㈠ 拔絲蛋糕打發時間要多長
拔絲蛋糕打發的時間要比較長一些，大概打發要半個小時左右。
㈡ 拔絲蛋糕的做法步驟圖，拔絲蛋糕怎麼做好吃
主料雞蛋150g
低筋粉100g
糖90g
玉米油40g
牛奶50g
肉鬆30g
奶粉3g
拔絲蛋糕的做法步驟
1.
肉鬆提前撕碎備用
2.
雞蛋加糖攪勻，隔水加熱至37度打發，直至出現紋路，且不會很快消失
3.
篩入2/3的低粉，奶粉拌勻
4.
牛奶和油和勻後與剩下的麵粉攪勻，加入小部分打發的蛋糊拌勻，再倒回打發的蛋黃麵糊中拌勻
5.
加入肉鬆拌勻
6.
放入紙杯中，烤箱提前160度預熱，160度烤20分鍾即可
7.
烤完出爐震盤，放涼
㈢ 台灣拔絲蛋糕的配方
台灣拔絲蛋糕的配方做法
主料
雞蛋150g 低筋粉85g
糖70g 鹽1g
玉米油100g 蜂蜜5g
肉鬆50g
1. 雞蛋加糖加鹽，打發到乳白色
2. 篩入低筋粉攪拌至無顆粒狀
3. 加入玉米油和蜂蜜攪拌均勻
4. 加入肉鬆拌勻
5. 倒入裱花袋擠入紙杯，中號紙杯12個，烤箱上下火170℃預熱，中層烤20分鍾
6. 出爐晾涼
7. 裡面絲絲縷縷的
㈣ 拔絲蛋糕的做法 拔絲蛋糕的介紹
1、將糖、蜂蜜、鹽置於攪拌盆中，再加入雞蛋。輕輕攪拌，將蛋打散，糖攪化。在另一空盆中加入肉鬆和色拉油在裝有蛋液的攪拌盆中加入泡打粉和低筋粉，輕輕攪拌，攪拌至光滑無顆粒。在麵糊中加入蛋糕油，輕輕攪拌，打發。
2、打發至原體積的2倍加入之前攪拌好的攪拌均勻。將蛋糕裝入裱花袋中，再擠入模具中，裝8分滿即可。進入烤箱，溫度180度，烤18分鍾。美味的拔絲蛋糕就完成了。
3、拔絲蛋糕，又名拔絲糕、黃金拔絲蛋糕，是一種特色小吃甜點，是由糖、雞蛋、麵粉、玉米澱粉等優質原料精心製作而成，外表柔美，品嘗一口，甜而不膩，老少皆宜，有肉鬆的口感但是卻比肉鬆軟，淡淡的清香，當拔絲和蛋糕相結合，絲絲相連的美味變成擋不住的誘惑，忍不住就想吃，而這種拔絲蛋糕個頭很小吃起來很方便、製作蛋糕的每一分材料都是用心採集、精心製作的。糕點用手一掰，因中間有長長的絲相連接而得名：拔絲蛋糕。
㈤ 肉鬆拔絲蛋糕的做法 肉鬆拔絲蛋糕的做法介紹
1、食材：蛋黃4個約58g，牛奶85g，玉米油70g，細糖10g，低筋麵粉85g，肉鬆40g，蛋白4個約142g，細糖70g，檸檬汁少量。
2、准備好所用的材料。
3、製作蛋黃糊：將牛奶、玉米油和細糖混合，攪拌至糖完全融化。
4、篩入低筋麵粉，拌均勻。
5、加入蛋黃，拌均勻。
6、加入打散的肉鬆，翻拌融合均勻。備用。
7、打蛋白霜：蛋白加入檸檬汁，打至起粗泡後分3次加入細糖，蛋白霜打發至中性發泡。
8、混合麵糊：取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，切拌均勻後加到剩下的蛋白霜中，快速切拌均勻。
9、將麵糊裝入裱花袋，擠入紙杯蛋糕模中約8成滿，震一下去除大的氣泡。
10、烤箱，提前上下火160度預熱好，蛋糕模具放入中層烤網，烘烤35分鍾。
11、蛋糕出爐後脫出模具，放網架冷卻即可。
㈥ 拔絲蛋糕怎麼做
拔絲蛋糕，又名拔絲糕、黃金拔絲蛋糕，是一種特色小吃甜點，是由糖、雞蛋、麵粉、玉米澱粉等優質原料精心製作而成，外表柔美，品嘗一口，甜而不膩，老少皆宜，有肉鬆的口感但是卻比肉鬆軟，淡淡的清香，當拔絲和蛋糕相結合，絲絲相連的美味變成擋不住的誘惑，忍不住就想吃，而這種拔絲蛋糕個頭很小吃起來很方便、製作蛋糕的每一分材料都是用心採集、精心製作的。糕點用手一掰，因中間有長長的絲相連接而得名：拔絲蛋糕。
㈦ 黃金拔絲蛋糕是怎麼製作的
一、所需食材：
雞蛋5個、黃油50g、蛋糕粉50g、肉鬆50g、糖60g、牛奶60g。
二、具體做法：
黃油小火加熱至融化。
㈧ 黃金拔絲蛋糕是怎麼製作的
主料
雞蛋4個
低筋麵粉110g
方法/步驟
1
准備好食材，蛋黃和蛋白分離備用；
2
把蛋黃中加10克白砂糖，攪拌到砂糖融化；
3
加入全部色拉油，攪拌均勻；
4
加入牛奶攪拌均勻，加入肉鬆攪拌均勻，加入麵粉上下翻拌均勻；
5
蛋白里加入檸檬汁，分3次加入剩下的白砂糖，打蛋器打到乾性發泡；
6
把4和5混合一起，上下翻拌均勻，分裝到紙杯中，預熱烤箱，170度，25分鍾
7
出爐，撒一點點即溶吉士粉，點綴一下，完工。
㈨ 戚風版拔絲蛋糕怎麼做
戚風版拔絲蛋糕的做法
盆里倒入牛奶和玉米油，用蛋抽充分攪拌至乳化狀態。戚風版拔絲蛋糕的做法 步驟1
加入蛋黃攪拌均勻。戚風版拔絲蛋糕的做法 步驟2
加入過篩後的低筋粉，用蛋抽以「N」字形攪拌成柔滑無顆粒的麵糊。戚風版拔絲蛋糕的做法 步驟3
加入肉鬆，用刮刀拌勻（肉鬆使用前，要仔細撕開，盡量成細絲狀）。戚風版拔絲蛋糕的做法 步驟4
蛋白滴入譽空敬幾滴檸檬汁，分兩次加入白砂糖打發後，加三分之一到步驟4中，切拌均勻。戚風版拔絲蛋糕的做法 步驟5
將拌勻後的麵糊倒回蛋白盆里，以切拌的方式與剩下的蛋白拌勻。戚風版拔絲蛋糕的做法 步驟6
倒入准備好的蛋糕紙托中，7-8分滿。戚風版拔絲蛋糕的做法 步驟7
烤箱預熱150度，中層，上下火，40-45分鍾。慶慎出爐後不用虧源倒扣。
請根據自己的烤箱溫度做調整。戚風版拔絲蛋糕的做法 步驟8
小貼士
1.喜歡甜的，適量添加白砂糖。
2.也可用170℃，30分鍾烤制，170度是高溫傳統做法，會爆頭哦！具體根據個人的烤箱溫度調整。
㈩ 台灣肉鬆拔絲蛋糕做法
台灣肉鬆拔絲蛋糕做法
配料：雞蛋5個，低筋麵粉100克，細砂糖40克（加入蛋白），細砂糖40克(加入蛋黃)，黃油60克，牛奶60克，泡打粉2克，塔塔粉2克
夾餡配料：肉鬆適量 沙拉醬適量
1、麵粉過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水我用不銹鋼盆。
2、蛋黃加糖攪拌均勻後加入牛奶加40克混合好；
3、繼續加入黃油混合均勻；
4、篩入低筋麵粉，切拌或者翻拌至流性狀態；
5、打蛋白：用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖，加入塔塔粉，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。、再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，蛋白打發完成；
6、分兩次將蛋白加入到蛋黃糊中，每次都切拌或者翻拌（不能劃圈以免消泡）；
7、烤盤鋪油紙，倒入拌好的糊糊，烤箱預熱170度，20分鍾左右至表面金黃色；（適各家烤箱溫度而定）
8、蛋糕出爐後准備好另外一張錫紙，快速翻到另一張錫紙上，待稍微涼後再翻回來；
9、表面塗一層沙拉醬，均勻撒上肉鬆，從一端捲起後用油紙包住，冷卻一會後可以裝盤了