1.准備小號裱花嘴。
2.准備裱花袋（布的裱花袋，清洗干凈後可以反復使用），安裝上裱花嘴，備用。
3.將草莓清潔干凈，去蒂，對半切開（也可十字切開），備用。
4.准備一個6寸的戚風蛋糕。
5.將250克淡奶油(我用的是藍風車淡奶油)倒進干凈的容器里。
6.加入25克白砂糖。
7.用電動打蛋器將淡奶油打至9分發。
8.用裱花刀將蛋糕四周和表面抹平。
9.在蛋糕面的外圈擠出一圈小花。
10.往裡面再擠出一圈小花。
11.依次擠出第3小圈的小花。
12.在蛋糕面的中心擺上草莓。
13.再擺好第二圈草莓。
14.將草莓由內嚮往依次擺好，簡單的裱花蛋糕就做好了。
『貳』 如何製作奶油蛋糕上的花啊
現在是在做奶油蛋糕上的玫瑰花。
准備材料：6寸蛋糕胚一個、鐵塔牌淡奶油220克、味好美食用色素紅綠各1個、裱花托2個、銀珠糖適量。
1、將事先准備好的6寸蛋糕胚放在蛋糕轉盤上，為方便拿起來，在下面墊了紙托。
2、將淡奶油倒進不銹鋼盆中，因為夏天溫度高，為方便打發，在下面再放一個加了冰水的不銹鋼盆，隔水將淡奶油打發到硬性發泡。
3、用抹刀取適量的淡奶油均勻的塗抹在蛋糕胚上。
4、取齒狀裱花嘴套在裱花袋上，取適量奶油裝進裱花袋中擠在蛋糕表面和周圍做裝飾。
5、取斜口狀裱花嘴來做玫瑰花和裝飾邊，為了顏色更好看，取紅色食用色素滴在部分淡奶油攪拌均勻後裝入套好裱花嘴的裱花袋中，取一個裱花托套在裱花嘴上，按照玫瑰花的技法做出兩多玫瑰花，將玫瑰花連裱花托一起放置在蛋糕上。
6、取圓口狀裱花嘴來做葉子和裝飾邊，取綠色食用色素滴在部分淡奶油攪拌均勻後裝入套好裱花嘴的裱花袋中，按照自己的創意在蛋糕上擠出葉子和裝飾邊。
7、最後為了讓蛋糕更好看，取適量銀珠糖撒在蛋糕表面。
8、一個清新漂亮的奶油蛋糕就做好了，這里用的是鐵塔牌淡奶油，不同於外面賣的的蛋糕用的植物奶油，口感更加的細膩柔和。
『叄』 裱花蛋糕怎麼裱花
其實做蛋糕裱花性的裝飾蛋糕並不難，奶油抹不平沒問題，蛋糕裱花裱不好沒問題，看看我這個蛋糕就知道了，是不是很漂亮呢，下面就來說說我做蛋糕裱花蛋糕的一些小心得！首先是蛋糕胚，我個人覺得做裝飾蛋糕的蛋糕胚，並不像直接做來吃那樣要求那麼嚴格，一定要做出不開裂，不回縮的戚風蛋糕。只要你烤出的戚風蛋糕口感不錯，一樣可以用來蛋糕裱花。先說說開裂，我們可以用麵包刀把上面開裂的部分橫著切下去，蛋糕裱花的時候再把蛋糕底部朝上，因為底部是比較平整的。再說說回縮，如果烤好的戚風有些回縮也沒問題，可以把蛋糕橫著剖成兩片，中間抹上奶油後做水果夾心，再抹上一層奶油，放上蛋糕片。這樣蛋糕的高度就夠了，即使回縮也不會影響最後的效果。雖然說對蛋糕胚的要求不嚴格，有一些小問題都無所謂。但最重要的一點是你做出的戚風蛋糕口感一定要好，如果完全沒有膨脹，吃起來很實那就實在沒辦法用了。然後說說抹奶油，抹奶油所用的奶油只要打到濕性發泡就可以了，不需要打得很發。這一步老實說我也抹得不是很平，沒關系，我們可以在下一步蛋糕裱花的時候來做掩飾。另外就是在抹奶油時抹刀上的奶油可能會沾一些蛋糕屑，所以在舀新的奶油之前，一定要把抹刀擦乾凈，不要把蛋糕屑弄到干凈的奶油上面。最後就是蛋糕裱花了，大家可能也已發現現在的蛋糕裱花蛋糕更趨進於簡單，沒有鮮艷的花朵和樹葉、沒有誇張的動物造型，有的只是簡單的線條和新鮮的水果，如果再加上一些巧克力的小配飾就更完美了。蛋糕側面如果覺得處理不好，可以用巧克力片貼在側面，或者是用一些堅果碎粘在側面，都很漂亮。說了這么多，總之就是一句話，裝飾蛋糕其實並不難！
蛋糕裱花是一種蛋糕工藝。常用的製作工藝有甜咸吐司，水果吐司，三色吐司，椰茸吐司，開口笑，棉花包，沙拉條，比薩餅，花生派，吉士包，八字花，菊花等。
杭州港焙國際西點烘焙學院是經市場監管主管部門批准成立的一家餐飲培訓機構，是專注西點、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、麵包、甜品、韓裱、翻糖、調酒等方面的專業技能培訓的烘焙培訓學校，學校位於美麗的人間天堂-浙江省杭州市，目前學校主要面向浙江省以及全國各地省市招生。
『肆』 奶油裱玫瑰花怎麼做
奶油裱玫瑰花需要的材料以及流程：
一需要的材料：
1、奶油；
2、10號裱花嘴（直口徑，寬頭大，窄頭小）；
3、裱花袋、裱花棒。
裱花流程：
1、左手使用裱花棒的尖頭端，右手再用10號裱花嘴（寬頭朝下，窄頭朝上，與裱花棒垂直90度）貼緊裱花嘴；
13、最後將玫瑰花慢慢的放在奶油上，將剪刀往下輕按奶油並合起剪刀慢慢將其抽取。
『伍』 蛋糕的裱花方法
花邊蛋糕的變化很多，但是無論變化多少款總結起來不外乎以下幾種手法，即繞、抖、擠、拉、吊、拔、編所有的花邊都是由這七種手法不斷的演變、組合出來的。
繞的手法是花邊製作中最快捷、最基礎、最常用的表現手法，它是學習蛋糕的入門手法。
繞邊的動作要領
手拿花袋先將自己的雙臂自然下垂，呈八字狀，右小臂的側面向上，右手的虎口向著自己的右肩膀。
腕關節下壓做好後，右手握住花袋，花嘴放在7點鍾的位置擠邊。
我們以直花嘴為例，花嘴以大口向著蛋糕面並以花嘴接觸點(花嘴大口邊三分之一接觸面)。
在蛋糕頂部做時小口三分之二懸空上翹，如果是在做側面時花嘴的大口應向上，小口向下呈45°角，這樣做花邊有立體感。花邊與面之間的角度大小，是由花袋的方向來決定的，也就是說在手不動的前提下花袋越向左轉，花紋與面之間的角度越小，相反花袋越向右轉花紋與面之間的角度越大。同時花紋向右傾斜給人一種運動的感覺。
『陸』 如何給蛋糕裱花
網路：
適用范圍
(一)、蛋糕類:海綿蛋糕、草莓蛋糕、香蕉蛋糕、大理式蛋糕、皇冠蛋糕、白蘭地蛋糕、大鼓餅、水果條、牛油戟、戚風蛋糕、杏仁玉枕、毛巾卷、虎皮蛋糕、熱亞娜蛋糕
共6張
蛋糕裱花
(二)、酥類：蛋黃酥、鳳梨酥、蝴蝶酥。
(三)、餅類：塔皮，巧克力曲奇，杏仁片，杏仁瓦 片，包餅，椰絲圈。
(四)、水果類：水果甜筒，花生排，水果泡夫，水果塔，果醬排。
(五)、裝飾皮：巧克力方登，果仁糖霜，糖皮，朱古力架，木輪紋。
製作方法
6寸戚風脫模後，刷去邊上的蛋糕屑；
蛋糕分片；
夾心水果切丁備用；
冷藏24小時以上的淡奶油加糖，淡奶油與糖的比例一般在10：1；
低速打發至圖中狀態。紋路清晰並用刮刀挖起一塊，盆里的奶油邊緣不塌陷即打發完成；
把其中一片放在底托上，抹上適量奶油；
把切好的水果丁平鋪進去，再挖適量奶油，抹勻；
抹勻後蓋上另一片蛋糕片，邊緣一定要對齊；
挖適量奶油到蛋糕表面，慢慢轉動裱花台，刮刀停留在蛋糕的中心點也隨著裱花台的節奏左右、左右擺動。出現圖中規律的皺褶；
快速轉動裱花台（抹刀依舊保持停留在蛋糕中心點）；
周邊抹上奶油，依舊使用抹面的方式來抹勻周邊；
抹勻；
出現這樣凸起的小尖峰，用抹刀由外至內的快速抹去；
如果抹不平不要緊，選抹勻的部分當做天空，不勻的部分拿來裱上彩虹。看圖中的分割線；
准備食用色素。 由於是六寸，只做了5個彩虹的顏色，不然太擠了；
挖一點打發好的奶油，加紅色色素拌勻；
准備一個八齒裱花嘴，裝進裱花袋；
可以找個杯子把裱花袋套著，然後把奶油裝進去；
收口擰緊，擠出星形小花。面上與底部；
裝裱完成。
『柒』 蛋糕的裱花過程
先取一塊好的胚餅,將蛋糕胚的胚邊放在獼猴桃果片的底部,每塊片之間應有5-6厘米長的距離,取一塊圓形的觀賞花後,在邊緣上拉動或滾上獼猴桃片.
將被覆蓋的果片的邊緣,拉出的弧的大小是光滑的和一致的,每一塊水果奶油之間不出現破裂現象,將使模式可能為光滑整齊E.
在蛋糕胚的頂部,用圓形鋸齒狀,用直拉的光線裝飾,當畫直線時,記得要將噴嘴懸掛到拉線上,這樣直線才會平直.頂部裝有輻射,更容易找到重心的主體.
新鮮草莓,獼猴桃,巧克力片和薄荷葉.以上就是如何將蛋糕裝裱起來
『捌』 如何裱花裱出玫瑰花
奶油裱花之玫瑰花
工具：
10號裱花嘴、裱花袋、裱花棒
步驟：
1、左手使用裱花棒的尖頭端，右手再用10號裱花嘴貼緊裱花嘴。左手轉動裱花棒，右手帶動奶油將裱花棒尖頭包好花芯，這就是第一層的第一片花瓣。
『玖』 怎麼在蛋糕上裱花
用攪拌器把雞蛋和糖分充分攪拌（下面可以微微用火加熱可以幫助白糖溶解，千萬不要弄太熱了，熟了就不好了）不停攪拌至完全均勻，放置冷卻。
把黃油放到室溫下變軟，把黃油涅軟成泥狀，然後加入冷卻的蛋液。然後繼續攪拌至濃厚的奶油狀。用裱花嘴擠出。
『拾』 花式蛋糕裱花怎麼製作方法
主料：雞蛋5個，玉米油80克，低筋麵粉120克，
輔料：淡奶油500克，糖-淡奶油用50克，牛奶或水80克，糖-蛋白中50克，糖-蛋黃中30克，檸檬汁-蛋黃中幾滴
簡單的裱花蛋糕的做法：
1.蛋白和蛋黃分開，要保證蛋白的盆里子無油無水。
2.打蛋白的時候，烤箱就要按自家的溫度預熱。蛋白里加入幾滴檸檬汁，這樣穩定性好些，然後分三次加50克糖打到乾性尖角的狀態。
3.打到小尖角的狀態
4.把牛奶和油，糖30克放在蛋黃里，攪散。
5.然後把麵粉過篩加入蛋黃液里。攪拌到無乾粉的狀態就好
6.不要過度攪拌，以免麵粉出筋。只要無乾粉就可以了
7.先加三分之一蛋白到蛋黃液中，然後用刮刀切拌均勻，或者像炒菜那樣翻拌均勻就可以。
8.接著加入剩下的蛋黃中，全部翻拌均勻就可以。速度要快且輕
9.攪拌好的麵糊，倒進模具里。烤一小時左右，我的烤箱溫度高，上下120度，一小時左右。
10.出爐的蛋糕要立刻輕輕摔下，震出熱氣，然後倒扣晾涼。這時候就可以做奶油蛋糕了。首先把做好的戚風蛋糕分成三片蛋糕片備用。
11.把冷藏的淡奶油拿出來，加入糖，然後打發。淡奶油很容易打多，要觀察狀態
12.抹面的奶油要稍微嫩些，裱花的要硬些。
13.把蛋糕裡面夾上奶油，也可以夾果醬
14.然後把塗好蛋糕坯
15.上面高出的奶油，用裱花刀，從外向裡面刮平
16.抹好的蛋糕坯，我就這水平了。
17.開始裱花，裱花袋中裝入花嘴，我用的是2D花嘴，然後在裱花袋裡滴一滴紅色色素，這樣裱出來的花，只有一點顏色，很清新，色素還少。
18.然後裝入淡奶油，上面的花順時針轉一圈就裱好了。下面也用這個裱花嘴擠出一圈的圍邊。
19.好，完畢，中間可以加上自己喜歡的水果裝飾下，很簡單大方哦