❶ 烤完蛋糕亮晶晶怎麼事
那是蛋糕裡面的糖分結成晶了，所以看起來亮晶晶。
❷ 如何使蛋糕色度更亮金黃色
在蛋糕上面刷蛋液就會使顏色更加的金黃色，很有食慾，這也是毫無疑問的。
❸ 怎樣才能使烤出來的蛋糕是金黃色的
其實他們會在裡面滴幾滴黃色素……
❹ 怎麼才能使蛋糕烤完後發紅，特別紅的那種，而且是油乎乎的
在家做蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效： 美味糕點 在家做蛋糕的製作材料： 主料： 鮮雞蛋500克,白砂糖350克,精白麵粉350克,發酵粉2.5克,生油25克。 教您在家做蛋糕怎麼做，如何做在家做蛋糕才好吃一.將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重，先慢後快，約打15～20分鍾，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。 二.將發酵粉與麵粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發松。 三.准備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一層生油，以防粘底。然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鍾，待蛋糕表皮結皮，然後降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10分鍾，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油，即可食用。 簡易蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效： 美味糕點 簡易蛋糕的製作材料： 主料： 自發粉 190—200克 理想牌白砂糖 150克 特細白砂糖雞蛋 5個 新鮮雞蛋牛油 50克 花嘜牌煉奶 20克 工具：美的電壓力鍋任選一台 教您簡易蛋糕怎麼做，如何做簡易蛋糕才好吃1、 將雞蛋打到備用內鍋中和白砂糖一起攪拌均勻(攪拌成絲狀，約10-15分鍾)。 2、 將煉奶和熱融化的牛油、自發粉一起倒入備用內鍋中攪拌均勻。 3、 在電壓力鍋內鍋中倒入少許植物油，均勻塗抹於內鍋底部。 4、 把攪拌好的材料慢慢倒入電壓力鍋內鍋中，任其自然鋪展。 5、 蓋好鍋蓋，接通電壓力鍋電源，選擇「豆類/蹄筋」檔。 6、 待電壓力鍋自動轉入保溫狀態後，美味可口的「蛋糕」就完成了。 乾果蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效： 甜品/點心 口味： 甜味 工藝： 烤 乾果蛋糕的製作材料： 主料： 煉乳（甜,罐頭）300克,雞蛋400克,小麥麵粉300克,全脂牛奶粉40克,泡打粉2克 輔料： 核桃30克,葡萄乾80克,蜜棗50克 調料： 白砂糖300克,白蘭地5克 教您乾果蛋糕怎麼做，如何做乾果蛋糕才好吃1. 白脫淡煉乳和白糖攪拌至呈乳白色； 2. 將全蛋分三次慢慢加入，調打均勻； 3. 篩入麵粉、泡打粉、奶粉； 4. 核桃、葡萄乾、蜜餞、洋酒加入生料內，攪拌至呈糊狀； 5. 調理好的生料倒於模型內，表面灑些核桃、模內墊紙； 6. 放進微波爐烤箱中火烤約20分鍾，待冷卻後即可。 蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效： 甜品/點心 口味： 甜味 工藝： 其他 蛋糕的製作材料： 主料： 小麥麵粉100克,雞蛋300克 調料： 白砂糖100克,植物油20克 蛋糕的特色：蓬鬆、暄軟、香甜、營養豐富 教您蛋糕怎麼做，如何做蛋糕才好吃 1.將雞蛋打入盆內，加入白糖，在小盆里用筷子使勁攪動（至少20分鍾），使空氣充分進入蛋液，成為較稠的蓬鬆體。 2.將麵粉、雞蛋液拌勻，如有香精拌入1滴更好。 3.將植物油適量，塗抹在模具里（如無模具，可以用小碗代替）。 4.將和好的雞蛋麵粉糊倒入模具，上籠屜蒸熟或放烤箱烤熟即可。
記得採納啊
❺ 草莓蛋糕上淋的那層發亮的東西是什麼
上面淋的是蛋糕油 是一種乳化劑，幫助蛋糕蓬鬆而不回縮，不過對身體不好
❻ 蛋糕抹面怎樣才光滑
蛋糕抹面光滑：1、抹的時候邊抹邊轉動轉盤。2、抹上面的時候有洞的地方用裱花袋裡的奶油擠一下補磨平。3、挖一碗奶油用稀奶油調軟再用小抹刀抹一遍上面。4、高處蛋糕的奶油一刀刀往裡面收，抹平即可。
❼ 怎麼用PS製作蛋糕字
PS製作冰淇凌蛋糕字（轉）[b][color=DarkRed][size=4]最終效果圖
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1.新建一個文檔，600×350像素大小，RGB模式，72像素／英寸，白色背景。為了美觀。我們使用的字體是BeesKnees，用黑色寫上文本。將文字寫在不同的圖層中，可以方便調整位置和角度，完成後將文字層向下合並如圖01。
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2. 轉到通道面板中，所以你可以隨意復制一個通道。將副本通道更名為orig。先用反相命令處理通道，接著用濾鏡＞模糊＞高斯模糊命令模糊邊緣，模糊半徑為6.0像素；這時用色階命令調整，將輸入色階設為85，1.00，107；選擇晶格化濾鏡後，將單元格大小設為3（圖02）
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3. 現在回到RGB通道，復位色板，用白色填充背景層。新建一層，命名為cake，也用白色填充。載入通道orig的選區，用黑色填充後取消選擇。選擇高斯模糊濾鏡，將半徑設為4像素，完成以後用編輯菜單下的消褪命令褪去50％的不透明度，模式為正常；將高斯模糊—消褪這個過程再執行一遍，各項參數不變；第三次依然用半徑為4.0像素的高斯模糊濾鏡，但消褪的不透明度為30％，模式為正常，這樣，圖像就如03a所示。這種漸次模糊的方法可以在模糊圖像的同時，盡量的保留圖像邊緣的細節。
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打開浮雕效果濾鏡，將角度設為135度，高度為3像素，數量為150％；載入通道orig的選區，擴展2像素，使選區范圍擴大到包含鋸齒邊緣；羽化選區，半徑為2像素，反選，用黑色填充對象周圍，用消褪命令褪去50％正常模式的不透明度，取消選擇。
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4. 下面我們開始製作松軟的蛋糕。選擇紋理＞紋理化濾鏡，將紋理類型設為砂岩，縮放為100％，凸現為4，光照方向為頂；再用雜色濾鏡為圖像添加雜色效果，雜色數量為7.5％，高斯分布，單色，這樣可以增加圖像的對比，另外蛋糕中的可可粉也由它來表現；下面是上色的過程，打開色相／飽和度對話框，選擇著色模式，將色相設為25，飽和度為51，明度為0，為圖像添加基本色調；然後用色階命令調整，設置輸入色階為36，0.41，254，這樣圖像呈現漂亮的咖啡色（圖04a）；
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打開藝術效果濾鏡組中的塑料包裝濾鏡，將高光強度設為15，細節為13，平滑度為15，緊接著用消褪命令，將模式設為疊加，不透明度為100％，這樣就可以在大體保留圖像原來明暗對比的基礎上，增加一些立體效果；再用一次塑料包裝濾鏡，設置保持不變，將消褪命令的模式設為濾色，不透明度為25％，使圖像亮度有所提高。（圖04b）
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5. 在通道面板中，復制通道orig，將副本通道命名為filling。用半徑為6.0像素的高斯濾鏡模糊通道圖像，隨後用色階命令調節，將輸入色階設為0，1.00，107；然後用晶格化濾鏡，將單元格大小設為10；消除灰色像素，可以採用素描＞圖章濾鏡，它可以簡化圖像，在打開的圖章濾鏡對話框中，將明／暗平衡設為25，平滑度為5；模糊命令模糊圖像，之後調整色階，設置輸入色階為49，1.00，184，使圖像邊緣平滑。
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6. 回到綜合通道，暫時隱藏cake層，在背景層上新建一層，命名為cream filling，將這一層用白色填充。載入通道filling的選區，用黑色填充後取消選擇。對圖像使用半徑為4像素的高斯模糊，以柔化邊緣。打開浮雕效果濾鏡，將角度設為135度，高度為4像素，數量為150％；再用一次設置相同的高斯模糊濾鏡，隨即用曲線命令調節，使圖像亮度提高一些，同時邊緣出現些微的明暗變化（圖06a），你可以參考我們的曲線示意圖（圖06b）。載入通道filling的選區，將選區擴展2像素，再羽化2像素，反選，用黑色填充選區，消褪50％不透明度，取消選擇。（圖06c）
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7. 用色相／飽和度命令調配基本色調，選擇著色模式，將色相設為43，飽和度為31，明度為0。執行塑料包裝濾鏡，設置高光強度、細節、平滑度分別為15，13，15，用消褪命令消去75％不透明度，模式為濾色；再次執行設置相同的塑料包裝濾鏡，然後用消褪命令消去100％不透明度，模式為濾色。我們再用雜色濾鏡添加一些雜色顆粒，數量為3％，高斯分布，單色，稍稍調整一下色階，設置輸入色階為9，1.07，255；載入通道filling的選區范圍，反選刪除後取消選擇。（圖07）
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8. 載入通道orig的選區，選擇圖層cake，將選區擴展2像素，反選，刪除蛋糕以外的多餘圖像，取消選擇。（圖08a）
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如果覺得蛋糕的厚度還是不夠，那麼你可以復制圖層cake，用移動工具配合方向鍵，將cake副本層向上和左各移動1像素，這樣蛋糕看起來就會厚一些，按照這個方法，再復制及移動兩個副層。現在，選擇cake層，將cake層和其3個副本層鏈接合並。
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再次復制cake層，將cake副本層更名為cake bottom，把它移動到背景層之上、cream filling層之下。現在我們要把這些層錯開一些距離，好讓它們更好的顯露出來。選擇cream filling層，把它向下和右各移動3像素；選擇cake bottom層，把它向下和右各移動8像素。
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9. 在cake層上新建一層，命名為icing，用白色填充圖層。打開濾鏡＞素描＞半調圖案，將圖案類型設為直線，大小為5，對比度50；然後用波浪濾鏡對圖像進行輕微的扭曲，波浪的生成器數為1，波長的最小和最大值分別為120，190，最小波幅和最大波幅分別為5，35，水平和垂直比例均為100％，波浪類型為正弦，為定義區域設為折回，你可以點擊隨機化按紐；載入通道orig的選區，羽化一下，半徑為4像素，反選，填充白色後取消選擇。然後用半徑為4.0像素的高斯濾鏡模糊圖像，再用色階調整，設置輸入色階為111，1.00，141。轉入通道面板，在R、G、B通道中隨意復制一個，將副本通道更名為icing。
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10. 回到綜合通道的icing層中，使用高斯模糊濾鏡，半徑為3像素，隨後使用浮雕濾鏡添加立體效果，角度為135度，高度為2像素，數量為150％；載入通道icing的選區，羽化半徑4像素，填充黑色後，用消褪命令褪去40％不透明度，模式為正常，隨後取消選擇。（圖10a）
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打開色相／飽和度命令對話框，選擇著色模式，將色相設為31，飽和度為50，明度為+17；執行塑料包裝濾鏡，參數同剛才一樣。趕緊使用消褪命令，將不透明度設為42％，模式為濾色，再用塑料包裝「惡心」一回，參數依然不變，這次的消褪命令對話框中，不透明度被設為26％，模式為疊加。用色階命令調整顏色，設置輸入色階為25，1.73，230；稍添加一些雜色，數量為1.6％，高斯分布，單色。載入通道icing的選區後，刪除，取消選擇，將當前圖層向上和向左各移動4像素。圖10b
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11.先選擇icing層，打開圖層樣式面板，選擇投影，將陰影的不透明度設為60％，角度為135度，使用全局光，其他各項保持不變；然後選擇內發光，將混合模式設為正常，不透明度為40％，顏色為RGB（102，51，0），方法為較柔軟，光源在邊緣，阻塞為0％，大小為3像素，范圍為100％； 再選擇cake層，選擇投影樣式，不透明度為40％，角度為135度，距離為2像素，擴展為0％，大小為2像素；選擇外發光，混合模式為正常，不透明度為75％，顏色同剛才的巧克力色，圖索選項中的方法為較柔軟，擴展為0，大小為5像素，范圍為100％；其次選擇cream filling層，選擇投影，不透明度為75％，角度為135度，距離和大小為6像素；選擇內發光，混合模式為正常，不透明度為50％，發光色為淺咖啡色，如RGB（153，102，0），發光源在邊緣，大小為3像素，范圍為100％；最後選擇cake bottom層，為它選擇投影樣式，不透明度為60％，角度為135度，距離為6像素，大小為8像素。（圖11）
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12. 在icing層上新建一層，命名為sugar，用黑色填充圖層。用雜色濾鏡添加雜色，數量為30％，高斯單色分布；用色階工具略作調整，使對比加強；在通道面板中，隨意復制R、G、B通道中的任意一個，將副本通道命名為sugar；回到綜合通道中，用白色填充sugar層，載入同名通道的選區，反選後刪除。這時糖粉遍布於整個蛋糕，包括了中間的夾芯和底部的蛋糕，而蛋糕卻只有表層才有糖粉，所以最後我們要做的工作就是去除多餘的霜糖粉。載入通道orig的選區，反選刪除後取消選擇。再將霜糖層向上和向左各移動4像素，將除背景外的其他圖層全都鏈接合並就可以了。（圖cake）
❽ 寶石蛋糕怎麼做
用料
主料
鹽1克
6連蛋糕模具
1個
檸檬汁
3滴
輔料
紅寶石蛋糕的做法
1.
把雞蛋分離成蛋黃和蛋清。蛋黃使用手動攪拌器打散，加入一半份量的細砂糖。在確定糖已經融合入蛋黃後，加入玉米油。玉米油分三次加入，都是在確定上一次已經攪拌融合後再添加。最後是加水，同樣分次添加。注意：充分的攪拌能讓蛋糕組織細膩。
2.
篩入蛋糕粉。切拌蛋糕粉的時候只要你不是打圈圈，使用按壓，翻拌，左攪右攪都可以。一定要確保麵粉充分的融合蛋黃液。
3.
經過細致攪拌的麵糊放置一旁，然後來打發蛋清。使用鹽+檸檬汁它們可以讓蛋清去腥，打發容易，蛋白霜穩定不易消泡。
4.
同樣的，剛才用剩的細砂糖也必須分三次加入。首先加一點，打發起大的魚眼泡再加一次，呈現細密的小眼時全部倒完。如果一次性加入，雖然也能打發，但是穩定性不佳。發現打發明顯有阻力，並且攪拌痕跡能保留不消失就是打發完成。
5.
取三分之一的蛋白霜加入蛋黃麵糊，翻拌必須輕柔，但是得動作利索些。
6.
翻拌融合好後，再取三分之一翻拌。
7.
如有裱花袋則使用裱花袋，沒有的話就小心一些，把麵糊裝入模具。
8.
烤箱建議是上下火150度，20分鍾（根據各自家中烤箱功率而調整）。
9.
家裡若有草莓醬或者藍莓醬，可以擠一點在蛋糕中間，漂亮而美味。
❾ 如何讓蛋糕上的水果更加有光澤
新鮮的啊
最好是新鮮的了,
不要放太久就好
❿ 水果蛋糕上的水果刷些什麼發亮
作為水果的光亮劑，可以用到糖漿、透明果膏、蜂蜜、果膠等透明裝飾物。