A. 蒸蛋糕和烤蛋糕要先預熱
在烤制蛋糕和麵包的時候最好將烤箱進行預熱。因為提前預熱可以讓蛋糕和麵包在烘焙的過程中狀態完美。不提前進行烤箱預熱，會產生一些問題，例如表面過硬麵包不好進行體積膨脹等。我們在烤制蛋糕時，溫度一般是150度左右，這樣我們就需要提前把烤箱預熱溫度提高20到30度左右，也就是180度左右的溫度進行烤箱預熱；麵包一般的烘焙溫度是180度到200度左右，相應的也是提高20度左右進行預熱，也就是200到220度。
B. 用烤箱做蛋糕要多長時間多少溫度
要用140-160度左右，預熱要加到20度起碼，預熱大概5分鍾就可以了，烤蛋糕需要30-35分鍾。
蛋糕要烘焙，就是上火全功率，下火半功率，烤蛋糕記得模具下面還要放烤盤，不然很容易焦底。
C. 用18升的烤箱做蛋糕卷要多少度烤多久
180度預熱10分鍾，然後烤18分鍾。
製作蛋糕卷的方法：
1.蛋白分次加入細砂糖打到出現大彎角；蛋黃加入容器中，蛋黃中加入細砂糖打勻，打至蛋黃顏色變淡
2.將1/3左右的蛋白霜加入蛋黃霜里，用手動打蛋器拌勻；篩入低粉，用手動打蛋器拌勻，將剩餘的蛋白霜倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻，將熱牛奶和黃油的混合液用橡皮刮刀拌勻，轉圈，一點一點淋在麵糊里，用橡皮刮刀翻拌將麵糊翻拌均勻
3.將麵糊倒入事先鋪好油紙的烤盤上，放入預熱好的烤箱烤箱中層，180度，15-18分鍾
4.出爐後扯油紙的一角，將蛋糕體滑落在涼網上，將四邊的油紙撕開，冷卻
5.冷卻後用另一張干凈的油紙蓋住表面，迅速翻轉，讓表面朝下，撕開上面的油紙，抹奶油，撒上草莓粒；捲起來冷藏定型30分鍾。
注意細節：
1、在烤盤的四角和中間塗上少許的油，再鋪上烘焙紙，可以讓烘焙紙和烤盤非常的服貼；
2、看錶面上色情況調整時間。具體時間溫度根據自家烤箱情況自行調節；
3、預熱烤箱時把黃油和牛奶放入同一個碗中，一同放在預熱的烤箱頂部。
D. 蛋糕卷烤多長時間 蛋糕卷烤多久
1、根據烤箱溫度不同,大約烤30至40分鍾。
2、白醋，蛋白4個，泡達粉0.25小匙，麵粉96克，蛋黃4個，色拉油64毫升，牛奶64毫升，白砂糖80克。
3、分開蛋清，蛋黃，用兩個較大的容器裝（裝蛋清的盆要干凈，無油，無水）。
4、將白砂糖24克，色拉油64毫升，牛奶64毫升一起加入蛋黃的盆中加入麵粉和泡達粉混合均勻。
5、蛋清加幾滴白醋，打至粗泡，將白糖分3次加入，將打蛋器在盆里轉圈，保證四周都打發均勻。5分鍾後，打成乾性發泡。
6、打完蛋白之後，將蛋黃液和粉類拌勻。挖三分之一的蛋白入蛋黃糊，輕輕混合均勻將蛋黃液全部倒入蛋白中，注意要象切菜一樣攪拌。
7、攪拌好以後，倒入鋪有一層錫紙（油紙）的烤盤。
8、185度預熱放入烤箱中層30分鍾。
9、取出蛋糕，撕去錫紙。
10、蛋糕重新放在保鮮膜上，捲起切段即可。
E. 做蛋糕電烤箱要預熱多少時間
設定溫度、烤箱大小不同，預熱所需的時間就不一樣，多數基礎款烤箱預熱時間是6~10分鍾，我一般不掐表，而是看加熱管來判斷，當加熱管在開始全力發熱的時候它是呈燒紅的碳那樣的顏色，當它由紅色轉黑色，就表示預熱好了，此時溫度已經達到設定，加熱管開始較為平穩地持續發熱了。
烤箱使用時一定要先空燒預熱一段時間，預熱的目的是食物進入烤箱的時候，烤箱內部已經達到所需的溫度。
(5)烤蛋糕卷要提前預熱多久擴展閱讀：
烘焙時要採用的烘焙溫度及時間主要由以下因素決定 ：
1、蛋糕的種類
蛋糕含糖量越高，烘焙選用的溫度要越低，這樣可以讓蛋糕烘烤正常而不容易產生焦糖化作用；
2、蛋糕的體積
蛋糕體積越大，烘烤溫度越低，這樣才能讓蛋糕中央位置熟透而底部和四周不至於燒焦；
3、蛋糕的品質
質感豐厚的蛋糕，選用的烘烤溫度越低，因為不容易使過量的糖轉化為焦糖而燒焦。越便宜的蛋糕需用越高的溫度烘焙，可避免蛋糕過干；
4、蛋糕的厚薄和密度
密度高的蛋糕如油底蛋糕，宜選用低溫烘烤。油底蛋糕需要用較長的時間烘烤，因為它的組織比較細密。海棉蛋糕則不需要用太長時間烘烤，因為它的組織較松大。因此可以調高溫度以保持其溫度和質感；
5、烤箱負荷
烤箱的負荷達到頂點時，其溫度會下降得最快。烤箱的溫度可調高5~10℃，而負荷少的時候，可降低溫度，此時應把溫度調低5~10℃。
(5)烤蛋糕卷要提前預熱多久擴展閱讀：網路——烤箱
F. 格蘭仕的烤箱做蛋糕卷，用4個雞蛋，預熱要多久啊預熱完又要開多少溫度和多長時間啊拿到親們一定要告
我是預熱五分鍾，上下火160°，然後放進去烤二十分鍾，上下火160°，烤出來上層顏色帶點金黃色就可以了。