㈠ 我家買了個烤箱，晚上想做個戚風蛋糕嘗嘗，我看到材料里需要玉米油，我家沒有，可不可以省去玉米油呢不
大豆油烘烤後有氣味，影響了戚風本身的香味，可以選擇色拉油等沒有氣味的油，祝你成功
㈡ 做戚風蛋糕沒有玉米油可以用大豆油嗎
做戚風蛋糕用大豆油可以代替玉米油，玉米油有一股玉米清香味，大豆油則更接近無色無味。
8吋戚風蛋糕胚
配方：
A蛋清：5個
A糖：90克
A白醋：數滴
B水（純牛奶）：50克
B大豆油：50克
B糖10克
C低筋粉：100克
D蛋黃：5個
步驟：
A料中速攪拌至糖化，再快速打發成蛋白霜。
將蛋糕糊倒入模具，並輕震震模具，使蛋糕糊表面變平，且去掉大氣泡。
烤箱預熱到145攝氏度，烤40-50分鍾左右。至蛋糕表面金黃，即可出爐。輕震模具，倒扣在架子上待涼。
㈢ 做蛋糕如果玉米油沒有 可以用什麼取代玉米油
做蛋糕如果玉米油可以用色拉油代替。做法如下：
用料：低筋粉120克、色拉油80克、蛋清液6個、蛋黃6個、糖粉80克、牛奶80克、檸檬汁5克
做法
1，准備好所有原材料。把蛋黃，色拉油，牛奶，糖一次性放在一個盆子里。
㈣ 怎麼做蛋糕簡單不用玉米油 蛋糕不用玉米油怎麼做
1、雞蛋兩個打入碗中，取出蛋清，加上適量糖，攪合均勻。
2、加入色拉油，加入適量牛奶，加入半碗麵粉後攪合均勻後備用。
3、用自動打蛋器來打蛋清，蛋清發到發泡，將剛才制好的麵粉溶液倒入蛋清中混合均勻，混合物倒入烤箱專用缸中。
4、將烤箱專用缸放入烤箱，在烤箱中烤制40分鍾，時間到了拿出來，一道用色拉油製作的戚風蛋糕就完成了。
㈤ 做蛋糕沒有玉米油可以用其他油嗎
蛋糕脫模後切小塊，組織很細膩，沒有大的氣泡。
㈥ 我家買了個烤箱，晚上想做個戚風蛋糕嘗嘗，我看到材料里需要玉米油，我家沒有，可不可以省去玉米油呢不
玉米油特點是沒有味道，其實用任何油，無論葷油素油都可以，素油更容易攪拌均勻，葷油需要加熱化開或者加糖打發。我試下來不加任何油的話，蛋糕很硬，還是略微加油更好吃，你喜歡哪種就加哪種油。蛋糕模具抹黃油，比較薄和均勻，而且烤制過程中香味四溢。
㈦ 做蛋糕不放黃油行嗎 蛋糕不放黃油怎麼做好
我們都知道，蛋糕的口味比較豐富，有巧克力味、草莓味、抹茶味、榴槤味以及藍莓味等等，吃起來香甜可口，是比較受歡迎的一種甜點，很多人都會在家做蛋糕吃。那麼做蛋糕可以不放黃油嗎？下面讓我們具體來看看吧！
做蛋糕不放黃油可以嗎
優點：低脂
缺點：蛋糕會比較干、缺失一部分奶香味
建議：
1、用其他油類替代，比如：玉米油。
做蛋糕通常加入的都是玉米油，偶爾用黃油替代。
玉米油相比黃油脂肪含量沒有那麼高，而且用量也不會很多。
比如：
通常一個6寸蛋糕，我會加入25克左右的玉米油。口感肯定沒有外面買的蛋糕那麼濕潤，但是也足夠好吃了。
2、改變蛋糕的製作方式，比如製作：蒸糕。
通過蒸的方式，讓糕點比較濕潤，解決了上述「糕點內部比較乾的」問題。
而且還可以添加南瓜、枸杞、紅棗等食材，本來就自帶甜味，也可以減少糖類的用量。健康指數up！
黃油在蛋糕中起到什麼作用
在戚風蛋糕中，我們是不放黃油的，但是在海綿蛋糕和重油蛋糕中，黃油卻要起到很大的作用。
黃油是什麼？它其實是牛奶中提取出來的油脂，含有80%以上的脂肪以及少部分水、蛋白質等等物質。
黃油除了能給蛋糕帶來美好的風味之外，它還有有弱化麵粉結構的作用，可以使得蛋糕膨發得更加完美、口感更佳潤滑。如果黃油過多，會使蛋糕等製品頂部下陷，並且口感油膩；但如果黃油不足，則糕體發緊，頂部會突起，甚至裂開。不放黃油的蛋糕，在口感和色澤上是比不上添加黃油的蛋糕的。
總結：
想不用黃油可以，製作戚風蛋糕就不需要使用黃油，但是糖不可少，怕甜可以使用海藻糖一類甜度低的糖。
蛋糕不放黃油的做法
食材：
貝貝南瓜（去囊凈重）200克、中筋麵粉200克、雞蛋1個（約50克）、白糖20~40克、酵母3克、泡打粉2克、枸杞以及核桃適量
做法：
1、貝貝南瓜切塊，加入白糖，入鍋蒸熟，壓成泥，放涼備用。
2、南瓜蒸出的水不要倒掉，放涼後，取一部分加入酵母攪勻，靜置5分鍾。
3、雞蛋打散、加入麵粉、泡打粉攪勻，再加入南瓜泥、酵母水。根據麵糊程度適量加入南瓜蒸出的水，直到麵糊變成下圖這種，比較稀，不成團，但是有一定粘稠度的狀態。
4、6寸蛋糕模抹油，倒入麵糊，表面抹平，再蓋上保鮮膜，發酵至模具9分滿（大約需發酵1小時）。表面輕輕放上枸杞、核桃裝飾。
5、鍋中水煮沸後放入麵糊，中火蒸30分鍾，關火5分鍾後揭蓋。(蒸時無需保鮮膜）放涼脫模就可以開吃啦~
㈧ 做蛋糕沒有玉米油用橄欖油代替行不行哪
剛剛的時候沒有玉米油可以和橄欖酒代替，這個也是可以的，因為橄欖油做出來的效果會更好一些。