1. 地瓜奶油蛋糕怎麼做才好吃
地瓜奶油蛋糕
材料
水手牌低粉 110克,無鹽奶油 110克,蛋黃 40克,砂糖 35克,地瓜 350克,無鹽奶油 20克,砂糖 30克,鹽 一小撮,地瓜 100克,鹽 一小撮,蛋白 80克,糖粉 30克
做法
☆香炒地瓜條 ☆地瓜350克無鹽奶油 20克砂糖 30克（我是用二砂）鹽一小撮【1】地瓜洗凈切成長條狀，泡水10分鍾瀝干【2】奶油融化於鍋中，放入地瓜拌炒再加入砂糖和鹽拌炒，注意不要焦了
☆ 煮地瓜 ☆地瓜洗凈切成大丁，在料理盒裡，加入一小綽鹽巴，及純水和地瓜微波3分鍾瀝干
准備：◎ 奶油回軟（或用微波爐20秒緩慢融化）◎ 蛋白冰進冰箱備用◎ 塗一層油在模型里鋪上烘焙紙◎ 地瓜備好◎ 烤箱預熱170度
【1】 奶油用攪拌機打成乳霜狀，加入糖和鹽
【2】分2次加入蛋黃（步粉在這里開始預熱烤箱，我則是開始預熱烤箱時，進行1的步驟開始）
【3】蛋白倒入另一個了盆里打發至泛白起泡後加入一半的砂糖（30克）再繼續打發6.7分後，再加入另一半30克，等到蛋白可以有拉出尖角後，再用低速再打成細致一點的泡，等到蛋白霜不會落下，就OK了
【4】將一半的蛋白霜倒入步驟2，再倒入一半的低粉
【5】再將另一半的蛋白霜倒入，再加入另一半的低粉
【6】 將2/3的地瓜條辦入面煳里再倒入模型中敲一敲，把空氣敲出來放入烤箱烤6分鍾
【7】 取出蛋糕，再把剩下的想炒地瓜條撲在蛋糕表面（然後我為了多點清爽的口感，原本煮好的地瓜丁也在此時鋪上去）再繼續烤35分鍾完成
地瓜食用功效
抗癌：有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。
通便減肥：吃紅薯能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。
提高免疫力：紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
抗衰老：抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。
地瓜選購技巧
【1】形狀和口味的選擇：紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。黃瓤紅薯體形較長，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟後瓤呈紅黃色，味甜可口；而白瓤紅薯體形比較胖，皮呈深紅色或紫紅色，含澱粉多，煮熟後瓤呈白色，味道甜而面。可根據自身口味進行選擇。
【2】選擇新鮮紅薯：一般要選擇外表干凈、光滑、形狀好、堅硬和發亮的紅薯；發芽、表面凹凸不平的紅薯不要買，那表示已經不新鮮；若紅薯表面上有小黑洞，則說明紅薯內部已經腐爛。
【3】選擇容易保存的紅薯：表面有傷的紅薯也不要買，因為不容易保存，容易腐爛。
2. 紅薯蛋糕的做法烤箱
1將紅薯洗凈煮熟並碾碎。 2取50克低精粉。 3淡奶油80ml。 4玉米油50ml。 5雞蛋4個將蛋黃與蛋清分開。 6砂50克糖。(可根據自己喜好) 7白醋幾滴打發蛋白用。 8蛋白中加入白醋。(容器必須干凈無油) 9用打蛋機打約5分鍾。 10蛋黃中加油打開。 11將紅薯泥，低精粉，糖，水，淡奶油用打蛋機打勻。 12在打勻的紅薯泥中分3次加入打發的蛋白，拌勻。 13模具內用油抹一邊(便於脫模)，將材料倒入模具中。 14烤箱177度預熱約5分鍾。
(烤箱預熱175℃，玻璃烤模9寸*5+1/2寸*2+1/2寸長條型烤模一個，烤盤抹油)
1. 若用生的地瓜：先將地瓜洗凈，用竹簽戳數個洞，用微波爐bake potato功能自動煮熟，去皮搗成泥狀。
2. f+g+h 混合過篩備用。
3. 將奶油切小塊狀放鍋內加入牛奶，用小火加溫讓奶油融化，熄火，再加入地瓜泥用攪拌器攪拌均勻，放置一旁讓地瓜泥稍微涼。
地瓜蛋糕
地瓜蛋糕
4. 全蛋加糖，將盆子放在50℃的溫水上(做隔水加熱以利打發)，用手提電動攪拌器高速打至蛋液濃稠變淺色，約11分鍾，再轉低速2分鍾讓大氣泡散出。
5. 將1/4的(4)加入(3），用打蛋器混合均勻，再加入1/2的(4)用橡皮刀混合均勻。
6. 將(2)加入(5)中，輕手拌勻，再加入剩餘的(4)翻拌均勻，將麵糊裝模，表面抹平。入烤箱烤約50-60分鍾(若表面快焦掉可蓋上鋁紙防焦）或烤至用竹簽插入中央位置不沾黏即可(以竹簽為判斷標准)，取出放網架上五分鍾， 再脫模放網架上待涼(因為靠全蛋膨脹，所以高度會縮一點點)。
3. 紅薯糕點的做法家常
一款既不過甜又不多油的小點心，正是新紅薯出土的季節，紅薯含大量膳食纖維、氨基酸、維生素和多種礦物質，容易被人體消化吸收，還能促進腸胃蠕動最適合便秘人士食用了。紅薯好吃但又怕吃多了腹脹，那就把紅薯和麵粉混合做成點心皮再加上餡改良一下，是不是就能肆無忌憚滴吃了呢？
紅薯點心食材介紹
紅薯6個，麵粉400g，黑芝麻150g，花生200g，枸杞20g，杏仁35g，葡萄乾180g，大棗20顆，食用小蘇打適量，綿白糖5g，糯米粉35g，花生油40g
紅薯點心的做法步驟
1、紅薯洗凈上鍋蒸熟
2、剝去皮放入盆中用手捏開
3、加入麵粉、食用小蘇打和花生油，一點水都不用加，麵粉用量是在和紅薯混合捏揉時一點一點加而定，克數不是很准
4、揉勻就行
5、准備配料，熟花生黑芝麻，大棗枸杞杏仁洗凈
6、葡萄乾
7、將黑芝麻和花生仁用擀麵杖碾壓，大棗去核切碎全部混合
8、糯米粉炒熟放入餡料用
9、葡萄乾洗凈加入後餡料里加一湯匙綿白糖和熟糯米粉，將餡攪勻稍稍加一點涼開水，這樣餡不幹
10、捏成同樣大小的餡劑子備用
11、將面捏成同樣大小的面劑子擀成圓皮裝餡，用模具壓成型即可
12、擠了滿滿一盤，刷一層蛋液入烤箱，上火200下火190烤25分鍾
13、出爐
14、就喜歡滿口餡香。
4. 冬日紅薯蛋糕怎麼做
紅薯里加1個雞蛋，不用烤箱不用烙，比蛋糕還香，吃一口上癮，大家好我是傻姐，今天分享紅薯簡單美味的新做法，冬天吃紅薯，紅薯營養豐富延緩衰老，還有防癌的作用，我家一到冬天就買很多的紅薯，頓頓要有紅薯，有時候蒸著吃，有時候煮著吃，有時候烤著吃，這個做法不用烤箱也不用蒸，有個電飯煲就可以完成，非常容易
5. 韓國紅薯蛋糕怎麼做
紅薯蛋糕的做法步驟
1
將紅薯洗凈煮熟並碾碎。
2
取50克低精粉。
3
淡奶油80ml。
4
玉米油50ml。
5
雞蛋4個將蛋黃與蛋清分開。
6
砂50克糖。(可根據自己喜好)
7
白醋幾滴打發蛋白用。
8
蛋白中加入白醋。(容器必須干凈無油)
9
用打蛋機打約5分鍾。
10
蛋黃中加油打開。
11
將紅薯泥，低精粉，糖，水，淡奶油用打蛋機打勻。
12
在打勻的紅薯泥中分3次加入打發的蛋白，拌勻。
13
模具內用油抹一邊(便於脫模)，將材料倒入模具中。
14
烤箱177度預熱約5分鍾，入烤箱烘烤30分鍾，出濃郁的奶香味基本就好了。
6. 怎樣在烤箱烤紅薯
電飯煲法烤紅薯法
第一步：先將紅薯都仔細的清洗干凈了之後再紅薯表面用牙簽扎一些小孔洞，這個時候注意一定要多扎一些小孔洞才好，這樣一會兒烤的時候紅薯才更容易被烤熟，味道也會非常的好。
第二步：紅薯扎過小孔洞之後整齊的擺放在電飯
煲裡面，注意不要擺放的太多，盡量選擇大小均勻的紅薯，擺放一層就可以了。千萬不要因為省事給紅薯疊放在一起，這樣做出來的烤紅薯烤的不均勻，味道也不會特別的好。
第三步：紅薯擺放整齊了之後打開電飯煲上面「蛋糕」的按鈕，或者是電飯煲上面「煲仔飯」的按鈕，等到電飯煲自動跳閘了，烤紅薯也就做好了，大家可以用一根筷子扎到烤紅薯上面，如果能夠全部扎透了說明烤紅薯已經烤好了。
7. 紅薯蛋糕怎麼做
紅薯蛋糕是一道以地瓜為原材料所製做而成的一種，不但口味甘甜軟糯，並且營養成分豐富多彩，地瓜當帶有豐富多彩的食物纖維，及其很多的營養元素，常常服用對人體有非常大的益處，而地瓜小蛋糕的做法也非常簡單，需要准備好無鹽黃油白砂糖酸牛奶及其小麥麵粉和地瓜等食物，將小麥麵粉及其地瓜白砂糖攪拌均勻開展烘烤就可以。
地瓜小蛋糕的做法是啥?
紅薯蛋糕
原材料
無鹽黃油60克，白砂糖60克，蛋枚，酸牛奶20克，高筋粉100克，低筋粉100克，地瓜1個，純蜂蜜適當
作法
1、將糖、蛋倒進室內溫度變軟的無鹽黃油中，用打蛋器中消磨勻稱後，倒進酸牛奶混和勻稱。
2、高筋粉與低筋粉混和勻稱後篩粉，與無鹽黃油糊翻拌成麵糊。
3、將麵糊平壓在8寸生日蛋糕糊里，地瓜清洗去皮切成一小塊，均值嵌在麵糊中。
4、電烤箱提早190度加熱後，改為180度，將磨具放進電烤箱，磨具旁邊最好是放上二隻盛水的小烤 杯，以那樣小點心烤出去表層不容易太硬。烤30-40分鍾上下，用長竹簽子插在麵糊管理中心，若沒有 粉顆沾在竹簽子上，就可以取下。表層刷上純蜂蜜，冷吃熱吃皆可。
小技巧
1、能用冬瓜、山芋等替代地瓜。假如夠膽大，用菠蘿蜜、蘋果應當也非常好。 2、地瓜塊不必切很大，以防烤不太熟。
紅薯生日蛋糕
原材料
紅薯泥 400,牛乳 200cc,生雞蛋 2個,鮮奶油 80,白砂糖 100,低等小麥麵粉 50,BP粉 13,烈希酒 小1.
作法
1、鮮奶油放常溫下。
2、紅薯泥根牛乳一起煮。 紅薯會吸牛乳的水份
3、鮮奶油，白砂糖，生雞蛋翻拌變較為白的情況下加小麥麵粉 BP 拌
4、加2做的紅薯跟牛乳 再翻拌
5、電烤箱170度 40--50分鍾
地瓜粒生日蛋糕
原材料
地瓜一個半，低筋粉50克，白砂糖50克，生雞蛋二個
作法
1、雞蛋和白糖倒進無油漬沒有水的器皿中
2、低筋粉篩粉
3、地瓜削皮再切一小塊
4、器皿放進有溫開水的鍋子中
5、隨後用打蛋器打成寫八字不消退
6、倒進小麥麵粉
7、隨後混拌勻稱
8、再裝進小蛋糕模具中
9、放進小紅薯粒
10、蒸18分鍾上下就可以
紅薯慕斯蛋糕
原材料
全麥餅干屑105克，白砂糖50克，無鹽黃油55克，溶化，紅薯910克，奶油乾酪3包(225克裝)，變軟，白砂糖175克，酸奶油75克，濃淡奶油60ml，生雞蛋3個，真空小包裝老紅糖165克，無鹽黃油55克，濃淡奶油60ml，碎山核桃120克
作法
1、小烤箱到攝氏度175度。將全麥餅干屑、50克白砂糖和55克溶化好的無鹽黃油或是人造黃油倒在一起拌和。再將拌好的料倒進直徑23.75公分的彈簧扣模底鍋。放入烤箱烤10分鍾，取下製冷。不必關掉電烤箱開關電源。
2、將紅薯放進烘烤盤放烤箱烤大概1鍾頭，直至用水果刀隨便就能插到紅薯管理中心為宜。不必關掉電烤箱開關電源。等紅薯製冷到能夠用力拿時，削皮並倒成泥。
3、舀1 1/2杯紅薯泥到海碗中，加奶油乾酪、175克白砂糖、酸奶油和60ml鮮奶油，打撒到粘稠。再逐一打進生雞蛋，每打一個必須攪拌，最終倒在生日蛋糕餅底上。
4、放入烤箱烤1鍾頭，直至生日蛋糕檢測桿放進去再取下過後不沾渣。關掉電烤箱開關電源。將電烤箱門半閉，讓生日蛋糕在電烤箱內製冷1鍾頭。
5、將老紅糖和60ml無鹽黃油或是人造黃油在厚的小炒菜鍋里調合，開文火並拌和到糖溶化，隨後開火災燒開。再加60ml鮮奶油和山核桃，趁著熱倒到慕斯蛋糕頂部。放冷藏室即成。