① 蛋糕的蛋白要打多久
現在將我打發蛋白的秘密告訴你吧！只要10分鍾，不放發粉就可以烤出軟軟的蛋糕！
1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加打發的難度。
2.現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鍾就足夠了。
3.現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。這好象叫「濕泡」。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。
5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打很快你的手回感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫「干泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了！
好了，10分鍾你有了一個成功的蛋白。一定會做出成功的蛋糕！下面不用我說了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔！
② 在家自己做蛋糕時要把打蛋清打成奶油狀，一般要多長時間
在家自己做蛋糕時要把打蛋清打成奶油狀，一般要多長時間？
買個電動打蛋器，5分鍾左右搞定。
[網購一個，不貴，我買了一個便宜的才30多塊錢，挺好用的]
蛋清打成奶油狀到底需要多長時間？
用蛋抽打30秒搞定。
滿意請採納
做蛋糕時如何能快速把蛋清打成奶油狀
可以買個手動打蛋的，三四塊錢一個~
蛋清中除了加點鹽還要加點白醋，使打好的蛋清不容易消泡~~
如果想經常做的話還是買個電動的吧，省時省力~
做蛋糕時那個蛋清一定要打成奶油狀嗎？
有攪拌的機器 好像叫打蛋器 手動攪拌的小東西也能買到，不過做起來會很累人
做不到那個程度的話，烤出來會很硬的哦
做蛋糕奶油打多長時間
5～10分鍾，但是在此期間你要不停的攪拌，要是用機器的話5～8分鍾就好了
想做蛋糕蛋清打成這樣算奶油狀嗎？
現在算是中度打發。還沒有發起來，而且量有點小哦。
先用低速打出金魚泡。。然後用高速打發，出現紋路，出現打發後，奶油冒尖尖，說明才是打發好的，才容易做出形狀的，慢慢練練，我也是好幾回才打明白的。
加油。
做蛋糕打蛋清時要放牛奶么
可以搜一下網上 君之的 戚風蛋糕 方子，非常詳細，初學必備。 蛋清除了糖別的都不是必要的，其他液體更是不能加，會發不起來地。
如果蛋清沒有打成奶油狀態,還能做蛋糕嗎
打包票告訴你不能，我做了兩次沒有完全打發，只打成了泡沫狀，做出來的蛋糕爛爛的。
請問做蛋糕的時候需要把蛋清打成奶油狀，怎麼才能打的又快又好？
用電動打蛋器，高速。打蛋清的盆要干凈，無水無油，且蛋清里不能摻雜一絲蛋黃，否則蛋清打發不了。打蛋器功率也有關系，功率大的話打發的時間能短些。
電壓力鍋做蛋糕蛋清怎麼才能打成奶油狀
將蛋清打成奶油狀的話必須要用打蛋器，用筷子手打的話能打到人崩潰，網上買個電動打蛋器根據蛋清量去打幾分鍾到十來分鍾就能打成奶油狀了，電動打蛋器十幾到幾十元都有，一般家用不需要很好的，挑便宜的買就行。
③ 做蛋糕打雞蛋需要多長時間
您好，起碼10分鍾，要把雞蛋打發。
④ 做蛋糕蛋清要打多久 蛋清要打發多久
做蛋糕需要將蛋清打成奶油狀，然後才能進行下一個步驟，那麼蛋清要打多久呢？
打蛋清打多久需要看是手動打蛋器還是機械打蛋器。電動打蛋器速度快並且十分省力，只需要20分鍾左右就可以完成。如果是手動打蛋器則要根據手打速度來參考，速度較快可能可能需要1個小時，速度稍慢可能還需要更久。在打蛋清時，要先把蛋清和蛋黃分開，並且不能混有水、油或者蛋黃，裝蛋清的盆子也一定要干凈。在打發蛋清的時候打蛋器一定要順著同一方向攪打，一直打到蛋清起泡後，分2-3次加入白砂糖。然後攪拌，直到蛋清光滑雪白為止。
溫馨提示：打蛋清最好是用打蛋器，用手動打發蛋清費時費力，並且還不一定能達到想要的效果。
⑤ 在家做甜點，奶油打發多久才算好怎麼樣可以打發好奶油
我們平時在家自己做甜品時，常常會用到奶油，作出好吃的甜點，奶油的打發也是很重要的一個環節。奶油打發好啦，不但可以讓甜品的口感更好，還可以起到一定的裝飾設計關鍵。奶油打發看上去非常的簡易，可是忽略了這3點，打出的奶油不僅不細密，甚至還會結團沒法成形，下面小編就告訴你們怎麼正確打發奶油，2分鍾就能打發順滑奶油。
只要用心在打發奶油的過程當中記牢這3點，2分鍾就能打發出綿密的奶油哦，是否比較簡單，快來試一試吧。
⑥ 做蛋糕！蛋清需要多久才能打出像奶油
做蛋糕時，使用電動打蛋器打發蛋白，5分鍾之內可以完成。
材料：雞蛋1個、糖分15顆、打蛋器、無水無油容器一個
操作步驟如下：
1、15g糖分過篩，分離蛋清蛋白，將蛋白放到無水無油的容器中，使用打蛋器初步打發。
⑦ 做蛋糕用六根筷子打發蛋清需要多長時間
用筷子打發蛋清的話，一般來說十分鍾左右即可打發好。需要注意的是，打發的過程中不能中斷，如果中斷的時間過長的話，很容易影響蛋清的膨脹。
首先，將將雞蛋的蛋白和蛋清分開，分開打發比直接打發雞蛋更容易使得蛋清膨脹起來。
其次，打發雞蛋的容器最好選擇沒有水分、油的。因為水分和油分很容易影響雞蛋的打發，蛋白和蛋清也最好完全分開來。
再就是，打發蛋清的時候最好按照一個方向來打發，順時針或者逆時針一個方向來打發。打發蛋清的時候最好持續打發，中間不要中斷。
還有，最好在打發蛋清的過程中往裡面分次加入白糖，最好分個2-3次來加入白糖。白糖可以使得蛋清更容易起泡，不過最好不要一次性放進去。快速順著一個方向攪拌就可以將蛋清打發起泡，直到蛋清光滑雪白，尾端呈現出彎曲的狀態為止。
⑧ 做蛋糕手動打發蛋清要多久
看你用什麼工具打發，用蛋抽的話5顆雞蛋也得20分鍾左右