① 曼托瓦那老祖母蘋果蛋糕的做法
食材用料
蘋果520g相剋食物
伯爵紅茶1茶匙
牛奶100g相剋食物
低筋麵粉270g
奶油60g
泡打粉1茶匙
蘋果白蘭地45g
糖285g相剋食物
蛋220g
鹽1/4茶匙
檸檬1個相剋食物
橄欖油150g
曼托瓦那老祖母蘋果蛋糕的做法
1.預熱烤箱175度備用
2.將蘋果切片與白蘭地、檸檬汁、皮一起拌勻腌漬
3.將伯爵紅茶切碎與熱牛奶浸泡加熱
4.將全蛋與糖打發後，拌入奶油、鹽及橄欖油，再加入麵粉、泡打粉拌勻，最後加入蘋果片和松子
5.再將步驟2,3加入4中拌勻，分別盛入兩個模子中
6.送入烤箱烤約60~70分鍾即可
② 曼谷必吃美食有哪些
1. 豬腳飯
泰國 的豬腳飯除了鹵的嫩軟的蹄膀肉，還會加上芥藍，酸菜，雞蛋，香菜，再淋上香噴噴的鹵汁！真的是讓我一口接一口！不過我再台灣 吃的豬腳飯通常都是給一大塊豬腳，好像泰國會把肉直接剃下來，少了我大口嚼的樂趣！不過味道還是很贊啦，一定要試試！
另外豬腳飯的攤位前通常會看到:"黃辣椒加醋」、」生的小辣椒」、」生大蒜」三樣東西，記得一定要淋上一小匙的黃辣椒醋，這樣吃起來會有一點酸酸的感覺，才是道地的泰國豬腳飯吃法。
喜歡吃辣的朋友，更別忘了拿些小辣椒和大蒜放在盤子里，一口豬腳飯再咬一口小辣椒及生大蒜，這種美味，相信喜歡重口味的朋友真的很難 抗拒。
2. 海南 雞飯
櫥窗里掛了幾只油亮油亮的全雞，就是海南 雞飯的攤位。海南雞飯也是最受喜愛的泰國小吃之一，而泰國海南雞飯最大的特色就是那淋在雞肉上的醬汁，好吃的醬汁，香中帶辣，而且辣得恰到好處，保證讓你回味無窮。
海南雞飯的攤位通常還有」炸雞飯」的選擇，或是也可選擇」油雞炸雞各半，不過我還是推薦大家吃原味(油雞)的」海南雞飯，才能真正感受道地的海南雞飯。
海南雞飯的攤位前一定會放有三種調味配料:顏色較深的是油雞飯的醬料，顏色較淺偏紅色的是沾炸雞的甜辣醬，另外還有一個是切碎的小辣椒還有薑末，喜歡吃辣的人，可以多灑一些在雞肉飯上。
3. 蓋飯類
我去的時候剛好碰上上班族的午飯時候，你會看到在這個店鋪前面擠滿了人在排隊，似乎是泰國白領的最愛！他會問你是要雞肉，豬肉，牛肉還是海鮮，然後做好以後，問你要不要雞蛋加蓋！就是一個煎蛋直接蓋在飯上面。
泰國的小吃不知道為什麼都要准備醬油，辣椒（3種不同顏色的）還有一個讓我覺得摸不著頭腦的白糖。對，沒錯，是白糖！我一直在思考泰國人會不會容易得糖尿病，吃得東西都是口味這么重得。有圖有真相！
4. 泰式奶茶
泰式奶茶喝到嘴裡會有一種特殊香氣的泰國茶葉味道，很多遊客喝過以後就迷上了。但是，這個奶茶非常非常甜，我已經盡量讓她少加糖，但是味道還是很ho。見仁見智了，我就不多做評價！很多遊客還會因為喜歡這個味道而去超市買來沖，我也跟風買了，現在荒廢了！
另外，泰國不管是什麼飲料，只要你不跟店員說，拿來都是80%是冰, 20%是飲料。難 道泰國女生都不怕經痛嗎？我的體質我知道不能這么干，所以每次都跟店員說去冰，還有店員不懂什麼叫去冰的！
5. 泰式熱炒
泰式熱炒是強烈推薦的一定要吃的！這家是Central W里排長隊的一家。
這道菜上來的時候我吃了一口，結果整個辣到要噴飯了！原本想說了這么多天的辣椒，應該這次可以承受了，結果....
抄肝兒，像我這種不吃內臟的人還是禁不住誘惑，吃了兩口... 完全沒有血腥味道，很香很辣很入味！
6. 泰式米粉
到泰國來，一定要來一碗酸酸辣辣的泰式米粉湯，不油不膩，湯頭很好。每家湯頭都略有不同，配料的話有紅燒肉，瘦肉，魚丸，多多嘗試。
其實上海 也有很多泰國菜，山珍海味我們也早就吃過了，味道其實和泰國當地的也差不到哪裡去。但是，說到泰國小吃，我覺得只有在泰國當地才能吃到最地道的！路邊攤是認知國家飲食文化和風土民情最快速的方式，但是孰非有熟人帶路，否則我還是會擔心衛生問題！
泰國的美食分為3個類，1）百貨公司的美食街，2）路邊攤，3）當地的特色餐廳
百貨公司的美食街
其實上海也有很多泰國菜，山珍海味我們也早就吃過了，味道其實和泰國當地的也差不到哪裡去。但是，說到泰國小吃，我覺得只有在泰國當地才能吃到最地道的！路邊攤是認知國家飲食文化和風土民情最快速的方式，但是孰非有熟人帶路，否則我還是會擔心衛生問題！不過這個也可能是我個人對吃的潔癖，本身體質比較弱＋敏感，吃到一點不新鮮的東西就會整個嘴腫起來，或者冒冷汗等。
所以我會特別推薦各位自助行的朋友到百貨公司裡面的「美食街」去轉轉，這里有非常地道的泰式小吃，大家各有所需，還可以一個人點好幾樣來吃，有一定的水準，不用擔心會踩到地雷。
由於是夏天很熱的時候，這里還有空調可以吹，吃飯環境也很不錯。沒有帶夠現金的話，這里也可以刷卡。Big C, Siam Paragon, Central World都有美食街！3個我都去了，不過我最喜歡的還有Central World的美食街。Siam Paragon雖然也很不錯，但是我在那裡被騙了2000泰銖，後來雖然經過我一番堅持，終於退還給我了。但是給我留下很不好的印象！在Paragon的美食街是要先存款到卡裡面，各位存錢到卡里的時候，一定要看一下余額是多少，否則被騙都不知道！
Central World是每個人進去的時候先給你一張卡，然後你用這張卡買東西，吃完以後出門的地方再收銀。所以不牽扯會騙遊客錢的問題，而且這里人比Paragon要少很多，大多為上班族！
Big C的話，相對比較Local一些，用餐環境不如Paragon和Central W，不過口味都是蠻地道的！大家各有所需，總體來說這3個美食街性價比都很高的。
其實國內現在也有很不錯的美食街了，像上海的Reel Kitchen，以前的梅龍鎮樓下的大時代等等...不同的地方是，我發現泰國人擺在外面的這些東西都不是做做樣子，是真的從這里取食材，然後去做的。這點和國內很不一樣。起碼上海的話，是外面的食材都是擺擺樣子，然後裡面還有一個廚房。泰國的話是直接就是廚房，只隔著一個玻璃門！我覺得這樣子的做法讓我覺得吃起來更安心一點。我真是一個龜毛的消費者啊＝ ＝
像這樣子直接做起來了，每個人都好利索！
另外，到了曼谷以後我愛上了顏色，Central World的美食街用色很鮮艷，燈光也打的很贊，整體感覺就是會讓你很有食慾！
這里除了當地的一些泰式小吃，還有一些越南菜啊，外國人的漢堡等等.. 吃膩泰國菜的話也可以換換口味！
我來的時間段剛好是中午，所以有很多上班族，我發現泰國人在吃的上面是很節省的！@@ 還是他們食量本身就很小？還是她們都在減肥？因為連我胃像猴子這么小的人在這里都可以吃個3-4盤（因為她們給的份量真的很少，稍後有圖片）但是我發現這里的上班族都是只吃1盤就准備收拾下要回去上班了..
我也是上海的Reel Kitchen美食街的常客，但是國內的裝修風格都偏暗，這里到處都是寬敞明亮的，更喜歡這種裝修風格！
這么多選擇，到底應該吃什麼？ 到美食街前你一定要做做功課，不然你來了之後只會團團轉，覺得哪個都好吃，但是又不知道怎麼點。或者點了以後發現不是自己想吃的，來來，小優一一跟你講解下到泰國必吃的小吃！
泰國必吃的小吃
1. 豬腳飯
泰國的豬腳飯除了鹵的嫩軟的蹄膀肉，還會加上芥藍，酸菜，雞蛋，香菜，再淋上香噴噴的鹵汁！真的是讓我一口接一口！不過我再台灣吃的豬腳飯通常都是給一大塊豬腳，好像泰國會把肉直接剃下來，少了我大口嚼的樂趣！不過味道還是很贊啦，一定要試試！
另外豬腳飯的攤位前通常會看到:"黃辣椒加醋」、」生的小辣椒」、」生大蒜」三樣東西，記得一定要淋上一小匙的黃辣椒醋，這樣吃起來會有一點酸酸的感覺，才是道地的泰國豬腳飯吃法。
喜歡吃辣的朋友，更別忘了拿些小辣椒和大蒜放在盤子里，一口豬腳飯再咬一口小辣椒及生大蒜，這種美味，相信喜歡重口味的朋友真的很難抗拒。
2. 海南雞飯
櫥窗里掛了幾只油亮油亮的全雞，就是海南雞飯的攤位。海南雞飯也是最受喜愛的泰國小吃之一，而泰國海南雞飯最大的特色就是那淋在雞肉上的醬汁，好吃的醬汁，香中帶辣，而且辣得恰到好處，保證讓你回味無窮。
海南雞飯的攤位通常還有」炸雞飯」的選擇，或是也可選擇」油雞炸雞各半，不過我還是推薦大家吃原味(油雞)的」海南雞飯，才能真正感受道地的海南雞飯。
海南雞飯的攤位前一定會放有三種調味配料:顏色較深的是油雞飯的醬料，顏色較淺偏紅色的是沾炸雞的甜辣醬，另外還有一個是切碎的小辣椒還有薑末，喜歡吃辣的人，可以多灑一些在雞肉飯上。
泰國的海南雞飯味道比新加坡的海南雞飯要入味很多，相比下來，瞬間覺得新加坡的海南雞飯完全是小清新！
3. 蓋飯類
我去的時候剛好碰上上班族的午飯時候，你會看到在這個店鋪前面擠滿了人在排隊，似乎是泰國白領的最愛！他會問你是要雞肉，豬肉，牛肉還是海鮮，然後做好以後，問你要不要雞蛋加蓋！就是一個煎蛋直接蓋在飯上面。我在路邊攤有吃，稍後介紹！
泰國的小吃不知道為什麼都要准備醬油，辣椒（3種不同顏色的）還有一個讓我覺得摸不著頭腦的白糖。對，沒錯，是白糖！我一直在思考泰國人會不會容易得糖尿病，吃得東西都是口味這么重得。有圖有真相！
4. 泰式奶茶
泰式奶茶喝到嘴裡會有一種特殊香氣的泰國茶葉味道，很多遊客喝過以後就迷上了。但是，這個奶茶非常非常甜，我已經盡量讓她少加糖，但是味道還是很ho。見仁見智了，我就不多做評價！很多遊客還會因為喜歡這個味道而去超市買來沖，我也跟風買了，現在荒廢了！
另外，泰國不管是什麼飲料，只要你不跟店員說，拿來都是80%是冰, 20%是飲料。難道泰國女生都不怕經痛嗎？我的體質我知道不能這么干，所以每次都跟店員說去冰，還有店員不懂什麼叫去冰的！
哦說到這里！泰國人的英文真的很爛，比日本人還爛！所以建議你學幾句簡單的泰文，避免到時候急的跳腳。我是直接買了一本泰文的書，然後給他們看我想說什麼～
5. 泰式熱炒
泰式熱炒是強烈推薦的一定要吃的！這家是Central W里排長隊的一家。
這道菜上來的時候我吃了一口，結果整個辣到要噴飯了！原本想說了這么多天的辣椒，應該這次可以承受了，結果....
抄肝兒，像我這種不吃內臟的人還是禁不住誘惑，吃了兩口... 完全沒有血腥味道，很香很辣很入味！
6. 泰式米粉
到泰國來，一定要來一碗酸酸辣辣的泰式米粉湯，不油不膩，湯頭很好。每家湯頭都略有不同，配料的話有紅燒肉，瘦肉，魚丸，多多嘗試。
泰式米粉這次沒有來得及吃，下次再嘗試了 =)
這些只是我總結出來的，當然還有很多泰式小吃沒有介紹到，不要懶惰，自己去做做功課吧！
路邊攤
由於美食街只開到晚上9點左右，如果是去完夜店，出來想找找夜宵的話，路邊攤就是最好的選擇啦！不過我建議還是要找人比較多的那些，食材應該會用的比較新鮮，我介紹的這兩家都是在離我的酒店Aloft不遠的地方，還看到媽媽帶著小孩在這里買了5-6份外賣，准備回家當晚飯的。所以我也覺得比較放心。
她們的手都好快，對於我這種對烹飪一竅不通的人來說，簡直覺得就像變魔術一樣神奇！
而且她們是非常有秩序的，有人插隊她們還不接受訂單。
回酒店享用美食啦！徐某人點的是冬蔭功的泡麵，她用的泡麵就是我上一篇博文介紹的，在Big C有賣的，沒有看到那篇博文的朋友記得去看下。味道我倒是覺得不如我在另外一家餐廳吃到的好吃，畢竟那家餐廳用的是拉麵，不是泡麵。稍後介紹！～
我點的就是豬肉蓋飯＋Omelette加蓋。很不錯，給個贊！這個味道我到現在都忘記不了，下次去曼谷一定要再去吃！
餐廳推薦
1. Hachiban Ramen, 八番拉麵
是一家評價連鎖的日本拉麵店，這家店好像在香港也有看到過。隆重介紹只有泰國本土限量的冬蔭功拉麵！我是在Big C樓上吃到的，其實原本是要吃Big C的美食街。結果逛太晚了，美食街關門了。發現旁邊有個人氣還不錯的拉麵店，就跑進去點了一盤箭鉸＋一碗拉麵。
怎麼形容這個味道呢？原本覺得冬蔭功這么辣的湯底做出來的拉麵應該也會很辣吧？但是很奇怪的她的味道是屬於那種香辣型的，不是麻辣或者辛辣... 好吧，我詞窮了！不知道是不是因為逛完Big C以後體力耗盡，所以吃這個面的時候有重生的感覺。 泰國的蝦子都超好吃，不過這家拉麵店應該是特別選過蝦種，挑出了最優良的品種，所以湯底也會有鮮蝦的香甜味，蝦子吸足了湯底的香氣，結合到一起吃進嘴裡的美妙滋味只有"當事人"才懂！
再贊一次！我也算是吃蝦子的專家了，這一看用的就是活蝦下去煮的，而且火候控制的很好，所以蒸出來顏色才這么粉嫩好看。曼谷的海產豐富，本身不太吃海鮮的來曼谷一定要嘗嘗，沒有腥味的，絕對不會讓你失望！
吃的很滿足的東張西望的小優，尋覓其他人桌子上都點了什麼東西... 我發現我吃飯是很忙的，不僅要研究菜單，還要看其他人點了什麼，上了菜之後還要先拍照，最後再細細品嘗。吃到好吃的就努力記下當時的味道，有時候還會直接記錄到我的筆記上，留著以後寫博文分享～ 哈哈
2. Greyhound Cafe
這家其實我不能叫推薦，算是分享用餐心得吧？ 因為我本身不覺得它有讓我特別印象深刻的味道，雖然甜點還不錯（也不能到讓我覺得超好吃到要推薦的地步），但是其他的主菜對於十分挑剔的我來說，不能算是我吃到最好吃的！這家餐廳中文簡稱灰狗咖啡，Greyhound是泰國著名的當地時裝品牌，發展至今，推出了很多副牌。後來也開始做起了時尚的餐廳。
其實加拿大的朋友應該對Greyhound不陌生吧？以前我從Toronto到Montreal都是座Greyhound去。票價很便宜，是飛機的1折吧？！包括以前有一陣很迷紐約，但是我這個窮學生只能座8個小時去紐約逛一個weekend,周一再回來上課。
這家餐廳有名的原因應該是它的裝潢，還有融合了時尚元素的關系吧？還是Owner非常有錢，所以投了各大旅遊書的廣告？這樣說有點難聽，不過我實在想不出為什麼每個旅遊書都推薦它的理由。
這家餐廳位於Central Chitlom賣男裝這層，我找了很久才找到！中午用餐時間，但是人不是很多，零零散散有大概6桌而已。其中大概5桌都是遊客 ＝ ＝
我在香港的時候已經吃過一次，不過當時不是很餓，所以沒有點主菜，都是點的小吃和點心。再加上和朋友一直在聊天，也沒有細細品味。 除了菜色外，我倒是覺得這家餐的裝潢很值得借鑒。 都是利用很簡單的元素，比如燈光設計的小巧思，台燈採光的設計，色板的間隔，創造出一種簡約的時尚感。
菜單的設計也是頗有創意的，甜點單叫"Sweet Hound"
菜倒是拍的都挺美挺有食慾的，在我們研究了一番後，決定點以下的幾道菜
魚露炸雞 挺入味＋酥脆的，不過還是沒有"somtam"的炸雞來的銷魂（稍後介紹）
如果沒有時間去Somtam的朋友，這個炸雞也是不錯的選擇。
吃的就是這么干凈～
③ 一般的西點培訓學校費用要多少
近年來，隨著人們對西點消費日益親耐，也使得西點師越來越吃香。同時西點學習時間相對較短，成本較低，已經越來越受到廣大青年創業群體的喜愛，成為小本創業的首選。那在我們選擇西點培訓學校時，應該怎麼去辨別學校的好與壞呢？做到以下七點，你就可以找到一家好的西點培訓學校
三、看課程的實用性
課程的實用性主要看所學的知識點能不能與社會接軌，與用人單位的需求相一致。更通俗地說是學的東西以後能不能有個好工作
四、看硬體環境
巧婦難為無米之炊，這個大家都知道，試問讓你去砍柴你沒有砍柴的工具，讓你去炒菜你也沒有工具，你能做到嗎?道理是一樣的，如果練配套的硬體設施都沒有或很落後，能確保教學質量的順利開展嗎，如果沒有好的教學，又怎麼能順利就業呢?
五、看學校的管理
培訓的效果來自對學員的嚴格職業化管理，一些劣質培訓機構等學員交完學費就不問不管，而正規的培訓機構則對學員的管理很嚴格，或者說非常嚴格，學員的遲到、早退以及相關生活問題都有班主任跟蹤管理，班主任定期和學員訪談，家長訪談，一起管理並重新塑造全新的職業人。
六、看就業服務體系
學習的終目的還是為了更好的就業，培訓學校是否有正規的就業指導部門，人員配置如何，就業網路是否齊全，是不是單一的在某個城市就業，還是單一的在某個行業就業，這個關繫到學生以後的發展。
七、看學員的綜合素質
好的學校可以培養出好的學生，無論是學生的言談舉止也好，還是人際交往等各個方面的綜合能力也好，通過聊天是可以做一個簡單的判斷的，試問學生都彬彬有禮，而且活潑向上的學校，學員的綜合素質能不好嗎，那麼學校能不好嗎。
優美西點職業培訓學校自立校以來，一直堅持以上七點原則，把培養專業一流西點師作為學校辦學的宗旨。先後為提拉米酥等公司輸送了不少人才。
優美西點職業培訓學校——「真技術，真食材，純技能」這一點也得到了所有學員的一致認可！優美西點職業培訓學校的課程主要針對：大學畢業生、再次創業者、兼職創業者、白手起家創業者、家庭主婦群體，傳統開店的老闆轉型者、小本創業者、學技能找工作者等這樣的一群人。優美西點職業培訓學校學到的不再僅僅是一門技術，而成了大家創業首選的項目。
就業保障：
1.簽訂就業協議，合格學員畢業推薦就業！只要一直和學校保持聯系，就可以一直介紹工作。
2.分配方向：大型商務會所、酒店、中高端品牌烘焙店、餅店
3.自主創業支持：開店前的原材料、包材、設備進貨渠道提供，營銷策劃方案、店面裝修參考圖案指導，後期產品提升更新。
④ 奶油可以做什麼
奶油可以做奶油蛋糕、奶油泡芙等。
一、奶油蛋糕的製作方法
（一）用料
拓展資料
一、奶油（Cream）或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。
二、主要功效
奶油可以補充缺乏維生素A，較適合缺乏維生素A的人和兒童食用。
禁忌與副作用
有醫學期刊報道：如果要遠離前列腺腫大，就要避免過多的奶油和人造奶油的攝入，因為這兩種食物可能會導致男性的前列腺腫大。
奶油里亦含有多種飽和脂肪酸，這是對血管有害的脂肪酸，還是少吃為佳。
冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者盡量少食或不食。
⑤ 有哪些奶茶「好喝又好看」，適合夏天外出拍照
香茅檸檬綠茶
香茅+青檸+綠茶茶底，一整個清新小套餐，光是看配色就很夏天，可以配炸雞一起，超解膩。
烏漆麻黑
這款茶如其名，果真烏漆麻黑，但其實裡面是桑葚飲品啦，一口能吸到桑葚果肉，濃郁漿果味道好喝。
霸氣楊梅
這款是奈雪的回歸單品，還可以加芝士楊梅冰淇淋，一口下去就能喝到果肉，清爽解膩很適合夏天。
輕松葡萄
奈雪的果茶向來都是比較有保證的，輕松系列，十幾塊錢口感依舊，大大的實惠。
橙漫刺梨山茶花
這杯妥妥的顏值天花板，光看著顏值就不能拒絕，鮮橙+刺梨，酸酸甜甜超解膩。
四時閑
茶話弄新出的新品四時閑，這個雪頂我真的很可以，草莓凍干+開心果碎混合著奶油，一口下去綿密細膩，這款真的可以沖了姐妹們。
輕紅
這款也是他家的新品，算是桂花引的升級版，在桂花的基礎上加了荔枝果汁，整體喝起來更清新啦。
輕芒芒甘露
感覺有點像楊枝甘露升級款，配料很多，清爽又不膩，可以沖。
多肉葡萄凍
沒有芝士的多肉葡萄哈哈哈，整體口感還是很多肉葡萄，不糾結於芝士的完全可以買這款。
Coco 星空葡萄
這款顏值也很可，葡萄分層有星空咖那味兒了，喝起來濃濃葡萄味兒，超解渴。
桂花烏龍奶芙
淡雅桂花與高山烏龍茶，這是誰想到的神仙組合啊？喝上一口，濃郁的桂花香混合著微微的烏龍茶香，直接在口腔綻放，甘香悠遠、清爽不膩。撈起一勺甜甜的奶油，裡面還會夾帶著咸脆的山核桃粒，這讓喜歡咸甜口的我直接「原地爆炸」，果然不出意外的好喝
松語烏龍奶芙
「茶里茶氣」的烏龍茶香，有著輕焙火香氣，同時又自帶一份幽幽蘭桂花香，從而讓這款松語烏龍奶芙更添韻味~輕抿一口，奶茶溫潤鮮爽，順滑清涼，讓人回味無窮，真的很適合夏天解暑、解膩。
超A芝士葡萄
U1S1，夏天就是吃葡萄的好時節！這杯古茗超A芝士葡萄，裡面的優質葡萄超多，吃到嘴裡甚至還會有爆汁的感覺。如果覺得不夠，還可以點上雙倍果肉，那口感簡直上頭。據說，它還添加了NFC果汁，味道更加自然純正，夏天喝簡直太過癮了！
⑥ 椰子蛋糕的常見做法
小貼士
原方子了中間夾餡和四周都是奶油乳酪，我用了橙子果醬！
⑦ 好吃的小點心，最好是有創意的，能保存時間久一點的，要名字、做法、材料，最好有圖片。急用！！！！！
泰妃椰奶葡撻
A．撻皮材料：低筋麵粉270克、高筋麵粉30克、酥油45克、片狀麥琪琳（包入用，就是植物黃油）250克、水150克左右（根據面團的軟硬程度逐漸添加，不要一下子都倒進去）
B．撻水材料：鮮奶油100克、濃椰漿100克、牛奶165ml、吉士粉2大匙、糖7大匙、蛋黃4個、煉乳2大匙、細椰絲適量
烤焙：烤箱預熱200度，放中層烤約18～20分鍾
做法：
高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面團。水不要一下子全倒進去，要逐漸添加，並用水調節面團的軟硬程度，揉至面團表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起面團，鬆弛20分鍾。
白巧克力冰淇淋
配料：2茶匙砂糖、5茶匙水、300克白巧克力、3個雞蛋，把蛋黃與蛋清分開、300毫升稠奶油（whippingcream）
做法：
1．在一個容量一升的方形盒子或者碗里鋪好一層保鮮膜，然後盡可能鋪平。
2．把砂糖和水放在厚底鍋里慢慢加熱，並攪拌直至砂糖融化。煮沸之後再煮1-2分鍾直到成為糖漿，然後把鍋從火上拿開。
3．把白巧克力切成小塊攪入糖漿，繼續攪拌直到巧克力融化並且和糖漿混合。放在旁邊稍許冷卻。
4．把蛋黃打入巧克力混合物，放在一邊完全冷卻。
5．稍微打一下奶油直至變稠，然後把奶油倒入巧克力混合物。
6．在一個碗里把蛋白打成固狀。加入巧克力混合物。把混合物倒入事先准備好的盒子或者碗里放入冰箱冷凍室冷凍一夜。
7．上桌前的10-15分鍾從冷凍室去處。把盒子或碗里的東西倒出切成片即可。
美味椰子球
用料：黃油100克，糖粉130克鮮奶40克，蛋黃80克，奶粉20克，椰蓉270克。
做法：
1、
黃油，糖粉一起攪拌，直至混合；
2、 分次加入蛋黃攪拌均勻；
3、
分次加入鮮奶攪拌均勻；
4、加入椰蓉、奶粉拌勻。。所有份量可自己酌情加減
烤制10分鍾左右即可
提拉米蘇蛋糕
餅底材料：手指餅或者蛋糕、牛油
材料：忌廉、軟芝士、咖啡酒、蛋黃、魚膠粉、砂糖、青檸檬汁
步驟：先在蛋糕模上用牛油紙
將咖啡酒均勻地灑在餅底上，充分入味約30分鍾封好底部，均勻鋪好餅底
在忌廉里加入蛋黃，然後加糖、青檸檬汁、鹽打勻 '
用水將魚膠粉開稀，再以熱水溶開，倒進芝士里
混合後在芝士漿里加入打起的忌廉，打均勻
將已經混合的芝士餡料加進預先做好的餅底上，再放上雪櫃約六小時
加上可可粉及糖粉作裝飾就大功告成
大廚指導：
1、忌廉要打得起，容器及工具要干凈，即無多餘的油和水。
2、放材料的時候要均勻，不要一下全部倒入。
3、魚膠粉要先用凍水溶開，才放進熱水中溶開。
4、要注意加材料時的順序。
5、最好是用手指餅,國內硬硬的那種不行.或者要吸水好的蛋糕.
6、若做綠茶味或咖啡味；只需加入2平湯匙與粟粉和麵粉一起篩勻便可
芋香抹茶蛋糕卷
材料（10*14~15.5寸的長方形模）
雞蛋4隻，糖2大匙+1/4杯，綠茶粉2小匙，泡打粉1小匙，麵粉（我用的是低粉）1/2杯，溫牛奶1.5大匙餡：
芋泥1/2杯，鮮奶油1/4杯
做法：
1
烤箱預熱160C L
2 麵粉跟泡打粉混合後過篩2次待用
3 蛋黃加2大匙糖打至顏色發白，綠茶粉跟溫牛奶混合後加到蛋黃糊中拌勻
4蛋白分3次加1/4杯糖打至硬性發泡，分3次加到蛋黃糊中拌勻，篩入麵粉和泡打粉拌勻
5蛋糕糊倒到鋪了烤盤紙的長方形模中，抹平，烤約15分鍾（不要烤得太干，牙簽插入無麵糊沾著就好）
6蛋糕稍涼後將底紙剝離，再將蛋糕放回紙上或干毛巾上, 趁蛋糕熱的時候連同紙或毛巾捲成鬆鬆的蛋糕卷狀並固定. (放毛巾可保濕.
蛋糕才不會幹掉這是毛巾蛋糕的由來). 等待涼後再松開
7 將冰冷的鮮奶油打至濕性發泡. 加入芋泥混合均勻. 抹在蛋糕焦面上(正面).
捲起
用紙包裹外圍並包緊. 放冰箱冷藏至定型即可切片食用.
金黃馬蹄糕
材料:馬蹄粉. 白砂糖 馬蹄
材料:馬蹄粉500g 砂糖 750g 馬蹄肉250g
清水3000g
沙拉油50g
步驟:
1:馬蹄粉加水攪拌至沒有粉粒,製成生粉漿.
2:馬蹄肉切粒,放入生粉漿中,拌勻.
3:砂糖炒至金黃色加水,加水.煮至溶化,製成糖水.
4:把熱糖水加入生粉漿中,攪拌均勻,製成馬蹄粉漿.
5:在蒸的容器掃一層油,防止粘底.
7:把馬蹄漿倒入容器,抹平.
8:猛火蒸40約分鍾,放涼後切減即成
香橙雞蛋餅
材料：橙子1個 雞蛋3枚 牛奶少許 青豆少許
調料：糖4小勺 鹽少許 雞精少許
澱粉適量
1、橙子去皮切成小丁，泡在牛奶里；
2、雞蛋打入碗中；
3、打散雞蛋，加入糖、鹽、雞精、澱粉打勻；
4、拌入鮮橙丁和青豆，拌勻；
平底鍋加少許油，倒入蛋液，小火煎熟即可
綠茶糯米卷
1、糯米用食品加工機打成粉（直接買超市的糯米粉更好，比自己打的細）加一勺半綠茶粉、一勺半玉米澱粉、兩勺色拉油、半袋牛奶（大概是這個量）攪拌均勻。
2、在一個大碗里鋪上保鮮膜，抹上油，倒入糯米糊上鍋蒸，時間自己掌握，如果用糯米粉做的蒸10－15分鍾就可以了。
3、壽司簾上鋪保鮮膜，將糯米團擀成片。
4、炒香的芝麻撒在糯米片上，中間放了四季寶的花生醬和泡好的葡萄乾
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5、捲起來
6、切段滾上椰蓉碼盤就可以了。