1. 香蕉粗糧蛋糕怎麼做
香蕉蛋糕的做法步驟
1. 准備好原材料。
2. 黃油室溫軟化，打軟後加入砂糖打發。
3. 分次加入蛋液攪打均勻。
4. 分2次加入香蕉泥打勻。
5. 加入過篩的低粉、泡打粉、小蘇打和肉桂粉等粉類，拌勻。
6. 拌好的樣子。
7. 將麵糊盛入裱花袋，擠入模具。
8. 烤箱170度預熱，中層上下火15分鍾。
2. 粗糧戚風蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 3個
全脂純牛奶 40克
細砂糖 60克
低筋麵粉 50克
玉米油 35克
玉米澱粉 5克
玉米面/棒子麵 15克
粗糧戚風蛋糕的做法
將3個蛋黃和蛋清分離，放入兩個打蛋盆中。
把牛奶，玉米油，倒入分離好的蛋黃中，用油把蛋黃蓋住防止結皮！
用打蛋器開始打發蛋清，並將細砂糖分三次放入蛋清中，打到出現大泡泡放入第一份細砂糖，繼續打發至細砂糖全部融化，蛋白細膩，並且出現尖鉤，加入第二份細砂糖，繼續打發，感覺有阻力，蛋白開始變得更加細膩堅實，再加入第三份的白砂糖，還有玉米澱粉，把粉狀的攪拌一下，防止飛濺，繼續打發，直至砂糖融化蛋白霜非常的堅實細膩有光澤，用刮刀撥動一下感覺有阻力為止，蛋白霜就差不多打好了，放一旁靜置！
現在開始預熱烤箱，160度，10分鍾
玉米面和低筋麵粉過篩，加入到剛才放入牛奶和油的蛋黃中，用打蛋器將所有的東西混合在一起，不用大力攪拌，輕輕混勻至沒有任何顆粒就好，這時的麵糊應該是金黃色有光澤，黏稠的！
蛋黃麵糊准備好後，檢查一下剛才打好的蛋白霜，看看是否有消泡，還是不是和剛打發好時一樣細膩堅實，如果有輕微的消泡就用手動打蛋器大力抽打幾下，讓它變回剛才的狀態！蛋黃糊和蛋白霜都准備好了之後用刮刀舀起一半的蛋白霜放入蛋黃糊中用刮刀翻拌混勻，倒入另一半的蛋白霜中繼續翻拌混勻！
將最終的麵糊倒入一個活底的6寸的蛋糕模具中，將氣泡震出，將表面弄平，放入剛才預熱好的烤箱中烘烤40～45分鍾！
不同烤箱大小不同，溫度也有所不同，大家可以檢查一下是否烤熟，可以適當的延長或縮短烘烤時間，烤熟之後取出蛋糕，倒扣放涼約2個小時，之後再脫模食用！
3. 粗糧蛋糕配方
粗糧蛋糕配方。五穀雜糧是大米，小米，紅豆，黑米。和。干玉米粒。將這些食材用破壁機打成粉。還有準備的食材是30克糖雞蛋4個。食用油3O殼，雜糧粉40克。配方奶60毫米。低筋的麵粉6O克。將蛋清和蛋黃分離開。蛋黃加入食用油和配方奶攪拌均勻。然後將雜糧粉和低脂麵粉一起放入蛋黃中攪拌均勻。蛋清滴入檸檬汁兒分三次來加糖。打出泡泡來。然後將調好的。食材加入電飯鍋。是溫州。好吃的粗糧蛋糕完成。
4. 口感粗糙的蛋糕底怎麼做
口感粗糙的蛋糕底怎麼做？
一般蛋糕店買的那種都是挺軟細膩的，平時自己做
你好，想要製作蛋糕對蛋糕的品質有一些要求，你可以在網上搜索蛋糕教程，也可以去抖音小視頻，裡面有那樣的專門視頻教程，你可以看一看。
5. 自製傳統蛋糕時，怎麼做才能粗糙點呢
假如你的慕斯糊還太稀，拌進去打發鮮奶油中就容易沉澱。但是，假如你的慕斯糊已經快凝固太濃稠時，此時拌入打發的鮮奶油就不易拌勻，容易造成結顆粒的狀態！慕斯要怎樣切才會漂亮，而不是塌塌糊糊的？
慕斯要怎樣切才會漂亮，而不是塌塌糊糊的？
一般而言， 標準的Tiramisu吃法是用湯匙挖到盤子上品嘗， 或一開始就用供單人使用， 美美的容器盛裝再冷藏. 因為， 以傳統不加吉利丁的做法， 成品是有些站不直的， 更不用說切了。其他慕斯蛋糕，先冷凍冰硬後再切。慕斯很稀，倒入模中會流出。可能是你的鮮奶油打得不夠硬發，或攪拌太久。鮮奶油要打發到鋼盆倒過來，鮮奶油都不會掉下來的程度才行，大約是我們打發蛋白時的硬性或濕性發泡的程度。加入吉利丁的慕斯漿最好隔冰塊水冷卻至濃稠，但是不用變硬就可以了！至於吉利丁粉的劑量，假如你照著配方通常都不會出錯的
6. 粗糧蛋糕的做法步驟圖，粗糧蛋糕怎麼做好吃
用料
低筋麵粉 131g
玉米粉 44g
牛奶 230g
油 25g
白醋 10幾滴
鹽 2g
蛋 5個
糖 100g
粗糧蛋糕的做法
蛋清蛋黃分開，蛋清先放冰箱，蛋黃加入油、奶攪勻，然後篩入麵粉致稍稠流動狀態。
頓兩下，讓氣泡出來，150度預熱後，125度中層烤60分鍾。烤箱32升。
7. 想學粗糧雞蛋糕的做法
主料
低粉
80g
玉米粉
20g
雞蛋
250g
牛奶
50g
輔料
油
30g
白砂糖
30g
步驟
1.蛋清蛋黃分離（蛋清打在無油無水器皿里）
2.蛋黃打散加一勺糖,油,牛奶打至融合.
3.加入低粉,玉米粉
4.切拌至無顆粒糊狀（不要打圈哦,以免麵粉出筋）
5.蛋白分三次打發,第一次打成粗泡
6.第二次加糖打至如圖的軟性蛋白
7.第三次加糖打至如圖硬性蛋白
8.將蛋白舀一部分至麵糊切拌勻
9.要快速切拌勻哦
10.最後將麵糊倒入蛋白中切拌勻
11.倒入麵包桶烤四十分鍾（麵包桶提前預熱十分鍾）
12.烤好後倒扣晾涼
13.切塊食用
8. 怎麼做大蛋糕
4個雞蛋1碗面，輕松做個大蛋糕，不塌不裂不甜膩，松軟好吃
戚風蛋糕中，我們做的最多的，就是8寸蛋糕。只需要4個雞蛋1碗麵粉，輕松做個大蛋糕，不塌不裂不甜膩，松軟又好吃。我們就以8寸戚風蛋糕為例，來詳細的說講解一下戚風蛋糕的幾個需要注意的步驟。
【戚風蛋糕】
食材：雞蛋4個，低筋麵粉85克，玉米油40克，細砂糖50克，牛奶60克，檸檬汁2克
製作步驟：1、准備好所需要的食材。雞蛋提前從冰箱里拿出來，注意水珠不能滴入蛋白中。檸檬汁、細砂糖、玉米油、牛奶、低筋麵粉稱量准確。
2、這個蛋糕製作用的是「後蛋法」，什麼是後蛋法呢？顧名思義，就是最後放蛋黃的方法。平常我們做蛋糕都是先分離蛋清蛋黃，先把蛋黃和牛奶乳化，然後再把麵粉篩進去拌勻。後蛋法就不同了，我們先把牛奶、玉米油徹底乳化均勻，這個乳化過程需要長一點，至少需要半分鍾，直到看不到油腥，變得有些濃稠為止。
3、乳化好了，就可以把低筋麵粉篩進去了。麵粉一定要過篩，過篩的目的一個是除去麵粉中的雜質，另一個就是讓麵粉更鬆散，做出來的蛋糕更疏鬆好吃。
4、然後「一」字形攪拌均勻，這個時候可以看到加入低筋粉後的蛋糊非常濃稠，甚至攪拌都很費力。現在把雞蛋分離蛋清蛋黃，雞蛋如果是剛從冰箱里拿出來，表面會有一些水水珠，要小心的擦掉，不能讓水珠滴入蛋白中，否則蛋白難以打發。蛋白放在另一個盆子里，蛋黃放在麵糊里，4個蛋黃全部放進去。
5、加入蛋黃後，繼續「一」字形攪拌均勻，不可以來回亂攪的哦，這樣麵粉會起筋的，直接導致蛋糕烘烤中長不高。攪拌好的麵糊看起來是濃稠的，但還能順利淌下的狀態，蛋黃糊就做好了，放到一旁待用。
6、把放蛋白的盆子取過來，現在開始打發蛋白，先把檸檬汁放進去。
7、細砂糖分成3次加入到蛋白裡面，先低速稍微打發幾下，蛋白會出現魚眼泡，這時加入三分之一的細砂糖，轉成中速，蛋白細膩的時候，剩下的細砂糖再加入一半，轉高速繼續打發，蛋白看起來很細膩的時候，把剩下的細砂糖全部加進去。然後再轉成中低速打發，整理一下蛋白，直到拉起打蛋器，出現一個直立的、看起來非常堅挺的一個小尖角，這樣的蛋白就算是打發完成了。
8、蛋白打發完成時，就可以去預熱烤箱了，上下火130度預熱10分鍾。把蛋黃糊的盆子取過來攪拌一下，現在的蛋黃糊看起來非常細膩，把三分之一的蛋白放進蛋黃糊裡面，翻拌均勻後，再倒回蛋白盆里。記住一定要是翻拌哦，不可以隨意攪拌，會嚴重消泡的。但是，只要打發足夠的蛋白，翻版的手法正確，是不會消泡的，打發到位的蛋白，想消泡也不是那麼容易的。
9、現在再來把蛋白和蛋黃糊攪拌均勻，還是用翻拌的手法，翻拌，就是像炒菜一樣的手法。翻拌好的蛋糊是細膩而濃稠的，用刮刀挑起蛋糊，會呈緞帶一樣掉落，這才是合格的蛋糕糊。
10、翻拌好的蛋糕糊倒進2個6寸的陽極戚風模具里，8分滿。這個量剛好是2個六寸蛋糕的量，也是一個8寸戚風蛋糕的量。送進預熱好的烤箱，上下火130度烘烤30分鍾，轉上下火165度烘烤30分鍾。
11、蛋糕烘烤完畢，出爐後迅速輕震幾下模具，震出熱氣，立刻倒扣在烤網上，不要著急脫模，等到徹底涼透後再脫模。沒有涼透的蛋糕，脫模會造成蛋糕縮腰。
12、4個雞蛋1碗面，輕松做個大蛋糕，不塌不裂不甜膩，松軟好吃。
9. 粗糧蛋糕怎麼做好吃
粗糧蛋糕做法
材料
中筋麵粉200公克，雜糧粉100公克，泡打粉5公克，小蘇打粉1公克，植物性奶油80公克，奶水220cc，黑糖60公克，楓糖30公克，燕麥片30公克，核桃適量，南瓜子適量，黑芝麻粒適量，白芝麻粒適量
做法
1.植物性奶油放室溫軟化備用。
2.取一鋼盆，將黑糖過篩後，加入作法1，以電動打蛋器拌打至松發，再加楓糖用直型打蛋器拌勻。
3.奶水分次加入作法2中拌勻。
4.將中筋麵粉、雜糧粉、泡打粉、小蘇打粉一起過篩後，加入作法3輕輕拌勻成面煳，再把核桃、南瓜子、燕麥片一起加入拌勻。
5.將作法4的面煳倒入模型里，表面撒上黑芝麻粒、白芝麻粒，再放入烤箱以上下火200℃烘烤約30分鍾即可。