A. 百香果奶油蛋糕怎麼做
主料
低筋粉250g 鹽適量
可可粉15g buttermilk240ml
無鹽黃油115g 幼砂糖160g
雞蛋2枚 香草莢種子1條
小蘇打1小勺 紅葡萄酒30ml
輔料
蛋白30g 糖45g
水15 g 黃油112.5g
百香果果茸適量
百香果奶油蛋糕的做法步驟
1. 低筋粉混合可可粉、小蘇打之後過篩兩遍
2. 攪拌機內用放入切成小塊的軟化黃油，放入幼砂糖，打發至顏色變淺，松發為止，加入雞蛋，每次加入一個，完全混合後再加入下一個，加入香草莢種子或是香草精華混合完全
3. 攪拌機打到低速擋位，麵粉和buttermilk分三次加人攪拌機內，先加入麵粉混合均勻後再倒入buttermilk，直到完全混合均勻
4. 最後一次性倒入葡萄酒，中速攪拌均勻備用
5. 烤箱預熱175c，拿三個6寸圓形烤盤，塗油後，底部鋪油紙，邊緣撒乾粉
6. 把一半蛋糕糊分別倒入三個烤盤內，放入烤箱烘焙約25—30分鍾，或者取出蛋糕中間插入竹簽沒有黏著物即可取出，放到涼網上晾涼（我把全部都倒進6寸圓模，烤了1個多小時。）
7. 烤盤清洗干凈再次塗油鋪油紙，邊緣撒粉，另一半蛋糕糊分別倒入三個烤盤內，放入烤箱繼續烘焙
8. 蛋白＋5G的糖打到偏中性發泡，糖＋水煮到118度，緩緩沖入蛋白霜中，打發。溫度降到30度左右就加入切成小快的黃油，打好後再分次加入百香果果茸。
9. 蛋糕體切片後每一面都刷上糖漿，然後抹百香果奶油。
B. 百香果牛奶怎麼做
用料
主料
純牛奶500毫升
百香果1個
輔料
酸奶發酵劑
0.5g
百香果酸奶的做法
1.
所有接觸奶源的器具都用開水燙洗消毒一遍；
2.
鮮奶注入一個大容器里；
3.
加入酸奶發酵劑；
4.
用一把大勺將兩者攪拌均勻，靜止10分鍾；
5.
將混合奶液分裝到小容器中；
6.
用錫紙將小奶瓶瓶嘴包緊，瓶子放在烤盤上；
7.
烤盤放進烤箱的中層，選擇烤箱自帶的發酵功能，選38度檔，4小時後再加4小時
8.
吃的時候拌上百香果。
C. 百香果千層蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
百香果千層蛋糕的做法
把麵粉，玉米澱粉和糖粉混合，倒入牛奶攪拌均勻，有少許顆粒也沒事，放一邊備用
三個雞蛋用手動打蛋器輕輕打散，加入步驟1中，輕輕打勻，盡量輕，不要使蛋糊有泡泡哈，把蛋糊過篩兩到三次
黃油隔水融化後加入步驟2中攪勻，到這步，如果蛋糊很細膩無泡就可以直接下步煎餅了，如果不小心蛋糊打出了泡泡就要靜置30到40分鍾使泡泡消失，細膩的蛋糊煎出的餅才好看的！
煎餅啦，我用的是這么個迷你的平底鍋，原先是買來給女兒學煎蛋的，不粘效果非常好，我沒刷油！不粘效果沒那麼好的記得刷油哈！用小火慢慢煎好全部餅，這尺寸煎出的餅正好六寸，煎好的餅用油紙或保鮮膜包好放冰箱冷藏30分鍾
最後步驟就是組裝啦，把冷藏好的餅合出來，慢慢的一張張撕開，用①個.六寸蛋糕模，找張最好看的餅，正面朝下鋪在蛋糕模里，然後抹上一層百香果餡，就這樣一樣一層鋪到滿模，送冰箱冷藏3個小時以上，用個盤子倒扣出蛋糕就完成了！
D. 百香果乳烙蛋糕的做法有哪些
主料
雞蛋3個 奶油乳酪125g
低筋麵粉25g 百香果醬50g
黃油25g 糖35克
檸檬汁幾滴
百香果乳酪蛋糕#蒸派or烤派#的做法步驟
11. 切開來享用吧！吃了一塊不過癮，一點都不膩。
小貼士
1.蛋清不能打太硬，否則後面會開裂厲害。
2.個人認為隔水烤比浸水烤好吃，蛋糕體不那麼濕，不過固定模可以忽略哦，當然前提是墊好油紙哦！
E. 百香果蛋糕的好吃做法
用料
黃油 100g
糖粉 100g
全蛋液 100g
百香果 50g
低筋麵粉 100g
無鋁泡打粉 3g
做法步驟
1、准備好食材
2、將食材分別稱好備用
3、黃油切小塊室溫軟化，用電動打蛋器稍打發
4、加入糖粉，打發至黃油顏色變淺，體積變大
5、分三次加入蛋液，每加一次都要打至均勻
6、篩入低筋麵粉，泡打粉翻拌均勻
7、加入百香果繼續翻拌均勻
8、模具鋪油紙，倒入蛋糕湖，烤箱170度預熱5分鍾
9、烤20分鍾取出，麵糊中間用小刀輕輕劃開一道，放回烤箱繼續烤20分鍾
10、烤好後取出放涼，撕掉油紙，切塊完成！
F. 牛奶蛋糕的配方加做法
其實蛋糕的材料並不復雜，都是很常見的食材，如果你出於熱量的考慮，可以考慮做一款水蒸酸奶蛋糕哦。麵粉是撐起蛋糕的支柱，這個是省不了的。不用麵粉的是慕斯，不過那個是用奶油做的，熱量更大。
低筋麵粉 70g （如果找不到低筋麵粉可以用高筋麵粉和玉米澱粉按照4:1的比例調和，玉米澱粉可以起到降筋的作用哦！另外不是說其他的高筋中筋麵粉不可以，只是做出來偏結實，偏硬一點，如果追求口感就在選材上多上點心吧）。
雞蛋 3個
細砂糖30g （分三次使用，不可用糖粉或者棉糖否則蛋白無法打發）
酸奶100g （注意要買那種稠狀的酸奶，就跟老酸奶一樣的那種，不要買到像養樂多那種乳酸菌飲料去了）
第一步，先蛋黃蛋清分離 （一定要保證蛋清里沒有蛋黃，蛋黃里一點蛋清不要緊的，網上很多分離教程，很簡單的，多練習幾次就上手了）
第二步，將酸奶倒入蛋黃中，然後用刮刀打散蛋黃，再加入過篩的低筋麵粉（過篩很重要，不然容易結塊），攪拌均勻，這里一定要注意，攪拌到看不到明顯大顆粒即可，不要一直攪拌以免麵粉起筋
第三步，准備好打蛋器，先低速打散蛋清，大約1分鍾左右，打蛋器出現小尖勾，加入1/3的白砂糖，然後再轉高速攪打，直至再次出現尖勾加入剩下的1/2細砂糖，繼續高速攪打，大約十多圈的時候，蛋白霜出現阻力，打蛋器變重，繼續加入所有的白砂糖高速攪打。在打發的過程中要注意把盆壁的蛋白一起打進去。打發的時間不宜過長，大約3分鍾左右就可以了。蛋白霜打好之後用刮刀翻動一下，保證蛋白霜汽包均勻細膩。如果不均勻，建議用手動快速攪打，或者打蛋器低速攪打幾圈即可。蛋白霜的打發很重要確保濕性發泡就可以（所謂濕性發泡就是提起打蛋器，可以拉起一個向上的尖勾，如果尖勾垂下，就是傾向於乾性發泡，這時要停止攪打以免打發過度）。這里的細砂糖一定要分三次加入，不可偷懶一次性加入，如果不好把握量的話，那就稱3份10g糖吧
第四步，取三分之一蛋白霜入蛋黃糊翻拌，切記不可劃圈圈，否則蛋白消泡。均勻後，將這些攪拌好的蛋糕糊全部倒入蛋白霜里，繼續翻拌。直至看不見白色蛋白霜。（切記，不能劃圈圈啊，翻拌時間不宜過長，控制在2-3分鍾內翻拌均勻）。之所以分兩次攪拌是因為要保證蛋黃糊的密度接近蛋白霜，否則二者不易混合。
第五步，蛋糕糊倒入模具，震動幾下，把氣泡震出來，不要太大力（如果想添加果仁，水果森什麼的，可以加入蛋糕糊里）將模具置入鍋中，中火蒸20-30分鍾。期間可以用牙簽插入蛋糕檢查有沒有輸，如果牙簽帶不出蛋糕體，說明熟了，接下來就出鍋放涼准備享用吧。
G. 百香果凍芝士蛋糕怎麼做
用料
百香果 4隻（約90g）
清水 50g
普通砂糖 75g
奶油乳酪 125g
淡奶油 150g
細砂糖 82g
牛奶 40g
吉利丁片 12g
餅干（纖夫餅/奧利奧/消化餅） 80g
黃油 35-40g
百香果凍芝士蛋糕的做法
把餅干研碎（用料裡面三種隨便一種都可以，也可以直接用蛋糕片），黃油隔熱融化成液體狀後，和餅干攪拌均勻，放進6寸慕斯圈壓成餅底，送進冰箱冷藏10分鍾。
把清水和砂糖（75g）用小鍋煮熱，要邊煮邊攪拌，不然會變成焦糖噢。
把百香果的肉和籽一起放進放暖的糖水裡面（糖水不能太熱，不燙手就可以)，倒入攪拌機攪拌均勻，攪拌之後的混合物大概170g左右，百香果糖水混合物的份量決定之後的細砂糖的份量，如果大家做出來的百香果糖水混合物比我方子寫的170g的混合物要少，可能要自己把糖減一點量（本人不太喜歡太甜的，反而喜歡百香果的酸酸甜甜，吃起來沒那麼膩，喜歡吃甜食的可以再加一點糖）。
奶油乳酪隔熱水攪拌均勻成無顆粒糊狀之後，加入50g細砂糖攪拌均勻。
把剛剛弄好的百香果糖水混合物倒入乳酪糊里攪拌一下，再一起倒入攪拌機攪拌均勻。
吉利丁片用涼水泡軟之後，和牛奶一起隔熱水融化備用。
將淡奶油加32g細砂糖隔冰水打發到6成發，電動打蛋器先調到中速打1分鍾，再調高速打到6成發，狀態是紋路不會立刻消失，但奶油還會緩緩流動的。
把百香果芝士糊和淡奶油徹底切拌均勻。
把剛剛放溫的吉利丁牛奶倒入蛋糕糊裡面切拌均勻，放進6寸慕斯圈冷藏4小時。
用熱毛巾在模具周圍捂一下，也可以用風筒圍著四邊吹一下，然後提起慕斯圈即可。
表面可以加些水果裝飾。
H. 百香果冰淇林蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
餅底層
奧利奧碎（也可以用消化餅干碎） 60g
黃油 35g
百香果冰淇淋層
A.蛋黃 4個
A.糖 45g
B.百香果果茸 60g
C.牛奶 35g
D.淡奶油 150
D.香草精（沒有可不加） 2g
淋醬層
百香果果茸（可以換成芒果做風味增加） 15g
果膠 30g
糖(如用芒果茸，可不加） 10g
百香果冰淇林蛋糕的做法
將黃油隔水融化，與奧利奧碎混合，攪拌至餅碎完全吸收黃油。（捏起來可結團即可）
倒進事先准備好的慕斯圈進行鋪底壓實，再放入冰箱內冷藏待用。冰淇淋：
1）將A部分材料混合打發（畫「8」字有紋路）
2）B材料加熱成液體
3）將C材料煮沸（小火），倒入1）記得邊倒邊攪，以免蛋黃結塊。
4）再將3）與2）一同回倒入奶鍋然後小火邊煮邊攪。煮到稠厚，再降溫至30℃以下。
5）將D部分打發（6-7成發），再倒入4）拌合均勻。
6）將混合好的5）倒入裝有奧利奧底的慕斯圈至九分滿，冷凍4小時以上即可。淋醬層：
將果茸隔水加熱至液體，加入果膠、糖進行攪勻。
再降溫到30℃以下，倒入凍好的冰淇淋蛋糕表面，冷凍半小時就可以脫模了脫模後，圍上硬圍邊，做裝飾。
保存方式：冷凍
小貼士
百香果偏酸，如果不敢吃酸的人建議可以減少百香果茸的量或不要嘗試。
可等量換其它果茸（但冰淇淋層的糖要減少10g以上）
畢竟每個人的口感需求不同。
I. 百香果棉花蛋糕的經典做法
材料："低筋麵粉53g","無糖可可粉7g","植物油 40g","蛋白3個","砂糖 60g","檸檬汁或白醋1/4小匙","蛋黃3個","全蛋1個","百香果汁 50g"
做法
1: 先把百香果稍微攪打一下，不要有塊狀物。
2: 把蛋黃和全蛋放在一起，攪拌均勻備用。
3: 接著製作燙麵糊。植物油倒入干凈鍋子里，用小火慢慢加熱，看到鍋里的油開始產生油紋後，馬上關火，立刻倒入事先已經過篩好的低筋麵粉和無糖可可粉，迅速攪拌成滑順無粉粒的狀態。
4: 燙麵糊稍微降溫後，就把百香果汁倒入，攪拌均勻。
5: 接著把蛋黃液也倒入，攪拌均勻。
6: 攪拌好之後，我覺得有點太硬，所以又加了一點點開水進去攪，攪成有滑順感即可，如果做好的麵糊很順滑，就不需要額外加水。
7: 接下來打蛋白霜，把冷藏過的蛋白先打出粗泡沫，加入檸檬汁或白醋，再分三次加入砂糖，打成濕性發泡（蛋白霜尾巴呈現小彎勾狀）。打完蛋白霜後，可以開始把烤箱預熱，攝氏180度預熱10分鍾。
8: 挖出1/3份量的蛋白霜到百香果巧克力麵糊里，輕柔快速拌勻，速度要快，避免過度攪拌而消泡。
9: 拌勻後，再挖取一份蛋白霜進來拌勻，然後把這些麵糊全部倒回去剩下1/3蛋白霜的那個鍋子，快速攪拌均勻後就完成蛋糕麵糊了。
10: 把蛋糕糊倒入模子，小心震出大氣泡並戳破。若沒有深烤盤，可找個有深度的耐熱容器注入熱水，至少要淹過模子2公分高，再放在烤盤上進去烤 。預熱完後就可入烤箱，以170度烤10分鍾，再調成150度烤45分鍾，烤好後以竹簽插入蛋糕，竹簽上沒沾黏東西就完成了
11: 烤好後先不取出，在烤箱里悶五分鍾後再拿出來，直接放在架子上冷卻就可以了，完全冷卻後，有成功的蛋糕會內縮一點點，這時就很容易脫模。
J. 百香果雲朵蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
1.
取出百香果果汁入碗中
2.
將百香果汁過濾去籽放入蛋黃盆中
3.
稱量好所有的東西
4.
蛋白加入白醋打至粗泡，一次加入50g糖。打至硬性發泡，就是提起打蛋器蛋白會呈現小尖角，放一邊備用。
5.
將蛋黃、油、百香果汁一起用低速打至粗泡
6.
加入低粉和玉米澱粉
7.
至粉勻了就行
8.
然後取3分之1蛋白加入蛋黃糊中切拌均勻
9.
倒回蛋白中
10.
切拌均勻
11.
倒入模具中，輕震兩下。
12.
放入150度預熱好的烤箱。上下火，倒數第二層，約50分鍾左右。出爐震兩下，倒扣晾涼。