面用朱古力膏100g
3. 榛子醬20g1. 將曲奇餅底碎與牛油拌勻，平壓在餅模底
2. 用牛油蛋糕片圍邊在模邊，魚膠片座溶
3. 先把mousse粉倒入攪盆，然後就把魚膠片、牛奶及淡忌廉倒入個攪盆，用電打蛋器把材料攪至傑身，然後倒入模內放入冰格雪4小時即成蛋糕餡。
蛋糕裝飾:
1. 把蛋糕餡推出模
2. 把淋面用朱古力膏加熱煮成溶液,隨意淋於蛋糕面畫上鬼面，然後把榛子醬隨淋於鬼面上，放上士多啤梨粒即成,你可以到以下網址：
leisure-cat/frm_1321
leisure-cat/frm_1280
leisure-cat/frm_1452,參考: leisure-cat/frm_1321 leisure-cat/frm_1280 leisure-cat/frm_1452,
Ⅱ 芒果蛋糕怎麼做
1、准備材料：150克中筋麵粉、芒果90克、泡打粉8克、雞蛋1個、食鹽1克、白砂糖30克、牛奶90克、黃油30克。
2、芒果去皮把肉切成小方塊，芒果肉和牛奶一起用攪拌機打成糊狀。
3、黃油加熱融化成液體然後倒入剛打好的牛奶芒果糊中。
4、然後再加入打散的雞蛋液，一直攪拌均勻。
5、再然後加入中筋麵粉、泡打粉、鹽和白糖一起混合均勻。
6、最後反攪拌均勻的麵糊倒入蛋糕模具中，放入預熱200度的烤箱中，中層烤15分鍾左右即可。
Ⅲ 如何製作芒果蛋糕 製作芒果蛋糕方法
1、食材：奶油乳酪 200克、芒果 80克、吉利丁片 10克、細砂糖 60克、檸檬汁 10克、酸奶 20克、淡奶油 10克、芒果果肉 50克。
2、將芒果去核，然後用刀在果肉上切十字方塊，反轉以後用刀去下果肉。
3、將奶油乳酪軟化，吉利丁片用冷水泡軟，黃油隔水融化。
4、將奧利奧餅干去掉夾心，放入保鮮袋中，用擀麵杖擀碎，倒入容器中，加入融化的黃油攪拌均勻；將拌好的餅干碎倒入蛋糕模具中壓實待用。
5、軟化的乳酪加入細砂糖用打蛋器打發至細膩。
6、加入白葡萄酒，加入檸檬汁和香草精，每次加入都需要攪拌均勻再加入下一種材料。
7、倒入一半乳酪糊在鋪好餅干底的蛋糕模具中，然後放入芒果丁。
8、然後再倒入剩下的乳酪糊，震去氣泡，放入冰箱冷藏一晚即可。
Ⅳ 芒果蛋糕如何做
1、原料：雞蛋、牛奶、芒果醬、油、低粉、澱粉、白糖、檸檬汁。
2、蛋黃、蛋白打入無油無水的盆中。
3、蛋黃加入油和牛奶打勻。
4、芒果去皮放入破壁機中打成泥。
5、取100克芒果泥放入蛋黃中攪拌均勻。
6、曬人低粉攪拌均勻。
7、蛋白加入檸檬汁分三次加入白糖打發至硬性發泡。
8、取三分之一放入蛋黃糊中。
9、切拌均勻。
10、倒入剩餘的蛋白中。
11、切拌均勻。
12、倒入模具中震出氣泡。
13、放入預熱180度烤箱烘烤10分鍾後轉130度烘烤35分鍾左右即可（各家烤箱溫度不一自行調整）。
14、烘烤出爐。
Ⅳ 芒果小蛋糕的做法 芒果小蛋糕怎麼做
1、原料：糖粉、黃油、低粉、土雞蛋、蛋黃、牛奶、淡奶油
2、一個雞蛋加2個蛋黃加30克糖粉。
3、用手動打蛋器攪打均勻。
4、加200克牛奶攪拌均勻。
5、篩入100克低粉攪拌均勻。
6、加入25克隔水融化的黃油，攪拌均勻。
7、將麵糊過篩2遍，抱上保鮮膜放冰箱冷藏30分鍾備用。
8、不粘鍋放火上燒至6成熱，舀入一勺麵糊，輕輕晃動鍋子將麵糊攤勻。小火煎至餅皮鼓泡即可。
9、用木鏟鏟出戟皮。
10、一層餅皮一層保鮮膜放置。依次煎好所有的餅皮。最上面的那張餅皮稍微做大一點。
11、芒果切丁備用。
12、淡奶油加25克糖粉打至9分發，紋路明顯。
13、取一張餅皮，抹上一層奶油，鋪上一層芒果丁。
14、蓋上一層餅皮。
15、再抹一層奶油。
16、鋪上芒果丁，蓋上餅皮，直到所有餅皮用完。
Ⅵ 芒果蛋糕怎麼做
芒果蛋糕
原料：低粉、糖、蛋黃、油、牛奶、蛋清、檸戚侍檬汁、淡奶油、玫瑰花、銀色糖豆。
做法步驟：
第1步、准備食材（忘記拍玫瑰花、巧克力和銀色糖果）。
第2步、蛋黃油牛奶糖放在一起。
第3步、用手動打蛋器攪打均勻，打至乳化狀最好，攪拌均勻也可以。
第4步、加入低粉拌拌均勻。
第5步、蛋清加糖和檸檬汁答仔沖。
第6步、打發至硬性。
第7步、取三分之一打發的蛋清放入蛋黃糊中。
第8步、翻拌均勻（不要畫圈，以免消泡）。
第9步、將蛋黃糊倒入剩餘黃油蛋清中。
第10步、翻拌均勻（不要畫圈）後倒入模具中。
第11步、烤箱預熱175度中層烤35分鍾，大約20分鍾上色後蓋錫紙，避免頂部烤糊。
第12步、烤好拿出來震兩下排一些熱氣，然後倒扣在烤架上晾涼。
第13步、趁清殲蛋糕胚晾涼的時候打發奶油，奶油糖打至硬性狀態即可（可以把盆坐在放有冰塊的盆里，這樣更好打發奶油）。
第14步、蛋糕胚脫模。
第15步、分成三份。
第16步、把芒果切丁備用。
第17步、取底部蛋糕胚抹一層奶油一些芒果，重復第二層。
第18步、（忘記拍細節圖了，請見諒）然後蛋糕胚表面抹奶油，抹平後貼側面的花瓣，然後裱花，放銀色糖果、玫瑰花和巧克力生日牌，完工。
小貼士：
1、蛋清一定要打發到位，不然會影響蛋糕的質量。
2、打發的蛋清和蛋黃糊混合時一定要翻拌不要畫圈，以免消泡。
3、烤好的蛋糕拿出來震兩下排熱氣。
4、裱花等設計可根據自己喜好來設計。
5、巧克力生日牌是自己做的，用的模具把融化的巧克力放里抹平在冰箱冷凍成型即可。
Ⅶ 怎麼做芒果蛋糕好吃
主料
低筋麵粉100克
芒果泥250克
輔料
全蛋2個
糖20克
橄欖油10克
芒果蛋糕的做法步驟
8
烤好的芒果蛋糕。
小貼士
（1）芒果本身就很甜了，不太喜歡甜的朋友糖也可以不加，直接享受芒果的自然香甜。
（2）建議烤出後一天內吃掉，因為有大量的新鮮芒果，容易壞。
這個芒果蛋糕既不是芒果戚風蛋糕，也不是芒果海綿蛋糕，而是用了很多芒果的芒果水果蛋糕。非常簡單，不需要打奶油，不需要打蛋，你要做的就是攪拌。芒果蛋糕含糖量很低，沒有奶油，沒有黃油，只有很少的橄欖油，算得上一款低脂的水果蛋糕。要是你也在減肥的話，作為早點真的是很不錯哦。口感有慕斯的細膩，爽滑，只是沒有奶香，小朋友也吃了一小塊兒。
Ⅷ 怎樣做做芒果小蛋糕，咬下一口，滿滿的芒果香味呢
怎樣做做芒果小蛋糕，咬下一口，滿滿的芒果香味呢？
這也是一款超級簡單快手視頻的一款蛋糕，不用打發雞蛋，不用消磨無鹽黃油，一下子解決喲!添加了芒果的蛋糕，擁有芒果與眾不同的芳香，降低了糖的分量，更為健康美味!如果你想吃蛋糕又嫌麻煩，假如你家中恰好有芒果，那樣恭喜您，對著這一葯方，能夠立刻動先手來啦!
芒果小蛋糕主要材料：低筋麵粉100g芒果果肉100g純奶30g生雞蛋1個(50g上下)輔材：白糖45g無鹽動物黃油(或食用油)30g發酵粉5g加工工藝：
第四步
將拌好一點的面漿倒入准備好的磨具里，八九分滿就可以了(尺寸磨具都能夠，但是要適度調節溫度和時長)。放進180度加熱好一點的電烤箱中高層，上下火180度40min上下，蛋糕凸起，表層著色稍深就可以了這個是一款能品嘗到果肉的蛋糕~簡單方便，想吃的時候現煮~一下子解決~新鮮水果還可以換為香蕉蘋果哦~