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蒸箱蒸雞蛋糕能放多久時間

發布時間: 2022-05-23 20:05:21

Ⅰ 蒸雞蛋糕需要多長時間

01
雞蛋糕是一種食物,製作原料有雞蛋、食鹽等。家常雞蛋糕沒有電飯鍋、烤箱、微波爐的情況大概需要大火蒸30分鍾,如果有電飯鍋,烤箱等那就有另外一種做法了。如果是烤箱大概是25分鍾,所以不同的工具所需時間是不同的。



雞蛋糕是一種食物,製作原料有雞蛋、食鹽等。雞蛋糕有兩種以上詞義。一是以雞蛋為主要原料做成的一種小吃,色澤分明、口感甜香軟滑,味美適口、老少咸宜,深受老百姓的喜愛和追捧。二是指貴州遵義地區的一種點心,最為正宗,已有百年歷史,以鮮雞蛋、白糖、香油精、麵粉為主要原料,精製烘烤而成,金黃油亮,質優味美,指壓起窩,指放復平,不腥不膩,酥軟可口。



家常雞蛋糕

一、主料:雞蛋(3個)、即發麵粉(即裡面已經有添加發酵粉的)(125克)

二、調料:糖(50克)、花生油(30克)、水(60ml)

三、做法:

1、把雞蛋打入碗中,加入白糖、使用打蛋器或者筷子攪拌到顏色發白,有泡泡為止(大概20分鍾)

2、加入麵粉、吉士粉、發酵粉和溫水(微熱的水),冷水效果沒那麼好,太熱又會把蛋黃破壞掉,用筷子或者打蛋器攪拌成泡狀(大概5分鍾)

3、將花生油均勻地塗滿蒸蛋糕的大不銹鋼碗

4、把不銹鋼碗放入煮水的鍋中,隔水加熱兩分鍾,關掉電磁爐,倒進泡狀的蛋糊,大火蒸30分鍾。

5、如果蛋糕比較高的話可能沒有那麼快熟,你是新手的話可以用牙簽戳下去,如果沒有看到黏黏的麵粉,那就熟了,簡單又好吃的雞蛋糕就出來啦。

以上的雞蛋糕做法是在沒有電飯鍋、烤箱、微波爐的情況下做的,如果有電飯鍋,那就有另外一種做法了。



烤箱做法:

1、准備好材料。

2、取一個比較大的盆,盆里放入溫水,准備一個盆,把雞蛋打入盆里,細砂糖一次倒入裡面。

3、並用打蛋器將雞蛋打發。

4、隨著不斷的攪打,雞蛋變得越來越濃稠,直至將雞蛋打發到提起打蛋器,低落下來的蛋糊不會馬上消失。

5、分三次倒入低筋粉,用刮刀從底往上翻拌,使蛋糊和麵粉混合均勻。

6、拌好的蛋糊里再倒入色拉油,繼續翻拌均勻為止。

7、把蛋糊均勻的倒入紙杯中,端起來在輕輕用力震幾下,把內部的大氣泡震出來。

8、送入預熱好175°的烤箱,烤25分鍾,用牙簽插入蛋糕內部,拔出來後牙簽上沒有粘上蛋糕,就表示熟了,烤好了。



因此雞蛋糕蒸熟所需時間並不是固定的,根據所用的工具以及火力大小而定。比如用電磁爐大火大概需要30分鍾左右,而用烤箱,預熱好175°的烤箱,則需要烤25分鍾。

Ⅱ 電蒸箱蒸雞蛋糕要多久

一般水開了以後10分鍾差不多了。

Ⅲ 用蒸鍋蒸雞蛋糕多長時間最合適

蒸鍋上汽後十分鍾即可,蒸的時候最好在盛放雞蛋糕的容器上再加個蓋子,這樣做是防止雞蛋糕內的氣體快速溢出出現蜂窩

Ⅳ 蒸雞蛋糕一般多長時間合適

蒸雞蛋羹需要幾分鍾?
第一種,也是最常見的,用蒸鍋來蒸,簡單易學,一般用時十分鍾左右;
第二種,稍微有些難度,就是用微波爐來蒸,不過一般五分鍾左右就可以出鍋;
第三種,耗時比較長,就是用電飯煲來蒸,不過同時可以蒸米飯,一般為半小時左右。
其實不管是用哪一種方法來做都比較方便,可是想要雞蛋羹做的美味,就必須掌握一定的技巧,只要有一個小細節做的不好,那麼做出來的雞蛋羹無論是味道或者口感都是差之千里的,因此在蒸蛋過程中以下幾點技巧一定要掌握:
1.蛋液一定要打勻,不能用力過猛,不能轉圈打,要橫向或者縱向打,否則蛋羹顏色黃白相間,賣相很不好看;
2.加水的時候不要加生水,可以添加溫開水或者涼白開;
3.蛋液跟水的比例要掌握好,月越多蛋羹越嫩,一般為1:2或者1:3即可;
4.蒸之前一定要把蛋液過濾下,將起泡過濾掉;
5.上鍋之前要保證鍋里的水是燒開的,並且要加上蓋子或者保鮮膜,避免水汽滴到雞蛋羹裡面。

Ⅳ 西門子蒸箱蒸雞蛋糕幾分鍾

西門子蒸箱蒸蛋糕需要1個小時左右。
蒸雞蛋糕時最好不要用高火來蒸,開始的時候可以先開大火蒸大約兩分鍾左右,將火力調中小火,蒸一個小時左右。
西門子蒸箱主打冷凝水控制技術,重視蒸後食物口感。

Ⅵ 雞蛋糕蒸幾分鍾

雞蛋糕可以蒸10分鍾的時間,用文火慢慢蒸煮10分鍾的時間關火,之後燜1分鍾的時間便能食用,在蒸之前需要在碗中加入適量的雞蛋以及兩倍的溫水,之後用筷子攪拌均勻,放入鍋中熬煮,若是想吃老一點的雞蛋糕蒸,可多煮一些時間。

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做雞蛋糕注意事項:

1、加水量是關鍵,一般建議蛋液與水的比例為1:1.8-1:2.2,加水越多則口感越水嫩。

2、不能蒸過頭,蒸過頭了水分減少過多,口感就過了,水後開計時,一般8-15分鍾為佳,當然如果您一次蒸得很大碗,那時間還要加長的。

3、水加入蛋液中,要邊攪拌邊加;並且攪拌必須要均勻,有條件的可以將蛋液用細網過濾一下,效果更好。

Ⅶ 蒸雞蛋糕多長時間

開大火上汽後改小火蒸10分鍾。

主料:雞蛋2個

輔料:鹽適量、鮮醬油適量、香油適量、清水適量

1、雞蛋兩個,磕入碗中。


Ⅷ 蒸蛋糕需要多長時間

蒸箱大火蒸40分鍾即可。做法如下:

1.材料備好:雞蛋、麵粉、糖。

Ⅸ 雞蛋糕要蒸多長時間能好

雞蛋羹是一種十分美味的食物,尤其是對於小孩來說,許多小孩子不愛吃菜,拌上雞蛋羹百分之九十的小孩都喜歡吃。蒸的好的雞蛋羹香滑鮮嫩,十分美味,淋上一點耗油或者醬油味道更是好吃。那麼一碗好吃的雞蛋羹要蒸多長時間呢?讓我們來了解一下吧。

一、雞蛋羹要蒸多長時間

一般來講10-15分鍾左右的時間,做法如下:

1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻,這時的蛋液會比之前稀、黃。

2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好,熱水就更不行了,一沖進去就成蛋花了。

3.水的量很重要,太少會覺得蛋羹比較密實比較老,太少蛋羹成形會比較困難,口感也水水的。那麼,偶一般是一顆蛋,量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水,裝兩次,就是兩蛋殼水了,簡單的說,水是蛋液的兩杯。呵呵。

4.水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。

5.好了,蛋液全部准備完了,現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡,全*這蒸的技巧了。燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開以後,再把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。

6.大概10-15分鍾,雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦。

二、做蒸雞蛋羹切忌以下四點

1、忌加生水和熱開水

加生水因自來水中有空氣,水被燒沸後,空氣排出,蛋羹會出現小蜂窩,影響蛋羹質量,缺乏嫩感,營養成分也會受損。也不宜用熱開水,否則開水先將蛋液燙熱,再去蒸,營養受損,甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼開水蒸雞蛋羹,會使營養免遭損失,也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦,口感鮮美。

2、忌猛攪蛋液

在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡,攪溶解後蒸時蛋液不會溶為一體。最好是打好蛋液,加入涼開水後再輕微打散攪和即可。

3、忌蒸前加入調味品

蛋羹若在蒸制前加入調味品,會使蛋白質變性,營養受損,蒸出的蛋羹也不鮮嫩。調味的方法應是,蒸熟後用刀將蛋羹劃幾刀,加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等。這樣蛋羹味美,質嫩,營養不受損。

4、蒸制時間忌過長,蒸氣不宜太大

由於蛋液含蛋白質豐富,加熱到85℃左右,就會逐漸凝固成塊,蒸制時間過長,就會使蛋羹變硬,蛋白質受損。蒸氣太大就會使蛋羹出現蜂窩,鮮味降低。

小編結語:以上便是雞蛋羹要蒸多長時間的全部內容了,一碗好吃的雞蛋羹時間也就10到15分鍾左右了,蒸雞蛋羹時切記不能加生水和熱開水,以及不能猛攪拌,否則蒸出來的雞蛋羹味道並不會鮮嫩香滑,反而會起泡不容易結塊。這些您記住了嗎。

Ⅹ 蒸雞蛋糕需要多長時間

蒸雞蛋糕需要五分鍾。具體步驟如下:

雞蛋羹的配料:雞蛋、鹽、生抽、香油等適量,香蔥、香菜。

1、雞蛋與水1:1.5比例搭配,放入適量鹽,用涼開水攪拌均勻,把氣泡撈凈。

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雞蛋羹的小竅門:

1、注意蛋和水的比例,一般是1:1.5的量。

2、水一定要用涼開水,水溫在40度左右,不要太涼或者太熱。

3、水和雞蛋要攪拌均勻,攪拌到蛋液表面出現細膩的泡沫,並用小勺子撈出。

4、要水開後放入蒸屜中。

5、選擇蒸雞蛋羹的容器很重要,盡量選擇受熱均勻的盛器。

6、注意蒸雞蛋羹的火候,一般開鍋後5分鍾左右即可出鍋。