1、有的時候我們蒸出來的蛋糕不知道為什麼會特別稀，遇到這種情況可能是因為蛋糕蒸的時間還不夠久，沒有將它完全蒸熟，這時我們就只需要將蛋糕繼續蒸一段時間就可以了。
2、若不是因為蛋糕沒有完全被蒸熟了，那就有可能是在調配蛋糕材料的時候沒有把握好各個材料之間的比例，導致蛋糕太稀。這種情況下，就沒有挽回的餘地了，只能重新再做一份。
㈡ 面團太稀了家裡剛好沒有麵粉該怎麼補救
你好朋友，很高興回答你的這個問題，如果面團太稀了，家裡剛好沒有麵粉，可以用蛋黃或者加入適量的澱粉。
㈢ 如果威風蛋糕糊太稀,怎麼辦
稀：再加入少許低筋麵粉進行攪拌。
用料
㈣ 蛋糕糊太稀了怎麼補救
再加入少許低筋麵粉進行攪拌。
千萬別直接倒進模具中，否則蛋糕體就會在模具中浮起來。應該把過稀的慕斯糊放入冰箱冷藏幾分鍾，等略濃稠的時候再拿出來切拌均勻倒進模具中。
在冬季往往剛做好不久的慕斯糊還沒等倒入模具，就會完全的凝固起來，可以把裝慕斯糊的容器放在不是很熱的熱水中水浴幾十秒（具體可以根據自己凝固的程度來決定時間），再拿出來切拌均勻倒入模具中即可。
完美脫模：
慕斯在脫模後邊緣都不是很平整。關於脫模，大多數人用熱毛巾或是電吹風來脫模。熱毛巾的不好之處是不能使整個模具的邊緣都能很到位的熱敷到。
電吹風用的時候用中檔沿著模具的邊緣一圈圈的吹，直到用手輕輕的向下拉能輕松滑下就可以。千萬不要強制的去向下拉模具，不然會出來不完整的邊緣。覺得脫模後蛋糕邊緣有點軟化的樣子就先放進冰箱冷藏幾分鍾再繼續操作。
㈤ 我弄的電飯煲蛋糕都是稀的麵糊不成形怎麼辦
這估計是你的蛋白沒有打好，沒有打成泡狀。
還有一個問題是最好是先弄好蛋黃和麵粉再去打蛋白，這樣就不會因為你弄蛋黃和面的時間已經打好的蛋白底下會變成水。
純手打，希望採納，可以追問，謝謝。
㈥ 做蛋糕太稀了怎麼處理
做蛋糕太稀了，比較常見的原因就是沒有攪拌均勻，這個時候我們可以將蛋糕繼續蒸一段時間，蒸熟之後就不會出現太稀的情況了。若是因為材料沒有攪拌均勻，基本上難以補救，需要重新製作並將其充分攪拌至順滑。做蛋糕太稀如何補救
現在很多人都喜歡在假期的時候做一些甜品，這樣不僅可以讓假期生活更加的充實，還能一飽口福。而蛋糕就是很多人經常製作的一種，它的製作方法並不難，比較適合新手。
一般來說，做蛋糕太稀了，多半是因為在蒸制的時候時間不夠，沒有將其完全蒸熟，這個時候不要慌張，繼續蓋上蓋上，然後通上電將蛋糕繼續蒸一段時間就可以了，蒸熟之後味道同樣會比較好。
另外還有可能是因為在調制蛋糕材料的時候，蛋黃糊沒有攪拌均勻的緣故，出現這種情況，若是已經蒸好了，那麼是沒有補救的餘地的，只能重新製作，在攪拌蛋黃糊的時候將其攪拌充分至順滑為止。
㈦ 和的太稀了蛋糕能做出嗎
面和雞蛋和得太稀了蛋糕很難做得成功。
有兩種情況，一是做蛋糕的配方各種材料的比例不對，導致麵糊太稀，會不容易烘烤過心，導致外焦里生。二是蛋糕的材料攪拌過度，導致麵糊消泡，泡泡消得多了則無法烤發起來，蛋糕容易回縮。
改善方法：往做蛋糕的材料中再添加麵粉，攪拌均勻。
㈧ 面團發的太稀怎麼補救
可以加入適量的麵粉，重新和成面團。具體做法如下，首先准備材料：麵粉：適量、稀面團：適量、刀：一把。
1、准備好適量的麵粉，然後把麵粉倒在干凈無水無油的案板上備用。
㈨ 面團發的太稀怎麼補救
可以加入適量的麵粉，重新和成面團。具體做法如下，首先准備材料：麵粉：適量、稀面團：適量、刀：一把。
1、准備好適量的麵粉，然後把麵粉倒在干凈無水無油的案板上備用。
1、洗凈雙手與和面盆。 2、在和面盆中放入二至三小碗水，根據需要可適量增減。 3、在和面盆中放入適量酵母粉，用手攪拌均勻。 4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少許玉米面，一邊倒入面盆中，一邊用另一隻手攪拌成面穗狀。 5、手用力扶面盆邊沿，一隻手用手背發力蹭盆子的邊沿，直到盆邊無粘著的面為止。 6、搓雙手，至雙手無粘著面為止。 7、雙手用壓手腕的力量擠壓面塊，反復倒騰，至面塊柔軟光滑。 8、蓋好和面盆，防止上面的面乾燥。 9、放置向陽的或溫暖的地方三四個小時待用，以後的時間可以做其它的家務。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分鍾可搞定。） 10、整理面板，平整，干凈乾燥，放面撲，也就是案子上的底面。 11、把發好的面連同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量乾麵蹭面盆內底至干凈為止，蹭下來的面與大塊面放在一起。 12、把面揉成長條狀，左手把面塊右頭，以手四個指頭並擾的寬度為准，左手左移，剁下一塊，依次左移，不要傷著手。 13、碼好一塊塊面塊，這時已成饅頭的樣子，注意用布蓋好，放置兩三分鍾。 14、在醒饅頭的同時，可做鍋的整理。如在鍋里放入適量的冷水，投篳子或溜布，溜布平整放在篳子上等。 15、把饅頭放入整理好的篳子上，蓋好鍋蓋。 16、上火燒，根據饅頭個的大小，掌握時間25分鍾或30分鍾。 17、關火，等待一小會，可以開鍋了。 饅頭好吃，但做的麻煩。我怕手粘面，常去老媽那裡提過來吃現成的。
㈩ 蛋糕糊太稀了怎麼辦
電飯鍋蛋糕最近風靡網路，說是「網紅蛋糕」也不為過，引起很多「宅在家」的夥伴嘗試製作，非常受大家歡迎！
網傳的電飯鍋蛋糕版本對於製作步驟描述的很簡單，蛋白、蛋黃分離後，僅僅一雙筷子就可以分別製作蛋黃糊和打發蛋白霜，然後將兩者混合，倒入電飯鍋中製作成細膩柔軟的蛋糕。
但是有時候好吃的蛋糕只是「別人家」的蛋糕，很多夥伴存在著「一看就會，一做就會」的困擾，暫且不說電飯鍋不是製作蛋糕的最好廚具，就用筷子打發蛋白，本身就是一件有毅力又充滿挑戰的事情。
其實網傳的電飯鍋蛋糕原理上依然是烘焙入門蛋糕——戚風蛋糕的做法，需要分別製作蛋黃糊和蛋白霜，然後將兩者翻拌均勻，入模具烘烤。
電飯鍋蛋糕無非將烘烤工具——烤箱換成了我們喜聞樂見的煮飯煮粥工具——電飯鍋。看似簡單了，但是在操作上的注意點完全沒有減少，依然需要遵循戚風蛋糕的製作規范。
電飯鍋蛋糕，麵糊和蛋白翻拌後感覺很稀，氣泡很多，怎麼回事?
從友展示的圖片來看，你的麵糊主要存在以下3個問題：
1、蛋白打發不到位。
圖1可以看出中間打發的程度還好一些，但是邊緣有很多小的氣泡，說明你打發的並不均勻，整個蛋白霜屬於比較嫩的狀態。這樣的蛋白霜是比較脆弱不穩定的，在後續與蛋黃糊翻拌的時候，就容易出現麵糊消泡的情況，出現你說的麵糊比較「稀」的情況，最後導致蛋糕不能正常蓬鬆長不高，組織比較粗大，口感粗糙等情況。
2、蛋黃糊製作手法有問題，氣泡比較多。
圖2可以看出蛋黃糊氣泡很多，說明你在製作時操作幅度比較大，進入了比較多的空氣，蛋黃糊的狀態比較粗糙。
另外考慮有可能友在加入麵粉以後，沒有進行翻拌處理，無論是畫圈攪拌還是翻拌過度，都容易讓麵粉起筋，造成蛋糕組織不細膩，口感粗糙，蛋糕無法長高等問題。
3、圖3顯示麵糊消泡嚴重，非常稀。
這就要綜合蛋白霜和蛋黃糊的狀態來考慮，圖1的蛋白霜沒有打發到位且很不均勻，圖2的蛋黃糊很稀，而且氣泡很多，經過翻拌混合自然會出現麵糊稀、氣泡多的情況。正常的戚風蛋糕麵糊是濃稠順滑的，也沒有太多大的氣泡，所以這個麵糊狀態是不達標的。
消泡嚴重的麵糊經過烘烤，蛋糕常常無法正常蓬鬆長高，容易成為塌扁扁的大餅狀，口感粗糙、不細膩，偏甜。
根據友提供的圖片和問題描述，給友4點建議：
1、認真做好蛋白霜的打發。
細節部分要注意：
（1）打蛋盆無油無水，不要有蛋黃。
（2）將筷子換成有效率的打發工具，推薦電動打蛋器提高打發效率，增加打發成功率。
（3）分三次加糖打發蛋白，打發至直立的小尖尖狀態。（硬性發泡十分發）
（4）打發過程中，時不時用刮刀將打蛋盆邊緣不均勻的蛋白霜刮到中間一起打發，讓蛋白霜打發得更均勻穩定。（下圖是硬性發泡的蛋白霜）
2、蛋黃糊的處理一樣要細致。
細節部分要注意：
（1）蛋黃+油+奶充分混合均勻至無油點的狀態，這一步是乳化，影響戚風蛋糕的蓬鬆長高和口感。
（2）加入過篩的低筋麵粉，用手動打蛋器z字形拌勻或刮刀翻拌均勻，不要畫圈攪拌和過度攪拌，以免麵粉起筋。
（3）蛋黃糊的製作過程中，動作要輕柔，以免帶入太多空氣，產生很多氣泡。
（下面是細膩順滑的蛋黃糊）
3、認真掌握混合翻拌的手法。
細節部分要注意：
（1）除了蛋黃糊乳化時可以畫圈攪拌，後續加低粉，與蛋白霜混合，都推薦用刮刀J字形翻拌。具體操作要領是：左手扶打蛋盆，右手從左上角往右下角滑，然後將麵糊翻拌過來，同時左手轉動打蛋盆，繼續重復動作。剛開始不熟悉動作要多操練，多練習、多領悟，就能孰能生巧了！
（2）翻拌時不要過度翻拌，加入低粉，翻拌至無乾粉狀態即可。蛋黃糊與蛋白霜翻拌至看不到白色蛋白霜，再翻拌兩三次即可。
（3）蛋白霜與蛋黃糊可以採取分次混合的方法，取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合均勻，再倒入剩餘的蛋白霜中翻拌均勻即可。先少量混合，可以讓兩者獲得比較接近的密度，後續更容易混合均勻。
4、其他需要注意的細節
1、麵糊做完以後要及時入鍋製作，避免太長等待，造成麵糊消泡嚴重
2、電飯鍋提前預熱。
3、掌握你家電飯鍋的脾氣，這個就要多嘗試啦，畢竟電飯鍋不是做蛋糕的最佳選擇，如果有條件還是選擇烤箱最合適。
以上就是我根據「電飯鍋蛋糕，麵糊和蛋白翻拌後感覺很稀，氣泡很多，怎麼回事?」分享的一些心得體會和建議，希望對友有幫助，如有其他問題，歡迎評論區追問！
我是吃貨小築，一枚專注於烘焙、也愛下廚的美食博主，這是我在悟空問答的第1220個原創回答，目前為止我的回答已獲6060萬人閱讀，數十次獲得官方問答青雲計劃，美食路上有你有我！歡迎關注我的頭條號，轉發分享來支持我喲~期待一起聊聊美食，共享美好生活！
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