㈠ 只有雞蛋和麵粉怎麼做蛋糕
大家想知道怎樣用雞蛋和麵粉做蛋糕嗎？下面我就來告訴大家！
- 01
首先將蛋黃蛋白分離。首先將我們的蛋黃蛋白分離，放在兩個容器裡面。
- 02
製作蛋黃糊。在蛋黃的那個容器裡面加入麵粉，要很細很細的才可以哦，加到倒扣剛好可以不掉下來。
- 03
蛋白發酵。只有蛋白是不行的，沒有其他工具，至少得有糖和醋。往蛋白里加入適量糖，一勺醋，一直攪拌，等發酵一會兒，繼續攪拌，知道看起來像奶油一樣。
- 04
混在一起蒸。把做好的蛋黃糊和蛋白一起和在一起，使勁攪拌均勻，放在烤箱中蒸二三十分鍾就夠了。
㈡ 雞蛋麵粉怎麼做蛋糕好吃又簡單 雞蛋麵粉怎麼做蛋糕
1、准備2個無水無油的大碗，將4個雞蛋蛋清蛋黃分離，分別裝入2個碗中。
2、蛋黃中加入45g的無異味食用油，玉米油等植物油都可以，再加入200g的酸奶。酸奶盡量選用比較濃稠的老酸奶，這樣做出來的【酸奶蛋糕】會有乳酪的香味。用筷子攪拌均勻備用。
3、准備20g玉米澱粉和50g的低筋麵粉，將它們倒入碗中混合均勻，然後少量多次的倒入蛋黃中，一邊倒一邊用筷子攪拌，最後攪拌成濃稠細膩的蛋黃糊就可以啦。
4、用打蛋器中速將蛋清打出大泡，然後分3次加入60g的白糖或者糖粉，一邊倒入白糖，一邊繼續用打蛋器打發。最後將蛋清打至濕性發泡，能夠掛在打蛋器上並出現倒鉤即可。
5、取一勺蛋白放入蛋黃糊中，用鍋鏟上下翻拌均勻。混合均勻之後，一起倒入蛋白中，再次用鍋鏟上下翻拌均勻，然後倒入模具中。
6、烤箱預熱至140度，將模具放入烤箱中，用水浴法低溫烤60分鍾就可以了。
㈢ 如何用麵粉和雞蛋做蛋糕
麵粉100克,蛋3-4個,白糖80克,水(或牛奶)75ML,油45ML.
其中的麵粉我是80克普通麵粉加20克玉米澱粉,雞蛋的數量影響成品的高度蓬度,由你自己喜歡.
做法:1.分好蛋白蛋黃,在蛋黃里加入30克白糖,打發,加入水攪拌至白糖完全溶化.加入油，攪勻後加入篩過的麵粉。拌勻
2.蛋白分三次加入白糖打發至硬性發泡
3.蛋白分三次加入蛋黃糊,攪勻
4.入模,175度50分鍾.
這個是烤箱製作的方法,.我是根據你給的條件給出的答案,.希望樓主能夠解惑!
㈣ 麵粉加雞蛋如何做蛋糕
主料：雞蛋(2個)、低筋麵粉(130克)
調料：糖(130克)、泡打粉(1克)、花生油(28克)
步驟：
1、低筋麵粉和泡打粉混合過篩，將模具內壁刷油。
2、將雞蛋打入盆中，倒入糖，隔熱水。
3、用電動打蛋器高速打至全發。
4、篩入粉類，倒入油。
5、用電打繼續低速攪勻成稠滑狀。
6、裝入裱花袋中，擠入模具中。
7、裝入裱花袋中，擠入模具中。
8、烤箱190度預熱，中層，10分鍾左右（根據麵糊多少而定），均勻上色即可。
㈤ 麵粉雞蛋做蛋糕的簡單方法
500g雞蛋4個
方法/步驟
>01
將雞蛋蛋清和蛋黃分開，蛋清順一個方向打，達到有泡沫，泡沫越豐富，做出的蛋糕越松軟。
>02
將麵粉和打好的蛋清均勻混合，加入適量白糖，順一個方向攪拌均勻
>03
將蛋黃打出泡沫，倒入之前的混合物中，加入適量花生油，攪拌均勻。
>04
將蛋糕液體倒入電飯鍋中，按下開關，一直加熱到開關自動跳起，就完工啦
>05
根據個人喜好，可加入葡萄乾、奧利奧餅干屑
>06
也可用微波爐，大火3分鍾。
注意事項
雞蛋一定要打出泡沫
經驗內容僅供參考，並受版權保護。
㈥ 如何才能用雞蛋和麵粉做蛋糕
所需原材料：
1、主料：低筋麵粉80克、雞蛋3個、植物油25克、牛奶50克、糖粉（蛋黃）15克、糖粉（蛋白）25克。
2、輔料：檸檬汁幾滴。
第一步：取一個干凈的盆，加入牛奶，糖和油。手動攪打至奶和油充分乳化，就是看不到油滴的狀態。
㈦ 只用麵粉雞蛋做蛋糕
1.蛋糕是一種古老的西點，一般是用烤箱烤成的，奶油蛋糕和水果蛋糕也是在蛋糕胚子的上面完成的。蛋糕胚子一般十分香甜松軟，沒有奶油的甜膩，讓人吃不膩。去蛋糕店買一塊蛋糕胚子需要10元錢左右，吃不了幾口就沒有了，十分的不劃算。其實像這種簡單的蛋糕胚子，我們在家就能做出來，不一定需要烤箱，一個電飯鍋即可，幾個雞蛋和麵粉，就能做出香甜軟嫩的蛋糕，比蛋糕店的好吃！
2
所需食材：雞蛋、麵粉、糖、醋、食鹽
步驟一：將雞蛋打入小盆內，不過我們只需要蛋清，不用蛋黃，打勻。
步驟二：在打的過程中，放一滴醋，分；兩次放糖，快要好的時候放入一點食鹽，大約1個小時。
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步驟三：然後倒入蛋黃和麵粉，攪勻。
步驟四：將攪拌好的麵糊倒入電飯鍋內，按煮飯鍵，跳了之後燜20分鍾，用毛巾捂上通氣孔，再點煮飯，跳了後再悶20分即可。
4
放醋可以去除蛋腥味，也可以用檸檬汁代替醋，放入食鹽可以提升甜味和鞏固蛋清的泡。蛋清一定要達到奶油狀才能保證做出來的蛋糕鬆鬆軟軟的
㈧ 怎麼用雞蛋和麵粉做的蛋糕
1、准備兩個無水無油的不銹鋼盆，把蛋黃和蛋白分開備用。蛋黃加入25g細砂糖，用手動打蛋器摩擦式的打發至顏色變淺（提起打蛋器很濃稠的狀態）；
2、把牛奶一次性的加入蛋黃液中攪拌勻，提前把低筋粉過篩加入蛋黃液中攪拌勻備用；
3、蛋白用電動打蛋器低速打至粗跑，加入少許食鹽和檸檬汁。繼續用低速打發至泡沫略細。加入第一次細砂糖，糖分三次加入，每次打發至蛋白的泡沫略細一些就可加下一次糖。加完糖後可以把電動打蛋器開到最大檔，蛋白接近硬性發泡的時候改為低速打發幾十秒即可（硬性發泡的標準是打蛋器提起蛋白的時候尖而短即可）；
4、取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻，再把蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中攪拌均勻；
5、電飯鍋提前加熱5分鍾，把攪拌好的蛋糕糊倒入鍋中，震出空氣放入電飯煲中按煮飯鍵，時間約35分鍾，跳掉後馬上蓋上一塊濕布，時間為20分鍾；
悶過後，繼續按煮飯鍵時間約15分鍾。跳掉後繼續悶20分鍾即；
6、要拿出來前，用牙簽類的竹簽試一下蛋糕，如果牙簽上還有蛋糕體黏住的，再悶10分鍾左右，拿出來後立刻倒扣放涼脫模。
㈨ 1個雞蛋，1碗麵粉，教你在家做戚風蛋糕，口感細膩，一學就會
1個雞蛋，1碗麵粉，教你在家做戚風蛋糕，口感細膩，一學就會
不得不說，蛋糕對於女生來說總是有一種特殊的吸引力，平時沒事的時候或者追劇的時候，就想吃一點蛋糕，口感細膩香甜，入口即化，吃完以後整個人的心情都跟著變好了。現在的烘培店裡的蛋糕種類有很多，不過我最喜歡的就是戚風蛋糕了，越吃越香，好像能讓人上癮一樣，怎麼也吃不膩。
我閨蜜就是開烘培店的，所以我就趁著平時下班的時間去學了戚風蛋糕的做法，其實在眾多的蛋糕中，這戚風蛋糕的做法是最簡單也是最難的，難的地方就是需要在做的過程中需要注意幾個小技巧。下面呢，我就把戚風蛋糕的做法分享給大家，1個雞蛋，1碗麵粉，簡單幾步。一學就會，保准做出口感細膩順滑，入口即化的戚風蛋糕。
【戚風蛋糕】
步驟一：准備兩個無水無油的碗，將雞蛋蛋黃和蛋清分離開，分別放入干凈的碗中。
步驟二：用打蛋器把蛋黃打勻，繼續倒入適量葵花籽油打勻，然後倒入適量純牛奶，攪打均勻。
步驟三：繼續倒入適量麵粉，成Z字形攪拌，直到沒有乾麵粉，並且蛋黃糊能夠順滑地從打蛋器上滴落。
步驟四：往蛋清內滴入幾滴白醋，用干凈的打蛋器打發到泡沫狀，然後倒入適量糖，繼續打到泡沫消失。這樣分三次放入糖，最後打發到濕性發泡並且能感覺到一點阻力即可。
步驟五：把打好的蛋白倒入蛋黃糊中，全部翻拌均勻，然後倒入蛋糕模具中，用力震幾下，讓氣泡消失。
步驟六：烤箱預熱130度，上下火烤45-50分鍾，即可取出脫模切塊食用。
烹飪小技巧：
1、葵花籽油也可以換成玉米油、色拉油，但是不適合用味道重的黃油等。
2、我家沒有檸檬，所以用的白醋，不過也可以用檸檬汁代替白醋。
3、白砂糖盡量選用細膩一些的，或者直接把白砂糖打成糖粉。
4、烤好的蛋糕，只要按一下，就會迅速彈起來，如果彈不起來就代表蛋糕並沒有變熟。