豆腐蛋糕
食材明細
材料1 嫩豆腐35克
材料1 豆漿30克
材料1 色拉油30克
材料1 蛋白30克
材料1 泡打粉少許
材料2 蛋白120克
材料2 糖60克
材料2 低粉60克
材料2 鹽少許
材料2 塔塔粉少許
材料1嫩豆腐35克
材料1豆漿30克
材料1色拉油30克
材料1蛋白30克
材料1泡打粉少許
材料2蛋白120克
材料2糖60克
材料2低粉60克
材料2鹽少許
材料2塔塔粉少許
咸鮮口味
烘焙工藝
半小時耗時
普通難度
豆腐蛋糕的做法步驟
1
准備豆腐、豆漿。
2
把材料1里的蛋白用打蛋器稍微打一下。
3
加入打成泥的嫩豆腐。
4
加入色拉油。
5
加入豆漿，攪拌均勻後，放著備用。
6
准備白砂糖。
7
將白砂糖依次加入材料2的蛋白里
8
打成硬性發泡。
9
低粉過篩2次，加入之前拌好的豆腐糊。
10
3分之1蛋白拌入豆腐麵糊。
11
拌勻後倒入剩餘3分之2的蛋白里拌勻。
12
將其入模。
13
入烤箱中層 水浴法150度，35分鍾左右（可視不同烤箱情況自定）。
14
烤出來的，是否有點像板豆腐。
15
冷卻後脫模，一切為2，塗上芝麻醬，2片對齊疊上，修邊。
Ⅱ 豆腐蛋糕好吃嗎
<材料> 蛋糕麵糊 1.蛋白90g 2.豆腐107g 3.豆漿90g 4.沙拉油92g 5.泡打粉1g 6.低筋麵粉180g 7.蛋白358g 8.細砂糖180g 9.鹽少許 10.塔塔粉2g
內餡材料 1.奶油100g 2.白油100g 3.果糖100g 4.黑芝麻粉適量
<器具>
1.電動打蛋器 2.攪拌盆 3.橡皮刮刀
4.大中平深烤盤各一(中的烤盤事先鋪上裁好的白報紙或烤箱紙) 5.抹刀
6.白報紙或烤箱紙 <烤箱預熱>
上火180/下火150度
<做法>
1.將豆漿與豆腐放進攪拌盆中攪打成泥狀
2.加入沙拉油拌勻(在這個步驟若覺得豆腐泥太乾可以加入90g的蛋白一起攪拌，若不會可以把這90g蛋白並入358g的蛋白一起打發即可)
3.將泡打粉與低筋麵粉過篩後加入拌勻成為麵糊(不可拌過久以免出筋)
4.在另一個攪拌盆中將蛋白、細砂糖、鹽、塔塔粉以電動打蛋器打至溼性發泡的穩定狀態即成蛋白霜(提起打蛋器尖端會呈微下垂的三角形)
5.取部分打好的蛋白霜(約1/3)，拌入麵糊攪拌均勻成較稀的狀態後，再將麵糊道回蛋白霜中用橡皮刮刀以切拌的方式由攪拌盆的邊緣往中心畫圓拌勻成蛋糕糊
6.將蛋糕糊倒入以鋪好烤盤紙的中烤盤中，再將中烤盤放入注入熱水的大烤盤中，放入烤箱中以180/150的溫度隔水蒸烤15~20分鍾，取出放涼
7.芝麻內餡的部份~將內餡的所有材料攪拌均勻至奶油軟化即完成
8.待蛋糕冷卻後切對半夾上芝麻內餡後切成適當大小即完成
Ⅲ 豆腐蛋糕好吃嗎
豆腐蛋糕還可以，嫩嫩的，軟軟的，不過不是用豆腐做的，是豆漿做的。我在九九香豆腐蛋糕店；里見過他們做過。
Ⅳ 好吃低糖的甜品豆腐蛋糕怎麼樣做味道鮮美，上桌非常受歡迎
豆腐，平常總是作為不起眼的配角而存在，年初在京都南山寺，才第一次品到這樣純粹的豆腐本人，有種天然去雕飾的細致滋味。
你可能吃過了很多豆腐料理，那今天我就用豆腐做一道甜品吧（不是豆腐腦兒）。
我用的是內酯豆腐，300g豆腐切塊。
口味細膩，少糖低卡，跟外面那些妖艷甜品不一樣，來吃豆腐吧！
Ⅳ 臭豆腐蛋糕好吃嗎
你說的臭豆腐蛋糕倒是沒吃過，但是我吃過豆腐蛋糕，大概就是普通的雞蛋蛋糕，但是用豆漿代替水和面，它形狀比較小一點，吃起來方便。豆腥味不嚴重的，好吃！
Ⅵ 豆腐蛋糕家常做法，正宗豆腐蛋糕怎麼做
食材明細
材料1 嫩豆腐 35克
材料1 豆漿 30克
材料1 色拉油 30克
材料1 蛋白 30克
材料1 泡打粉 少許
材料2 蛋白 120克
材料2 糖 60克
材料2 低粉 60克
材料2 鹽 少許
材料2 塔塔粉 少許
材料1嫩豆腐 35克
材料1豆漿 30克
材料1色拉油 30克
材料1蛋白 30克
材料1泡打粉 少許
材料2蛋白 120克
材料2糖 60克
材料2低粉 60克
材料2鹽 少許
材料2塔塔粉 少許
咸鮮口味
烘焙工藝
半小時耗時
普通難度
豆腐蛋糕的做法步驟
1
准備豆腐、豆漿。
2
把材料1里的蛋白用打蛋器稍微打一下。
3
加入打成泥的嫩豆腐。
4
加入色拉油。
5
加入豆漿，攪拌均勻後，放著備用。
6
准備白砂糖。
7
將白砂糖依次加入材料2的蛋白里
8
打成硬性發泡。
9
低粉過篩2次，加入之前拌好的豆腐糊。
10
3分之1蛋白拌入豆腐麵糊。
11
拌勻後倒入剩餘3分之2的蛋白里拌勻。
12
將其入模。
13
入烤箱中層 水浴法150度，35分鍾左右（可視不同烤箱情況自定）。
14
烤出來的，是否有點像板豆腐。
15
冷卻後脫模，一切為2，塗上芝麻醬，2片對齊疊上，修邊。
Ⅶ 怎麼用豆腐做出美味的蛋糕
想你說的就是四川那種鹹味的肉蛋糕了，我姐做過，我根據我所知的一些耳聽身受的經驗來簡單的說一下吧。
首先就是選擇豆腐，如果你想要做出來的蛋糕比較緊實，那你就應該在做蛋糕的時候選擇含水量比較少的豆腐；如果你想做出來的蛋糕比較松軟，那你在選擇豆腐的時候就要選擇含水量少一些的豆腐。
其次就是在加豆腐的時候，要加入澱粉，而不是麵粉，因為澱粉會讓蛋糕的口感更加爽滑、松軟。
這里要注意一點，不要把豆腐放的過多，不然很可能會造成做的蛋糕沒有肉的鮮味，而是豆腐的味道，我姐在做的時候就犯了這個錯誤，所以做出來的蛋糕只能加在湯里吃了，而不適合直接吃。
最後就是調味了，這個如果你不能很好的把控可以去買那些現成的調味包，之後加進去就行了。
Ⅷ 豆腐低脂又健康，如何用豆腐製作低脂的蛋糕
熊孩子人最鋪天蓋地的就是軟軟的萌萌甜品。但是寶寶要少吃糖，防止蛀牙，但是我們不忍心剝奪寶寶的愛好。
所以今天，我們教媽媽們做一個自製的蛋糕，不需要烤箱或黃油麵粉。最簡單的食材就能做出健康的豆腐餅！而且只需要三個步驟：配料、打漿、鍋蒸，這真的是做蛋糕最簡單的方法(配方由嬰兒食品補充)
小貼士：
當然，酸奶最好的選擇還是自製。烤箱，麵包機，電飯鍋都可以做。如果買酸奶，也要掌握一些挑選技巧。
1.看奶量。牛奶含量越高，蛋白質含量越高。全脂酸奶最好。
2.看配料表。成分表越少越好。不需要各種花式。
3.選擇低溫酸奶而不是常溫酸奶。常溫酸奶中的乳酸菌可以忽略不計，補充益生菌也不會有效果！