A. 杯子海綿蛋糕的做法
蛋糕大家都愛吃吧，接下來我和你分享的海綿杯子蛋糕的方子，一起做個吃貨吧。
所屬分類：烘焙、杯子蛋糕、烤箱食譜；需要烹飪時間：10-30分鍾；烹飪難度：切墩(初級)。
非常喜歡甜食，以前都是做戚風杯子蛋糕，口感單一！這次嘗試海綿蛋糕，扎實口感加上扁桃仁的香味一級棒！！！
海綿杯子蛋糕的製作材料：
主料： 雞蛋4個，砂糖120g，低筋麵粉120g，植物油20g
海綿杯子蛋糕的.做法步驟：
1. 材料准備好，糖加雞蛋打發
2. 蛋糊要打到提起打蛋頭落下的蛋糊畫八字，形狀可以保持很久
3. 分2~3次加入低筋麵粉，攪拌均勻
4. 加入植物油，輕柔翻伴均勻
5. 麵糊倒入紙杯七分滿，撒上扁桃仁或者芝麻，170度，20~25分鍾
6. 上色不好可以多烤一會
小貼士：
我用的最大號紙杯，七個的量
B. 海綿杯子蛋糕怎麼做才好吃
步驟：
1. 將雞蛋打入無水無油的盆中；
2. 用打蛋器將雞蛋打散；
3. 先將四分之一的白砂糖倒入全蛋中，用打蛋器中速攪打。
4. 中途分四次將白砂糖加完。在攪打過程中，全蛋會變得越來越粘稠，顏色也會變淺，會逐漸出現花紋。
5. 當提起打蛋器後，打蛋器頭上沾著的蛋液不會很快滴下，並且打蛋器在盆中畫出的花紋不會很快消失即可。（很多朋友反應說打發全蛋比較辛苦，這里我和大家分享個竅門：在打蛋的時候，在下面放一盆溫水，這樣就很容易打發啦！）
6. 將牛奶和玉米油混合用手動打蛋器混合均勻，備用。
7. 將底筋麵粉分三次篩到打好的蛋糊中，每一次加入都要將上次的翻拌均勻。
8. 翻拌均勻後的麵糊；
9. 將混合好的牛奶和玉米油倒入麵糊中，快速十字翻拌均勻。
10. 將拌好的麵糊裝入裱花袋；
11. 將麵糊擠入模具大概7-8分滿，依次擠完所有，雙手拿著模具震出氣泡；
12. 烤箱155度預熱5分鍾，將裝有麵糊的模具放入烤箱中層上下火155度烤20分鍾即可；（具體溫度還是根據自己的烤箱溫度來適當調整）；
C. 海綿紙杯小蛋糕怎麼做才好吃
海綿紙杯小蛋糕是我們常常能夠在麵包店裡看見的小點心，而海綿紙杯小蛋糕的做法也是非常簡單的，需要的東西也是非常簡單的。首先，我們需要准備好雞蛋幾個，牛奶，黃油，蜂蜜，低筋麵粉，砂糖，蜂蜜和砂糖能夠讓我們的海綿紙杯小蛋糕充滿香甜味，牛奶可以讓我們的紙杯小蛋糕可以更加美味。
我們需要將准備好的雞蛋全部打入碗中，加入蜂蜜，砂糖，然後使用打蛋器將雞蛋打發，打發的雞蛋應該是非常順滑的，用打蛋器攪拌一下拿起來以後打發的蛋液是能夠成滴狀落下的，是非常黏稠的。然後在打發的蛋液里加入低筋麵粉，然後開始攪拌成糊狀，讓蛋液和麵粉能夠充分融合在一起。
攪拌均勻後的液體不會有麵粉快出現是最好的，然後將牛奶和黃油一起融化以後倒入蛋液和低筋麵粉的混合體中，再次攪拌均勻，然後倒入紙膜中放入烤箱，設定好溫度後就可以靜靜等待我們的成果了。
D. 海綿蛋糕怎麼做
首先，是全蛋打發。打發全蛋比打發蛋清耗時要久且適宜的溫度會讓全蛋更容易打發。比如在環境溫度低的時候，就需要隔水加熱打發（全蛋在40度左右的溫度下最易打發成功）。這是因為蛋黃中所含的油脂會抑制蛋白的發泡性，所以用隔水加熱的方式提高溫度，可以減少雞蛋的表面張力，使全蛋較容易打發。而在溫度高的夏天就不需要這樣，只需要將雞蛋提前從冰箱中取出回溫即可。
其次，是麵糊的翻拌手法。切記不能劃圈，一定要從底部向上翻拌，不然容易消泡。另外，加粉也要三到四次，因為一次放入，很難拌勻。
最後，是烘焙時間。海綿蛋糕不適宜烘焙太久的時間，根據蛋糕的大小來選擇，一般20分鍾左右即可，時間太長可能會導致蛋糕的口感發干。
具體製作方法
第一步：准備食材。
第二步：准備工作，提前將麵粉過篩備用。
第三步：准備工作，將蛋糕模一個個的放入烤盤中。
第四步：將雞蛋打入盆里，然後將白紗糖一次性倒入盆中。
第五步：用電動打蛋器開始高速攪打。慢慢的蛋液的顏色會變得越來越淺，質地會越來越濃稠。（這是打了五分鍾的樣子）
第六步：打至提起打蛋器，滴落下來的蛋糊紋理不會馬上消失就可以了。（全程大概需要十多分鍾）
第七步：將麵粉分三次倒入蛋糊中。每倒一次，都要由下至上翻拌勻均。另外，在這個時候，最好將烤箱預熱。上下火、180度10分鍾。
第八步：將玉米油倒入麵糊中。這時要更加小心仔細的翻拌，千萬不要求快，不要劃圈。
第九步：將蛋糕糊倒入模具，七分滿即可。
第十步：將整盤蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分鍾即可。
小提示
1、 這個配方中白紗糖的量較大。如果介意，可適當減少一些，但不減太多。因為糖的量關繫到全蛋是否容易打發，也關繫到打發好的蛋液氣泡是否穩定。
2、 蛋糕中加入玉米油，是因為玉米油沒有特殊的味道，不會影響到蛋糕。如果要加黃油，一將要將黃油融化後再放。
3、 這個配方中的量，一共烤了12個直徑7厘米的杯子蛋糕。
E. 海綿紙杯蛋糕怎麼做好吃
前言
聖誕節就快到了，要准備一些小蛋糕來招待朋友了，紙杯蛋糕無疑是很好的選擇，而紙杯蛋糕我喜歡做全蛋打發的海綿蛋糕，口感比戚風蛋糕更實，不如戚風軟，但優點是海綿蛋糕完全不會回縮，可以做裱花造型，非常實用。當然口味方面更是可以根據自己的需要，做出美味可口的蛋糕。
來吧，一起來看看簡單的海綿紙杯蛋糕是怎麼做出來吧。
材料
主料：雞蛋3個、低筋麵粉95g、植物油22g、牛奶22g、細砂糖60g；
輔料：淡奶油適量、細砂糖適量
海綿紙杯蛋糕
1
准備好所有材料。
2
全蛋打入干凈無油無水的盆中，加入60克細砂糖。
3
打蛋盆放入大概40度左右的熱水中。
4
隔熱打發到全蛋發白，體積變大，最後提起打蛋器畫8字，花紋不易消失的狀態。
5
分兩次篩入低粉，每一次都翻拌均勻，動作要快，要輕盈，這樣蛋糊不容易消泡。
6
這是加入麵粉後的蛋糊狀態。
7
將牛奶與植物油混合後，分兩次加入蛋糊中，翻拌均勻。
8
將蛋糕糊倒入裱花袋中。
9
將蛋糕糊擠入紙杯模具中，烤箱預熱165度。
10
預熱好烤箱，將蛋糕胚放入烤箱，烤制25分鍾左右。
11
25分鍾後，取出蛋糕放涼備用。
12
取適量淡奶油，加入相應的細砂糖，打發到可以裱花的狀態。
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奶油裝入裱花袋，我用的德爾惠的2d裱花嘴。
14
在紙杯蛋糕上由外向內擠上奶油，也可以由內向外擠，兩種方法擠出的花紋是不同的。
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擠好奶油的蛋糕還可以裝飾上糖珠。
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其實不用裝飾其它的，就是奶油就已經很漂亮了。海綿蛋糕的口感更扎實，有點像小時候吃的那種雞蛋糕，讓人回味無窮的。
小貼士
1.全蛋打發最好的溫度是40度左右，所以最好是隔熱水打發。
2.加入麵粉後要迅速翻拌均勻，避免消泡。
3.加入牛奶和油的混合液的時候，一定要快而輕的翻拌。
4.奶油打發的可以裱花的狀態，否則無法做造型，也可以用奶油霜哦。
F. 紙杯海綿蛋糕的做法有哪些
紙杯海綿蛋糕是一款由牛奶、雞蛋等原料製成的甜點。下面我給大家帶來紙杯海綿蛋糕的做法，歡迎大家閱讀。
用料
雞蛋 2隻(每隻65克)
低筋麵粉 55克
細砂糖 50克
玉米油 30克
海綿紙杯蛋糕的做法
海爾嫩烤箱ANO-28L，既能烤又能蒸的烤箱，蒸饅頭，蒸包子，蒸魚，蒸排骨，各式蒸菜分分鍾鍾定。更強大的還有解凍功能，消毒功能和嫩烤模式。
全雞蛋加細砂糖打至蛋液呈非常細膩的乳白色（糖一次性加入全程高速打發)（提起打蛋液緩慢滴下，蛋液入盆中有明顯痕跡，可以保持紋路，這一步很重要)
低粉分次篩入蛋液中翻拌均勻。
取一小部分拌好的'麵糊與油拌勻。
再把拌入油的麵糊倒入主麵糊中翻拌均勻。
把麵糊倒入紙杯中9分滿。選用烤的功能170度中下層烤30分鍾。
如果選用蒸功能，溫度100度，時間蒸25分鍾即可。
這次多肉植物杯子蛋糕就是用的這個方，成品口感非常贊。
杯子蛋糕
小貼士：
蒸的不上火。
G. 杯子海綿蛋糕怎麼做
入門級杯子蛋糕的做法
將低筋粉、可可粉、泡打粉篩過備用
黃油室溫軟化，加入細砂糖，用打蛋器打至體積膨脹、顏色發白
將蛋液分次加入黃油，每次都要混打均勻，加入一半的篩粉和一半的奶油，用刮刀攪拌均勻，再加入剩餘的篩粉和奶油拌勻
將麵糊裝入裱花袋，擠入紙杯七分滿
預熱烤箱175度烤25分鍾，取出放涼
將200g奶油和砂糖混合打勻製作糖霜，如需顏色可滴入食用色素，用刮刀拌勻即可裝裱
H. 紙杯海綿蛋糕的家常做法
前言
烤箱用了也挺久的了，很多東西都嘗試去只做過，但是卻惟獨最簡單傳統的海綿蛋糕，我卻一直沒去嘗試製作過。差不多一個月沒有製作蛋糕的我，今天突然有興致完成一直想抽空製作的海綿蛋糕，這個海綿蛋糕是採用了小島的方子，添加了水飴（水麥芽），口感是會有點像傳統的無水蜂蜜蛋糕。
材料
主料：雞蛋3個、糖110g、水飴6g、黃油26g、牛奶40g；
輔料：低筋麵粉100g
紙杯海綿蛋糕
1
牛奶和黃油放入容器中，保持水溫在40度左右，隔水加熱融化。繼續隔水放著備用
2
雞蛋和白砂糖、水飴都放入一個大盤中
3
隔水加熱40度左右，將步驟2的雞蛋盤放入鍋中隔水打發
4
打發至提起蛋液畫8字過幾秒才消失
5
再繼續打半分鍾，即可
6
將低筋麵粉過篩入打發好的雞蛋液中
7
用刮刀切伴均勻，從下往上翻也可以，不要順時針攪拌，伴至無乾粉即可
8
將牛奶黃油倒入步驟7的大盤中，繼續採用同樣方法拌均勻即可
9
倒入12連烤盤中。提起烤盤往桌面輕輕甩兩下，震出大氣泡。烤箱預熱160度，中層烤15-25分鍾。時間其實由自家烤箱溫度情況而定。我的是美的38L的，烤了18分鍾已經完全好了
10
烤好的蛋糕無需倒扣冷卻，直接拿出來放涼即可，可以拿一根牙簽插入蛋糕中拔出看看是否沾雞蛋液，如果沒有，代表已經熟了
11
做好的蛋糕出不完可以放冰箱冷藏保存。兩三天內出完即可
12
切開一個看看內部組織
小貼士
會有很多人好奇什麼是水飴，水飴就是水麥芽，又叫玉米糖漿，通常網上可以找到。如果沒有水飴其實可以用等量的蜂蜜代替，添加了蜂蜜或者水飴的蛋糕，會讓內部組織更加密一點。
烤箱溫度視自家烤箱情況決定時間的長短
I. 小紙杯海綿蛋糕怎麼做
紙杯海綿蛋糕的做法
一個無水無油的盆，把雞蛋整個打進去，加檸檬汁，綿白糖倒進去。
打蛋器先低速後高速打發，打發到膨脹5倍。紙杯海綿蛋糕的做法 步驟2
篩入底筋麵粉倒入玉米油或融化的黃油
翻拌均勻紙杯海綿蛋糕的做法 步驟4
裝入紙杯7分滿，入烤箱前，放在桌上震幾下，震出蛋糊中的大泡，中層，150度，上下火25-30分鍾烤到表面金黃就可以了紙杯海綿蛋糕的做法 步驟5
小貼士
翻拌的時候要用炒菜的方法不能畫圈拌以免消泡用料
低粉85g
蛋液142g
砂糖50g
蜂蜜15g
牛奶12g
蛋糕油8g
精油8g
海綿蛋糕的做法
蛋液加糖，蛋糕油打發至乾性加入除精油以外其它材料拌勻加入精油
分裝烘烤
小貼士
上火200度下火180度，烤18-20分鍾將雞蛋置於一干凈大盆中，先用電動打蛋器以低速打起粗泡，再倒入白砂糖，以高速打發，至拉起頭部時蛋液不滴落的狀態即可
將黃油微波或隔水加熱至溶化，倒入蛋盆中，繼續攪打均勻
分兩至三次倒入過篩的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，注意不要劃圈，避免消泡
J. 海綿杯子蛋糕做法
越是基礎型蛋糕，越是不容易做好。海綿要做好，比戚風更不易。下面我整理了海綿杯子蛋糕做法，供大家參考！
用料
低粉135克
鹽 1克
雞蛋 4隻(約200克)
白砂糖 120克
蜂蜜 10克
黃油 35克
牛奶 55克
份量杯子蛋糕12個
准備工作提前做好，後續流程才不會手忙腳亂：鹽+低粉過篩兩次；蜂蜜隔熱水軟化至無晶體；模具和紙杯備好；黃油與牛奶稱重混合；砂糖加入雞蛋
隔溫水手動打散蛋液至砂糖全溶，加入蜂蜜繼續手動攪打至互相融合後取出蛋盆。利用余溫，隔溫水將黃油與牛奶混合物化開並攪拌乳化
取出的蛋盆溫度略高於手溫，不可太高。啟動電動打蛋器高速攪打4分鍾左右，蛋液明顯發白膨脹，提起打蛋頭蛋液連續流下劃出8字有明顯留痕
換低速整理氣泡約三分鍾，攪拌頭建議不脫離蛋液平面，埋在蛋液中並保持特定位置不動，通過輕輕轉動蛋盆使每個角落的蛋液都得到良好的低速整理，小氣泡幾乎全面消失，最後的狀態非常細膩。
分兩次篩入低粉，按兩點位置到八點位置斜劃再從九點位置從底部翻拌切出的.手法，溫柔而果斷地翻拌40下左右
取少量蛋糊加入乳化後的黃油牛奶液翻攪，再將混合液倒回蛋盆，同樣手法翻拌40下左右，使二者完全融合
舀入模具8分滿，輕震氣泡，烤箱中下層上下火160度30分鍾，加3分鍾上火；
蛋糕脹發平整，蛋香飄散
勿需倒放，取出冷卻後切開，試吃。與印象中粗糙發乾的海綿蛋糕不同，這款吃起來內部口感軟潤有彈性，組織綿密，有較重蛋香，表面結皮甚至微脆
海綿蛋糕承重能力不錯，但膨鬆輕盈感就明顯遜於戚風，這與二者製作流程不同有關。
成功海綿製作有幾個要點：
一是配方加入蜂蜜提高了軟潤度；
二是注意控制打發程度，打過頭的蛋糊烤出的蛋糕組織相對會較粗糙；
三是整理氣泡過程很重要，提高蛋糊穩定性提升組織細膩度；
四是翻拌手法，需多多練習最大程度減少消泡