1. 蒸雞蛋糕需要多長時間好
1、蒸雞蛋羹一般需要10-15分鍾左右的時間即可。
2、雞蛋羹做法介紹
（1）准備材料：雞蛋3個，鹽，油，蔥花，蝦米各適量。
（2）雞蛋打入碗里，加一點點鹽打散。
（3）加入蛋液1.5倍量的涼白開和小半勺澱粉。
（4）再次充分打散、打勻。
（5）把蛋液過篩，濾去浮沫。
（6）倒入烤碗中，加蓋蓋子（如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔）。
（7）冷水放入蒸鍋蒸15-20分鍾，燜3分鍾再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上一點點生抽、醋和少量的香油即可食用。
2. 抹茶戚風蛋糕不用烤箱隔水蒸需要多長時間
抹茶戚風蛋糕不用烤箱隔水蒸需要40分鍾。
3. 家庭水蒸蛋糕要蒸多久 家庭水蒸蛋糕要蒸多長時間呢
1、我們如果想要在家中製作蒸蛋糕的話，一般都需要將它放入鍋中蒸半小時左右才行。蒸蛋糕是我國北方的一種著名小吃，它和我們熟知的那種用烤箱烤制出來的蛋糕不同，只需要放入鍋中隔水蒸熟即可製成，它的口感比烤的蛋糕也更加濕潤、柔軟。
2、蒸蛋糕的製作方法也很簡單，只要先將蛋黃、白糖、牛奶、低筋麵粉混合均勻備用。然後往蛋白中加入適量的白糖並將它打發成固體狀態，再把它和上一步調制好的麵糊混合均勻倒入模具中，最後用保鮮膜將模具密封起來再戳幾個洞上鍋蒸熟即可。
4. 蒸蛋糕用大火還是小火
蒸蛋糕要先用大火燒開鍋底的水，然後用小火隔水蒸約25分鍾左右關火靜置幾分鍾後，將蛋糕取出晾涼即可食用，做蛋糕一定要掌握適宜的火候，才可以製作美味的蛋糕。
1、將蛋清和蛋黃分離，分別放入盤中，先將蛋黃打散；
2、在蛋黃中加入10g細砂糖與鹽，攪勻。然後依次加入植物油、牛奶、低筋麵粉，攪拌均勻。用橡膠刮刀翻拌均勻，待用；
3、蛋清中滴入2～3滴白醋或檸檬汁，分三次加入細砂糖；
4、再繼續攪打至將打蛋盆倒扣過來蛋白霜不會流出，提起打蛋器時蛋白霜會出現一個小三角形尖角，尖角的頂端有少許彎鉤；
5、取打好的蛋白霜的一半放入蛋黃糊中，用橡膠刮刀將其翻拌均勻；
6、將做好的蛋糕糊倒扣入模具中，七八分滿，然後將模具在桌面上震動幾下將蛋糕糊中的大氣泡震出來；
7、蒸鍋中放入適量的水，大火燒開，然後放入蛋糕糊，蓋上鍋蓋。小火隔水蒸約25分鍾關火靜置幾分鍾後揭開鍋蓋取出，倒扣後震盪2下脫模，待放涼後脫模切件即可。
5. 蛋糕放在鍋里隔水真需要多長時間
看你的蛋糕是多大多厚了，
如果一般的話大概蒸五分鍾。
厚的話大約蒸個十分鍾一定可以了。
祝你開心、愉快！
望採納
6. 蒸雞蛋糕一般多長時間合適
蒸雞蛋羹需要幾分鍾？
第一種，也是最常見的，用蒸鍋來蒸，簡單易學，一般用時十分鍾左右;
第二種，稍微有些難度，就是用微波爐來蒸，不過一般五分鍾左右就可以出鍋;
第三種，耗時比較長，就是用電飯煲來蒸，不過同時可以蒸米飯，一般為半小時左右。
其實不管是用哪一種方法來做都比較方便，可是想要雞蛋羹做的美味，就必須掌握一定的技巧，只要有一個小細節做的不好，那麼做出來的雞蛋羹無論是味道或者口感都是差之千里的，因此在蒸蛋過程中以下幾點技巧一定要掌握：
1.蛋液一定要打勻，不能用力過猛，不能轉圈打，要橫向或者縱向打，否則蛋羹顏色黃白相間，賣相很不好看;
2.加水的時候不要加生水，可以添加溫開水或者涼白開;
3.蛋液跟水的比例要掌握好，月越多蛋羹越嫩，一般為1:2或者1:3即可;
4.蒸之前一定要把蛋液過濾下，將起泡過濾掉;
5.上鍋之前要保證鍋里的水是燒開的，並且要加上蓋子或者保鮮膜，避免水汽滴到雞蛋羹裡面。
7. 如何用烤箱做隔水蒸蛋糕
食用烤箱隔水蒸蛋糕的時候隔水蒸蛋糕的時間一般是10到15分鍾左右就可以由於是隔水。蒸蛋糕首先要把雞蛋和水的比例掌握好然後使用蛋液與水的比例是1:2，如果蒸太長時間就會出現口感太老。烤蛋糕的時候可以准備材料雞蛋三個白糖低筋麵粉奶油牛奶等材料
在烘烤蛋糕的模具中塗上一層黃油然後將麵糊舉高倒入模具中倒入八分滿即可放入180度的烤箱中烤箱預熱十分鍾，然後在烤盤里加入水。放入模具烘烤30分鍾如果想要吃比較松軟的海綿蛋糕可以在氣泡沒有消失的時候快速製作，烤箱隔水蒸蛋糕的時候一定要注意烤盤里的水，如果烤箱製作的隔水蒸蛋糕很容易烤焦的情況可以在蛋糕上蓋上一層玻璃紙或者稍微打開烤箱門散熱即可。
8. 隔水蒸蛋糕25分鍾可以嗎
隔水蒸蛋糕25分鍾不可以。隔水蒸蛋糕一般來10到15分鍾左右的時間就可以了,而蒸25分鍾，蛋糕的口感會變得很老。
蒸蛋糕注意事項
很多人在做蒸蛋糕時，往往都會出現不成功的情況，很多人都覺得是麵粉出了問題，其實並不是，無論是普通麵粉還是低筋麵粉都可以做出口感細膩的蒸蛋糕，要蒸蛋糕首先就要把雞蛋和水的比例要掌握好，一般蛋液與水的比例是1比2，口味獨特的可以根據自己的要求增減水量。
在做蒸蛋糕時，一定要把蛋清充分打發，否則將會影響蛋糕的蓬鬆感，除此之外，在製作蒸蛋糕時，一定要在蒸蛋糕的容器內刷一層食用油，以防止蛋糕粘鍋影響口感。
另外麵糊一定要攪拌至無顆粒，如果害怕攪拌不均勻的話，最好在攪拌完成後用篩子過濾一下，口感也會更好一些。
9. 隔水蒸蛋糕要蒸多少時間
隔水蒸雞蛋要蒸15分鍾左右，我覺得就可以了，蒸時間長嘍，太老啦！