Ⅰ 做蛋糕胚的方法和步驟
主料4人份
六寸蛋糕胚2個
淡奶油550克
輔料
色素適量
糖珠少許
步驟1芭比蛋糕的做法大全
迷糊娃娃清洗干凈，用保鮮膜包好，
步驟2芭比蛋糕的做法圖解
蛋糕胚准備好，把娃娃插入蛋糕里，蛋糕組裝好娃娃裙子的樣子，
步驟3芭比蛋糕的家常做法
取350克淡奶油，打發好，抹到蛋糕上，抹出裙子的形狀，
步驟4芭比蛋糕的簡單做法
再取100克淡奶油加適量色素打發，用六齒花嘴從下面開始裱花，再取100克淡奶油加比之前少一點色素打發，接著裱花，
步驟5芭比蛋糕怎麼吃
裙子上也可以撒一些糖珠裝飾一下
成品圖
烹飪技巧
注意淡奶油的打發
Ⅱ 蛋糕像皮製作方法
蛋糕皮的做法
A.3蛋戚風
蛋黃糊：蛋黃3個、牛奶 65克、油60克、低粉75克。
蛋白糊：蛋清3個、細砂糖60克、檸檬汁幾滴、鹽2克。
B.巧克力淋面：純巧克力250克、牛奶1大勺。
C.裝飾：新鮮草莓適量、淡奶油100克。
1.按照戚風蛋糕的做法，做好好蛋白糊和蛋黃糊
2.將100克純巧克力加1小勺牛奶隔熱軟化後加入蛋黃糊中拌勻
3.將蛋黃糊倒入蛋白糊中輕輕拌勻
4.倒入模具中，震出大泡抹勻表面
5.入預熱好的烤箱，120℃烤制55分鍾
6.烤好的蛋糕晾涼的同時，做好巧克力淋漿
7.將蛋糕頂部切平，將巧克力淋上去，周圍用抹刀抹勻
8.將淡奶油打發塗抹在巧克力蛋糕上
9.擺上洗凈瀝干水分的草莓即可
Ⅲ 千層蛋糕的皮的做法
用料：雞蛋10個、低筋麵粉150G、奶粉、糖、咖啡、泡打粉一點點1 蛋黃蛋清分開，蛋清里加少許鹽，蛋黃里加奶粉、糖2 蛋清打發3 蛋黃也要打發，打到顏色變淡，體積越是原先2-3倍4 咖啡放入蛋黃拌勻，將蛋黃與蛋白混合5 麵粉，泡打粉過篩拌入蛋液中6.蛋糕糊完成後將蛋糕糊放入塑料袋中，在塑料袋底部剪一個小口7 平底鍋燒熱，放少許油，抹勻，我是那捲紙在鍋底擦一圈，一圈一圈將蛋糕糊擠在鍋底，等蛋糕地面顏色變成焦糖色後翻面。繼續擠蛋糕糊在上面。重復這樣的動作，想做幾層都可以，一般做7、8層，要不然蛋糕太厚都是一些很簡單的食材，主要就是要有耐心，有幾個注意：1 蛋糕糊里不要放奶油，我試驗過很多次，無論哪個步驟放了奶油結果就只有浪費雞蛋，奶粉啊糖啊之類的依據個人口味我喜歡多加一些奶粉，可以蓋住蛋腥味2 蛋清蛋黃要各自打發（用電動打蛋器要不手就斷了），書上一般都沒說蛋黃要打發，我覺得蛋黃打發蛋糕的蓬鬆度更好3 在做蛋糕的時候鍋子要來回晃一下，讓底部顏色均勻基本上就是這些，有烤箱的話就直接將蛋糕糊倒進模子里160°考35分鍾也可以，這個更省事。
Ⅳ 光頭強蛋糕的做法
前言
這個蛋糕是因為朋友小孩生日，小傢伙很喜歡光頭強，只好硬著頭皮畫了，這個蛋糕用了巧克力轉印的方法畫圖，天氣冷了，巧克力一下就凝固了，操作起來不是那麼方便，大家要有點耐心哦
材料
主料：10寸戚風蛋糕1個；
輔料：淡奶油1000ml、光頭強巧克力圖1個、黃桃1瓶、香芋果味粉適量、水蜜桃果味粉適量、細砂糖80g、藍莓果味粉適量、菠蘿果味粉適量、草莓果味粉適量、鈣片糖適量
光頭強蛋糕
1
黃桃提前切好瀝干水份
2
淡奶油加入糖打發至出現直立尖角
3
戚風蛋糕分三片
4
抹奶油放水果抹奶油蓋上另外一片蛋糕片依次做好三片蛋糕片
5
整天蛋糕抹奶油，這是我的硬傷啊，老是抹不平，妹妹都說我的轉台是白買了
6
蛋糕中間放上提前畫好的光頭強巧克力圖
7
四周取部分奶油加入香芋果味粉攪拌均勻裝裱花袋用大號曲奇嘴擠圓形花
8
取一部分奶油加入藍莓果味粉攪拌均勻用小號曲奇嘴在中間擠藍色小花
9
圓形曲奇花外圍空隙也擠上，這樣比較好看
10
取小部分奶油加草莓果味粉用小號曲奇嘴擠花，擠一圈在四周的最上面
11
奶油加水蜜桃果味粉攪拌均勻在四周擠三圈花，擠密集一點不要留空隙比較好看哦，然後再用剛才的藍莓味奶油擠一圈小花
12
最下層取小部分奶油加入菠蘿果味粉攪拌均勻裝裱花袋，用大號帶旋轉的曲奇花嘴擠稍微大的花朵
13
圓形曲奇花上放上不同顏色的鈣片糖
小貼士
最近瘋狂迷戀上做蛋糕，菜譜里發的全是蛋糕，去年瘋狂迷戀做麵包，可是那時候不知道發菜譜這回事，所以~~~往事不堪回首啊，冬天打發奶油比較簡單，雀巢拿出來都已經很濃稠的，稍微打一下就行了，不像夏天，一下就化
Ⅳ 光頭強水果蛋糕怎麼做
主料
10寸戚風蛋糕
1個
輔料
淡奶油
1000毫升
光頭強巧克力圖
1個
黃桃
1瓶
香芋果味粉
適量
水蜜桃果味粉
適量
細砂糖
80克
藍莓果味粉
適量
菠蘿果味粉
適量
草莓果味粉
適量
鈣片糖
適量
步驟
13.圓形曲奇花上放上不同顏色的鈣片糖
1.一個10寸的分開
2.加上水果或葡萄乾
3.一層一層壘好
4.摸薄薄的奶油
5.上色
6.裱花
7.畫出圖案
8.插上巧克力做的柵欄
9.擺上糖人 好啦～ 是不是很簡單呢
Ⅶ 光頭強蛋糕千層皮怎麼做
用料
雞蛋
5個（不要太大的雞蛋）
白砂糖
25克
牛奶
180毫升
低粉
80克
黃油
10克
做法
1准備好全部材料
2雞蛋和糖放一起攪拌均勻！再篩入低粉攪拌均勻！
3黃油放入小鍋中加熱至消泡即可。泡泡越來越大慢慢就沒了！
4倒入黃油，攪拌均勻。
5加入牛奶攪拌均勻。就可以上鍋做餅啦！
6烙完的餅要用保鮮膜每個隔開。全部完成餅的一圈不要漏到空氣外。以免發硬。放進冷藏直至涼涼的可以拿出來使用。或者第二天使用也可以！
Ⅷ 蛋糕胚的做法
一、蛋糕胚准備材料：雞蛋30個，白砂糖450克，塔塔粉5克，低筋麵粉300克，玉米澱粉200克，水125克，牛奶125克，色拉油200克，泡打粉3克。
二、蛋糕胚的製作步驟：
1、准備無油、無水的盆，然後把蛋清分離，備用。無油無水是為了避免影響打發。
Ⅸ 虎皮蛋糕的皮是咋做成的
虎皮蛋糕皮的做法
1.分離蛋清蛋黃，時間比較長，要注意，蛋清里不要混入蛋黃液哦!一共10隻雞蛋
2.取6個蛋黃(約重100克)，加入46克細砂糖，1克鹽
3.用電動打蛋器攪拌均勻
4.然後篩入16克低筋麵粉，繼續攪拌均勻
5.然後加入10克色拉油，拌均勻，這就是虎皮的麵糊
6.三能方形烤盤鋪上吸油紙，然後倒入虎皮麵糊，攤薄使得每一處厚薄都一致，並震盪出大氣泡
7.烤箱預熱，放置中層，上下火，200度，烤5~8分鍾。5分鍾左右虎皮就會形成，注意觀察，切勿烤過度，上色過深，烤好後取出，放涼備用
8.取一個深盆，加入4個蛋黃，1個全蛋，100克水，85克色拉油
9.用電動打蛋器攪拌均勻
10.然後篩入165克低筋麵粉，25克玉米粉
11.用切拌的方法，拌出均勻的蛋黃糊
12.蛋清292克，分3次加入160克細砂糖，打發至濕性發泡即可
13.將蛋白霜和蛋黃糊混合
14.上下切拌成順滑的蛋糕糊，這就是蛋糕體的蛋糕糊
15.用烤虎皮的模具，鋪上一層吸油紙，然後倒入蛋糕糊，8分滿即可，抹平表面(我的這個主料，就是蛋糕體的方子，做好的蛋糕糊不一定要全部倒入模具里，剩餘的可以第二次再烤)
16.烤箱預熱後，上下火，中層，180度，烤25分鍾，蛋糕體烤好後取出，蓋上一層干凈的吸油紙，然後翻轉，撕去原來的吸油紙
17.前後兩端都斜斜裁去少許，然後每隔1.5厘米，用刀畫一條痕，並抹上一層芒果果醬
18.虎皮也是，倒扣在一片新的吸油紙上，然後抹上一層芒果醬
19.將卷好的蛋糕體放在虎皮的一端，然後將虎皮的另一端，拉向蛋糕體，包裹、卷緊
20.吸油紙在蛋糕兩端像擰毛巾一樣反方向扭緊，定型10分鍾再切件
21.將蛋糕卷切成兩三厘米厚的一件，美美品嘗吧
Ⅹ 千層蛋糕的皮是什麼做的
千層蛋糕的皮是由少量黃油加雞蛋液混合高筋麵粉製作而成。當然在製作過程中，我們需要加入適量的白砂糖，這樣才會更好吃。