A. 雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
第一點：要注意雞蛋蛋液與熱水的比例，一般的比例是1：1，想要蛋羹蒸出來更水嫩，可以多加5%-10%的水量，但不能太多了，再多就不好成形了，水溫只要50度以上就可以了；
第二點：要注意的是蒸蛋羹的火候，首先是開水上鍋，也就是先把蒸鍋里的水燒開，再放雞蛋羹上去蒸，其次是煤氣火太旺，改成中火慢慢蒸會更好。如果用電蒸箱，就省事多了，直接設置時間蒸就可以了；
第三點：蒸蛋羹的容器，建議最好固定一個容器用來蒸雞蛋羹，因為不同深度、大小的容器，蒸的時間都會不太一樣，換容器就要調整時間。另外容器一定要有蓋子，一盤燉盅都會有個蓋，用盤子蒸的話就像我一樣，上面再倒扣一個平盤就可以了，有的小夥伴也用耐高溫的保鮮膜，但我覺得倒扣盤子更方便
B. 家裡沒有烤箱，用蒸箱能不能做出美味的蛋糕
可以的，但是這跟家用烤箱不一樣。溫度，加熱層設計都不一樣的，所以不建議數量多的去做。可以小規模的嘗試一下。
蒸箱可以做蛋糕、馬拉糕、等.....
雞蛋、麵粉、白糖、比例配好。(比例在作品中查找)
製作方法和烤蛋糕一樣
其實可以兩方面來分析說明
蒸箱一般是沒辦法上色的，都需要用烤箱。可以在蒸糕熟了之後，放入烤箱中層烤盤，180度火烤個五分鍾左右，如果覺得色上得還不夠，可以再稍微把溫度調高到200度。溫度要注意結合自家烤箱的脾性來調節，有的烤箱180度就很高了，有的要200度。注意火不要過大。防止燒焦。
C. 雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
早餐給孩子蒸一碗滑滑嫩嫩的雞蛋羹，配上自製的核桃花生牛奶，絕對健康美味。讓孩子在營養美味中感受新的一天的開始，讓孩子在快樂幸福的家園里茁壯成長！
食材明細
雞蛋、涼白開、鹽、香油。
1、雞蛋准備好
2、雞蛋准備好
3、涼白開倒入碗里，一定不要用自來水，等會備注里我詳細說明
4、涼白開倒入碗里，一定不要用自來水，等會備注里我詳細說明
5、雞蛋打入涼白開水裡，這樣的先後順序是為了減少泡沫
6、加適量鹽、幾滴香油，慢慢攪拌均勻
7、倒入過濾網中過濾，沒攪散的雞蛋清邊過濾邊攪拌，這一步是細嫩的關鍵
8、過濾好的雞蛋液是不是細膩多了，如果有泡沫要清除掉
9、過濾好的雞蛋液是不是細膩多了，如果有泡沫要清除掉
10、蓋上保鮮膜，用牙簽插一些小孔
11、放入鍋里蒸，涼水入鍋受熱均勻，注意水沒開的時候不要蓋鍋蓋，水滾開後蓋上鍋蓋蒸12分鍾，水的比例較高，所以時間需要12分鍾，然後悶兩分鍾，時間千萬不要長了，短了也不行，雞蛋一定要蒸熟，固定成型後關火（等會我在備注里會說明為什麼）
12、出鍋，雞蛋很嫩很爽滑，很多朋友建議雞蛋和水的比例1:1，其實我覺得1:2特別好，蒸出的雞蛋很嫩滑，根據個人的口感酌情添加吧
13、出鍋，雞蛋很嫩很爽滑，很多朋友建議雞蛋和水的比例1:1，其實我覺得1:2特別好，蒸出的雞蛋很嫩滑，根據個人的口感酌情添加吧
14、可以加上孩子愛吃的各種乾果碎，今天撒了點瓜子仁
D. 的做法，松軟蒸蛋糕怎麼做好吃，松軟蒸蛋糕的家常做法
1、蛋清蛋黃分開，蛋清加白糖打發。
2、加入蛋黃繼續打。
3、加入50克麵粉（過篩）拌勻後，再倒入食用油15克拌勻。
4、蒸盤抹油，倒入蛋糕液，上面撒上抹茶粉（撒抹茶粉時最好用細篩，均勻一些也會美觀一些，我這是懶了），或者也可以把抹茶粉和麵粉混合，隨自己的意。
5、大火蒸15分鍾，記得要事先燒開水，蛋糕液拌好後立刻進鍋蒸，越快越好，否則蛋糕液氣泡很塊就會消失，蒸出來的蛋糕就不松軟了。
E. 在家如何用蒸箱做蛋糕
做蛋糕其實很簡單了，把雞蛋和白糖打成糊糊在加上麵粉，用蒸箱蒸就可以啦。
F. 蒸蛋糕怎麼做的蓬鬆好吃呢
1、准備食材：低筋麵粉100克，雞蛋3個，白糖40克，植物油15克。
(6)如何用蒸箱做蛋糕松軟好吃擴展閱讀
1、要想防止蛋糕回縮，需要在烤蛋糕的時候把握烤箱的溫度以及時間，否則要是蛋糕沒有烤熟或者是將蛋糕烤幹了，都回會導致回縮的情況。另外將麵糊攪拌均勻也可有效的防止蛋糕回縮，且將蛋糕拿出烤箱後，應將模具倒扣等蛋糕冷卻再脫模。
2、最重要的就是在烤蛋糕的時候把握好烤箱的溫度和烘烤的時長，因為蛋糕若是沒有徹底烤熟，或者是烤得太干，都會造成回縮。需要通過反復練習，才能掌握正確的火候和時長。除此之外，在製作蛋糕時將麵糊充分的攪拌均勻也可以有效的防止蛋糕回縮。
G. 蒸蛋糕需要多長時間
蒸箱大火蒸40分鍾即可。做法如下：
1．材料備好：雞蛋、麵粉、糖。
H. 蒸蛋糕怎麼做才能又松軟又細膩
蒸蛋糕要做到松軟又細膩，注意以下幾個步驟：
1、注意蛋清一定要放到無水無油的容器中進行打發，不然會影響打發。
2、注意手法，一定要像炒菜一樣翻拌或者切拌，不能畫圈攪拌，以免消泡，成品就膨脹不起來了。
3、蒸好的蛋糕不要立即出鍋，不然蛋糕會塌陷回縮，一定要燜幾分鍾再出鍋，這樣就不會塌陷回縮了。
蓬鬆柔軟，而且特別的細膩，吃起來松軟可口，香甜細膩，好吃不上火，掌握上面的技巧方法絕對一定做成功，喜歡的朋友們趕快試試吧。
給大家分享大家一個蒸蛋糕的配方做法，還有技巧，掌握好這些，保證讓大家一次做成功，零失敗，喜歡的話就一起看下去吧。蒸蛋糕零失敗的做法，掌握這些技巧，蓬鬆細膩，不塌陷不回縮。
食材：5個雞蛋、50g白糖、50g食用油、60g清水、85g麵粉。做法步驟：
第一步：5個雞蛋蛋清蛋黃分離，注意盛放蛋清的容器一定要無水無油，不然會影響打發，蛋黃中加上10g白糖攪散攪拌均勻，然後加上50g的食用油繼續攪拌均勻，攪勻之後加上60g的清水或者65g的牛奶繼續攪勻，然後篩入85g的麵粉，z字形攪拌均勻成細膩的沒有顆粒的麵糊，提起打蛋器可以滴落的狀態即可。
第二步：蛋清中分三次加入40g的白糖，先加三分之一的白糖用打蛋器打發至粗泡，然後再加三分之一，打發成細膩的小氣泡，最後加上剩下的白糖，打發至提起打蛋器呈小尖角就可以了。
第三步：取三分之一的打發好的蛋白加入到蛋黃糊中翻拌均勻，不要攪拌，以免消泡，翻拌均勻之後倒回剩下的蛋白霜中再次翻拌均勻成顏色一致的蛋糕糊。
第四步：翻拌均勻的蛋糕糊倒到刷了油的模具里，震幾下，震出氣泡，口感更加細膩，蓋上保鮮膜防止滴水，在保鮮膜上紮上一些洞排氣。
第五步：蒸鍋中燒開適量的水，水開上鍋蒸，蓋上蓋子轉中火蒸40分鍾，蒸好之後關火不要開蓋，燜6分鍾出鍋就可以了。
I. 蒸箱怎麼做蛋糕
1.蛋糕糊調制:將雞蛋、白砂糖、飴糖加入攪拌機內攪10分鍾,待蛋液中均勻布滿小乳白氣泡,體積增大後加入麵粉攪勻即成。 (或用打蛋器打):由於不落發粉,所以要先不斷的發雞蛋和糖,一路發到蛋由水狀變成很多泡沫的稠狀...
2.注模成型:先將熟豬油塗於各式模型內壁周圍,按規定重量將蛋糕分別注入蒸模內。
3.蒸制:將加入蛋糕糊的蒸模,放入蒸箱的蒸架上,罩上蒸帽密封蒸制。
J. 蒸蛋糕步驟怎麼做呢
生日蛋糕是大家飲食搭配日常生活之中十分關鍵的一種美味，生日蛋糕的味道甜美，並且特別適合小朋友服用，針對胃腸有問題的人而言也可以輕輕鬆鬆的消化。而蒸蛋糕是近些年較為時興的一種作法，鍾愛的人十分多，下邊就討論一下非常簡單家中自製蒸蛋糕如何做吧。期待大夥兒可以學習培訓了解一下。
1、准備好全部的原材料。假如生雞蛋放到電冰箱里，提早拿出來放進常溫下，在提前准備打雞蛋的碗里提早加溫水適度加溫。另外把藍莓干泡在水裡變軟。
2、把2個單挑在碗里，添加白砂糖，50g白砂糖的量還是挺多的哦，網編我也經常放少了。自然喜愛淡一點的口感是能夠少放點糖。
3、用電動打蛋器消磨。實際上應當要有專業的碗和專業的電動打蛋器的哈。由於家中也沒有，因此就用平時的海碗來湊合，把蛋消磨也是純手工製作勞動者了。
4、這一手工製做全過程十分悠長。從淡黃色打進乳白色，最終要到液體滴下去不容易立刻消退才行，要還記得堅持不懈。能從一小碗弄成一海碗。
5、添加食用油，把低筋粉篩進來。
6、把小麥麵粉、油和消磨的蛋混和。這里有注重，干萬不可以跟剛剛一樣去打勻，最終的結果會是。。真實的蛋「糕」。不必轉圈，用切拌的方法來，不必把泡消除，但還要把小麥麵粉都混和好，要不然做了還是一團一團的。
7、好了，隨後把原材料散裝，由於沒有非常的盛的設備，就用碗了，蓋上保鮮袋。
8、擱到早已煮沸的鍋中去蒸就好了。蒸8分鍾，隨後熄火燜5分鍾。
以上便是針對非常簡單家中自製蒸蛋糕如何做的解讀了，期待大夥兒可以了解一下，蒸蛋糕的美味可口是特色美食發燒友們不可以回絕的。