A. 不含反式脂肪酸的麵包牌子有哪些
不含反式脂肪酸的麵包牌子有以下這些：
一、三隻松鼠手撕麵包
三隻松鼠應該是零食界的「扛把子」，這款手撕麵包受到了無數網友的喜愛，金黃誘人的酥皮看起來就非常令人有食慾，輕輕撕開麵包，就能聞到濃郁的麥香味道，而且每一層都特別的柔軟。
這款麵包0反式脂肪酸，每100克麵包還含有9.2克的蛋白質，營養又美味。獨立的小包裝攜帶也很方便，隨時隨地給身體充能，如果沒有吃過的話，可以試試哦。
二、紫米夾心麵包
有些人吃麵包喜歡帶餡料的，這樣的麵包似乎吃起來更加有滋味。這款紫米夾心麵包就是一個不錯的選擇，優質的黃油搭配飽滿的紫米，再結合新鮮的吐司，健康活力一整天。濃郁的紫米香氣加上清新的麥香。
口感香甜又柔軟，吃上一口令人回味無窮。配料表也很乾凈，沒有亂七八糟的添加劑，每一塊也都是獨立包裝，非常方便。
三、蒸蛋糕
如果你喜歡雞蛋和牛奶的那種醇香濃厚的味道，那麼就一定要試試蒸蛋糕，因為它的奶香味道和松軟程度，遠超於其他麵包。咬一口後，那種細膩香甜的感覺立刻充滿整個口腔，而且還有種絲滑的感覺。
蛋糕雖然甜但是不會膩，尤其是比較適合小孩子和老人，很多網友也是反復購買，即便吃多了也不會上火。
四、肉鬆海苔麵包
肉鬆海苔是現在很流行的網紅美味，雖說並不是人人都喜愛，但是多數女孩子和小朋友對它還是毫無抵抗力的，對於喜歡吃鹹味麵包的朋友來說，肉鬆海苔麵包是最好的選擇。一口咬下去，滿嘴的肉肉鬆。
實在很過癮。肉鬆海苔麵包咸香有嚼頭，咸和甜的「神仙搭配」，只需一小口就能征服舌尖。只有吃不膩，才會吃的香。
五、黑麥大列巴
列巴麵包源自於俄羅斯，它和其他麵包比起來，雖然沒有那麼的柔軟細膩，但是口感卻特別的豐富，配上葡萄乾、堅果之類，讓口感更加的與眾不同，越嚼越香，越嚼越美味。而且大列巴的吃法也比較多樣。
用微波爐烘熱後，抹上果醬，夾上乳酪，或者抹上黃油、魚籽醬，夾上火腿、香腸片吃。也可以把列巴撕碎放到湯和牛奶里吃。
B. 自己在家烘焙糕點,用什麼樣的配料烘焙出來的糕點才不會產生反式脂肪酸
黃油用動物黃油 ，不要用植物黃油。奶油也要用動物奶油(淡奶油)，不要用植物奶油(甜奶油) ，這樣基本不會產生反式脂肪酸。另外自己在家做烘焙材料盡量簡單，能不加的添加劑盡量不加，這樣更健康。
C. 怎樣正確的挑選健康的蛋糕
如何選購健康的蛋糕
1．盡量買不加入氫化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕都被氫化植物油（植物奶油）產品所浸透，上面的「鮮奶油」是植脂奶油，下面的酥皮中也加入植物起酥油或麥淇淋，它們都含有對人體健康極為不利的反式脂肪酸。傳統而健康的選擇，是選擇哪些加入真正的稀奶油和黃油的產品。
2．盡量買不含有酥皮的蛋糕。酥皮意味著必須加入大量脂肪，而且營養價值非常低。在目前情況下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同樣是高能量食品，乳酪蛋糕會好一些，因為至少乳酪中還含有大量的鈣、維生素AD、B族維生素和蛋白質，而起酥油除了一些壞脂肪之外，什麼也沒有。
3．盡量買色素和香精少一點的蛋糕，特別是有孩子的家庭。蛋糕內外的顏色盡量接近原色，除了少量點綴，最好少用濃重的顏色。味道溫和自然最好，那種沖鼻子的香味，通常意味著加入了大量廉價香精。
4．不要追求蛋糕加水果的所謂「健康」效果。水果蛋糕中的水果大部分都是罐頭水果，起不到什麼營養作用。少數獼猴桃片、草莓等，也不夠新鮮，而且數量很少，僅為點綴，不如自己直接買鮮水果來吃。
5．不必買加了白巧克力片或黒巧克力片的蛋糕。蛋糕店用的巧克力，絕大部分都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，卻幾乎沒有其中的可可多酚，其健康價值是負數。
D. 什麼蛋糕不含不飽反式脂肪
一般的海綿蛋糕、戚風蛋糕是不含有反式脂肪酸的。
然後，像生日蛋糕如果用的鮮奶油是標定「0」克/1000克反式脂肪酸的，也可以視為不含反式脂肪酸。
重油蛋糕的話，得視使用的油脂而定，如果是動物脂或乳脂奶油的話，可能不含反式脂肪酸，但含有易堆積的動物脂肪。人造黃油的話，應當是含有少量的反式脂肪酸。這類食物，不管是動物脂肪，還是含有反式脂肪酸的，都需要注意最好不要當作主食。當點心吃吃，不算太要緊。
E. 質量好的蛋糕和質量壞的蛋糕有哪些區別，求詳細的，
點心師來回答你，好的軟，差的硬，顏色也有差別，口感最重要的，質量差的主要是雞蛋少放，以至不方，差的話就放添加劑了，總之質量差的而且會有種味道，現在的黑心商差的都能做成好的。希望幫到你。
F. 711麵包蛋糕哪些不含反式脂肪
1、福堡椰奶蛋糕。
2、AYK抹茶白蛋糕。
3、諾貝達輕鹹蛋糕。
4、焙小七長島芝士蛋糕。
5、吉利人家肉鬆棒。通常麵包食品配料表中寫有「起酥油」、「氫化植物油」、「人造奶油」等字樣時，都有可能含有「反式脂肪酸」。
G. 不少知名蛋糕店打出「零反式脂肪酸」的招牌來吸引顧客,什麼是零反式脂肪酸蛋糕
不少知名蛋糕店打出「零反式脂肪酸」的招牌來吸引顧客，國家食品安全風險評估中心風險交流部副研究員鍾凱指出，「0反式脂肪」並不等同於「完全無反式脂肪（酸）」。嚴格意義上完全不含有反式脂肪的奶油並不存在。根據我們的食品安全標准，如果食品中的反式脂肪含量低於0.3克/100克，則可以標注「0反式脂肪酸」，所以哪怕是0.3克也不等於是0啊！因此，嚴格意義上完全不含有反式脂肪酸的奶油並不存在。
麵包、餅干、奶茶、蛋黃派等食品，如果加工過程中用了氫化植物油，就會有含量不等的反式脂肪酸。所以，購買時可以留意一下包裝上的食品配料表：
裡面有氫化植物油、植脂末、起酥油、人造奶油、人造酥油等原料的，一般有反式脂肪酸，要盡量少攝取。
H. 怎樣才能區分奶油蛋糕的好壞求答案
首先，因為鮮奶油的可塑性比植物奶油差一點，熔點也低一些，所以比植物奶油更容易化。如果你買到的蛋糕在室溫下沒放多久就有要化的感覺，吃在嘴裡也水分較多，那就是真正的純奶油。如果蛋糕在室溫下放置大半天形狀都不變，入口也不容易化，那就是含反式脂肪酸的植物奶油。所以，店家囑咐一定要放冰箱，2小時之內吃完的的蛋糕，應該是鮮奶油做的。鮮奶油的香味更濃，和用香精調出來的植物奶油也完全不同。
那麼總結如下：
1.形狀：包裝開封後仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑的奶油質量較好;如果變形，且
油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質奶油。
2.色澤：優質的奶油透明，呈淡黃色。否則為劣質奶油。
3.嗅味：優質奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味則為變質奶油。
4.光滑度：優質奶油用刀切時，切面光滑、不出水滴。否則為劣質奶油。
5.溫度：奶油必須保存於冷藏設備中，適宜溫度為-55攝氏度范圍。所以購買時應看看
冷藏商品陳列櫃和其它冷藏設備的溫度是否符合10攝氏度以下的保存條件。
6.口感：優質奶油放入口中能溶化，無粗糙感否則為劣質奶油。
7.日期：看製造年月日，一般奶油在10攝氏度以下，保存6個月以內其風味不會改變。
除了蛋糕的奶油中可能潛藏反式脂肪酸，還有些地方我們也要注意。比如，不能買酥皮蛋糕。因為這些酥皮很可能是用麥淇淋或起酥油製作的，同樣含有反式脂肪酸。另外，要少買用巧克力裝飾的蛋糕。因為這些黑巧克力或白巧克力大多都是用代可可脂做的，也含有反式脂肪酸。
I. 天津什麼蛋糕沒有反式脂肪酸
好利來的黑天鵝蛋糕。天津的好利來黑天鵝蛋糕是採用動物奶油製作，絕對不含任何反式脂肪酸，這個是有宣傳的，這就是為什麼黑天鵝比一般好利來貴的蛋糕，口感不膩。賓果士也不含的。
J. 什麼樣的麵包裡面不含起酥油等反式脂肪酸
自己做的
一是，買信譽度高承諾只用動物黃油的烘焙店的麵包。
二是，買不含油脂的麵包，比如：法棍，歐包。
三是，自己做，用什麼配料一清二楚。
四是，請人加工，制定原料。
我每次買都是認真看配料表，有反式脂肪酸原料的都不買就可以了。
基本很難買到
說是顏色越好的麵包或者蛋糕反式脂肪酸越超標，所以看到這種類型的麵包或糕點我都不買。至於什麼樣的麵包不含起酥油等反式脂肪酸還真不清楚
可能只有自己做的了，買的大多都加點，我一般那種大列巴配料表簡單的那種