Ⅰ 用高壓鍋做蛋糕的方法和步驟
蛋糕是一種古老的西點,典型的蛋糕是以烘烤的方式製作出來的一種像是海綿的點心。很多人都會認為製作蛋糕是一個相當復雜且需要專業設備的,其實不然,製作簡單的蛋糕只需要一個電壓力鍋就夠了。
電壓力鍋做蛋糕的做法
使用的食材:
少量麵粉(或低筋粉,或是小麥粉),4個雞蛋,牛奶,鹽,糖,油
具體步驟:
概括一下,主要的製作步驟其實只有4步:1、製作蛋清液;2、製作蛋黃麵糊;3、混合蛋清液和蛋黃麵糊;4、設定電壓力鍋程序。
1、按量打蛋,一般來說是以4個雞蛋為標準的,之後將蛋清與蛋黃分離。
2、用打蛋器打蛋清,蛋黃備用。為了突出甜味,開始時需要加一點點鹽,然後放入一勺糖,繼續打。
3、蛋清打了差不多幾分鍾後,會出現泡沫,為了讓蛋糕更甜,這時可以再加入半勺鹽、半勺糖。然後繼續打,差不多需要再打20分鍾左右,直到蛋清慢慢變成粘稠狀,再放一勺糖。
4、差不多十幾分鍾後,蛋清完全變成奶油狀就可以了,一定要達到粘到筷子上不會掉下來的狀態。所以,有條件的話,最好還是買個打蛋器,確實可以節省很多時間和體力哦。
5、在剛才分離出的蛋黃中加入兩勺糖、三勺麵粉、六勺牛奶,然後輕輕攪拌幾下。
6、 把剛才打好的蛋清倒入一半左右,輕輕攪拌(注意是上下攪拌而不是打圈),攪拌均勻後,再倒入另外一半蛋清攪勻,最終要使蛋清與蛋黃充分融合。
7、將電飯鍋通電、預熱,等電飯鍋內水分吸干,有點熱後,拿出來,倒入少許油(為了預防蛋糕粘鍋),把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內,輕輕震幾下,把氣泡震出來(預防待會蛋糕表面上會有凹凸不平的坑)
8、最後按下電飯鍋的煮飯鍵,幾分鍾後它會自動跳到保溫檔,然後用毛巾捂住通風處,燜20分鍾左右。接著再按下煮飯鍵,煮到自動跳到保溫檔,再燜一會即可。
Ⅱ 電壓力鍋做蛋糕簡單方法
電壓力鍋做蛋糕簡單方法如下:
食材:雞蛋五個(普通紅皮蛋非土雞蛋),低筋粉(蛋糕粉)100克,白砂糖90克,鹽1克,玉米油35克,牛奶35克。
製作過程:
1、先把所有食材准備好,雞蛋洗一下擦乾外皮,普通紅皮雞蛋比較大,如果用土雞蛋就用六個,因為用的電壓力鍋是五升的比較大,所以用五個蛋的配方,如果你電壓力鍋三升的話減半材料即可。
Ⅲ 如何用電壓力鍋做蛋糕
使用的材料:3-4個雞蛋,少量麵粉,1包牛奶盒裝牛奶,糖,油,鹽
具體步驟:
1、先把雞蛋打碎,將蛋黃跟蛋清分離。
2、然後用筷子攪拌蛋清,要是家裡有打蛋器就更方便了。
3、蛋清打了幾分鍾後,大概也都均勻了,這時會出現泡沫,為了讓做出來的蛋糕更甜,可以加入半勺鹽和半勺糖。
4、然後繼續攪拌,直到蛋清慢慢變得黏稠狀,大概20分鍾之後,再放一勺糖。
5、然後再繼續打,差不多過了十來分鍾,蛋清已經完全成奶油狀,要粘到筷子上不會掉下來為止。這個過程比較花時間,也比較累,有條件的可以買個打蛋器,就會方便很多。
6、再剛才的蛋黃中加入兩勺糖、三勺麵粉、六勺牛奶,輕輕攪拌幾下。
7、把打好的蛋清倒入一半左右,輕輕攪拌,攪拌均勻後,再倒入另外一半蛋清攪勻。
8、同時,將電飯鍋通電,先提前預熱下,等電飯鍋的內水分吸干,鍋底稍微有點發熱之後,在裡面倒點油,把攪勻好的蛋糕倒入鍋內,輕輕震幾下,把氣泡震出來,防止在蛋糕表面出現凹凸不平的坑。
9、最後一步就是蒸蛋糕,將做好的蛋糕放到電飯鍋里,按下煮飯鍵,幾分鍾之後就可以熟了,然後用毛巾捂住通風處,燜20分鍾左右就可以吃了。
Ⅳ 怎麼用電壓力鍋做蛋糕
主料是雞蛋、牛奶、麵粉、糖、鹽、白醋。
蛋糕(5張)
做法
蛋清蛋白分離,把裡面的那個類似臍帶的白色物質跳出來,那玩意兒影響口感。。用打蛋器打發蛋白成泡沫豐富的,加1/3糖,繼續打,然後沒有顆粒感以後再加第二次,第三次。
2.快速的打。達到完全發泡。像奶油一樣。
3.蛋白打好了。然後把蛋黃加糖打到沒有顆粒感。
4.就是把打好的蛋黃倒入幾勺麵粉裡面,可以盡量少放點麵粉。然後倒入牛奶。牛奶要比麵粉的一半再多一點,大概就是能攪成圖上的感覺就差不多了。
5.然後把打發的蛋白分兩次加入麵糊里,記住要上下拌勻不要打圈!不要打圈!我的盆邊因為有的蛋白攪不到我就劃了幾個圈,於是盆邊的都消泡了,變得很稀。
6.電壓力鍋內壁抹油,不要多,抹一層就好,鍋預熱一分鍾或半分鍾這樣子,打開電壓力鍋將混合物倒進鍋里振兩下把鍋底空氣排出來,放入內膽按蛋糕鍵開始烤吧!
7.如果鍋子完成以後拿根牙簽扎蛋糕,拔出來發現牙簽濕了,那就可以給翻個面再烤幾分鍾。
Ⅳ 電壓力鍋做蛋糕
電壓力鍋做蛋糕:
主料:低筋麵粉120克、雞蛋5隻、色拉油80克、牛奶80克、酸梅醬80克、白糖100克。
輔料:食鹽1克、白醋3滴。
步驟:
1、把需要用到的所有材料都稱量好。
Ⅵ 電壓力鍋怎樣做蛋糕的方法步驟
電壓力鍋做蛋糕材料:
自發粉 (適量)、酸奶 (適量)、牛奶 (適量)、食用油 (適量)、白砂糖 (適量)、白醋 (適量)、雞蛋 (適量)。
電壓力鍋做蛋糕步驟:
1. 先來張原料圖,照完開始做的時候才發現忘了照白醋和白砂糖了;
2. 將雞蛋打到無水盆里,用礦泉水瓶將蛋黃吸出即可簡單實現蛋黃和蛋清分離;
3. 在另外一個盆里放入自發粉,將蛋黃放到麵粉中;
4. 蛋清中加幾滴白醋和一些白砂糖打發至半硬性發泡時,再加入白糖打發;
5. 打發至蛋清打至硬性發泡時即可;
6. 在麵粉中加酸奶和牛奶攪拌;
7. 攪拌麵糊至無小顆粒;
8. 麵糊都攪拌好後,加入一些食用油,再攪拌;
9. 將蛋清分兩次加入麵糊中,上下拌勻,千萬不要轉圈攪拌;
10. 麵糊翻拌均勻見下圖;
11. 在電壓力鍋內膽內加入適量食用油,刷到底面和四壁上;
12. 將拌勻的麵糊倒入內膽中,盡量將大氣泡戳破;
13. 蓋上高壓鍋蓋,選擇“蛋糕”功能,切記排氣閥要打開;
14. 待時間結束後就可以開蓋將蛋糕取出倒扣在鐵架上了;
電壓力鍋做蛋糕效果圖:
電壓力鍋做蛋糕步驟圖解:
先來張原料圖,照完開始做的時候才發現忘了照白醋和白砂糖了;
將雞蛋打到無水盆里,用礦泉水瓶將蛋黃吸出即可簡單實現蛋黃和蛋清分離;
在另外一個盆里放入自發粉,將蛋黃放到麵粉中;
蛋清中加幾滴白醋和一些白砂糖打發至半硬性發泡時,再加入白糖打發;
打發至蛋清打至硬性發泡時即可;
在麵粉中加酸奶和牛奶攪拌;
攪拌麵糊至無小顆粒;
麵糊都攪拌好後,加入一些食用油,再攪拌;
將蛋清分兩次加入麵糊中,上下拌勻,千萬不要轉圈攪拌;
麵糊翻拌均勻見下圖;
在電壓力鍋內膽內加入適量食用油,刷到底面和四壁上;
將拌勻的麵糊倒入內膽中,盡量將大氣泡戳破;
蓋上高壓鍋蓋,選擇“蛋糕”功能,切記排氣閥要打開;
待時間結束後就可以開蓋將蛋糕取出倒扣在鐵架上了;
Ⅶ 電壓力鍋蒸蛋糕怎麼做
在抖音上看到好多人都用電壓力鍋做了蛋糕拍視頻,打算自己也用電壓力鍋做個蛋糕吃,但不知道具體要怎麼做好呢?
電壓力鍋做蛋糕的方法
准備4個雞蛋,把蛋清和蛋黃分開來,蛋清裡面加入一些糖以及鹽,用力攪拌均勻變成奶油狀,蛋黃裡面加入一些牛奶、麵粉、糖攪拌均勻,再加入一些泡打粉,然後再把一半奶油狀的蛋清倒在蛋黃裡面,攪勻以後再倒入另外一半奶油狀的蛋清,上下進行攪拌,往電壓力鍋的底部加入適量的油,鍋壁也塗一下,蛋糕糊攪拌好後上下搖晃均勻,把裡面的氣泡給震出來,蓋子蓋上按蛋糕鍵,再按開始鍵,大概45分鍾左右蛋糕就做好了。
電壓力鍋做蛋糕蓬鬆的技巧
1、做出來的蛋糕不夠松軟,裡面濕濕的,是水分太多了,蒸的時間不夠,調整一下水的量就可以。
2、不要用沒有蛋糕模式的電壓力鍋,壓力鍋的溫度很高,屬於快速將食物壓熟,一般幾分鍾後,壓力鍋就會提示干燒狀態,就算蒸了40分鍾,做出的蛋糕內部也很硬,而且表面已經焦了,不會松軟。
3、電飯鍋上汽後,用濕毛巾堵住氣孔,這樣蒸的蛋糕更加的蓬鬆。
4、蛋白打發要到筷子能直立在蛋白中才可,如果蛋清里有水,或是打發不好,蛋糕就不會蓬鬆。
電壓力鍋可以做麵包嗎
可以。 電壓力鍋的功能十分強大,不僅能煮飯、煮粥、煲湯,還可以做蛋糕、麵包這些美食,因為它通過加熱把水緊密地封閉起來,保留在高壓鍋內,就使高壓鍋內部的氣壓高於1個大氣壓,這樣高壓鍋內部就形成高溫高壓的環境,能達到烤蛋糕烤麵包需求的高溫要求,也就可以製作出麵包了。
電壓力鍋做麵包多久才熟
大約十分分鍾,具體做法如下: 材料:需要一碗麵粉,酵母粉適量,糖適量。
方法:用40度溫水調好酵母和麵粉、糖混合,揉面20分鍾,揉成光滑面團,面團蓋保鮮膜發酵至兩倍大小,電壓力鍋放點油,把發酵好的面團分成幾份放入壓力鍋,再次發酵,三十分鍾後再次發酵好了,按蛋糕鍵,等跳到保溫鍵後,麵包出爐。
Ⅷ 壓力鍋蛋糕怎麼做最好吃 電壓力鍋如何做蛋糕
1、准備製作蛋糕的原料,包括雞蛋4枚,淡奶油250ml,白糖80克,草莓適量。
2、將雞蛋打碎,蛋白和蛋黃分開,用兩個碗裝著,先打發蛋白,再打發蛋黃,中途要加入白糖,一直打發到有粗泡出現,且蛋液能立在筷子上。
3、在蛋清液里倒入牛奶和油,攪拌均勻,再放入麵粉,繼續攪拌,一直到蛋液沒有疙瘩塊為止。
4、把蛋黃液倒入麵糊中,攪拌均勻,然後預熱電壓力鍋,准備加熱蛋糕糊。
5、將蛋糕糊倒入電壓力鍋中,蓋上蓋子,通電加熱,一般需要加熱20-30分鍾。
6、等蛋糕加熱好後,在四周刷上奶油,利用轉台進行裱花,再將水果、切塊,擺在表面,抹上少許罐頭汁即可食用。
Ⅸ 電壓力鍋做蛋糕
電壓力鍋做蛋糕
第一步當然是我們要准備好所有的食材啦,我們需要准備一些低筋麵粉、牛奶、雞蛋、葵花籽油、白糖、泡打粉、塔塔粉等一些食材。
2.然後我們還要准備兩個無水無油且保持的特別干凈的盆,用這兩個盆把蛋黃和蛋清分離開來。
3.我們再把牛奶、白糖、葵花籽油放到分離好的蛋黃里,然後再手動用打蛋器把它們攪拌均勻。
4.再把低筋麵粉和泡打粉放入剛剛攪拌好的蛋黃里繼續攪拌均勻,攪拌均勻成為蛋黃糊在一旁留作備用。
5.然後將塔塔粉放到蛋清里,再放入多一點的白糖,用電動打蛋器攪拌,記住一定要用電動打蛋器,要不不容易打發成功。
6.等到打蛋器打出那種細細的小泡泡的時候,再放入一些白糖繼續打發,直到打到乾性發泡,提起打蛋器可以看到直立的小尖狀。
7.取出1/3打發好的蛋白放入到攪拌好的蛋清里,用橡皮刀翻拌均勻,沒有橡皮刀也可以以後其它東西代替。再把剩餘打發好的蛋清倒入蛋黃糊中,繼續翻拌均勻。
8.在電壓力鍋內刷上一層油,刷油的目的是為了防止蛋糕會粘鍋,然後再倒入已經攪拌均勻的蛋糕糊。
9.倒入蛋糕糊之後,端起鍋震幾下,把氣泡給震沒,然後抹平表面,選擇電壓力鍋上的蛋糕功能,就可以開始了。
10.等到電壓力鍋跳閘之後,千萬不要急著拿出來,我們可以將蛋糕燜個十分鍾左右再拿出來,這樣的蛋糕就會十分的松軟。
11.等到蛋糕倒出來之後,我們就可以根據自己的愛好、口感來裝飾一下蛋糕,可以表面抹上一些奶油,或者添加一些水果。這樣不僅可以讓蛋糕變得更美觀,而且可以使蛋糕的口味變得更好。