⑴ 旋風蛋糕卷怎麼做
用料
雞蛋 4個（每個65g-68g左右）
牛奶 50克
玉米油 50克
低筋麵粉 52克
細砂糖 60克
可可粉 10克
熱水 20克
檸檬汁 幾滴
可可旋風蛋糕卷（視頻）的做法
分離蛋清和蛋黃。
玉米油+牛奶，用打蛋器混合均勻。
篩入低筋麵粉，混合
加入蛋黃，混合
製作完成的蛋黃糊放一旁待用。
可可粉加入熱水混合成可可糊
蛋清加入幾滴檸檬汁，分三次加入細砂糖打至濕性發泡，提起打蛋頭是小彎鉤。
用刮刀取適量蛋清加入蛋黃糊中。翻拌均勻。
倒回蛋清中，再次翻拌均勻，成為原味蛋糕糊。
取150g原味蛋糕糊。
取適量原味蛋糕糊和可可糊混合均勻。
倒回原味蛋糕糊中
翻拌均勻成為可可蛋糕糊。
裝入裱花袋備用。
原味蛋糕糊倒入墊了油紙或油布的烤盤，鋪平
擠入一層可可蛋糕糊
畫花紋，畫法參考下圖，畫的時候要慢，手指要戳到烤盤底部。
路線圖，先畫白色路線，再畫粉色路線。
清理邊緣的蛋糕糊，震兩三下。
160攝氏度烘烤25分鍾左右。（烤箱要提前預熱）
用烤網幫助蛋糕卷翻面撕去油紙，換一張新的油紙。烤網在蛋糕表面留下一道道的痕跡，可以幫助蛋糕更好的捲起來。
遠離自己的一端用鋸齒刀傾斜45°角切掉一點。
近自己的一端，用鋸齒刀切三刀，不要切斷。
卷~ 徒手，具體看視頻
涼了之後就可以切了~
小貼士
1，蛋清打到濕性發泡，柔軟的小彎鉤，如果打到乾性發泡，卷的時候容易斷。
2，畫花紋時要慢，不要畫太快。
3，烘烤時不要隨意打開烤箱門。
4，蛋糕烤不熟的話容易回縮，烤太過火了也會回縮並且卷的時候容易斷。
5，如果想要抹奶油再捲起來也是可以噠，這個配方不裹奶油也很好吃。
⑵ 可可旋風卷怎麼弄 可可旋風卷的做法
1、主料：雞蛋4個，低粉80克，牛奶64克，玉米油64克，細砂糖60克，可可粉10克。輔料：開水22克，淡奶油250克，細砂糖25克。
2、分離蛋白和蛋黃，蛋白盆無水無油。
3、混合牛奶和油，攪拌均勻，分兩次篩入低筋麵粉，翻拌均勻。
4、加入蛋黃，後蛋法的蛋糊非常細膩。
5、攪拌至最後均勻。
6、蛋白分三次加糖，打發至濕性發泡，提起打蛋頭有個大彎溝，輕輕一甩就掉，這個狀態最合適。
7、取三分之一蛋白加入蛋黃糊，切拌均勻。
8、再倒回蛋白糊中，攪勻。
9、不同品牌可可粉吸水不同，最後到稀奶油的狀態即可。
10、把麵糊取出四分之一混合可可糊。
11、找個杯子套裱花袋，裝入可可糊。
12、其他白色麵糊裝入放了油紙的28×28金盤，摔出氣泡，烤箱預熱165度。
13、把可可糊擠在表面。
14、找個類似手指粗細的物件，弓字形，劃開麵糊，動作輕柔慢一點，見底。
15、165度18-20分鍾，也可以根據平時的烤蛋糕卷溫度。取出後晾涼至不燙手，蓋一張油紙。
16、先空卷定型，一會兒好卷了就。
17、250克淡奶油加25克細砂糖，打發。
18、塗抹在蛋糕片表面，尾端少塗些，此時非常好卷。
19、不緊的地方不用用手抓，用擀麵杖勒緊油紙。
20、冰箱里冷藏三個小時，然後切，每切一刀，都要擦刀，保證切面的完美。
⑶ 可可旋風蛋糕卷怎麼做
用料
雞蛋 4個（每個65g-68g左右）
牛奶 50克
玉米油 50克
低筋麵粉 52克
細砂糖 60克
可可粉 10克
熱水 20克
檸檬汁 幾滴
可可旋風蛋糕卷（視頻）的做法
分離蛋清和蛋黃。
玉米油+牛奶，用打蛋器混合均勻。
篩入低筋麵粉，混合
加入蛋黃，混合
製作完成的蛋黃糊放一旁待用。
可可粉加入熱水混合成可可糊
蛋清加入幾滴檸檬汁，分三次加入細砂糖打至濕性發泡，提起打蛋頭是小彎鉤。
用刮刀取適量蛋清加入蛋黃糊中。翻拌均勻。
倒回蛋清中，再次翻拌均勻，成為原味蛋糕糊。
取150g原味蛋糕糊。
取適量原味蛋糕糊和可可糊混合均勻。
倒回原味蛋糕糊中
翻拌均勻成為可可蛋糕糊。
裝入裱花袋備用。
原味蛋糕糊倒入墊了油紙或油布的烤盤，鋪平
擠入一層可可蛋糕糊
畫花紋，畫法參考下圖，畫的時候要慢，手指要戳到烤盤底部。
路線圖，先畫白色路線，再畫粉色路線。
清理邊緣的蛋糕糊，震兩三下。
160攝氏度烘烤25分鍾左右。（烤箱要提前預熱）
用烤網幫助蛋糕卷翻面撕去油紙，換一張新的油紙。烤網在蛋糕表面留下一道道的痕跡，可以幫助蛋糕更好的捲起來。
遠離自己的一端用鋸齒刀傾斜45°角切掉一點。
近自己的一端，用鋸齒刀切三刀，不要切斷。
卷~ 徒手，具體看視頻
涼了之後就可以切了~
小貼士
1，蛋清打到濕性發泡，柔軟的小彎鉤，如果打到乾性發泡，卷的時候容易斷。
2，畫花紋時要慢，不要畫太快。
3，烘烤時不要隨意打開烤箱門。
4，蛋糕烤不熟的話容易回縮，烤太過火了也會回縮並且卷的時候容易斷。
5，如果想要抹奶油再捲起來也是可以噠，這個配方不裹奶油也很好吃。
⑷ 巧克力旋風蛋糕卷怎麼做如何做
用料
雞蛋 4個
低筋麵粉 65克
玉米油 30克
牛奶 45克
砂糖 40克
可可粉 5克
巧克力旋風蛋糕卷的做法
油和奶放入干凈的碗里攪拌至乳化。巧克力旋風蛋糕卷的做法 步驟1
篩入低筋麵粉拌勻巧克力旋風蛋糕卷的做法 步驟2
加入蛋黃拌勻，我喜歡後蛋法，口感比較細膩。巧克力旋風蛋糕卷的做法 步驟3
可可粉用溫水攪勻，水不要放太多。可可粉用溫水攪勻，水不要放太多。取三分之一之前的蛋黃糊與可可粉糊拌勻。巧克力旋風蛋糕卷的做法 步驟4
蛋清分三次加糖打到尖角巧克力旋風蛋糕卷的做法 步驟5
取三分之一蛋白糊與巧克力糊拌勻巧克力旋風蛋糕卷的做法 步驟6
剩下的三分之二與原味的蛋黃糊拌勻巧克力旋風蛋糕卷的做法 步驟7
用陽晨的28*28烤盤。先把原味的糊倒入烤盤里，鋪平震幾下。巧克力旋風蛋糕卷的做法 步驟8
把巧克力糊裝入裱花袋一行一行擠到原味糊的上面巧克力旋風蛋糕卷的做法 步驟9
用手指頭在糊里畫蛇型，按圖上的方向，黃色畫完把烤盤轉個方向再沿紅色線路畫。紋路畫的越密越好（畫的時候不要不要不要太溫柔）巧克力旋風蛋糕卷的做法 步驟10
烤箱180度預熱10分鍾。烤盤放入烤箱180度25分鍾。
⑸ 旋風卷蛋糕製作的方法
可可旋風蛋糕卷】
食材：雞蛋 5個，低筋麵粉 60克，細砂糖 40克，可可粉 10克，水 20克，玉米油 35克，牛奶 60克，淡奶油 150克，細砂糖 15克。
製作方法;
1.將雞蛋分離在兩個無水無油的干凈碗里。
2.牛奶倒入一個大碗里，加入玉米油，攪打至乳化狀態。
3.將低筋麵粉過篩到碗里，畫「Z」字拌勻。
4.將蛋黃加入碗里，拌勻。做成細膩的麵糊，放一旁備用。
5.將可可粉放入20克純凈水裡拌勻。
6.加幾滴白醋到蛋白里，用電動打蛋器攪打至魚眼泡狀，分三次加入細砂糖，攪打至接近硬性發泡狀態。
7.將蛋白霜取3分之一到麵糊里，翻拌均勻。再將拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白霜里翻拌均勻。
8.取一勺拌好的麵糊倒入可可糊里，翻拌均勻。
9.拌好的麵粉取五分之二放入可可麵糊里，翻拌均勻。做成兩種麵糊。
10.取來烤盤，墊一層油紙，將原味的麵糊倒入烤盤，用刮刀刮平。
11.烤箱提前設置150度預熱5分鍾。
12.將可可麵糊裝入裱花袋，擠入烤盤，用刮刀刮平整。再用洗凈的手指或者粗一點的棍子按照紅線劃的方向，在蛋糕糊里劃連續的曲線，再轉動90度方向，沿著綠色線條方向，同樣的方式劃連續的曲線，要劃到烤盤底部。
13.將烤盤放入預熱好的烤箱，150度烤25分鍾。
14.將15克細砂糖放入淡奶油里打發備用。
15.將烤好的蛋糕取出放涼。把晾涼的蛋糕蓋一張油紙，翻過來，抹上打發的奶油，靠近自己方向多抹一點，藉助擀麵杖提起油紙，捲起來，包好油紙，冰箱冷藏定型。
30分鍾後取出切塊。好吃又好看的可可旋風蛋糕卷可以開動了。
細膩松軟，美味可口，大人孩子都愛吃。做法簡單，你也試試吧。
⑹ 可可旋風蛋糕卷的做法步驟圖，怎麼做好吃
可可旋風蛋糕卷的做法
1.
准備好所有材料
2.
玉米油、牛奶與20g細砂糖，用蛋抽攪拌，讓牛奶和玉米油充分乳化融合
3.
低筋麵粉過篩加入到牛奶玉米油混合液中
4.
用蛋抽劃Z型攪拌至無麵粉顆粒
5.
蛋清蛋黃分離，麵粉糊中加入蛋黃
6.
攪拌至完全均勻
7.
蛋清內滴5滴檸檬汁，電動打蛋器低速打發至有粗泡時，加入剩下的細砂糖的1/3
8.
繼續中高速打發至泡沫細膩時，再加入1/3的細砂糖
9.
繼續打發至有紋路，倒入剩下的細砂糖
10.
打發至提起打蛋頭有彎彎的很軟的彎勾即可
11.
取1/3的蛋白霜到蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻
12.
再取1/3的蛋白霜到翻拌好的蛋糕糊中，繼續翻拌均勻
13.
最後把翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均勻
14.
把蛋糕糊平分為兩份，其中一份倒入可可糊翻拌均勻
15.
原味蛋糕糊倒入鋪了油紙的11寸方形烤盤中，輕輕抹勻開
16.
可可蛋糕糊倒入裱花袋內，剪一個小口
17.
把可可糊來回裱在原味蛋糕糊上，
18.
用手指垂直插入蛋糕糊底部中，按圖示箭頭方向劃
19.
然後垂直上一步驟劃的方向，然後輕輕磕幾下震平，烤箱提前預熱160度，上下火，入蛋糕糊烤25分鍾即可
20.
取出蛋糕糊，撕去油紙，再蓋上油紙防止蛋糕卷乾裂，等蛋糕放涼
21.
淡奶油加細砂糖打發至硬性，塗抹到蛋糕片上，一邊要留一部分不抹奶油，易於捲起收口，注意看卷邊一定是要從我標注黃色箭頭這一頭，看紅圈內的紋路，是垂直於紋路橫向的那一邊是卷邊，不然沒有旋風紋路
22.
利用油紙裹著一邊卷一邊撕開油紙，卷好放冰箱冷藏2小時以上再食用風味更佳
⑺ 紅絲絨旋風蛋糕卷
紅絲絨旋風蛋糕卷
紅絲絨旋風蛋糕卷怎麼做呢？蛋糕卷不同於戚風蛋糕，蛋糕卷口感軟綿，味道香甜，綿密的奶香味，細膩的奶油結合在一起，味蕾彷彿在跳舞，很容易愛上這款美食。寶媽們可以在家自己嘗試做給孩子們吃，下面跟我一起來看看紅絲絨旋風蛋糕卷吧！
紅絲絨旋風蛋糕卷1
食材清單
雞蛋4個
玉米油 45克
純牛奶 55克
細砂糖 70克
低筋麵粉 60克
鹽 2克
紅絲絨液 4克
製作步驟
步驟1、取兩個無水無油的干凈容器，將蛋白和蛋黃分離開。
步驟2、蛋黃中加入玉米油和牛奶，用手動打蛋器攪拌至無油花的乳化狀態。
步驟3、篩入低筋麵粉，用Z形手法攪拌均勻。
步驟4、蛋白中加入鹽，然後分三次加細砂糖，用電動打蛋器高速打至蛋白尖呈彎鉤狀。
步驟5、取1/3蛋白霜放到蛋黃中，用刮刀翻拌均勻。
步驟6、再將拌好的麵糊倒回剩下的蛋白霜中，繼續翻拌均勻。
步驟7、取出150克麵糊加入紅絲絨精華液，混合翻拌均勻。
步驟8、烤盤鋪油紙，先倒入原色麵糊，刮平表面。
步驟9、紅絲絨麵糊裝進裱花袋中，均勻的擠到原色麵糊上面。
步驟10、用手指直接插進麵糊里，頂住烤盤底部來回走線，抹平表面輕輕震出氣泡。
步驟11、烤箱提前上下火170度預熱，將烤盤放入中層烤約25分鍾。
步驟12、烤好的蛋糕無需倒扣，直接提著油紙將蛋糕移至烤網晾涼。
步驟13、在紅絲絨蛋糕上面覆蓋一層油紙，翻面後輕輕撕去原色蛋糕上的油紙。
步驟14、用擀麵杖反卷油紙，將蛋糕捲起來，盡量卷緊一些。
步驟15、包好油紙放進冰箱冷藏室，定型半個小時取出。
步驟16、用鋒利的刀將蛋糕卷切塊食用即可。
步驟17、漂亮又美味的蛋糕卷完成，看著就不捨得吃呢！
小貼士
1.蛋白霜和蛋黃糊混合時注意手法，千萬不要劃圈攪拌。
2.蛋糕卷中間還可以夾奶油內餡，不過沒有這樣看起來美觀。
紅絲絨旋風蛋糕卷2
用料
低筋粉 65g
水或牛奶 55g
玉米油 50g
白砂糖 60g
雞蛋 4個
檸檬汁或白醋 5滴
紅曲米粉 5g
夾餡（巧克力醬或奶油、果醬） 適量
做法步驟
1、紅曲米粉用13g左右的水調勻，蓋保險膜防止變干，備用。
2、首先蛋黃蛋白分離，裝蛋清盆一定要無油無水，蛋清內一定不能摻一點點蛋黃，否則很難打發。（分離蛋清蛋黃我喜歡全打到盆里，再用勺子把蛋黃撈出來，一定不能撈破）
3、把玉米油和牛奶或水倒入另一個盆內，用打蛋器攪打到完全乳化，無油星。
4、篩入低粉， 用畫Z字型的.方式拌均至無乾粉
5、加入蛋黃繼續z字型攪拌至細膩無顆粒的麵糊
6、攪拌好的蛋黃糊
7、加入蛋黃繼續z字型攪拌至細膩無顆粒的麵糊（這個方子用的是後蛋法，據說後蛋法能起到更好的支撐蛋糕體的作用！能減少戚風蛋糕的失敗率，口感更細膩）攪勻就做好了。
8、調中速打至泡沫細膩時再加入三分之一白糖繼續打發。
9、有較粗紋路或有小彎勾時加入最後三分之一白糖。
10、打發到能拉出彎鉤的濕性發泡狀態就好了，做蛋糕卷不用打發太硬。
11、用軟刮刀取三分之一蛋白糊放入蛋黃糊中，用翻拌的方式拌勻，就像炒菜那樣從底部往上翻，千萬別劃圈攪拌，否則會消泡。翻拌一下，轉動一下盆子。按這個方法翻拌均勻，把翻拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白糊盆中繼續翻拌好。
12、分150g麵糊單獨放到一個盆里
13、剩餘的麵糊倒入鋪有油紙的烤盤，刮平。
14、 分出的150g麵糊加入紅曲米粉翻拌均勻，不要畫圈攪拌。
15、裝入裱花袋，裱花袋剪小口，劃一字擠到白色麵糊上。擠滿烤盤。
16、用刮板刮平。17、用一個手指插入烤盤底部，從左畫到右再畫S從右再到左，一直畫滿烤盤，18、換90度垂直於原來的換線方向繼續畫。
19、就是圖中的走向，先畫藍色，再畫紅色。
20、全部畫完再用刮板刮平。輕震烤盤兩下，烤箱提前預熱170℃上下火烤20分鍾。
21、烤好取出稍微晾涼，取出用脫模刀在模具周圍劃一圈，使蛋糕與模具分離。倒扣到晾網上稍微放涼撕下油紙。我放晾網上有了壓痕，不想要這種痕跡的在板子上撕下油紙，再另一面放到晾網上。
22、要平行於最後一次花紋卷，不然會沒有花紋。如果分辨不清了也沒關系，用鋸刀切掉四周邊角，這種有花紋的側邊卷的時候在左右兩側就對了。
23、正卷反卷不一樣的效果，喜歡哪種自己選擇。我另一個食譜可可旋風卷是用的反卷。 尾部切一斜邊，我鋪的是榛子巧克力醬，也可以鋪奶油或果醬。捲起來，藉助擀麵杖可以卷的更緊一點。
24、用油紙收緊兩邊，放置1個小時以上定型。
25、切塊
⑻ 巧克力旋風蛋糕卷怎樣做，不開裂不沾皮，做一次就能成功
巧克力旋風蛋糕卷怎樣做，不開裂不沾皮，做一次就能成功？
大卷褐色的外皮散發出迷人的光澤度和淺淺的朱古力香味，割開後，里邊的紋理呈美麗的螺旋形，如花朵般靜靜地在盤里綻開。輕輕地咬一口，柔軟細膩、美味可口，通道略微泛苦，比原味蛋糕卷得多巧克力的濃醇，又不像純巧克力蛋糕卷那樣單一，口感豐富又條理清楚。
今天就給大家共享這道「可可颶風吐司麵包」的做法，簡單美味，一看就會，下面就來看看吧，學了做給家人吃，大人孩子喜歡。
【可可颶風吐司麵包】食物：蛋5個，低筋粉60克，細砂糖40克，可可粉10克，水20克，食用油35克，奶60克，鮮奶油150克，細砂糖15克。做法;
將烤盤放進加熱好一點的電烤箱，150度烤25min。將15克細砂糖放進鮮奶油里消磨預留。將烤好的蛋糕取下晾涼。把放涼的生日蛋糕蓋一張油紙，翻過去，塗上消磨的鮮奶油，挨近自身方位多塗一點，依靠擀麵棍提到油紙，捲起來，包裹油紙，冷藏室定形。30分鍾取下切片。好吃又好看的可可颶風吐司麵包能夠開動了。