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栗子蛋糕卷卷做法大全

發布時間: 2024-06-11 16:53:07

⑴ 栗子蛋糕卷怎麼

栗子蛋糕卷怎麼做

你們知不知道栗子蛋糕卷怎麼做嗎?每當秋風送爽丹桂飄香之際,意味著又到栗子上市的'季節了,那麼栗子蛋糕卷怎麼做呢?下面就和我們一起來看一看了解學習一下如何做好栗子蛋糕卷吧。

栗子蛋糕卷怎麼做1

一、栗子蛋糕卷的做法

蛋糕卷參考之前的方子

栗子加水,水開中火煮8分鍾,關火悶5分鍾,再煮5分鍾,關火悶5分鍾

栗子200克加牛奶80克,小美速度4打磨成栗子泥,栗子泥加20克淡奶油攪拌均勻

淡奶油120克加15克糖打發出紋理加栗子泥攪拌均勻

蛋糕卷抹栗子泥淡奶油

捲起來冰箱冷藏

栗子蛋糕卷怎麼做2

一、栗子蛋糕卷的做法

1、將壓碎的栗子和水混合放於料理機打成栗子泥

2、黃油室溫融化,加糖用電動打蛋器打發

3、將2加入1中混合打勻

4、將朗姆酒和淡奶油分次少量的加入3中拌勻即可

5、拿出准備好的小四卷(蛋糕卷方子請在下廚房中搜索小四卷),將混合好的栗子泥均勻抹上,捲起並放入冰箱冷藏定型

⑵ 抹茶板栗盒子蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料

栗子泥 200g+100g+80g

抹茶蛋糕片(海綿蛋糕或戚風蛋糕均可) 2片

牛奶 50ml

淡奶油 250ml

魚膠粉(雀巢沒法打發才用的,用安佳用藍風車神馬的可以直接忽略它) 4g

松仁、巧克力碎 適量,裝飾用

白砂糖 20g

抹茶栗子蛋糕的做法

  • 200g栗子泥與50ml牛奶混合後抹在海綿蛋糕片上,蓋上戚風蛋糕片,輕壓

  • 淡奶油與白砂糖混合,魚膠粉加一小勺水化開,隔水加熱至融化後稍稍降溫,慢慢加入淡奶油中,邊加邊攪拌,冷藏1~2小時或冷凍30~40分鍾至濃稠

  • 將濃稠的淡奶油與100g栗子泥混合均勻後塗抹在蛋糕體上(也可以用裱花袋擠)

  • 80g栗子泥裝入裱花袋中,剪個小口,蛋糕冷藏半小時後擠上栗子泥,撒上松仁和巧克力碎

⑶ 栗子奶油蛋糕卷最正宗的做法

前言
栗子是甜點界除了南瓜外非常也深受歡迎的一位同學,和許多點心搭配都那麼和諧美味,這次試著用買的栗子做了一個蛋糕卷,裡面罪惡的抹上奶油,篩上可可粉淋上巧克力醬,連一向不愛吃蛋糕卷的某個同志也忍不住問這個是什麼並且給面子的吃了2片。喜歡吃到栗子的可以不用打那麼碎,我這個裡面就吃的到小顆粒。不過具體用了多少栗子我有點忘記稱怎麼也有8.9顆吧。
材料
主料:雞蛋2個、低粉50g;
輔料:玉米油35g、牛奶35g、細砂糖35g、淡奶油120g左右、栗子8個左右
栗子奶油蛋糕卷
1
8.9顆栗子打成泥,裡面可以加少許牛奶好打一點。
2
蛋黃+砂糖打勻。
3
蛋黃糊中間加入玉米油,牛奶,打勻。
4
篩入低粉。快速拌勻,不要過度攪拌。
5
蛋白打至中性發泡。提起尖峰帶鉤。
6
蛋白分次與蛋黃糊拌勻,倒入烤盤震去氣泡。烤箱170度烤20分鍾,表皮中度上色即可。不要過分烘烤,後期卷的時候會裂開。
7
淡奶油加適量糖粉打至10分發,花紋明顯不容易流動。
8
栗子泥快速和奶油混合,冷藏。
9
等蛋糕冷卻後抹上奶油栗子餡,不能熱的時候抹,奶油會化。
10
用油紙擀麵杖捲起來蛋糕片,定型以後,用干凈紙剪成條狀放置於蛋糕上方,篩上可可粉,作出花紋,完成,
小貼士
蛋糕熱的時候不能塗奶油,會融化,
淡奶油在夏天比較容易化操作要迅速,或在打發同時裡面加上一塊黃油做成奶油霜狀,穩定性比較好。

⑷ 板栗能做什麼甜品

板栗可以做什麼甜點 簡單易學的好吃板栗甜點做法
2017-11-15 17:34:09
板栗可以做什麼甜點:桂花栗子羹
材料:栗子六七個,干桂花2小匙,澱粉或藕粉3大匙,水兩碗,冰糖十粒左右。
做法:
1、栗子蒸熟,剝皮,切小粒,不能太大。
2、鍋中放兩米飯碗的水,放入冰糖煮化,然後放入切碎的栗子和桂花煮至水開。
3、將3大匙澱粉或者藕粉與2大匙冷水攪拌均勻,倒入燒開了水的鍋中,快速攪拌均勻,待水再次開起呈稠羹狀即可關火。
板栗可以做什麼甜點:栗子蛋糕卷
材料:13寸戚風一片或金盤28×28蛋糕片,無鹽黃油40克,動物淡奶油40克,栗子泥160克,糖40克,朗姆酒5克,裝飾栗子肉適量。
做法:
1、栗子用高壓鍋壓熟,涼水浸泡2小時左右,取出去殼。
2、栗子泥按壓過篩備用,黃油回軟備用。
3、栗子泥加糖拌勻,再加黃油用打蛋器慢速攪勻。
4、少量多次加入淡奶油快速攪勻,再加朗姆酒攪勻,做成簡易栗子奶油霜。
5、一半裝入裱花袋備用。
6、鋪好油紙或油布,海綿蛋糕體抹上栗子奶油霜,藉助擀麵杖捲起。
7、蛋糕體的另一端用刀斜切掉,冷藏半小時定型。
8、切去兩端,拿出之前裝好的裱花袋,均勻的擠好奶油霜,再裝飾栗子肉即可。
板栗可以做什麼甜點:栗子拿鐵
材料:板栗50g,牛奶200g,肉桂粉適量,香草精少量幾滴(可選)。
做法:
1、板栗去外殼後,開水燙一燙去皮。
2、放入沒過栗子的水量,大火煮開後小火煮半個小時左右至栗子軟爛。
3、濾出栗子,加入牛奶至攪拌器,加入數滴香草精,攪拌順滑無顆粒的狀態。
4、最後撒肉桂粉即可。
板栗可以做什麼甜點:栗子羊羹
材料:豆沙餡500克,栗子100克,瓊脂10克,砂糖50克,清水250克,麥芽糖50克。
做法:
1、栗子蒸熟,去皮。
2、瓊脂放入水中泡20-30分鍾,加熱至瓊脂完全融化。
3、加入砂糖,等白糖完全融化,加入豆沙小火加熱,開過後小火繼續加熱十分鍾。
4、加入麥芽糖稀釋均勻後熄火。
5、模具噴些水或鋪上保鮮膜,把栗子先放到模具里,再將材料倒入凝固即可。
6、等羊羹凝固後,將其從模具中取出切成小塊即可。

⑸ 栗子蛋糕卷怎麼做

蛋白先打成魚眼泡的狀態;芒果蛋糕卷的做法 步驟4
然後分三次加入細砂糖,用電打打發蛋白。芒果蛋糕卷的做法 步驟5
打到濕性發泡的狀態,有小彎鉤即可。不要打到小直角的乾性發泡狀態。芒果蛋糕卷的做法 步驟6
蛋黃糊中加入1/3的蛋白霜,翻拌均勻。
*翻拌手法,橡皮刮刀側面接觸蛋糊,從2點鍾的位置開始通過中心然後到達8點的位置,再貼著盆的側面在9點的位置翻起,這樣不容易消泡。右手翻一下,左手逆時針轉動一下盆子,直到拌勻。芒果蛋糕卷的做法 步驟7
然後篩入低筋麵粉;芒果蛋糕卷的做法 步驟8
繼續翻拌均勻。芒果蛋糕卷的做法 步驟9
全部倒入剩餘的2/3蛋白霜中。芒果蛋糕卷的做法 步驟10
用刮刀翻拌均勻。芒果蛋糕卷的做法 步驟11
順著刮刀慢慢淋入加熱好的牛奶和融化的黃油,先淋在刮刀上,慢慢流入蛋糕糊中(黃油與牛奶需手摸略熱,40度左右。這個溫度淋入,才不容易消泡)。
*烤箱預熱,上下火180度。芒果蛋糕卷的做法 步驟12
用翻拌的手法拌勻蛋糕糊。芒果蛋糕卷的做法 步驟13
從大約15cm的高度倒入烤盤中。芒果蛋糕卷的做法 步驟14
迅速用刮板抹平表面,記得刮板不要來來回回的抹,沖一個方向就好。芒果蛋糕卷的做法 步驟15
然後震兩下。芒果蛋糕卷的做法 步驟16
放入預熱好的烤箱里,上下火160度,烤20分鍾左右。
*具體情況視自己的烤箱而定,如果產生鼓起的現象,適當降低爐溫。芒果蛋糕卷的做法 步驟17
出爐後震模,然後立刻拖到晾網上,拆開四個角的錫紙,冷卻備用。芒果蛋糕卷的做法 步驟18
等待的時間來做夾餡。把芒果豎起,切兩刀,把果核分出來,然後在果肉上用刀劃出格子狀的紋理,翻一下,用刀取出果肉。芒果蛋糕卷的做法 步驟19
喜歡吃就多放一些,我用了150g左右。芒果蛋糕卷的做法 步驟20
80淡奶油中加入10g細砂糖。
*我只抹了薄薄的一層,喜歡奶油的可以多放一些,淡奶油和細砂糖的打發比例約為10:1芒果蛋糕卷的做法 步驟21
打到七分發即可。芒果蛋糕卷的做法 步驟22晾涼的蛋糕表面放上油紙,然後翻過來。*記得一定要晾涼,不然蛋糕表皮容易粘。芒果蛋糕卷的做法 步驟23
翻的時候,油紙上面放上面板,扶著晾網和面板上下顛倒翻過來就可以了,手法要輕。芒果蛋糕卷的做法 步驟24
翻過來之後,撕掉錫紙。芒果蛋糕卷的做法 步驟25

⑹ 栗子蛋糕卷怎麼做

⑺ 栗子蓉蛋糕卷的做法,栗子蓉蛋糕卷怎麼做好吃

栗子蓉蛋糕卷
材料
雞蛋2個,糖50克,低粉50克,色拉油8克,牛奶一勺,奶油100克,紫薯250克
做法
1)將糖和雞蛋放入碗中打發至用筷子劃一條線,線的痕跡慢慢消失,而不是很快就沒了
2)在碗中放入低粉,拌勻
3)再放入色拉油拌勻
4)烤盤鋪油紙,到入麵糊,烤箱預熱170度,然後上下火,中層烤15分鍾即可
5)奶油打發,把蒸熟的紫薯去皮,壓成泥後再用篩子過濾,同一部分奶油混合
6)蛋糕烤好後取出,把有紙的那麼朝上,撕下油紙後,稍放一會兒,塗上奶油,放上芒果條就可以卷了
7)把卷好的蛋糕卷用紙包起,放入冰箱冷藏5分鍾,這樣容易定型
8)取出後用裱花嘴裱上紫薯奶油,然後切開即可